起點(diǎn)是一頭頭健康生豬，盡頭是包裝整齊的各類肉制品,，中間歷經(jīng)數(shù)十道工序,，大部分工作由機(jī)器完成……如果不是親眼所見(jiàn),，難以想象肉制品生產(chǎn)已發(fā)生巨大變化,，手工操作成為歷史。

前段時(shí)間,，在洛陽(yáng)正大食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱洛陽(yáng)正大),，有一批消費(fèi)者代表通過(guò)生產(chǎn)參觀通道見(jiàn)證了這些變化的發(fā)生。

令人驚嘆的,，首先是整個(gè)生產(chǎn)流程的自動(dòng)化程度,。

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通過(guò)視頻我們可以看出,，正大食品生產(chǎn)車間的整個(gè)加工過(guò)程科技感十足,，不僅加工設(shè)備先進(jìn)，而且整個(gè)生產(chǎn)車間特別干凈,。

整個(gè)生產(chǎn)線上只有數(shù)名工作人員，自動(dòng)輸送系統(tǒng)及時(shí)將各類污染物運(yùn)送出去,，配備的扁擔(dān)勾具備自動(dòng)清洗,、消毒、回空功能,，與現(xiàn)代制造工廠中頻繁使用的桁架機(jī)器人功能相似,，在減少運(yùn)輸過(guò)程中器具和環(huán)境污染的同時(shí),，還進(jìn)一步提高了生產(chǎn)效率。

據(jù)悉,，該生產(chǎn)線每小時(shí)可處理330頭生豬,，所需工人卻不過(guò)30名，生產(chǎn)效率提高了3倍至5倍,。而且,，科學(xué)設(shè)計(jì)的生產(chǎn)流程及相關(guān)檢驗(yàn)檢疫程序也進(jìn)一步保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生。

其中,，同步系統(tǒng)可對(duì)分離開(kāi)的內(nèi)臟與酮體進(jìn)行同步檢驗(yàn),，不論哪一部分出現(xiàn)問(wèn)題，整頭豬將全部被隔離,，在線瘦肉精檢測(cè)程序?qū)崿F(xiàn)全覆蓋,，規(guī)避了抽檢帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。此外,，通過(guò)管理和設(shè)備升級(jí),，洛陽(yáng)正大還實(shí)現(xiàn)了肉品加工、包裝,、運(yùn)輸,、儲(chǔ)藏、銷售的全過(guò)程冷鏈狀態(tài),。

另外,，數(shù)據(jù)化技術(shù)的引入也成為洛陽(yáng)正大打造全產(chǎn)業(yè)鏈的亮點(diǎn)之一。這里建立的食品安全可追溯體系從農(nóng)場(chǎng)源頭開(kāi)啟,，涵蓋了從種植,、飼料、養(yǎng)殖到連鎖專賣的全過(guò)程,，確保市場(chǎng)上售出的每一份肉制品都有跡可循,。

高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)裝備和嚴(yán)格化的技術(shù)管理，使得洛陽(yáng)正大取得可喜的發(fā)展成果,。據(jù)悉,，去年年初，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格查驗(yàn),，洛陽(yáng)正大生產(chǎn)的12噸深加工高附加值的速凍料理豬肉制品還順利進(jìn)入了香港市場(chǎng),。

來(lái)源：洛陽(yáng)日?qǐng)?bào)