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國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)2023-12-1409:32
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯今年的凍品市場(chǎng)可以用一個(gè)“卷”字來形容:產(chǎn)品內(nèi)卷,、價(jià)格內(nèi)卷,、渠道內(nèi)卷……以規(guī)模,、流通取勝的肉類調(diào)理品市場(chǎng)“卷”得尤其嚴(yán)重,。
在這樣的形勢(shì)下,,作為一家新晉調(diào)理品企業(yè),,山東郯潤食品有限公司投產(chǎn)入市第一年,,卻交出了一份“高分答卷”:產(chǎn)量從年初的每月產(chǎn)量幾十噸到現(xiàn)在單月產(chǎn)1500噸,穩(wěn)步上升,,銷售額不到一年就突破了1億元大關(guān),。
這份令人滿意的“高分答卷”,郯潤是怎么做到的,?此次山東產(chǎn)業(yè)行,,冷食君與郯潤食品運(yùn)營總經(jīng)理王林剛進(jìn)行了深入探討。王林剛從六大方面進(jìn)行了總結(jié)分析。
△郯潤食品運(yùn)營總經(jīng)理 王林剛
冷食傳媒 | 姚簡(jiǎn)明
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戰(zhàn)略清晰目標(biāo)明確,,謀定而后動(dòng)
要下好一盤棋,,每一次落子都需要縱觀全盤,進(jìn)行全盤戰(zhàn)略布局,。王林剛認(rèn)為,,經(jīng)營企業(yè)也一樣,首先要戰(zhàn)略清晰,,目標(biāo)明確,。
今年是郯潤調(diào)理品業(yè)務(wù)板塊正式啟動(dòng)的第一年,但在2022年12月,,郯潤內(nèi)部已經(jīng)定下了未來幾年的戰(zhàn)略目標(biāo):2023年銷售額突破1億元,,2024年2億元,2025年3.5億元,,2026年5億元……規(guī)劃非常清晰,。
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投入匹配資源,做好充分保障
定下了戰(zhàn)略銷售目標(biāo),,就要匹配對(duì)應(yīng)的資源保障,,如何匹配,這其實(shí)是有行業(yè)定律的,。
“比如,,要完成1個(gè)億目標(biāo),至少需要配備4位研發(fā)人員,;20-30名銷售人員,,按20萬元/人的年度費(fèi)用,僅銷售人員費(fèi)用一項(xiàng),,一年就需要400-600萬元,。”王林剛解釋說,,這些都只是理論上的預(yù)算,,實(shí)際經(jīng)營中還有很多變量。比如,,剛好遇到合適的研發(fā)人員需要儲(chǔ)備,;根據(jù)市場(chǎng)需要,銷售人員數(shù)量也會(huì)有變數(shù),。
“在今天這樣的起點(diǎn)上,,我們不可能再像過去那樣,摸著石頭過河,,慢慢積累經(jīng)驗(yàn),,去花五年,、十年時(shí)間實(shí)現(xiàn)1個(gè)億的目標(biāo)?!蓖趿謩傉J(rèn)為,,現(xiàn)在經(jīng)營企業(yè),必須做好3-5年的規(guī)劃,,清楚完成這些規(guī)劃需要為此付出什么,,并且能夠長期堅(jiān)持下去。
3
構(gòu)建品牌核心價(jià)值
有了軟硬件的支持,,如何從競(jìng)爭(zhēng)激烈的調(diào)理品市場(chǎng)出圈,,構(gòu)建品牌價(jià)值至關(guān)重要。
“面對(duì)市場(chǎng),,我們要清楚把握三個(gè)問題:你是誰,?有何不同?何以證明,?面對(duì)既定目標(biāo),,這決定了企業(yè)選擇什么樣的路線去實(shí)現(xiàn)。
對(duì)郯潤來說,,食品業(yè)務(wù)是依托于集團(tuán)的深加工項(xiàng)目,,相對(duì)于其它企業(yè)來說,就要充分發(fā)揮這個(gè)優(yōu)勢(shì),,把“全產(chǎn)業(yè)鏈”這個(gè)核心價(jià)值顯化,。
郯潤食品背靠百億郯潤集團(tuán),屠宰和加工就在一個(gè)廠區(qū),,具有不可替代的原料優(yōu)勢(shì),。郯潤所有產(chǎn)品采用鮮肉制作,跟用凍肉做的口感完全不一樣,?!熬拖窦依锍床耍脙鋈夂王r肉做出來絕對(duì)不一樣,?!蓖趿謩偨榻B,研發(fā)人員做過對(duì)比,,用鮮肉做產(chǎn)品口感確實(shí)更好。
為了實(shí)現(xiàn)今年的億元目標(biāo),,郯潤在資源投放上可以說是一點(diǎn)也不吝惜,,從產(chǎn)品定價(jià)、人員投放,、物料投放等多方支持,,幫經(jīng)銷商做增量,、打市場(chǎng),做好服務(wù),。如經(jīng)銷商想重點(diǎn)推廣某個(gè)產(chǎn)品,,一起做方案、定制產(chǎn)品,,由廠家銷售人員配合經(jīng)銷商執(zhí)行落地,。
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好產(chǎn)品,追求“品價(jià)比”
產(chǎn)品僅有性價(jià)比是完全不行的,,同時(shí)必須要具備“品價(jià)比”,。
“市場(chǎng)上很多調(diào)理品都非常差,調(diào)理品能得80分以上的很少,,像正大,、大成這些大品牌產(chǎn)品當(dāng)然好,但是回到中腰部企業(yè),,在這個(gè)價(jià)格帶,,我們要問自己,自家的產(chǎn)品盲評(píng)能不能在中位線以上,,能不能超過競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,?如果只是60分的產(chǎn)品,卻想要80分產(chǎn)品的市場(chǎng)份額,,顯然不可能,。”
王林剛說,,調(diào)理品競(jìng)爭(zhēng)激烈,,企業(yè)更要有競(jìng)爭(zhēng)思維,我們的產(chǎn)品能不能比同類廠家好吃,,更具有性價(jià)比,?“性價(jià)比只說到價(jià)格,我們叫品價(jià)比,,讓產(chǎn)品真正回歸品質(zhì),。”
圍繞一只雞,、一只豬,、一支烤腸、一顆丸子,、一顆鹽酥雞,、一片豬排,郯潤內(nèi)部緊抓產(chǎn)品質(zhì)量,,一方面是常規(guī)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)思維,;一方面是新品的場(chǎng)景思維,。目前,郯潤食品已陸續(xù)推出道地腸新品,,在2024年將加大新品研發(fā)力度,,運(yùn)用場(chǎng)景思維打造爆品。
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以市場(chǎng)為引擎,,銷售驅(qū)動(dòng)
一個(gè)好企業(yè),,驅(qū)動(dòng)力應(yīng)該來自銷售,要無限發(fā)揮銷售的引擎作用,。
郯潤是一個(gè)銷售驅(qū)動(dòng),、市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)的企業(yè)。所有產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新圍繞銷售,,新品測(cè)試圍繞銷售和客戶,,意見反饋和質(zhì)量問題圍繞銷售,銷售人員齊心協(xié)力共同完成目標(biāo),。
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密切配合的專業(yè)團(tuán)隊(duì)
生產(chǎn),、研發(fā)、銷售,、管理密切配合,,圍繞統(tǒng)一目標(biāo)完成目標(biāo)牽引、目標(biāo)驅(qū)動(dòng),。
產(chǎn)品上市第一年,,月產(chǎn)量從幾十噸到現(xiàn)在1500噸,銷售額從0到1億元,,離不開密切配合的團(tuán)隊(duì),。
此外,渠道方面,,郯潤今年主攻的方向是團(tuán)餐,,同時(shí)做了少量的餐飲自助餐。
2024年,,郯潤食品將在團(tuán)餐基礎(chǔ)上,,拓展西快、自助,、火鍋渠道,,全渠道發(fā)力,持續(xù)開發(fā)新品,;客戶服務(wù)層面更加細(xì)化,,為老客戶深度賦能,并計(jì)劃扶持核心大客戶,。期待明年郯潤繼續(xù)延續(xù)今年的勢(shì)頭,,交出滿意的市場(chǎng)答卷。
2024年展會(huì)升級(jí)跨越,,啟航向新,!凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國際會(huì)展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國際會(huì)展中心兩地辦展,雙城聯(lián)動(dòng),,兩展并進(jìn),。全方位、深覆蓋的為企業(yè)帶來優(yōu)質(zhì)的參展體驗(yàn),!
2024凍立方凍立方食材展系列活動(dòng)展位預(yù)定正在同步進(jìn)行中,!冷凍餐飲食材展已成為行業(yè)首發(fā)、思想首發(fā)的重要陣地,!看趨勢(shì),,招大商,尋商機(jī)就來凍立方冷凍餐飲食材展,。黃金展位熱銷中,,有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們!
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