金秋九月,，速凍食品行業(yè)漸漸進(jìn)入銷售旺季,。走進(jìn)安井食品集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“安井”）廈門總部，工廠生產(chǎn)車間內(nèi)呈現(xiàn)出一片熱火朝天的繁忙景象,。安井食品集團(tuán)總裁張清苗微笑著告訴記者,，每年這個(gè)時(shí)候,，整個(gè)集團(tuán)都已進(jìn)入忙碌狀態(tài),，以便更好地迎接旺季的到來,。

一場(chǎng)沒有硝煙的旺季之戰(zhàn)剛開打，安井就已向市場(chǎng)釋放出強(qiáng)勁信號(hào),。8月,，安井發(fā)布2024年半年報(bào)：報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入75.44億元,，同比增長(zhǎng)9.42%,。在不確定的市場(chǎng)環(huán)境下，面對(duì)重重壓力與挑戰(zhàn),，安井依然展現(xiàn)出強(qiáng)大的韌性，交出一份亮眼的成績(jī)單,。近年來,，無論營(yíng)收規(guī)模還是增長(zhǎng)速度，安井在速凍食品行業(yè)一騎絕塵,，遙遙領(lǐng)先,，成為率先沖破百億的企業(yè)。

百億安井是怎樣煉成的,？新的市場(chǎng)環(huán)境下,，企業(yè)有哪些新布局,？張清苗接受冷食君專訪，做了深度分享,。

冷食傳媒 | 劉江南

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△張清苗：安井食品集團(tuán)總裁

堅(jiān)守速凍食品賽道,，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，做時(shí)間的朋友,！

資料顯示,，安井食品集團(tuán)主要從事速凍調(diào)制食品、速凍面米制品和速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā),、生產(chǎn)和銷售,，是速凍食品行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品線較為豐富的企業(yè)之一。

截至目前,，安井在國(guó)內(nèi)布局了廈門安井總部,、無錫安井、泰州安井,、遼寧安井,、四川安井、湖北安井,、河南安井,、廣東安井、山東安井,、新宏業(yè),、新柳伍及洪湖安井，共計(jì)12大產(chǎn)銷研一體化生產(chǎn)基地,。形成了以華東為中心,，輻射全國(guó)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，基本實(shí)現(xiàn)了全國(guó)化進(jìn)程,。

回顧安井的發(fā)展歷程,，從2016年?duì)I收不到30億元，到2023年超過140億元,，僅用了8年時(shí)間,。其中，2020年?duì)I收69.65億元,，首次成為“速凍一哥”,。2020-2023年，連續(xù)四年蟬聯(lián)凍品行業(yè)之冠,。安井是速凍食品行業(yè)第一個(gè),，也是迄今為止唯一的百億級(jí)企業(yè)。

問：百億安井是怎樣煉成的,？

張清苗：方向是對(duì)的,，才不至于走彎路,。首先要做正確的事，進(jìn)而才能正確地做事,。安井聚焦主業(yè),，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間里發(fā)力于正確的賽道，是這幾年能夠快速崛起,、一路狂飆,、成為百億規(guī)模之路“先鋒軍”的主因。

其次,，則是源于安井“六力增長(zhǎng)模型”,，也就是安井的渠道驅(qū)動(dòng)力、爆品驅(qū)動(dòng)力,、文化驅(qū)動(dòng)力,、戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)力、品牌驅(qū)動(dòng)力和數(shù)字化驅(qū)動(dòng)力,。安井從無到有,，從小到大，二十多年能夠保持高速增長(zhǎng),，正是因?yàn)橛羞@六重驅(qū)動(dòng)力的全方位護(hù)航,。

問：安井辦公大樓、生產(chǎn)廠房上都展示著“食以民為天”,，和古語“民以食為天”字序不同,。有什么更深的涵義？

張清苗：“食以民為天”是安井的經(jīng)營(yíng)宗旨,，食品行業(yè)是個(gè)良心行業(yè),，從事食品是為人民服務(wù)。這就要求我們食品從業(yè)者要以老百姓和消費(fèi)者為本,，做良心食品,。為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全的食品是我們的底線，同時(shí)也是安井的初衷,、初心,。

不止于此，安井秉承“責(zé)任,、正道,、行動(dòng)、共贏”的企業(yè)價(jià)值觀,，一路走來，以此為方向,，實(shí)實(shí)在在,、認(rèn)認(rèn)真真地在堅(jiān)守和落地,。作為行業(yè)龍頭企業(yè)，我們有更大的責(zé)任需要承擔(dān),，要充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用,，以實(shí)際行動(dòng)引領(lǐng)行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，提升速凍食品的行業(yè)形象,，用更好的產(chǎn)品品質(zhì)回報(bào)廣大消費(fèi)者的厚愛,。

問：當(dāng)前國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境仍然面臨較多不確定性和挑戰(zhàn)性，反應(yīng)到市場(chǎng)上,，就是企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈,。如何破卷？請(qǐng)說說您的看法,。 

張清苗：結(jié)合安井一路走來的經(jīng)歷,，我認(rèn)為主要有三個(gè)方面：

一、回歸主業(yè),，聚焦速凍食品行業(yè),。速凍食品是個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，行業(yè)發(fā)展空間遠(yuǎn)比想象的大,，完全有足夠的空間讓單一企業(yè)來大展拳腳,。對(duì)于安井而言，速凍是安井的能力邊界,。只要堅(jiān)守賽道,，提前入局，安井已有的速凍渠道就會(huì)是最大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。我們甚至提出“志同道合”的并購(gòu)理念原則,。“志”是指價(jià)值觀相吻合,，“道”則是賽道相匹配的原則,，要產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)、錦上添花,。所以,，建議把所有雞蛋放在一個(gè)籃子里，抱緊抱好這個(gè)籃子,。

二,、樹立正確的經(jīng)營(yíng)理念，正道經(jīng)營(yíng),。正道制勝,，是安井在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中選擇的路徑。前面也有提到安井的“食以民為天”，我們要以消費(fèi)者為天,，嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn),，源源不斷地為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)健康的美味,。我們廠商的合作理念是“以人為本”,、“以客戶為尊”，要推動(dòng)跟經(jīng)銷商的持久合作,，幫助經(jīng)銷商從坐商到行商再到終端商乃至平臺(tái)商,，大家一起進(jìn)步，打造安井生態(tài)圈,。

三,、狠練內(nèi)功，打造戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)力,。單品走天下,、一招鮮吃遍天的時(shí)代已經(jīng)過去了。現(xiàn)在企業(yè)拼的是綜合競(jìng)爭(zhēng)力,，比的是產(chǎn)品,、渠道、品牌管理,、團(tuán)隊(duì)文化綜合的競(jìng)爭(zhēng),。對(duì)所有的企業(yè)來講，都有必要靜下心來面對(duì),。只有自己的競(jìng)爭(zhēng)力提高了,，才能持久取勝。作為頭部企業(yè),，我們認(rèn)為隨著全國(guó)布局的完成,、銷地產(chǎn)的實(shí)現(xiàn)，應(yīng)該走的是總成本路線,，但對(duì)大部分企業(yè)來講應(yīng)該走差異化的路線,。對(duì)于一些初創(chuàng)企業(yè)來講，單品突破,、單點(diǎn)突破還是很重要的,，只有單點(diǎn)突破才有更多的機(jī)會(huì)。

問：面對(duì)新的市場(chǎng)形勢(shì),，安井做出了哪些調(diào)整或布局,？

張清苗：今年上半年經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍然面臨著不少困難和挑戰(zhàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈,。公司根據(jù)消費(fèi)環(huán)境及渠道的變化,，積極做了以下策略調(diào)整：

一,、爆品系列化。針對(duì)不同渠道,，如電商,、餐飲等推出不同規(guī)格產(chǎn)品,，用細(xì)分行業(yè)的大品類策略把爆品打爆,。

二、研發(fā)屬地化,。目前,，安井全國(guó)十二大生產(chǎn)基地布局基本完成，我們?cè)凇颁N地產(chǎn)”模式上順勢(shì)升級(jí)為“產(chǎn)地研”,、“產(chǎn)地銷”,，積極推進(jìn)公司屬地化轉(zhuǎn)型。

三,、產(chǎn)品定制化,。安井積極推進(jìn)特通渠道、餐飲連鎖,、新零售等渠道定制化業(yè)務(wù)的合作,。同時(shí)完成了集團(tuán)組織架構(gòu)的調(diào)整，擴(kuò)編了特通部門,，設(shè)立新零售部門,，以適應(yīng)渠道變化和市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。

問：企業(yè)文化是一家企業(yè)的精氣神兒,。都說越大的公司越重視企業(yè)文化的打造,。安井有什么樣的企業(yè)文化？

張清苗：安井的企業(yè)文化是執(zhí)行層文化,。安井的企業(yè)作風(fēng)是“馬上去做,，用心去做”，強(qiáng)調(diào)做事的速度與態(tài)度,，并始終堅(jiān)持“有激情,、有責(zé)任心、有思路,、有行動(dòng)力”的人才發(fā)展觀,，這些已經(jīng)深深扎根在每個(gè)安井人的心底。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,，敏捷管理很重要,，所謂的快魚吃慢魚，打造敏捷管理,，讓團(tuán)隊(duì)具備高效執(zhí)行力,。

同時(shí)，單純的執(zhí)行文化還不夠，我們還通過PK文化,、口號(hào)文化等將企業(yè)的執(zhí)行文化提升到了戰(zhàn)斗文化,。商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，必須要讓團(tuán)隊(duì)時(shí)刻處于戰(zhàn)斗狀態(tài),。我們要打造的安井,，不僅僅是企業(yè)、是學(xué)校,、是家庭,，更應(yīng)該說是一支軍隊(duì)，一支戰(zhàn)無不勝的安井鐵軍,。通過多年的企業(yè)文化建設(shè)和落地,，安井已經(jīng)武裝起一支充滿激情和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。

問：企業(yè)做得越大,，品牌建設(shè)的重要性愈發(fā)凸顯,。安井在這方面是如何做的？

張清苗：視覺營(yíng)銷是安井品牌建設(shè)最有效的表現(xiàn)手段之一,，我們有自己獨(dú)有的一套視覺營(yíng)銷體系,。安井以生產(chǎn)綠色食品為己任，品牌主色調(diào)是綠色,，代表著安井對(duì)“綠色,、健康、安全”理念的堅(jiān)持,，品牌形象載體是綠色格子布,，并將這些品牌視覺元素運(yùn)用于安井視覺營(yíng)銷的方方面面，從對(duì)內(nèi)的員工著裝,、辦公室裝修與布置,，到對(duì)外的產(chǎn)品包裝、戶外廣告宣傳都是統(tǒng)一主視覺,。我認(rèn)為品牌視覺要“簡(jiǎn)單,、一致、重復(fù)”,，每一個(gè)包裝,、每一次宣傳都應(yīng)該是品牌的沉淀和積累。通過這樣的模式,、營(yíng)銷手段,，才能迅速把安井的品牌傳播到千家萬戶，才能讓安井品牌深入人心,、家喻戶曉,。

在品牌宣傳上,，安井主要還是通過終端的宣傳來做品牌建設(shè)。我們的廣告方式是“戶外廣告+終端布置”,，廣告地點(diǎn)是“賣場(chǎng)內(nèi)外+菜場(chǎng)內(nèi)外”,。隨著品牌的轉(zhuǎn)型升級(jí)，安井也從渠道品牌逐漸向消費(fèi)者品牌邁進(jìn),。近年來,，我們也開始擁抱互聯(lián)網(wǎng)，積極探索和布局新媒體等等,，以便更好地觸達(dá)現(xiàn)在的年輕消費(fèi)群體,。

結(jié)語

順風(fēng)揚(yáng)帆，乘勢(shì)前行,。

談及未來，張清苗表示：速凍食品行業(yè)方興未艾,。在新征程上,，安井將積極響應(yīng)國(guó)家擴(kuò)大國(guó)內(nèi)有效需求的政策，以更加堅(jiān)定的步伐,、更加務(wù)實(shí)的作風(fēng),，繼續(xù)夯實(shí)主業(yè)，增強(qiáng)內(nèi)功,，提質(zhì)增效,，創(chuàng)新布局，不斷追求進(jìn)步,，開創(chuàng)公司發(fā)展的新局面,，以匠人精神做好食品，致力于成為國(guó)內(nèi)最優(yōu)秀的食品企業(yè),，為國(guó)人提供更多營(yíng)養(yǎng)美味的健康食品,，未來成為在國(guó)際上有一定知名度的企業(yè)，為健康中國(guó)建設(shè)貢獻(xiàn)更多的安井力量,！