金秋九月,，速凍食品行業(yè)漸漸進入銷售旺季,。走進安井食品集團（以下簡稱“安井”）廈門總部，工廠生產(chǎn)車間內(nèi)呈現(xiàn)出一片熱火朝天的繁忙景象。安井食品集團總裁張清苗微笑著告訴記者，每年這個時候，整個集團都已進入忙碌狀態(tài),，以便更好地迎接旺季的到來。

一場沒有硝煙的旺季之戰(zhàn)剛開打,，安井就已向市場釋放出強勁信號,。8月，安井發(fā)布2024年半年報：報告期內(nèi),，公司實現(xiàn)營業(yè)收入75.44億元,，同比增長9.42%,。在不確定的市場環(huán)境下，面對重重壓力與挑戰(zhàn),，安井依然展現(xiàn)出強大的韌性,，交出一份亮眼的成績單。近年來,，無論營收規(guī)模還是增長速度,，安井在速凍食品行業(yè)一騎絕塵，遙遙領(lǐng)先,，成為率先沖破百億的企業(yè),。

百億安井是怎樣煉成的？新的市場環(huán)境下,，企業(yè)有哪些新布局,？張清苗接受冷食君專訪，做了深度分享,。

冷食傳媒 | 劉江南

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△張清苗：安井食品集團總裁

堅守速凍食品賽道,，堅持長期主義，做時間的朋友,！

資料顯示，安井食品集團主要從事速凍調(diào)制食品,、速凍面米制品和速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā),、生產(chǎn)和銷售，是速凍食品行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品線較為豐富的企業(yè)之一,。

截至目前,，安井在國內(nèi)布局了廈門安井總部、無錫安井,、泰州安井,、遼寧安井、四川安井,、湖北安井,、河南安井、廣東安井,、山東安井,、新宏業(yè)、新柳伍及洪湖安井,，共計12大產(chǎn)銷研一體化生產(chǎn)基地,。形成了以華東為中心，輻射全國的營銷網(wǎng)絡,，基本實現(xiàn)了全國化進程,。

回顧安井的發(fā)展歷程,，從2016年營收不到30億元，到2023年超過140億元,，僅用了8年時間,。其中，2020年營收69.65億元,，首次成為“速凍一哥”,。2020-2023年，連續(xù)四年蟬聯(lián)凍品行業(yè)之冠,。安井是速凍食品行業(yè)第一個,，也是迄今為止唯一的百億級企業(yè)。

問：百億安井是怎樣煉成的,？

張清苗：方向是對的,，才不至于走彎路。首先要做正確的事,，進而才能正確地做事,。安井聚焦主業(yè)，在恰當?shù)臅r間里發(fā)力于正確的賽道,，是這幾年能夠快速崛起,、一路狂飆、成為百億規(guī)模之路“先鋒軍”的主因,。

其次,，則是源于安井“六力增長模型”，也就是安井的渠道驅(qū)動力,、爆品驅(qū)動力,、文化驅(qū)動力、戰(zhàn)略驅(qū)動力,、品牌驅(qū)動力和數(shù)字化驅(qū)動力,。安井從無到有，從小到大,，二十多年能夠保持高速增長,，正是因為有這六重驅(qū)動力的全方位護航。

問：安井辦公大樓,、生產(chǎn)廠房上都展示著“食以民為天”,，和古語“民以食為天”字序不同。有什么更深的涵義,？

張清苗：“食以民為天”是安井的經(jīng)營宗旨,，食品行業(yè)是個良心行業(yè)，從事食品是為人民服務,。這就要求我們食品從業(yè)者要以老百姓和消費者為本,，做良心食品,。為消費者提供優(yōu)質(zhì)安全的食品是我們的底線，同時也是安井的初衷,、初心,。

不止于此，安井秉承“責任,、正道,、行動、共贏”的企業(yè)價值觀,，一路走來,，以此為方向，實實在在,、認認真真地在堅守和落地,。作為行業(yè)龍頭企業(yè)，我們有更大的責任需要承擔,，要充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用,，以實際行動引領(lǐng)行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，提升速凍食品的行業(yè)形象,，用更好的產(chǎn)品品質(zhì)回報廣大消費者的厚愛,。

問：當前國內(nèi)外經(jīng)濟環(huán)境仍然面臨較多不確定性和挑戰(zhàn)性，反應到市場上,，就是企業(yè)之間的競爭更加激烈,。如何破卷？請說說您的看法,。 

張清苗：結(jié)合安井一路走來的經(jīng)歷，我認為主要有三個方面：

一,、回歸主業(yè),，聚焦速凍食品行業(yè)。速凍食品是個朝陽行業(yè),，行業(yè)發(fā)展空間遠比想象的大,，完全有足夠的空間讓單一企業(yè)來大展拳腳。對于安井而言,，速凍是安井的能力邊界,。只要堅守賽道，提前入局,，安井已有的速凍渠道就會是最大的競爭優(yōu)勢,。我們甚至提出“志同道合”的并購理念原則?！爸尽笔侵竷r值觀相吻合,，“道”則是賽道相匹配的原則,，要產(chǎn)業(yè)互補、錦上添花,。所以,，建議把所有雞蛋放在一個籃子里，抱緊抱好這個籃子,。

二,、樹立正確的經(jīng)營理念，正道經(jīng)營,。正道制勝,，是安井在市場競爭中選擇的路徑。前面也有提到安井的“食以民為天”,，我們要以消費者為天,，嚴格遵循食品安全標準，源源不斷地為消費者提供物美價廉,、營養(yǎng)健康的美味,。我們廠商的合作理念是“以人為本”、“以客戶為尊”,，要推動跟經(jīng)銷商的持久合作,，幫助經(jīng)銷商從坐商到行商再到終端商乃至平臺商，大家一起進步,，打造安井生態(tài)圈,。

三、狠練內(nèi)功,，打造戰(zhàn)略競爭力,。單品走天下、一招鮮吃遍天的時代已經(jīng)過去了?，F(xiàn)在企業(yè)拼的是綜合競爭力,，比的是產(chǎn)品、渠道,、品牌管理,、團隊文化綜合的競爭。對所有的企業(yè)來講,，都有必要靜下心來面對,。只有自己的競爭力提高了，才能持久取勝,。作為頭部企業(yè),，我們認為隨著全國布局的完成、銷地產(chǎn)的實現(xiàn)，應該走的是總成本路線,，但對大部分企業(yè)來講應該走差異化的路線,。對于一些初創(chuàng)企業(yè)來講，單品突破,、單點突破還是很重要的,，只有單點突破才有更多的機會。

問：面對新的市場形勢,，安井做出了哪些調(diào)整或布局,？

張清苗：今年上半年經(jīng)濟發(fā)展仍然面臨著不少困難和挑戰(zhàn)，市場競爭愈發(fā)激烈,。公司根據(jù)消費環(huán)境及渠道的變化,，積極做了以下策略調(diào)整：

一、爆品系列化,。針對不同渠道,，如電商、餐飲等推出不同規(guī)格產(chǎn)品,，用細分行業(yè)的大品類策略把爆品打爆,。

二、研發(fā)屬地化,。目前,，安井全國十二大生產(chǎn)基地布局基本完成，我們在“銷地產(chǎn)”模式上順勢升級為“產(chǎn)地研”,、“產(chǎn)地銷”,，積極推進公司屬地化轉(zhuǎn)型。

三,、產(chǎn)品定制化,。安井積極推進特通渠道、餐飲連鎖,、新零售等渠道定制化業(yè)務的合作,。同時完成了集團組織架構(gòu)的調(diào)整，擴編了特通部門,，設立新零售部門，以適應渠道變化和市場發(fā)展趨勢,。

問：企業(yè)文化是一家企業(yè)的精氣神兒,。都說越大的公司越重視企業(yè)文化的打造。安井有什么樣的企業(yè)文化,？

張清苗：安井的企業(yè)文化是執(zhí)行層文化,。安井的企業(yè)作風是“馬上去做，用心去做”，強調(diào)做事的速度與態(tài)度,，并始終堅持“有激情,、有責任心、有思路,、有行動力”的人才發(fā)展觀,，這些已經(jīng)深深扎根在每個安井人的心底。在市場競爭中,，敏捷管理很重要,，所謂的快魚吃慢魚，打造敏捷管理,，讓團隊具備高效執(zhí)行力,。

同時，單純的執(zhí)行文化還不夠,，我們還通過PK文化,、口號文化等將企業(yè)的執(zhí)行文化提升到了戰(zhàn)斗文化。商場如戰(zhàn)場,，必須要讓團隊時刻處于戰(zhàn)斗狀態(tài),。我們要打造的安井，不僅僅是企業(yè),、是學校,、是家庭，更應該說是一支軍隊,，一支戰(zhàn)無不勝的安井鐵軍,。通過多年的企業(yè)文化建設和落地，安井已經(jīng)武裝起一支充滿激情和戰(zhàn)斗力的團隊,。

問：企業(yè)做得越大,，品牌建設的重要性愈發(fā)凸顯。安井在這方面是如何做的,？

張清苗：視覺營銷是安井品牌建設最有效的表現(xiàn)手段之一,，我們有自己獨有的一套視覺營銷體系。安井以生產(chǎn)綠色食品為己任,，品牌主色調(diào)是綠色,，代表著安井對“綠色、健康,、安全”理念的堅持,，品牌形象載體是綠色格子布，并將這些品牌視覺元素運用于安井視覺營銷的方方面面,，從對內(nèi)的員工著裝,、辦公室裝修與布置,，到對外的產(chǎn)品包裝、戶外廣告宣傳都是統(tǒng)一主視覺,。我認為品牌視覺要“簡單,、一致、重復”,，每一個包裝,、每一次宣傳都應該是品牌的沉淀和積累。通過這樣的模式,、營銷手段,，才能迅速把安井的品牌傳播到千家萬戶，才能讓安井品牌深入人心,、家喻戶曉,。

在品牌宣傳上，安井主要還是通過終端的宣傳來做品牌建設,。我們的廣告方式是“戶外廣告+終端布置”,，廣告地點是“賣場內(nèi)外+菜場內(nèi)外”。隨著品牌的轉(zhuǎn)型升級,，安井也從渠道品牌逐漸向消費者品牌邁進,。近年來，我們也開始擁抱互聯(lián)網(wǎng),，積極探索和布局新媒體等等,，以便更好地觸達現(xiàn)在的年輕消費群體。

結(jié)語

順風揚帆,，乘勢前行,。

談及未來，張清苗表示：速凍食品行業(yè)方興未艾,。在新征程上,，安井將積極響應國家擴大國內(nèi)有效需求的政策，以更加堅定的步伐,、更加務實的作風,，繼續(xù)夯實主業(yè)，增強內(nèi)功,，提質(zhì)增效,，創(chuàng)新布局，不斷追求進步,，開創(chuàng)公司發(fā)展的新局面,，以匠人精神做好食品，致力于成為國內(nèi)最優(yōu)秀的食品企業(yè),，為國人提供更多營養(yǎng)美味的健康食品，未來成為在國際上有一定知名度的企業(yè)，為健康中國建設貢獻更多的安井力量,！