做全產(chǎn)業(yè)鏈踐行者

已成為中國牛肉領導品牌的伊賽，今年仍有著大動作——其位于內(nèi)蒙古開魯縣的肉牛產(chǎn)業(yè)化基地將于10月正式投產(chǎn),，董事長買銀胖繁忙地奔波于內(nèi)蒙和中部之間,，為新基地做著各項準備。

離開“大本營”河南,，伊賽的第一個分廠落子中國“牛都”開魯縣,，用伊賽副總經(jīng)理徐勇的話說，不僅僅是因為開魯縣穩(wěn)定充裕的牛源,，還因為這里的牛品種更優(yōu),、品質(zhì)更好,，以及對東三省,、京津冀等地區(qū)強大的輻射通達能力,。

不過，另一方面這也意味著伊賽要與包括東方萬旗,、科爾沁、長春皓月等中國“大個頭”牛企短兵相接。在別人的地盤闖市場,，買銀胖表示這不會成為問題，“每個企業(yè)都有各自的特點和優(yōu)勢,，我們通過各自的努力會促使整個市場朝著規(guī)范化,、規(guī)模化發(fā)展”,。這種彼此的競爭,，在他看來反倒可以鍛造出更理性廣闊的市場。

“我們并不畏懼別的企業(yè)做大做強,，中國牛肉是一個4000億元的大市場,，蛋糕是足夠大的，相互監(jiān)督和競爭其實就是大家抱團發(fā)展,。伊賽希望能夠和目前中國牛肉第一梯隊里的諸多企業(yè)協(xié)同共進,，將中國牛肉企業(yè)發(fā)展到像中國豬肉企業(yè)那么強大和規(guī)范。”買銀胖表示,。

伊賽的目標是有足夠底氣的,，作為較早涉足牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)，它早已形成了飼料加工,、肉牛養(yǎng)殖,、屠宰分割、肉制品深加工,、冷鏈運輸和終端銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式,。博愛基地飼料年產(chǎn)能達20萬噸，在滿足自用的同時還可以供給合作養(yǎng)殖方,。

據(jù)介紹,，即將投產(chǎn)的開魯基地仍為全產(chǎn)業(yè)鏈布局，養(yǎng)殖及飼料加工均有涉及,。不同于國外牛羊養(yǎng)殖者不能屠宰,、屠宰廠不可銷售的專營策略，徐勇表示,，在食品安全問題較為突出的中國,，伊賽牛肉只有將上游養(yǎng)殖及牛源把控到手中，產(chǎn)品的安全及品質(zhì)才有基礎,，這是發(fā)展之源,。

國產(chǎn)高端牛肉迎來“春天”

相較于近幾年風頭正勁的進口牛肉,，以伊賽為代表的國產(chǎn)牛肉生產(chǎn)廠家主打的是生鮮和高品質(zhì)。經(jīng)過數(shù)十年的堅守,，伴隨著居民人均消費水平的提高,，以及中高端餐飲的迅速崛起，近兩年國產(chǎn)高端牛肉迎來了“春天”,，這一現(xiàn)象在伊賽的客戶名單上得到了印證,。

徐勇介紹，以總銷售額居全國第四的河南餐飲市場為例,，最近幾年主動聯(lián)系伊賽,，要求為其直供牛肉產(chǎn)品的餐飲企業(yè)越來越多。“解家味道,、魯班張,、福狀元等很多客戶陸續(xù)找到我們，希望能夠為他們提供定制化的相關產(chǎn)品,。”徐勇說,。

作為呷哺呷哺、海底撈,、中國南方航空等國內(nèi)知名企業(yè)合作多年的牛肉核心供應商，徐勇表示,，從中高端餐飲連鎖企業(yè)的角度來說,，能否及時提供安全、標準,、高品質(zhì)且供貨量穩(wěn)定的產(chǎn)品是他們最為關心的,，價格倒是其次。

目前,，牛羊肉行業(yè)缺乏國家標準,，牛肉產(chǎn)品執(zhí)行的均為企業(yè)各自的標準。每一塊分割肉剃掉多少油,，肉油比,、修邊、切割標準等都不一,，這些操作手法與企業(yè)的規(guī)范化程度,、對產(chǎn)品的要求程度以及客戶訂單需求息息相關。在這些背景下,，企業(yè)只有在工藝穩(wěn)定,、牛源穩(wěn)定等情況下，才有可能為餐飲及流通客戶持續(xù)不斷地提供高品質(zhì)的標準產(chǎn)品,。

全產(chǎn)業(yè)鏈下,，安全可控、生產(chǎn)流程規(guī)范、修割精細穩(wěn)定的伊賽產(chǎn)品自然能夠滿足客戶的高要求,，這是進口牛肉和國內(nèi)小廠所不能比擬的,。當餐飲企業(yè)發(fā)展到一定階段時，就會尋求類似伊賽這樣的合作方,。其中,，我們也可以一窺國產(chǎn)牛肉今后的發(fā)展方向，為專業(yè)客戶及消費者提供穩(wěn)定持續(xù)的高品質(zhì)肉制品,，專注于自身品質(zhì)的堅守和打磨,，便不用畏懼來自于國際市場的低價效應。

全品項產(chǎn)品開發(fā)和靈活市場策略

在完善前瞻布局的前提下,，伊賽的飛速發(fā)展也與其精準創(chuàng)新的市場策略息息相關,。區(qū)域精耕、跨區(qū)聯(lián)動是伊賽一直秉承的市場策略,，目前其已建立了近30個全資子公司和辦事處,，銷售網(wǎng)絡遍及全國，這些分公司在客戶服務和信息互通上,，完美地進行合作,。

除此之外，伊賽在全國已建有2000余家終端店面,，分為專賣店,、專柜和批零中心三種形態(tài)，這些店面不僅一步步占領了市場,，還傳播了伊賽品牌,，繼而形成口碑效應。

而在特通渠道,，伊賽表現(xiàn)更為搶眼,，不但積極與呷哺呷哺、海底撈,、魯班張等知名餐企開展合作,，還獨辟蹊徑地創(chuàng)新“三個阿姨”社區(qū)家政服務平臺等渠道，通過“牛肉隨手帶”等方式將伊賽牛肉帶入千家萬戶,。

在強勁有效的市場拓展下,，伊賽牛肉鮮銷率逐步提高，居行業(yè)領先水平,。對此,，徐勇表示，營銷學中有一個詞叫定位,，如果定位到了行業(yè)第一品牌,，那么就會被大家深深記住,，所以不要做第二，也不要做第三,，要做就做行業(yè)第一,。

此外，即將投產(chǎn)的伊賽通遼工廠囊括年產(chǎn)能2萬噸的肉制品深加工項目,，屆時伊賽在牛肉干,、牛肉粒、小牛排等開袋即食旅游休閑食品方面的研發(fā)及生產(chǎn)能力將大大增強,，而伊賽博愛基地將繼續(xù)專注于餐飲中央廚房牛肉食材產(chǎn)品的深加工,。

“我們一直堅持牛肉的全品項產(chǎn)品開發(fā)，希望能引領整個行業(yè)的消費潮流,。”徐勇說,。

推動國產(chǎn)品牌走向世界

作為國產(chǎn)牛肉的杰出代表，在布局上,，伊賽的目光遠不只中國內(nèi)地,。據(jù)悉，伊賽香港子公司已經(jīng)成立,。在今日牛肉國際市場買全球賣全球的趨勢下,，伊賽早已提出“立足河南、走向全國,、融入全球”的戰(zhàn)略方針,。

以香港子公司為切口，伊賽計劃撬動整合全球牛肉優(yōu)質(zhì)資源,。“我們接觸了很多國外大型供應企業(yè),，在完成了對和牛,、安格斯,、夏洛萊等全球優(yōu)質(zhì)牛種的考察后，打算以‘并購+自建’的模式整合全球優(yōu)質(zhì)資源,。”買銀胖介紹,，伊賽計劃在南美、北美,、澳新等地建設養(yǎng)殖基地,。

“從事牛羊肉產(chǎn)業(yè)，勢必要融入全球局勢,，把中國本土牛肉品牌傳播到大洋彼岸,，把國產(chǎn)品牌推向世界，這是伊賽不變的志向,。”買銀胖說,。

在中國牛肉高速崛起的時代,，買銀胖希望伊賽能完成自身的發(fā)展倍增，異軍突起,，成為中國牛肉行業(yè)的領軍者,。“未來3~5年，中國牛肉產(chǎn)業(yè)將會形成3+N的鼎立之勢,，三個巨頭與諸多中小企業(yè)將拉開巨大距離,。我們相信伊賽會成為行業(yè)龍頭，帶領國產(chǎn)牛肉走向世界,。”買銀胖說道,。