阿里巴巴B2B公司前CEO衛(wèi)哲在談到互聯(lián)網(wǎng)的最大作用時強(qiáng)調(diào)，商業(yè)的本質(zhì)除了增長以外就是效率,，沒有效率的增長,，不是慢性自殺,，而是加速自殺，不是所有的企業(yè),，所有的行業(yè),、規(guī)模都會帶來效率。

規(guī)模超8000億,，近五年來年復(fù)合增長率達(dá)11%的火鍋,，無疑已是中國餐飲行業(yè)的最大品類、最熱賽道,，也因此衍生出上游火鍋食材,、中游火鍋調(diào)味品原輔料及下游火鍋餐飲皆蓬勃發(fā)展。

然而盛名之下,，暗流涌動,，諸如同質(zhì)化嚴(yán)重、銷售渠道傳統(tǒng),、效率低,、信息不對稱等痛點(diǎn)橫亙在行業(yè)上中下游亟需解決。

解決這些痛點(diǎn),，需要新的方向標(biāo),、創(chuàng)新機(jī)制、燒腦風(fēng)暴……

推動中國火鍋產(chǎn)業(yè)繼續(xù)穩(wěn)健高速發(fā)展，8月18日,，鄭州,，鍋圈網(wǎng) 818 中國火鍋食材電商節(jié)—中國火鍋食材產(chǎn)業(yè)大會，我們把主題定為“方向”,，絕味網(wǎng)聚資本創(chuàng)始合伙人,、和府撈面創(chuàng)始合伙人、品牌勢能實(shí)戰(zhàn)型產(chǎn)業(yè)投資人,、國內(nèi)首批金鼎獎營銷品牌人,、鍋圈商學(xué)院院長張衛(wèi)，深創(chuàng)投集團(tuán)執(zhí)行總經(jīng)理,、中國創(chuàng)業(yè)板獵手劉綱,，上海嘉御基金創(chuàng)始合伙人兼董事長、前阿里巴巴B2B總裁衛(wèi)哲,，河南鍋圈供應(yīng)鏈董事長楊明超等行業(yè)大咖……將和現(xiàn)場1000+火鍋行業(yè)精英一起

探尋火鍋行業(yè)新方向,，

尋找企業(yè)發(fā)展新動能，

精準(zhǔn)把脈火鍋產(chǎn)業(yè),，暢意未來!

?冷食傳媒記者 | 陳利娜

產(chǎn)業(yè)方向

產(chǎn)業(yè)洗牌的機(jī)會——

絕味網(wǎng)聚資本創(chuàng)始合伙人 張衛(wèi)

2018年,，拿火鍋?zhàn)顭衢T的四川成都來說，火鍋門店數(shù)量由2016年初的近1萬家下降至7000多家,，淘汰率超過了3成,。從成都映射全國，這種情況也普遍存在,，火鍋行業(yè)正在“醞釀”一場前所未有的大洗牌,。

產(chǎn)業(yè)洗牌，翻盤的機(jī)會在哪?又該如何把握呢?

行業(yè)方向

行業(yè)有藍(lán)海,，產(chǎn)業(yè)需深耕——

深創(chuàng)投集團(tuán)執(zhí)行總經(jīng)理劉綱

近幾年,，火鍋類餐飲的迅猛增加足以說明火鍋的受歡迎程度，也使得火鍋這片紅海越來越滾燙,，稍有不慎就會被同行競爭所淘汰,。

火鍋想要做好、做大,，在紅海中生存下來,，必須有自己的品牌符號和記憶點(diǎn)。就像說到服務(wù)會想到海底撈,，提起毛肚那就是巴奴，小火鍋就是呷哺呷哺等等……

但搶灘藍(lán)海僅此就行?深耕行業(yè)還需要哪些招數(shù)?

行動方向

存量時代,，效率為王——

上海嘉御基金創(chuàng)始合伙人兼董事長,、前阿里巴巴B2B總裁 衛(wèi)哲

衛(wèi)哲在做阿里巴巴總裁的時候，就說互聯(lián)網(wǎng)時代,，組織效率的提升,，需要“員工在線”,、“產(chǎn)品在線”、“客戶在線”,、“管理在線”,，而實(shí)現(xiàn)這些的關(guān)鍵就是“效率”，讓一切價值最大化,。防止產(chǎn)生新的閑置資源,、要學(xué)會釋放閑置資源。

存量為王的時代,，必須強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ),，所謂工欲善其事，必先利其器,?；A(chǔ)的東西，往往決定企業(yè)效率,。

但為什么一定是效率為王呢?

企業(yè)方向

鍋圈的生態(tài)價值——

河南鍋圈供應(yīng)鏈董事長 楊明超

以火鍋,、燒烤食材為主，涵蓋休閑零食,、生鮮,、凈菜、飲食,、小吃,、涼菜、飲品類的超市便利連鎖系統(tǒng)——鍋圈,，在互聯(lián)網(wǎng)+食材的B2B,、B2C運(yùn)營模式下，既為廣大餐飲企業(yè)提供食材供應(yīng),，又為越來越多的人群提供家庭生活便利……

被定義為一種現(xiàn)象的鍋圈,，可有不為人知的“秘密”?從鍋圈的生態(tài)價值中，還可以窺見哪些需要借鑒的方向?