“中國的焙烤市場作為全球潛力最大,、發(fā)展最快的市場之一,，不僅推動著中國乃至亞太地區(qū)的焙烤產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，也影響著全球行業(yè)格局,。由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦的中國國際焙烤展覽會(Bakery China)始于1997年,，二十余年來,，主辦方始終不忘初心,、牢記使命,，以行業(yè)為基石,，為行業(yè)服務(wù)，促行業(yè)發(fā)展,，在推進(jìn)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的進(jìn)程中發(fā)揮了舉足輕重的作用,。在行業(yè)同仁的共同努力下,，中國國際焙烤展覽會現(xiàn)已發(fā)展成為全球首屈一指的焙烤食品糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)展覽會。作為互通有無的行業(yè)盛會,，第23屆中國國際焙烤展將于2021年4月27-30日在上海浦東新國際博覽中心舉辦,。”

在經(jīng)歷了2020年新冠肺炎疫情之后,，作為服務(wù)本地并且輻射亞太乃至全球的專業(yè)焙烤及糖制品展覽會,，Bakery China這一平臺的開放性、專業(yè)性及前瞻性,，將加速行業(yè)發(fā)展與變革,。Bakery China 2021將繼續(xù)使用上海浦東新國際博覽中心的17個展廳和7個室外展廳，覆蓋面積超過23萬平方米,，預(yù)計將吸引2300余家新老參展企業(yè)和超過30萬人次專業(yè)觀眾到場參觀,。展會同期，還將首發(fā)上千款行業(yè)新品,、舉辦數(shù)百場行業(yè)活動,。

加速行業(yè)內(nèi)循環(huán)

深挖本地市場發(fā)展?jié)摿?/strong>

二十多年來，中國焙烤及糖制品行業(yè)的高速爆發(fā)式增長主要依托于井噴式的本地市場需求和海內(nèi)外企業(yè)的踴躍參與,，讓中國成為全球焙烤及糖制品行業(yè)發(fā)展最快和需求量最大的市場之一,。在新時代下，行業(yè)呈現(xiàn)多維度,、多層次的放射式發(fā)展,，在不斷梳理行業(yè)發(fā)展特性的同時，也在不斷探索行業(yè)發(fā)展邊際并與其他行業(yè)協(xié)同共生,。

烘焙食品是受家庭消費影響頗深的一個品類,，尤其是2020年初疫情限制了人們的出行，因此掀起了“居家烘焙潮”,，一度成為家庭新的“娛樂方式”,。隨著家庭烘焙市場的日益成熟，各類預(yù)制半成品,、預(yù)拌粉層出不窮,，既能免去繁復(fù)的制作工序，又能享受烘焙帶來的樂趣,，受到烘焙愛好者的青睞,，為行業(yè)發(fā)展注入了新動力。

除了行業(yè)本身的發(fā)展源動力之外,，面對消費者追求豐富產(chǎn)品內(nèi)涵與感情共鳴的新時代需求,，全國乃至全球焙烤同仁更加聚焦中國本地市場，依托廣袤中華大地上豐富多樣的地方民俗文化,，深入挖掘本地焙烤及糖制品市場的發(fā)展?jié)摿?。本屆展會期間，主辦單位將以“焙烤新國潮”等為主題,，策劃系列相關(guān)主題活動,，與行業(yè)同仁一道探尋行業(yè)前進(jìn)方向。

優(yōu)化產(chǎn)業(yè)分區(qū)

從小做起從細(xì)開始

中國焙烤事業(yè)歷經(jīng)20多年從模仿到學(xué)習(xí),，從學(xué)習(xí)到自主研發(fā)的發(fā)展進(jìn)程,，彰顯了行業(yè)發(fā)展的迫切愿望和不懈努力。Bakery China作為專業(yè)的展會組織方,，一直在努力搭建一個能夠及時充分反應(yīng)行業(yè)發(fā)展,、反饋行業(yè)需求和洞察行業(yè)趨勢的綜合性平臺。從最開始的設(shè)備,、原料,、包裝、國際4大展示板塊,，到不斷細(xì)分產(chǎn)業(yè)鏈,，并持續(xù)增加類別，展覽突出各區(qū)域展示重點和展示特色,，集中展示行業(yè)整體現(xiàn)狀與細(xì)分領(lǐng)域等等,，Bakery China一直在致力于搭建覆蓋焙烤食品糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈全品類的商貿(mào)平臺。

2021年,，主辦方將原有的4大展示板塊細(xì)致劃分為17項品類展示專區(qū),，旨在反映行業(yè)當(dāng)下發(fā)展趨勢和潮流，指導(dǎo)企業(yè)未來發(fā)展,，也方便買家現(xiàn)場參觀采購,。今年，預(yù)計將有超過2300家海內(nèi)外優(yōu)秀企業(yè)和品牌參展,，展會按照各參展企業(yè)主要展示展品分區(qū)如下：E1-9,N5為原輔料及成品展區(qū);E1-2為油脂專區(qū);E3-4為餡料專區(qū);E5為國際及原輔料綜合專區(qū);E6為半成品/乳制品/奶油/蛋業(yè)/肉類專區(qū);E7為高端成品/培訓(xùn)學(xué)校專區(qū)/家庭烘焙;E8-9為餡料及油脂專區(qū);N5為咖啡/飲品/冰淇淋專區(qū);W1-7,N1為設(shè)備展區(qū);W4為國際設(shè)備專區(qū);W6為焙烤新國潮——中華制酥館;N1為展示柜,、店面設(shè)計、軟裝陳列展區(qū);N2-4,，N6-7為包裝設(shè)計,、材料及整體解決方案展區(qū)。

甄選新產(chǎn)品,、新技術(shù)

追求專業(yè)化和大眾認(rèn)可

據(jù)預(yù)計,，Bakery China 2021展會期間將有上萬件展品和超過千件新產(chǎn)品新技術(shù)同期展示。為了更好地推動行業(yè)發(fā)展并更好地服務(wù)于中國國際焙烤展(Bakery China)的參展企業(yè),，向更廣大潛在產(chǎn)品用戶推廣企業(yè)和品牌“拳頭產(chǎn)品”以及推廣新產(chǎn)品,、新技術(shù)，本屆展會期間,，將由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司策劃組織“第23屆中國國際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品評選(Bakery China Innovation)”和“Bakery China Star”活動,。

“中國國際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品”評選活動自2019年開辦第一屆,，每兩年一屆，旨在從權(quán)威專業(yè)角度評選具有行業(yè)時代發(fā)展特點的優(yōu)秀產(chǎn)品,。2021年展會期間,，將繼續(xù)從原料、設(shè)備,、包裝等三大類近百家企業(yè)中評選出優(yōu)勝企業(yè),。主辦方希望通過行業(yè)組織活動獎勵并激勵業(yè)內(nèi)人士不斷創(chuàng)新開發(fā)安全健康的尖端產(chǎn)品和技術(shù)，推動焙烤行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展,。同時,，2021年Bakery China主辦單位還將特別設(shè)置“Bakery China Star”獎，就是由參會觀眾評選Bakery China 2021最受歡迎產(chǎn)品獎,。該活動由企業(yè)自主提交參選產(chǎn)品信息,，展會期間通過專屬定制投票通道為參選產(chǎn)品站隊投票，最終評選出各類別的Top3產(chǎn)品,。

2021年,，“第23屆中國國際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品獎”和“Bakery China Star”花落誰家，值得期待,。

焙烤新國潮

“吃得著”的中國文化

國潮是在文化傳承的基礎(chǔ)上,，一個變革性的融合。從消費者來講,，一個時期,、一個年齡段的人，對一類產(chǎn)品,、一個時代的記憶產(chǎn)品,，所賦予的理解和文化不同。盡管文化不同,，理解不同,，但是中華民族的文化特點這個魂始終沒有變。本質(zhì)上來說,，無論文化如何發(fā)展,，骨子沒有變，做產(chǎn)品品質(zhì)一定要迎合消費需求,。食品首先是要好吃,，然后是方便、營養(yǎng),。這樣做出來的產(chǎn)品就符合現(xiàn)在人們的需求,，這些都是國潮的一些表現(xiàn)形式。

伴隨90后,、00后新生代的崛起并逐漸成為主要消費生力軍,，年輕人追求文化認(rèn)同和“我好由我不由你,是這是那,我自己說了算”的思想意識,，促進(jìn)了中國文化的復(fù)興與升級進(jìn)化。那么,，在新國潮浪潮之下,，焙烤行業(yè)也將再次激活傳統(tǒng)特色點心、秘制風(fēng)味,，讓傳統(tǒng)中國和地方特色糕點再次活躍在你我唇齒之間。

在Bakery China 2021展會期間,，主辦方繼續(xù)攜手偉隆等幾十家焙烤企業(yè)在W6展廳打造“中華制酥”工廠“新國潮”主題展區(qū),，并將從兩千多家參展企業(yè)中篩選符合“新國潮”主題的參展企業(yè)繪制“焙烤新國潮之旅”路線圖。同時,，還將有更多線上線下“焙烤新國潮”系列活動,，讓八方共享，四時同賞,。

國際國內(nèi)賽事輪番登場

論壇沙龍應(yīng)接不暇

技術(shù)工人隊伍是支撐中國制造,、中國創(chuàng)造的重要力量。隨著第一屆全國技能大賽的完滿舉辦,，針對各行業(yè)專業(yè)人才挖掘和培養(yǎng)的大勢下,，Bakery China也將持續(xù)為行業(yè)篩選和培養(yǎng)立足國情并具有國際視野的焙烤專業(yè)人才。

專業(yè)人才是推動行業(yè)不可或缺的重要因素,。每年的Bakery China展會期間,，各項國家和國際水平專業(yè)賽事接踵上演，方寸賽場間揮灑的是汗水,，比拼的是技術(shù),，練就的是不凡。從面包/蛋糕/月餅國家技能大賽(接軌世界技能大賽)到世界烘焙杯,、世界甜點大賽,、世界巧克力大賽、亞洲西點大賽,、咖啡拉花大賽等各項競賽都在方方面面挖掘培養(yǎng)并儲蓄專業(yè)人才,，驅(qū)動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

正是有了這樣一群人,、一群可愛的人,、一群平凡而優(yōu)秀的人，一群執(zhí)著的中國焙烤匠人,，在反復(fù)揉搓間融匯中西,、在精準(zhǔn)測量間把握方寸，在夜以繼日的磨練中超越和升華,。近年來,，中國焙烤匠人在世界技能大賽,、世界面包錦標(biāo)賽、UIBC青年糖藝師世界錦標(biāo)賽,、烘焙世界杯等國際賽事嶄露頭角,，盡顯風(fēng)采，多次獲得世界各地專業(yè)賽事金,、銀,、銅等獎項，并在標(biāo)桿類賽事上取得零的突破,，甚至取得了摘得冠軍的飛躍式發(fā)展,。

中國的焙烤業(yè)在發(fā)展，發(fā)展的中國焙烤業(yè)因為有一群奮發(fā)向上,、勇于攀登的匠人而閃耀世界,。在Bakery China 2021展會期間，不僅中國的匠人們,，更有來自世界各地的烘焙大師,、MOF、世界冠軍,、米其林大師等等同臺獻(xiàn)藝,，一站式打卡這么多的行業(yè)偶像，還有多場細(xì)分類目的世界杯中國區(qū)選拔賽將在現(xiàn)場舉辦,，精彩不容錯過,。

當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期,，迫切需要培養(yǎng)大批技術(shù)技能人才,。展會同期的各項賽事將繼續(xù)貫徹新型發(fā)展理念，充分發(fā)揮行業(yè)的引領(lǐng)示范作用,，推動職業(yè)教育進(jìn)一步堅持面向市場,、服務(wù)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)的辦學(xué)方向,，堅持工學(xué)結(jié)合,、知行合一、德技并修,，堅持培育和弘揚工匠精神,。

除了專業(yè)的各項技能賽事之外，還有數(shù)百場展會主辦方和企業(yè)自辦的各類主題會議論壇,、高端沙龍,、客戶答謝、新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布、行業(yè)報告發(fā)布等配套活動,，立體化多維度地為展會增值添彩,。

數(shù)字化發(fā)展

緊跟時代拓展全新渠道

如果說過去的整合營銷，是由多種渠道向消費者傳達(dá)同一個聲音,，那么全鏈路營銷則更加關(guān)注利用不同的觸點,，對消費者行為進(jìn)行一系列的影響。疫情推動了許多原先僅重視線下渠道的傳統(tǒng)烘焙門店“從無到有”開始進(jìn)行數(shù)字化營銷的探索,，初步建立了線上會員體系,，嘗試用起了直播、社群營銷,、社區(qū)團(tuán)購,、短視頻等各種營銷工具。

傳統(tǒng)烘焙門店學(xué)會了利用更全面多維的全鏈路營銷助推各自的業(yè)務(wù)和品牌發(fā)展,。在去中心化、碎片化的移動互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，消費者成為商業(yè)的終極節(jié)點,，營銷的進(jìn)化方向是立足用戶的需求尋求新的價值增長點，為了適應(yīng)這種不可逆的轉(zhuǎn)變,，企業(yè)建立全鏈路數(shù)字化營銷已成為必然,。

緊跟時代浪潮，把握時代脈搏,，精心打造線上各平臺窗口,，精準(zhǔn)線上線下數(shù)據(jù)對接，Bakery China整合全平臺全渠道資源助力參展企業(yè)和專業(yè)觀眾的業(yè)務(wù)發(fā)展,。自2020年全新打造Bakery China直播平臺以來,，累計直播超過70+場次，吸引超過243萬行業(yè)人士在線觀看,，實現(xiàn)了從網(wǎng)站(展商在線服務(wù)系統(tǒng),、展商中心、產(chǎn)品中心),、官方微信公眾號,、服務(wù)號、小程序,、微網(wǎng)站,、直播、抖音及各大視頻/短視頻,、微博等分享平臺的全覆蓋,，累計服務(wù)超過60萬行業(yè)精準(zhǔn)數(shù)據(jù)，有效觸達(dá)超過2億人次。

作為聚合行業(yè)力量,、匯集行業(yè)最新資訊的專業(yè)展覽展示平臺,，Bakery China始終堅守中國焙烤行業(yè)陣地，以推動行業(yè)發(fā)展,、促進(jìn)企業(yè)交流,、提振行業(yè)信心為重任。本次展會為期4天,，將一如既往地為中國焙烤行業(yè)和參與者提供優(yōu)質(zhì)的行業(yè)資源,，為企業(yè)謀發(fā)展，積極促進(jìn)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán),，也將持續(xù)發(fā)揮平臺優(yōu)勢,，積極推進(jìn)全球焙烤行業(yè)商貿(mào)交流并助力全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇貢獻(xiàn)中國力量。

Bakery China感謝一路有您,，一直有您!

2021年4月27-30日,，上海浦東新國際博覽中心，第23屆中國國際焙烤展覽會,，我們整裝待發(fā),。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,，不作買賣依據(jù)