首屆鍋圈網(wǎng)中國火鍋食材電商節(jié)將于8月18日在鄭州國際會展中心舉辦,，作為火鍋界的大盛事，諸位同行小伙伴們關(guān)注度很高,。

那么,，今年展會上，會有哪些大咖企業(yè),，又會帶來哪些亮眼爆品呢,，冷凍食品傳媒記者第一時間采訪了幾個代表企業(yè)，大家一睹為快,。

?冷食傳媒記者 | 李雋

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番茄底料“扛把子”

七個番茄一鍋湯王莉婷：堅(jiān)持以品質(zhì)促進(jìn)市場

參展企業(yè)： 河南鍋圈供應(yīng)鏈?zhǔn)称酚邢薰?/span>

主打爆品： 番茄湯料

關(guān)鍵字： 云南番茄,、天然美味

2018年，鍋圈旗下七個番茄一鍋湯番茄底料產(chǎn)品問世,，經(jīng)過一段時間的打磨后,，很快在市場上形成巨大影響力。

那么,，今年它高調(diào)亮相本屆火鍋食材電商節(jié)將會有哪些新變化和新動作呢?

該產(chǎn)品負(fù)責(zé)人王莉婷在接受記者采訪時表示,，今年展會上他們不僅會帶來新品，而且還將全渠道熱推,。

據(jù)悉,，七個番茄一鍋湯系列添加了新成員——茄汁面湯料，將會在本屆火鍋食材電商節(jié)首次亮相,，仍舊是選用光照充足,、溫度均衡的云南石頭番茄為原料，當(dāng)天采摘,、當(dāng)天送到工廠,，再采用先進(jìn)技術(shù)用心加工而成。

皮硬,、瓤沙的石頭番茄被加工成了營養(yǎng)豐富,、沒有任何防腐劑的番茄底料，無論是口味上,，還是品質(zhì)上,，都優(yōu)于市場同類產(chǎn)品。

她表示,，針對餐飲,、電商、經(jīng)銷商,，分別開發(fā)出了250g,、187g、200g三種包裝,。2019年,，他們將再次攜這款大爆品，助力各位餐飲,、經(jīng)銷商客戶打贏旺季大戰(zhàn),。

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速凍熟面“小鮮肉”

麥香源劉德義：未來是更新鮮,、更健康產(chǎn)品的天下

參展企業(yè)： 南陽麥香源食品有限公司

主打爆品： 速凍熟面

關(guān)鍵字： 不渾湯、不吸湯,、耐煮、健康

近年來,，火鍋行業(yè)一直處于上升趨勢,，無論是重慶、四川,，還是河南等內(nèi)陸城市,，都在持續(xù)向上發(fā)展。作為火鍋里的最后一道菜,，火鍋面也在經(jīng)歷著不同的變化,。

最早是普通面條，隨后出現(xiàn)了河南燴面以及當(dāng)?shù)孛鏃l廠壓制的顏色各異的鮮面條,、手排面,。

對于以上這些常規(guī)產(chǎn)品，劉德義指出其存在的幾個明顯的缺點(diǎn),，比如會渾湯,、吸湯、容易糊底等,。

伴隨著消費(fèi)者對健康食材的深度要求,，麥香源出品的速凍熟面就很好的解決了以上問題。

高筋粉,、真空和面機(jī),、蒸煮過涼水，以特殊工藝制作而成的火鍋速凍熟面可以煮20分鐘也不會影響口感,，并且天然無添加,，不渾湯、不吸湯,。

自問世以來,，麥香源速凍熟面貼合消費(fèi)者的健康需求，市場發(fā)展迅速,，劉德義表示整個速凍熟面市場規(guī)模是在翻番式增長,，而他所在的麥香源更是達(dá)到了5倍漲幅。

對于未來的火鍋面市場趨勢,，他斷言道,，未來是更健康、更新鮮食材的天下,。

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香油界“生力軍”

崔字香油杜鵬：誰能緊跟餐企,、解決痛點(diǎn),，誰是贏家

參展企業(yè)： 瑞福油脂股份有限公司

主打爆品： 香油、芝麻,、芝麻醬等

關(guān)鍵字： 小規(guī)格,、定制化、食品安全

作為海底撈,、呷哺呷哺,、黃記煌和鍋圈等一線品牌香油的供應(yīng)商，崔字香油極其了解目前餐企的需求,。

自2015年起,，無論是火鍋企業(yè)，還是火鍋食材生產(chǎn)企業(yè),，大家都在向標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型,，這儼然已成為一種新的趨勢。

以前大家有貨,，直接就賣了,，上游供應(yīng)商和下游火鍋企業(yè)對接的沒有那么完美，上游認(rèn)為產(chǎn)品很完美,，但其實(shí)并不一定是下游想要的,，下游想要的產(chǎn)品，上游又不一定能找得到,。這是之前行業(yè)存在的一大痛點(diǎn),。

“舉個例子，之前只有純香油和純芝麻醬,，但火鍋企業(yè)更需要調(diào)和好的油碟和芝麻醬,，現(xiàn)在上下游會坐下來聊，需要什么樣的產(chǎn)品,，上游需要做到哪些改變,，所以現(xiàn)在合作更加緊密，也更符合下游所需,?！倍霹i表示。

他建議,，火鍋食材生產(chǎn)企業(yè)要把握好三個原則：

第一,， 牢抓食品安全，這是底線;

第二,， 緊跟餐企需求,，走產(chǎn)品定制化路線;

第三， 留意小眾化產(chǎn)品發(fā)展趨勢,，它會超越大眾化產(chǎn)品,，成為未來市場主體,。

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丸滑“專家”

玖嘉久孫家麗：單一需求轉(zhuǎn)向多元需求

參展企業(yè)： 北海玖嘉久食品有限公司

主打爆品： 蝦滑

關(guān)鍵字： 中高端、北部灣,、健康Q彈

“前不久,，剛把八款新品送進(jìn)了海底撈?！本良尉卯?dāng)家人孫家麗坦誠地說道,。

她表示，火鍋品類2019年仍將保持高速增長,，目前玖嘉久和餐飲系統(tǒng)的合作次數(shù)越來越頻繁，速凍食品與餐飲端聯(lián)系更加緊密,，接下來會主動跟進(jìn)餐飲人的需求,，定制開發(fā)適合的丸滑產(chǎn)品。

作為長期引領(lǐng)國內(nèi)丸滑界發(fā)展的頭部企業(yè)掌門人,，孫家麗表示：“如今消費(fèi)者對丸滑類的消費(fèi)偏好已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變,，過去只要有的吃就行，而現(xiàn)在不僅要好吃,，還要好看,、健康，單一需求正在向多元需求轉(zhuǎn)變”,。

想要抓住消費(fèi)者的心,，還是要靠好產(chǎn)品來說話?；诖?，從廣西北部灣北海走出來的玖嘉久一直定位于中高端市場，致力于打造高品質(zhì),，口感上乘的好產(chǎn)品,。“北部灣的水比較咸,，蝦長的慢,，但肉質(zhì)Q彈，也比較紅,，吃起來口感很棒,。”孫家麗介紹,。

本屆火鍋食材電商節(jié),，玖嘉久將攜爆品蝦滑亮相，有興趣的朋友可現(xiàn)場洽談,。