“中國的焙烤市場(chǎng)作為全球潛力最大,、發(fā)展最快的市場(chǎng)之一，不僅推動(dòng)著中國乃至亞太地區(qū)的焙烤產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也影響著全球行業(yè)格局,。由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)和北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦的中國國際焙烤展覽會(huì)(Bakery China)始于1997年，二十余年來，主辦方始終不忘初心、牢記使命,，以行業(yè)為基石,，為行業(yè)服務(wù)，促行業(yè)發(fā)展,，在推進(jìn)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的進(jìn)程中發(fā)揮了舉足輕重的作用,。在行業(yè)同仁的共同努力下，中國國際焙烤展覽會(huì)現(xiàn)已發(fā)展成為全球首屈一指的焙烤食品糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)展覽會(huì),。作為互通有無的行業(yè)盛會(huì),，第23屆中國國際焙烤展將于2021年4月27-30日在上海浦東新國際博覽中心舉辦?！?/span>

在經(jīng)歷了2020年新冠肺炎疫情之后,，作為服務(wù)本地并且輻射亞太乃至全球的專業(yè)焙烤及糖制品展覽會(huì)，Bakery China這一平臺(tái)的開放性,、專業(yè)性及前瞻性,，將加速行業(yè)發(fā)展與變革。Bakery China 2021將繼續(xù)使用上海浦東新國際博覽中心的17個(gè)展廳和7個(gè)室外展廳,，覆蓋面積超過23萬平方米,，預(yù)計(jì)將吸引2300余家新老參展企業(yè)和超過30萬人次專業(yè)觀眾到場(chǎng)參觀。展會(huì)同期,，還將首發(fā)上千款行業(yè)新品、舉辦數(shù)百場(chǎng)行業(yè)活動(dòng),。

加速行業(yè)內(nèi)循環(huán)

深挖本地市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?/strong>

二十多年來,，中國焙烤及糖制品行業(yè)的高速爆發(fā)式增長(zhǎng)主要依托于井噴式的本地市場(chǎng)需求和海內(nèi)外企業(yè)的踴躍參與，讓中國成為全球焙烤及糖制品行業(yè)發(fā)展最快和需求量最大的市場(chǎng)之一,。在新時(shí)代下,，行業(yè)呈現(xiàn)多維度、多層次的放射式發(fā)展,，在不斷梳理行業(yè)發(fā)展特性的同時(shí),，也在不斷探索行業(yè)發(fā)展邊際并與其他行業(yè)協(xié)同共生。

烘焙食品是受家庭消費(fèi)影響頗深的一個(gè)品類,，尤其是2020年初疫情限制了人們的出行,，因此掀起了“居家烘焙潮”，一度成為家庭新的“娛樂方式”,。隨著家庭烘焙市場(chǎng)的日益成熟,，各類預(yù)制半成品、預(yù)拌粉層出不窮,，既能免去繁復(fù)的制作工序,，又能享受烘焙帶來的樂趣，受到烘焙愛好者的青睞,，為行業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)力,。

除了行業(yè)本身的發(fā)展源動(dòng)力之外,，面對(duì)消費(fèi)者追求豐富產(chǎn)品內(nèi)涵與感情共鳴的新時(shí)代需求，全國乃至全球焙烤同仁更加聚焦中國本地市場(chǎng),，依托廣袤中華大地上豐富多樣的地方民俗文化,，深入挖掘本地焙烤及糖制品市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Α１緦谜箷?huì)期間,，主辦單位將以“焙烤新國潮”等為主題,，策劃系列相關(guān)主題活動(dòng)，與行業(yè)同仁一道探尋行業(yè)前進(jìn)方向,。

優(yōu)化產(chǎn)業(yè)分區(qū)

從小做起從細(xì)開始

中國焙烤事業(yè)歷經(jīng)20多年從模仿到學(xué)習(xí),，從學(xué)習(xí)到自主研發(fā)的發(fā)展進(jìn)程，彰顯了行業(yè)發(fā)展的迫切愿望和不懈努力,。Bakery China作為專業(yè)的展會(huì)組織方,，一直在努力搭建一個(gè)能夠及時(shí)充分反應(yīng)行業(yè)發(fā)展、反饋行業(yè)需求和洞察行業(yè)趨勢(shì)的綜合性平臺(tái),。從最開始的設(shè)備,、原料、包裝,、國際4大展示板塊,，到不斷細(xì)分產(chǎn)業(yè)鏈，并持續(xù)增加類別,，展覽突出各區(qū)域展示重點(diǎn)和展示特色,，集中展示行業(yè)整體現(xiàn)狀與細(xì)分領(lǐng)域等等，Bakery China一直在致力于搭建覆蓋焙烤食品糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈全品類的商貿(mào)平臺(tái),。

2021年,，主辦方將原有的4大展示板塊細(xì)致劃分為17項(xiàng)品類展示專區(qū)，旨在反映行業(yè)當(dāng)下發(fā)展趨勢(shì)和潮流,，指導(dǎo)企業(yè)未來發(fā)展,，也方便買家現(xiàn)場(chǎng)參觀采購。今年,，預(yù)計(jì)將有超過2300家海內(nèi)外優(yōu)秀企業(yè)和品牌參展,，展會(huì)按照各參展企業(yè)主要展示展品分區(qū)如下：E1-9,N5為原輔料及成品展區(qū);E1-2為油脂專區(qū);E3-4為餡料專區(qū);E5為國際及原輔料綜合專區(qū);E6為半成品/乳制品/奶油/蛋業(yè)/肉類專區(qū);E7為高端成品/培訓(xùn)學(xué)校專區(qū)/家庭烘焙;E8-9為餡料及油脂專區(qū);N5為咖啡/飲品/冰淇淋專區(qū);W1-7,N1為設(shè)備展區(qū);W4為國際設(shè)備專區(qū);W6為焙烤新國潮——中華制酥館;N1為展示柜、店面設(shè)計(jì),、軟裝陳列展區(qū);N2-4,，N6-7為包裝設(shè)計(jì)、材料及整體解決方案展區(qū),。

甄選新產(chǎn)品,、新技術(shù)

追求專業(yè)化和大眾認(rèn)可

據(jù)預(yù)計(jì)，Bakery China 2021展會(huì)期間將有上萬件展品和超過千件新產(chǎn)品新技術(shù)同期展示,。為了更好地推動(dòng)行業(yè)發(fā)展并更好地服務(wù)于中國國際焙烤展(Bakery China)的參展企業(yè),，向更廣大潛在產(chǎn)品用戶推廣企業(yè)和品牌“拳頭產(chǎn)品”以及推廣新產(chǎn)品,、新技術(shù)，本屆展會(huì)期間,，將由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)和北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司策劃組織“第23屆中國國際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品評(píng)選(Bakery China Innovation)”和“Bakery China Star”活動(dòng),。

“中國國際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品”評(píng)選活動(dòng)自2019年開辦第一屆，每?jī)赡暌粚?，旨在從?quán)威專業(yè)角度評(píng)選具有行業(yè)時(shí)代發(fā)展特點(diǎn)的優(yōu)秀產(chǎn)品,。2021年展會(huì)期間，將繼續(xù)從原料,、設(shè)備,、包裝等三大類近百家企業(yè)中評(píng)選出優(yōu)勝企業(yè)。主辦方希望通過行業(yè)組織活動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)并激勵(lì)業(yè)內(nèi)人士不斷創(chuàng)新開發(fā)安全健康的尖端產(chǎn)品和技術(shù),，推動(dòng)焙烤行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展,。同時(shí)，2021年Bakery China主辦單位還將特別設(shè)置“Bakery China Star”獎(jiǎng),，就是由參會(huì)觀眾評(píng)選Bakery China 2021最受歡迎產(chǎn)品獎(jiǎng),。該活動(dòng)由企業(yè)自主提交參選產(chǎn)品信息，展會(huì)期間通過專屬定制投票通道為參選產(chǎn)品站隊(duì)投票,，最終評(píng)選出各類別的Top3產(chǎn)品,。

2021年，“第23屆中國國際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”和“Bakery China Star”花落誰家,，值得期待,。

焙烤新國潮

“吃得著”的中國文化

國潮是在文化傳承的基礎(chǔ)上，一個(gè)變革性的融合,。從消費(fèi)者來講，一個(gè)時(shí)期,、一個(gè)年齡段的人,，對(duì)一類產(chǎn)品、一個(gè)時(shí)代的記憶產(chǎn)品,，所賦予的理解和文化不同,。盡管文化不同，理解不同,，但是中華民族的文化特點(diǎn)這個(gè)魂始終沒有變,。本質(zhì)上來說，無論文化如何發(fā)展,，骨子沒有變,，做產(chǎn)品品質(zhì)一定要迎合消費(fèi)需求。食品首先是要好吃,，然后是方便,、營(yíng)養(yǎng),。這樣做出來的產(chǎn)品就符合現(xiàn)在人們的需求，這些都是國潮的一些表現(xiàn)形式,。

伴隨90后,、00后新生代的崛起并逐漸成為主要消費(fèi)生力軍，年輕人追求文化認(rèn)同和“我好由我不由你,是這是那,我自己說了算”的思想意識(shí),，促進(jìn)了中國文化的復(fù)興與升級(jí)進(jìn)化,。那么，在新國潮浪潮之下,，焙烤行業(yè)也將再次激活傳統(tǒng)特色點(diǎn)心,、秘制風(fēng)味，讓傳統(tǒng)中國和地方特色糕點(diǎn)再次活躍在你我唇齒之間,。

在Bakery China 2021展會(huì)期間,，主辦方繼續(xù)攜手偉隆等幾十家焙烤企業(yè)在W6展廳打造“中華制酥”工廠“新國潮”主題展區(qū)，并將從兩千多家參展企業(yè)中篩選符合“新國潮”主題的參展企業(yè)繪制“焙烤新國潮之旅”路線圖,。同時(shí),，還將有更多線上線下“焙烤新國潮”系列活動(dòng)，讓八方共享,，四時(shí)同賞,。

國際國內(nèi)賽事輪番登場(chǎng)

論壇沙龍應(yīng)接不暇

技術(shù)工人隊(duì)伍是支撐中國制造、中國創(chuàng)造的重要力量,。隨著第一屆全國技能大賽的完滿舉辦,，針對(duì)各行業(yè)專業(yè)人才挖掘和培養(yǎng)的大勢(shì)下，Bakery China也將持續(xù)為行業(yè)篩選和培養(yǎng)立足國情并具有國際視野的焙烤專業(yè)人才,。

專業(yè)人才是推動(dòng)行業(yè)不可或缺的重要因素,。每年的Bakery China展會(huì)期間，各項(xiàng)國家和國際水平專業(yè)賽事接踵上演,，方寸賽場(chǎng)間揮灑的是汗水,，比拼的是技術(shù)，練就的是不凡,。從面包/蛋糕/月餅國家技能大賽(接軌世界技能大賽)到世界烘焙杯,、世界甜點(diǎn)大賽、世界巧克力大賽,、亞洲西點(diǎn)大賽,、咖啡拉花大賽等各項(xiàng)競(jìng)賽都在方方面面挖掘培養(yǎng)并儲(chǔ)蓄專業(yè)人才，驅(qū)動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

正是有了這樣一群人,、一群可愛的人、一群平凡而優(yōu)秀的人，一群執(zhí)著的中國焙烤匠人,，在反復(fù)揉搓間融匯中西,、在精準(zhǔn)測(cè)量間把握方寸，在夜以繼日的磨練中超越和升華,。近年來,，中國焙烤匠人在世界技能大賽、世界面包錦標(biāo)賽,、UIBC青年糖藝師世界錦標(biāo)賽,、烘焙世界杯等國際賽事嶄露頭角，盡顯風(fēng)采,，多次獲得世界各地專業(yè)賽事金,、銀、銅等獎(jiǎng)項(xiàng),，并在標(biāo)桿類賽事上取得零的突破,，甚至取得了摘得冠軍的飛躍式發(fā)展。

中國的焙烤業(yè)在發(fā)展,，發(fā)展的中國焙烤業(yè)因?yàn)橛幸蝗簥^發(fā)向上,、勇于攀登的匠人而閃耀世界。在Bakery China 2021展會(huì)期間,，不僅中國的匠人們,，更有來自世界各地的烘焙大師、MOF,、世界冠軍,、米其林大師等等同臺(tái)獻(xiàn)藝，一站式打卡這么多的行業(yè)偶像,，還有多場(chǎng)細(xì)分類目的世界杯中國區(qū)選拔賽將在現(xiàn)場(chǎng)舉辦,，精彩不容錯(cuò)過。

當(dāng)前,，我國經(jīng)濟(jì)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期,，迫切需要培養(yǎng)大批技術(shù)技能人才。展會(huì)同期的各項(xiàng)賽事將繼續(xù)貫徹新型發(fā)展理念,，充分發(fā)揮行業(yè)的引領(lǐng)示范作用，推動(dòng)職業(yè)教育進(jìn)一步堅(jiān)持面向市場(chǎng),、服務(wù)發(fā)展,、促進(jìn)就業(yè)的辦學(xué)方向，堅(jiān)持工學(xué)結(jié)合,、知行合一,、德技并修，堅(jiān)持培育和弘揚(yáng)工匠精神。

除了專業(yè)的各項(xiàng)技能賽事之外,，還有數(shù)百場(chǎng)展會(huì)主辦方和企業(yè)自辦的各類主題會(huì)議論壇,、高端沙龍、客戶答謝,、新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布,、行業(yè)報(bào)告發(fā)布等配套活動(dòng)，立體化多維度地為展會(huì)增值添彩,。

數(shù)字化發(fā)展

緊跟時(shí)代拓展全新渠道

如果說過去的整合營(yíng)銷,，是由多種渠道向消費(fèi)者傳達(dá)同一個(gè)聲音，那么全鏈路營(yíng)銷則更加關(guān)注利用不同的觸點(diǎn),，對(duì)消費(fèi)者行為進(jìn)行一系列的影響,。疫情推動(dòng)了許多原先僅重視線下渠道的傳統(tǒng)烘焙門店“從無到有”開始進(jìn)行數(shù)字化營(yíng)銷的探索，初步建立了線上會(huì)員體系,，嘗試用起了直播,、社群營(yíng)銷、社區(qū)團(tuán)購,、短視頻等各種營(yíng)銷工具,。

傳統(tǒng)烘焙門店學(xué)會(huì)了利用更全面多維的全鏈路營(yíng)銷助推各自的業(yè)務(wù)和品牌發(fā)展。在去中心化,、碎片化的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，消費(fèi)者成為商業(yè)的終極節(jié)點(diǎn)，營(yíng)銷的進(jìn)化方向是立足用戶的需求尋求新的價(jià)值增長(zhǎng)點(diǎn),，為了適應(yīng)這種不可逆的轉(zhuǎn)變,，企業(yè)建立全鏈路數(shù)字化營(yíng)銷已成為必然。

緊跟時(shí)代浪潮,，把握時(shí)代脈搏,，精心打造線上各平臺(tái)窗口，精準(zhǔn)線上線下數(shù)據(jù)對(duì)接,，Bakery China整合全平臺(tái)全渠道資源助力參展企業(yè)和專業(yè)觀眾的業(yè)務(wù)發(fā)展,。自2020年全新打造Bakery China直播平臺(tái)以來，累計(jì)直播超過70+場(chǎng)次,，吸引超過243萬行業(yè)人士在線觀看,，實(shí)現(xiàn)了從網(wǎng)站(展商在線服務(wù)系統(tǒng)、展商中心,、產(chǎn)品中心),、官方微信公眾號(hào)、服務(wù)號(hào),、小程序,、微網(wǎng)站,、直播、抖音及各大視頻/短視頻,、微博等分享平臺(tái)的全覆蓋,，累計(jì)服務(wù)超過60萬行業(yè)精準(zhǔn)數(shù)據(jù)，有效觸達(dá)超過2億人次,。

作為聚合行業(yè)力量,、匯集行業(yè)最新資訊的專業(yè)展覽展示平臺(tái)，Bakery China始終堅(jiān)守中國焙烤行業(yè)陣地,，以推動(dòng)行業(yè)發(fā)展,、促進(jìn)企業(yè)交流、提振行業(yè)信心為重任,。本次展會(huì)為期4天,，將一如既往地為中國焙烤行業(yè)和參與者提供優(yōu)質(zhì)的行業(yè)資源，為企業(yè)謀發(fā)展,，積極促進(jìn)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán),，也將持續(xù)發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，積極推進(jìn)全球焙烤行業(yè)商貿(mào)交流并助力全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇貢獻(xiàn)中國力量,。

Bakery China感謝一路有您,，一直有您!

2021年4月27-30日，上海浦東新國際博覽中心,，第23屆中國國際焙烤展覽會(huì),，我們整裝待發(fā)。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,，不作買賣依據(jù)