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2024-12-2010:20
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯據(jù)之前消息,小菜園計劃于今日在港交所主板掛牌上市,。不出意外的話,,這將是繼茶百道后2024年第二個上市的餐飲企業(yè)。
據(jù)悉,,小菜園計劃在本次IPO中全球發(fā)售約1.01億股股份,。按照每股8.5港元的發(fā)行價計算,,小菜園的IPO募集凈額預(yù)計約為7.84億港元,IPO估值預(yù)計為100億港元,。
走了近一年,,在知名餐企紛紛撤回IPO之際,小菜園的上市之路終于來到終點,。
01
沉寂已久的餐飲IPO,,被小菜園打破
特色、平價,、下沉的小菜園,,以貼地飛行的姿態(tài),成為徽菜系的“頭號玩家”,。如能順利上市,,可謂給迷霧中的餐飲又打了一劑強心針。
小菜園的發(fā)展史可以追溯到2013年,,安徽銅陵人汪書高開出了第一家小菜園門店,,菜肴以徽菜家常菜為主,招牌菜包括徽州臭鱖魚,、農(nóng)家紅燒肉,、瓦罐湯等,客單價在50元-70元之間,。此外,,小菜園提供所有菜肴超時(承諾25分鐘內(nèi)上桌)免費贈送此菜、對菜肴不滿意無條件退換等服務(wù),。
2023年以來,,伴隨地方餐飲崛起,小菜園連續(xù)獲得來自加華資本的兩輪投資,,累計投資金額達5億元,,且2023年營收超過45億元,后又傳出IPO,,這才讓市場發(fā)現(xiàn)了這個深耕區(qū)域市場10年,,彼時已開出超500家直營店的中餐黑馬品牌。
△圖源:網(wǎng)絡(luò)
據(jù)招股書顯示,,2021年-2023年,,小菜園門店數(shù)分別為379家、422家,、542家,,截至2024年8月31日,在營門店數(shù)為640家,,覆蓋中國14個省份的146個城市或縣,,擁有8.2萬名注冊會員,。全部門店中,江蘇,、安徽兩省門店數(shù)占比超六成,。
△圖源:招股書
基于目前的開店情況,小菜園在招股書中提到計劃于2025年及2026年分別開設(shè)約160家及180家門店,,至2026年底,,預(yù)計將達到千店規(guī)模。
在本次通過聆訊之前,,小菜園經(jīng)歷了兩次交表,,先是在年初的1月16日首次向港交所遞交招股書;半年后的7月16日,,招股書失效,,當(dāng)日再次交表;8月,,中國證監(jiān)會披露了關(guān)于小菜園境外發(fā)行上市備案通知書,。
事實上,從去年開始,,老鄉(xiāng)雞,、老娘舅等知名品牌紛紛撤回申請,終止IPO,。無論是內(nèi)卷的加劇,,還是價格戰(zhàn)的瘋狂,都讓整個行業(yè)處于“縮緊”狀態(tài),。
然而,,這個從三線城市起家、不做廣告的新徽菜品牌卻逆勢擴張,,率先走到了資本市場的門口,,可謂“悶聲發(fā)大財”。
02
成功上市只是第一步,,仍面臨”內(nèi)憂外患“
與許多大型餐飲集團通過加盟的方式不同的是,小菜園一直堅持直營模式,。
創(chuàng)始人汪書高在被問及小菜園以后會不會開放加盟時,,斬釘截鐵地說道:“永遠不會開放加盟模式?!?/span>
在直營模式下,,小菜園的門店數(shù)量雖然不多,但是賺錢效應(yīng)明顯,。
據(jù)招股書披露,,2023年,,小菜園的單店日均銷售額超過2.7萬元,這個數(shù)字在非快餐類餐飲行業(yè)中是非常優(yōu)秀的,。據(jù)弗若斯特沙利文報告,,小菜園在客單價介于50元-100元的中國大眾便民中式餐飲品牌中排名第一。
△圖源:招股書
值得關(guān)注的是,,小菜園還計劃穩(wěn)步拓展0-50元客單價大眾便民中式餐飲市場,。2023年10月,小菜園已開設(shè)了首家“菜手”品牌社區(qū)餐飲門店,,正式涉足社區(qū)餐飲領(lǐng)域,。
△圖源:網(wǎng)絡(luò)
此外,小菜園還計劃在適宜的居民社區(qū)及寫字樓,,圍繞附近住宅居民和職場人群拓展社區(qū)餐飲門店網(wǎng)絡(luò),,在2024年至2026年開設(shè)約200至400家社區(qū)餐飲門店。
從商業(yè)中心走向社區(qū)是近幾年來的大趨勢,,不僅是餐飲,,還包括社區(qū)零售、社區(qū)服務(wù)等,。消費者追求的是“物美價廉”,,更愿意為“高性價”買單。因此,,對于相關(guān)行業(yè)來說,,“向下”延伸,從社區(qū)尋找發(fā)展空間和增量也就再正常不過了,。
小菜園的投資方加華資本也認為,,社區(qū)餐飲將成為未來餐飲業(yè)的超級紅利,行業(yè)渠道紅利將會回歸到直達百姓生活的社區(qū)環(huán)境,,社區(qū)餐飲將會成為社區(qū)生活的標(biāo)配,,特點是剛需消費為主,以經(jīng)營復(fù)購率為主要目標(biāo),。
無疑,,社區(qū)模式是業(yè)績擴張的重要補充渠道,也可以覆蓋到不同的群體,,進一步提升用戶黏性,。
當(dāng)然,這一切離不開小菜園供應(yīng)鏈的加持,。
目前,,小菜園的供應(yīng)鏈由一個中央廚房和14個倉庫組成。公司另運營著一支由200多臺車輛組成的運營車隊,,確保每天向每家門店運輸物資,。
從募集資金的用途看,,小菜園也表示,所得資金預(yù)計將用于持續(xù)擴大其門店網(wǎng)絡(luò),、增強供應(yīng)鏈能力,、智能設(shè)備及數(shù)字化系統(tǒng)以提高信息技術(shù)能力等。
△圖源:網(wǎng)絡(luò)
不過,,成功上市對小菜園來說只是第一步,,未來還要面臨不少挑戰(zhàn)。如對賭協(xié)議壓身,,加速擴店的隱患,,成本上升、單店銷售額下降,,翻臺率下滑明顯等問題,。此外,小菜園的人才培養(yǎng)體系也面臨著考驗,。
有業(yè)內(nèi)人士指出,,面對內(nèi)外部的重重壓力,小菜園想要突圍,,必須修煉內(nèi)功,,苦練基本功。首先,,要優(yōu)化門店運營效率,,提高坪效,緩解增收不增利的局面,。其次,,要強化對供應(yīng)鏈的管理,以壓低成本和加快開店速度,。最后,,要加強人才隊伍建設(shè),為企業(yè)的長期發(fā)展提供人才保障,。
做品牌不易,,做全國品牌更難。
小菜園的上市對于徽菜領(lǐng)域來說是一次難得的機會,,有望推動徽菜品牌化,、連鎖化發(fā)展。
30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億