2月21日,、22日,，祐康食品、五豐冷食先后發(fā)布了2019年冷飲新品，其產(chǎn)品品類、用料包裝、市場營銷策略,、風(fēng)格界定等，都讓消費(fèi)者眼前一亮,。

而他們的這些“招數(shù)”,，也許正是2019年冷飲市場的新“打法”。

?冷食傳媒記者 | 陳利娜

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祐康,、五豐競推冷飲新品

2月21日,，祐康食品召開了2019年冷飲新品發(fā)布暨客戶答謝會，以“祐康雪派,，陽光下的選擇”為主題,，帶來了金爵爺、藍(lán)貴妃,、一杯咖啡等16款冷飲新品,，價格從2元到12元不等。

次日,，90歲的五豐冷食一舉發(fā)布18款冰淇淋新品,，再次開啟新征程，“奔跑2019”,。新品中有針對都市白領(lǐng)的拿破侖系列冰淇淋,，有貼近00后新生代的上口愛系列新品，有充滿熱帶風(fēng)情的果bar系列,，以及滿足70后,、80后的1929懷舊系列。

雖說作為浙江省內(nèi)數(shù)一數(shù)二的冷飲生產(chǎn)廠家,，這兩大企業(yè)每年都推出諸多冷飲新品，但2019年的新品還是讓人眼前一亮——風(fēng)格鮮明,，品種豐富,。

而產(chǎn)品風(fēng)格最終體現(xiàn)在產(chǎn)品的用料、包裝,、營銷等諸多方面,。

以五豐冷食產(chǎn)品為例，用料上，其稱多款產(chǎn)品均“采用天然原材料,，0人工香精,，0人工色素”，尤其是拿破侖系列產(chǎn)品100%真材實(shí)料,、100%滿足自我,。

此外，五豐冷食2019新出子品牌—果bar系列,，選擇了三種營養(yǎng)價值極高的水果,，將大粒水果肉加入冰淇淋，意圖創(chuàng)造不一樣的水果冰淇淋,。

祐康食品市場總監(jiān)林發(fā)斌透露,，“輕食健康”產(chǎn)品概念，是祐康團(tuán)隊(duì)把握消費(fèi)升級趨勢,，近幾年重點(diǎn)開發(fā)的方向之一,。

他舉例說，“紅樹莓冰淇淋”,，是將富有“黃金水果”美譽(yù)的紅樹莓果醬,，與絲滑香草風(fēng)味冰淇淋搭配起來;“百香果棒冰”，則添加了風(fēng)味獨(dú)特,、清新自然的百香果果汁;“泰國榴蓮”,、“牛乳巴旦木”，則是將榴蓮,、堅(jiān)果等融入冰淇淋,。

值得一提的是，雖然這是祐康食品首次嘗試宮廷風(fēng),，但其推出的金爵爺,、藍(lán)貴妃兩款拉花甜筒冰淇淋，包裝上龍飛鳳舞,，祥云漂浮,，東方韻味十足?？梢哉f,，冰淇淋+中國宮廷風(fēng)，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者“觀感,、口感,、情感”三重滿足。

祐康食品總經(jīng)理朱青平也表示,，要“做輕食尚差異化杯筒類產(chǎn)品的領(lǐng)先者”,。

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冷飲新時代的“風(fēng)口”有哪些?

中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，2019年，國內(nèi)冷飲市場正面臨巨大機(jī)遇,，居民對冷飲的消費(fèi)心理和消費(fèi)行為發(fā)生明顯變化,，更注重向休閑享受型靠攏，我國冷飲消費(fèi)將快速發(fā)展,。

在新舊時代的轉(zhuǎn)折口,，抓住“風(fēng)口”，推進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型,、創(chuàng)新,，是很多企業(yè)的期待。但轉(zhuǎn)型一事關(guān)乎產(chǎn)品,、營銷,、策略等很多因素。

祐康食品將今年新品的風(fēng)格定義為：中國宮廷風(fēng),、輕食健康風(fēng),、網(wǎng)紅臉譜風(fēng)、情懷品味風(fēng)……在林發(fā)斌看來,，2019年,，市場上依然會沿襲2018年宮廷風(fēng)的熱度，中國百姓對于宮廷文化的喜愛或許會達(dá)到空前高潮,。

此外,，有數(shù)據(jù)顯示，近年來,，中國咖啡消費(fèi)量以年均20%的幅度持續(xù)增長,，中國已成為全球咖啡消費(fèi)增速最快、最具潛力的市場之一,。與咖啡類似,，榴蓮、堅(jiān)果等也逐漸從小眾口味演變?yōu)榇蟊娤M(fèi),。另外,，應(yīng)景元素、懷舊情懷,、民族情懷等,，也極容易打動消費(fèi)者。

對于企業(yè)來說,，利用這些元素和情感,，將文創(chuàng)和口味融合，打造擬人化,、個性化IP,，便可拉近品牌與消費(fèi)者的距離。

此外,，利用年輕人喜歡的“二次元”文化,，進(jìn)行花式營銷，不失為另一種方法,。

五豐冷食在新零售時代的戰(zhàn)略定位就是,，利用“+互聯(lián)網(wǎng)”的思維，發(fā)力社交電商和線下體驗(yàn)店,，在社區(qū),、辦公樓以及商場投放冰淇淋無人售賣機(jī)，積極拓展新零售業(yè)務(wù)渠道,。

舉個栗子,，五豐冷食旗下的上口愛品牌就簽約“超級青春校園IP”《快把我哥帶走》，全線全場景深度合作,，擁抱二次元,，搭乘潮流班車。由此一來,，外包裝煥然年輕,，更抓住“網(wǎng)紅”趨勢，引起年輕人的注意,。

朱青平也表示,，消費(fèi)分級的大環(huán)境下，消費(fèi)者將更多的注意力聚焦在產(chǎn)品的品牌,、品質(zhì)上,，價格不再是影響購買的首要因素。接下來的冷飲市場競爭,，將會是“毛細(xì)血管”量級比拼,，需要更精準(zhǔn)的觸達(dá)，更精致的服務(wù),，更大膽的守正創(chuàng)新,。