2月21日,、22日，祐康食品,、五豐冷食先后發(fā)布了2019年冷飲新品,，其產品品類、用料包裝、市場營銷策略,、風格界定等,，都讓消費者眼前一亮。

而他們的這些“招數”,，也許正是2019年冷飲市場的新“打法”,。

?冷食傳媒記者 | 陳利娜

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祐康、五豐競推冷飲新品

2月21日,，祐康食品召開了2019年冷飲新品發(fā)布暨客戶答謝會,，以“祐康雪派，陽光下的選擇”為主題,，帶來了金爵爺,、藍貴妃、一杯咖啡等16款冷飲新品,，價格從2元到12元不等,。

次日，90歲的五豐冷食一舉發(fā)布18款冰淇淋新品,，再次開啟新征程,，“奔跑2019”。新品中有針對都市白領的拿破侖系列冰淇淋,，有貼近00后新生代的上口愛系列新品,，有充滿熱帶風情的果bar系列，以及滿足70后,、80后的1929懷舊系列,。

雖說作為浙江省內數一數二的冷飲生產廠家，這兩大企業(yè)每年都推出諸多冷飲新品,，但2019年的新品還是讓人眼前一亮——風格鮮明,，品種豐富。

而產品風格最終體現在產品的用料,、包裝,、營銷等諸多方面。

以五豐冷食產品為例,，用料上,，其稱多款產品均“采用天然原材料，0人工香精,，0人工色素”,，尤其是拿破侖系列產品100%真材實料、100%滿足自我,。

此外,，五豐冷食2019新出子品牌—果bar系列,，選擇了三種營養(yǎng)價值極高的水果，將大粒水果肉加入冰淇淋,，意圖創(chuàng)造不一樣的水果冰淇淋。

祐康食品市場總監(jiān)林發(fā)斌透露,，“輕食健康”產品概念,，是祐康團隊把握消費升級趨勢，近幾年重點開發(fā)的方向之一,。

他舉例說,，“紅樹莓冰淇淋”，是將富有“黃金水果”美譽的紅樹莓果醬,，與絲滑香草風味冰淇淋搭配起來;“百香果棒冰”,，則添加了風味獨特、清新自然的百香果果汁;“泰國榴蓮”,、“牛乳巴旦木”,，則是將榴蓮、堅果等融入冰淇淋,。

值得一提的是,，雖然這是祐康食品首次嘗試宮廷風，但其推出的金爵爺,、藍貴妃兩款拉花甜筒冰淇淋,，包裝上龍飛鳳舞，祥云漂浮,，東方韻味十足,。可以說,，冰淇淋+中國宮廷風,，實現了消費者“觀感、口感,、情感”三重滿足,。

祐康食品總經理朱青平也表示，要“做輕食尚差異化杯筒類產品的領先者”,。

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冷飲新時代的“風口”有哪些?

中國產業(yè)調研網發(fā)布的相關數據顯示,，2019年，國內冷飲市場正面臨巨大機遇,，居民對冷飲的消費心理和消費行為發(fā)生明顯變化,，更注重向休閑享受型靠攏，我國冷飲消費將快速發(fā)展,。

在新舊時代的轉折口,，抓住“風口”,，推進企業(yè)轉型、創(chuàng)新,，是很多企業(yè)的期待,。但轉型一事關乎產品、營銷,、策略等很多因素,。

祐康食品將今年新品的風格定義為：中國宮廷風、輕食健康風,、網紅臉譜風,、情懷品味風……在林發(fā)斌看來，2019年,，市場上依然會沿襲2018年宮廷風的熱度,，中國百姓對于宮廷文化的喜愛或許會達到空前高潮。

此外,，有數據顯示,，近年來，中國咖啡消費量以年均20%的幅度持續(xù)增長,，中國已成為全球咖啡消費增速最快,、最具潛力的市場之一。與咖啡類似,，榴蓮,、堅果等也逐漸從小眾口味演變?yōu)榇蟊娤M。另外,，應景元素,、懷舊情懷、民族情懷等,，也極容易打動消費者,。

對于企業(yè)來說，利用這些元素和情感,，將文創(chuàng)和口味融合,，打造擬人化、個性化IP,，便可拉近品牌與消費者的距離,。

此外，利用年輕人喜歡的“二次元”文化,，進行花式營銷,，不失為另一種方法。

五豐冷食在新零售時代的戰(zhàn)略定位就是,，利用“+互聯網”的思維,，發(fā)力社交電商和線下體驗店,，在社區(qū)、辦公樓以及商場投放冰淇淋無人售賣機,，積極拓展新零售業(yè)務渠道,。

舉個栗子，五豐冷食旗下的上口愛品牌就簽約“超級青春校園IP”《快把我哥帶走》,，全線全場景深度合作,，擁抱二次元，搭乘潮流班車,。由此一來,，外包裝煥然年輕,，更抓住“網紅”趨勢,，引起年輕人的注意。

朱青平也表示,，消費分級的大環(huán)境下,，消費者將更多的注意力聚焦在產品的品牌、品質上,，價格不再是影響購買的首要因素,。接下來的冷飲市場競爭，將會是“毛細血管”量級比拼,，需要更精準的觸達,，更精致的服務，更大膽的守正創(chuàng)新,。