新辣道創(chuàng)始人,、信良記CEO李劍先生認(rèn)為,，餐飲企業(yè)的未來競爭力在于標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品和其上游的供應(yīng)鏈建設(shè)。信良記通過運(yùn)用中餐標(biāo)準(zhǔn)化爆品模式和高科技“秒凍鎖鮮”技術(shù),，為餐飲企業(yè)定制的一體化服務(wù),，和自建可覆蓋全國的冷鏈物流體系及上游20萬畝養(yǎng)殖基地、5大工廠,，幫助餐飲從業(yè)者解決制約發(fā)展的“四高一低”難題,，即人工費(fèi)用高、房租價格高,、原材料成本高,、能源價格高、利潤低,。

作為本輪融資的領(lǐng)投方,，鐘鼎創(chuàng)投方面表示，鐘鼎一直致力于尋找中國食材行業(yè)的大市值機(jī)會,。中國餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低及產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定是一個長期存在的痛點(diǎn),，持續(xù)影響著餐飲行業(yè)的整體效率。信良記作為新一代餐飲爆品標(biāo)準(zhǔn)化品牌,，選擇通過爆品標(biāo)準(zhǔn)化這一高勢能路徑切入餐飲市場,，是鐘鼎認(rèn)同的商業(yè)價值所在。

早期投資方峰瑞資本表示,，信良記從小龍蝦切入,，致力于做餐飲行業(yè)的準(zhǔn)成品食材供應(yīng)鏈服務(wù)。不到兩年時間,，已經(jīng)完成了產(chǎn)地,、工廠、物流和分銷渠道的建設(shè),，顯著降低了食材,、人力乃至租金成本的同時，還實(shí)現(xiàn)了菜品的快速迭代和標(biāo)準(zhǔn)化擴(kuò)張,，較大程度上提高了餐廳的競爭力和利潤水平,。信良記創(chuàng)始人李劍作為餐飲行業(yè)的資深從業(yè)者，峰瑞資本欣賞他思考的廣度和深度,，期待信良記成為行業(yè)里的龍頭企業(yè),，引領(lǐng)餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈升級。

據(jù)了解,，信良記擁有可以覆蓋7大餐飲業(yè)態(tài),，大中小型商戶的6大爆品模式,。這些爆品模式旨在替代許多餐廳仍在延續(xù)的，由商家進(jìn)行原材料的篩選,、購買,，到運(yùn)輸、粗加工,，最后經(jīng)由雇傭的廚師進(jìn)行烹飪才能上桌的復(fù)雜傳統(tǒng)餐飲形式,。餐廳只需要對信良記提供的標(biāo)準(zhǔn)化中餐爆品進(jìn)行簡單復(fù)熱，即可食用,。

目前信已研發(fā)出多款標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,，如：小龍蝦、酸菜魚,、爆漿鎖鮮飲料,、香辣蟹、香辣牛蛙,、吮指田螺,、美味魚頭等。已有數(shù)千家的餐飲企業(yè)與信良記深度合作,。

來源: 億邦動力網(wǎng)