梅特國際：

美國牛肉入華,，影響力尚難確定

在梅特國際集團（簡稱“梅特國際”）看來，美國牛肉對中國進口牛肉市場的影響勢必會有,，但具體到何種程度,，還難以確定。

首先,，據(jù)梅特國際副總裁劉曉鋒介紹,，在美國不含生長激素,、符合中國采購需求的牛十分有限，“全美不含生長激素的牛大概不到5%”,。他認為,，在這個基礎(chǔ)上，美國牛肉對中國市場的影響會十分有限,。

其次,，目前美國牛肉出口至香港市場的數(shù)據(jù)也可以為國內(nèi)市場提供一些借鑒。數(shù)據(jù)顯示,，近期美國牛肉出口至香港總量為每月8000噸左右,，但這個數(shù)據(jù)基本是沒有技術(shù)要求的，在美國牛肉正關(guān)之后,，配合對美國牛肉月齡及激素的標(biāo)準線要求,，相信這個數(shù)字會有變化。

再次,，行業(yè)人士普遍認為,，美國牛肉開關(guān)對澳洲牛肉沖擊最大。澳牛定位的均為高端谷飼市場,，不過相比之下,，美國牛業(yè)谷飼時間更長，大理石紋理更佳,，且價格也相對較低,。此外，在美國牛肉閉關(guān)之前,，美牛已在中國餐飲行業(yè)擁有穩(wěn)定的市場,。所以在很多人看來，此番美國牛肉開關(guān)會對澳洲高端谷飼產(chǎn)品形成較大沖擊,。

最后,，價格方面，雖然美國牛肉在降低成本上表現(xiàn)更為突出,，但從牛肉國際市場定價體系來看,，并不意味著成本低售價就低，“進口牛肉定價考慮更多的是進口國需求,、技術(shù)要求等方面,，所以美國對歐盟出口牛肉價格并不低”。

面對新開放的中國市場,，美國牛肉生產(chǎn)方抱有怎樣的期待,？劉曉鋒表示，和所有市場開放時一樣,，每進入一個新國家他們都會眼睛一亮,，想在中國這個前景無限的焦點市場分得一杯羹,，但當(dāng)真的開始操作時，就會發(fā)現(xiàn)沒那么簡單,，此次美國牛肉正關(guān)也是如此,。

雖然市場容量龐大,，但具體產(chǎn)品在中國銷售情況表現(xiàn)各異,，全牛和部位肉產(chǎn)品的配比、進口國的消費喜好等都需要操盤手的豐富經(jīng)驗和前瞻決斷,。

在以上背景下,，就產(chǎn)生了一個需要關(guān)注的問題：美國牛肉生產(chǎn)方會不會根據(jù)中國市場的要求，做出一些改變和規(guī)劃,？這是整個行業(yè)和周邊市場都需要持續(xù)關(guān)注的重點所在,，也將影響到國際牛肉市場下半年的走勢。

巴西產(chǎn)能陸續(xù)恢復(fù),，價格波動明顯

除了美國牛肉正關(guān),，上半年另一個焦點事件是巴西劣肉事件，因此事巴西陸續(xù)關(guān)閉了20余家工廠,，產(chǎn)能受到較大影響,。劉曉鋒表示，這段時間巴西產(chǎn)能正逐漸恢復(fù)中,，價格方面波動十分明顯,。

除此之外，國內(nèi)市場中,，一些包括眼肉,、牛腱在內(nèi)的巴西部位肉產(chǎn)品出現(xiàn)了缺貨現(xiàn)象。據(jù)餐廳采購商及貿(mào)易商反映,，4~5月在中國熱銷的排類,、肥牛及部位肉產(chǎn)品都出現(xiàn)了斷檔現(xiàn)象，這與近期巴西牛肉較低的采購量有密切關(guān)系,。

但劉曉鋒認為這些可能是短期行為,，被關(guān)閉的20余家工廠基本均已恢復(fù)生產(chǎn)，在接下來的兩個月中,，巴西劣肉事件的影響會逐漸被消化,。

此外，出現(xiàn)缺貨的另一個原因就是：近期巴西產(chǎn)品報價一直處于高位,。因5月17日SIAL China中食展衍生出的展會效應(yīng),，很多巴西廠家選擇了橫盤，與國內(nèi)采購方進行博弈,，造成訂單無法形成,。

每年中食展上都會出現(xiàn)的新客戶無疑給進口牛肉市場帶來了一定波動,。“在雙方的博弈下，無論結(jié)局如何,，雙方都會意識到,，這進一步拉大了采購時效，期貨會更晚到來,，對現(xiàn)貨就產(chǎn)生了影響,，價格勢必走高。”劉曉鋒預(yù)測道,。

3月采購量處于歷史高位

據(jù)梅特國際提供的數(shù)據(jù)顯示,，2017年3月中國進口牛肉采購量達到了59633噸，這個到岸量為歷史第二高位,，比去年同期的48733噸有所增加,。“這當(dāng)然與中國穩(wěn)步增長的消費需求有密切關(guān)系。在2017年第一季度,，中國進口牛肉采購量比去年同期增加15%左右,。”劉曉鋒表示。

▲數(shù)據(jù)來源：梅特國際集團

在接下來的時間,，相較于平穩(wěn)的烏拉圭市場,，巴西市場將仍不乏波動，前者每月保持在1.5萬~1.8萬噸的到岸量,，而巴西市場80%的產(chǎn)品都被自身市場消費,，20%的對外出口已經(jīng)造就了這個世界第二大牛肉出口國，所以巴西國內(nèi)市場的風(fēng)吹草動,、雷亞爾匯率以及各種突發(fā)事件,，都會對出口市場造成不小的影響。

據(jù)梅特國際2016年中國進口牛肉年報顯示,，2016年7月巴西牛肉出口到中國的到岸量為3495噸,，2016年8月為5125噸，與2016年10月21314噸的年度最高位相差甚遠,，“當(dāng)巴西牛肉月采購量低于5000噸時,，國內(nèi)某些巴西產(chǎn)品后續(xù)勢必會出現(xiàn)缺貨”。劉曉鋒表示,，持續(xù)的波動將是巴西牛肉市場的主旋律,，行業(yè)內(nèi)應(yīng)該給予持續(xù)關(guān)注。

2020年巴西對中牛肉出口量或?qū)⒎?/strong>