江浙滬在內(nèi)的華東地區(qū),，不僅是中國改革開放的前沿陣地,，也是中國速凍食品行業(yè)的“發(fā)源地”之一,。

這里不僅有最早的速凍小籠包生產(chǎn)企業(yè)——上海南翔食品股份有限公司,，也是很多臺資企業(yè)，如桂冠等進駐大陸的首站,。

伴隨著速凍食品行業(yè)發(fā)展,，也造就了一批行業(yè)“先驅”，他們以敏銳的眼光捕捉市場先機,、躬身自行,，從體制內(nèi)走出“下海經(jīng)商”，在不斷的嘗試與探索中,，逐步摸索出一套“華東模式”,。

日前，冷食君一行走進華東,，在六天的行程中,，走訪了味知香、蜀海供應鏈,、糧全其美,、上海文翔食品等一批具有代表性的速凍食品生產(chǎn)、銷售企業(yè),，聽負責人講述企業(yè)發(fā)展歷程,，華東速凍食品行業(yè)發(fā)展的變革。

冷凍食品傳媒 陳利娜

-第1天-

蜀海供應鏈

華食智造創(chuàng)始人張鴻烈作為蜀海供應鏈高級顧問,，帶領冷食君一行參觀了蜀海供應鏈上海研發(fā)中心,，張鴻烈介紹,，這里不僅是很多餐飲連鎖品牌的研發(fā)中心,，同時也吸納了速凍食品設備制造企業(yè)研發(fā)中心,。借助上海“中國人才中心”的優(yōu)勢,，聚集大批食品企業(yè)研發(fā)中心,，比如，門店已過1000家的“五爺拌面”,，多科電子科技有限公司等,，隨著進駐的企業(yè)研發(fā)中心越來越多，顯示出越來越強大的“虹吸效應”,。

上海文翔食品有限公司

上海文翔食品有限公司是上海市最早做速凍食品銷售的企業(yè)之一,，從1992年文翔食品創(chuàng)立開始算起，至今已整整三十年,。

總經(jīng)理杜世平被稱為上海速凍食品界的老大哥,，也被大家尊稱為“杜哥”,。杜哥被大家尊敬，一是他在華東速凍食品行業(yè)的時間幾乎“無人可及”,，二是杜哥度量大,、格局大,、酒量大,，杜哥在華東凍品行業(yè)叱咤風云，見證了這個區(qū)域的榮辱興衰,，也被稱為“活化石”級的凍品人物,。

-第2天-

上海升貽機械有限公司

在華東地區(qū)，速凍生產(chǎn)設備企業(yè)可以怎么做,？上海升貽機械有限公司或許可以給些借鑒,。這家以小型速凍米面及火鍋料設備制造生產(chǎn)為主營業(yè)務的企業(yè)，靠著對技術的鉆研,，在性價比上做文章,，不僅設備在國內(nèi)市場占領眾多速凍食品生產(chǎn)企業(yè)車間，也在國外市場頗有優(yōu)勢,。

上海升貽機械有限公司總經(jīng)理孫小龍介紹,，雖然是機械制造企業(yè)，但他對速凍米面制品的產(chǎn)品趨勢也比較了解,，他會對很多產(chǎn)品進行對比分析,，以便在這個過程中對設備改進提供靈感。

上海統(tǒng)利貿(mào)易有限公司

上海統(tǒng)利貿(mào)易有限公司是一家主要代理安井產(chǎn)品的銷售企業(yè),，他們在終端除了強大的批發(fā)功能,，還自營了線下門店，如今已經(jīng)做得風生水起,。

上海南翔食品股份有限公司

若論華東速凍食品行業(yè)的發(fā)展,，上海南翔食品股份有限公司絕對是一個“繞不過去”的量級存在，不僅是一個有著150年歷史的老字號品牌,，也是華東地區(qū)最早生產(chǎn)速凍小籠包的食品企業(yè),。

只是世事變遷、風云際會,，上海南翔也在歷史的浮沉中幾經(jīng)變遷,，從2018年新任掌門吳鋒開始接手，百年老字號煥發(fā)又一輪生機,。蟄伏三年,，上海南翔不僅銷售業(yè)績穩(wěn)步前進，還拓展了線下門店一百多家,，吳鋒說,，做百年企業(yè)的目標不變,，熬過沉淀期，就會迎來更大的爆發(fā),。

-第3天-

上海潮鄉(xiāng)源食品有限公司

上海潮鄉(xiāng)源食品有限公司在華東區(qū)域被業(yè)內(nèi)熟知并推崇,，專注披薩、牛排等西式“潮品”,，董事長顏乙華對產(chǎn)品品質(zhì)的把控和追求成為業(yè)內(nèi)美談,。

不僅如此，顏乙華本人也很潮,，不喜應酬,、專注生產(chǎn)。如他所說,，創(chuàng)新是企業(yè)生存的根本,，思想支配行動，想要企業(yè)長久不衰必須“應勢而生”,，“潮鄉(xiāng)源”正是在一波又一波的變革陣痛中“刮骨療毒”,，才有一輪又一輪的生機。

上海亞鼎實業(yè)有限公司

如今已是“上海小餛飩”第一品牌的上海亞鼎實業(yè)有限公司,，單單一款上海手工小餛飩年銷售額已經(jīng)突破2000萬元,，總經(jīng)理王建明對此非常自豪。

他總結自己踩對了拍,，當年以十萬元買斷小餛飩配方的壯舉成就了今日的“亞鼎”,。王建明說，做食品壁壘其實很高,，做好有兩點,，一是堅持品質(zhì)，二是“朋友圈”推廣,。在產(chǎn)品的基礎上有朋友幫忙推廣,，是一條完美的鏈條。

上海糧全其美食品有限公司

“糧全其美”四個字如今已是手抓餅的代名詞,，但糧全其美最早做的其實是“面”,，當年面沒賣好，手抓餅卻火得一塌糊涂,，才有了今日的“糧全其美”,。

2004年成立，18年專注手抓餅,。糧全其美負責人張陽陽介紹,，糧全其美在全國已經(jīng)有6個工廠，十幾個供應倉，因為手抓餅附加值低,，輻射范圍有限,，300公里配送是一個坎，這時候供應鏈沉淀就非常重要,。

未來,，糧全其美希望以品牌做背書，圍繞場景發(fā)力,，借助現(xiàn)有渠道,，做符合特定場景的產(chǎn)品組合，更多從市場需求考慮產(chǎn)品結構,。

蘇州市豪的食品有限公司

蘇州市豪的食品有限公司是一家從一款“腌魚”起家的企業(yè),，作為純預制菜生產(chǎn)企業(yè),，“豪的食品”在不斷發(fā)展的過程中增加了“豬肉”分割,、豬肉調(diào)理品等其他品類。

總經(jīng)理于先文信奉“扎實做企業(yè)”的傳統(tǒng)理念,，在十多年的經(jīng)營中,，客戶遍及全國三十多個省市，但很多事他依然選擇親力親為,，他希望自己的努力能對得起父親的期望,，也希望成為孩子的榜樣。

-第4天-

蘇州憶江南食品有限公司

白居易在《憶江南》中曾這樣寫道：江南好,，風景舊曾諳,，日出江花紅勝火，春來江水綠如藍,，能不憶江南,？蘇州憶江南食品有限公司雖然并不出自此處，卻難免讓人一下子就想到這首詩,。

江南好,，還有一點在于有很多特產(chǎn)。蘇州憶江南食品有限公司董事長張二才介紹,，憶江南就是靠著一款蘇州特產(chǎn)“湯團”打天下,，從“小而美”的手工產(chǎn)品出發(fā)，避開大企業(yè)的競爭,，找到了自己的生存之道,。在講究品質(zhì)的同時，注重口味與健康,。

舒匯食品（蘇州）有限公司

“舍得給予他人才能匯聚快樂”,，是舒匯食品（蘇州）有限公司的企業(yè)準則，對于舒匯來說,，一款紅糖饅頭成為業(yè)內(nèi)第一品牌是最大的成功,。

舒匯董事長林文介紹,，不久前，李佳琦的一次直播帶貨,，舒匯紅糖饅頭賣出一百多萬,，很多消費者在品嘗后念念不忘，都要求再來一次直播帶貨,。多年來,，舒匯一直以20%的年復合增長率增長，在主打紅糖饅頭的同時,，也在高品質(zhì)產(chǎn)品領域進行擴充,。

-第5天-

無錫澳華食品有限公司

江南好，無錫也是一個特別的存在,，經(jīng)濟發(fā)達,，本身消費市場巨大，同時競爭壓力沒那么大,。

在無錫做凍品經(jīng)銷商,，無錫澳華食品有限公司絕對是最大的那家，總經(jīng)理張才秋的創(chuàng)業(yè)初衷比較簡單,，但生意卻非常不簡單,，以包柜的形式和無錫具有105家門店的連鎖商超“麥吉隆”合作，光每年的鋪貨費用都要1500多萬,。

張才秋總結成功之道說：“感謝父母把我?guī)У竭@個地方,，此外，我也很勤奮,?！边@就是他的成功之道。

蘇州味知香食品有限公司

已經(jīng)敲鐘上市的蘇州味知香食品有限公司,，是名副其實的“預制菜第一股”,。

據(jù)說，味知香上市后,，市值最高時超百億元,，成為很多投資者追逐的對象，但董事長夏靖卻是一個相當?shù)驼{(diào)的人,，用他的話說,，把企業(yè)做好才是第一要務。

-第6天-

蘇州和諧康工業(yè)設計有限公司

當年從承包食堂開始,，蘇州和諧康工業(yè)設計有限公司總經(jīng)理邵海先在團餐領域積累了多年經(jīng)驗,，從成本控制到中央廚房建設，在實踐操作的同時，邵海先還不忘理論總結,。經(jīng)過多年探索,，和諧康的設備已經(jīng)在業(yè)內(nèi)頗有市場競爭力。

南京春霞名品電子商務有限公司

南京春霞名品電子商務有限公司是南京市最大的凍品批發(fā)銷售貿(mào)易公司,，從線下南京凍品批發(fā)市場最大門店,，到線上覆蓋27000+終端，海歸學霸張瑋在凍品圈引領了潮流,。

他用事實闡釋了“終端為王”的真正含義,。張瑋說，互聯(lián)網(wǎng)時代需要堅持數(shù)據(jù)化創(chuàng)新,，做決定要看“數(shù)字”,，而不是拍腦袋。

上海牧鮮谷食品有限公司

圍繞一頭牛做文章,，上海牧鮮谷食品有限公司屬于“輕裝上陣”的牛肉生產(chǎn)企業(yè),，靠著超高的效率革命，牛肉銷量在今年牛肉價格一路飆高的大環(huán)境下,，仍然保持高位增長,。

董事長李洪偉介紹，作為一家定位火鍋牛肉的“單廠單品”企業(yè),，公司優(yōu)化供應鏈，用效率提升,，做無庫存企業(yè),，在打造上海模式的同時完成裂變，明年,，要80%產(chǎn)品回歸“牛肉”本身,，降低調(diào)理品的占比。