昨日，一場行業(yè)展會在武漢舉行,，冷食君從展會前線帶回了最新的預(yù)制菜行業(yè)關(guān)鍵詞,，一起來看下吧！

冷食傳媒記者 | 姚冰冰 呂翠平

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直播帶貨成企業(yè)宣傳重要手段

近幾年,，隨著抖音,、快手等直播平臺的快速發(fā)展，直播帶貨成了很多廠家直接服務(wù)終端客戶的一個重要渠道,，這在武漢展會上也有所體現(xiàn),。

餐飲圈的網(wǎng)紅都來千味央廚展位打卡了。餐飲那些事兒,、柴大官人聊品牌,、王三一聊餐飲等抖音達(dá)人紛紛前往千味央廚展位直播。

四川七叔公,、屏榮食品也進行了展會現(xiàn)場直播,，帶大家云觀展，深入了解公司品牌和產(chǎn)品,。

成匯的關(guān)東煮系列,，以及芝士、小龍蝦味和白桃風(fēng)味的爆汁烤腸都很受關(guān)注,，此外值得注意的是,，成匯食品打出了“OEM首選 直播爆品 冷凍云倉 單件代發(fā)”這樣的宣傳語。

無獨有偶,，哈爾香食品有限公司也在展位上打出了“OEM首選 直播爆品 冷凍云倉 一件代發(fā)”的字樣,，表明公司對于直播的態(tài)度。

北京市恒慧通也展示了OEM代工和定制的多個品牌產(chǎn)品,，并能實現(xiàn)倉儲配送一體化,，幫助客戶提升物流和管理效率,。

貢海食品則把公司的抖音號直接印在了展位上，方便來往賓客關(guān)注,。

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以場景定產(chǎn)品成業(yè)界共識

隨著凍品行業(yè)競爭漸趨激烈,，根據(jù)消費場景進行產(chǎn)品細(xì)分成為很多廠家的共識。

三全食品展示了速凍面點,、火鍋料全系列產(chǎn)品,，其中油條有吸汁火鍋油條,、茴香小油條,、酥脆油條、蔥香小油條,，小圓子也做了多款產(chǎn)品呈現(xiàn),。     

千味央廚展位前，除了精美的產(chǎn)品陳列,，最引人注意的就是對細(xì)分場景和產(chǎn)品的展示,，早餐、宴席,、團餐,、外賣等場景設(shè)計別出心裁，不少人拿出手機拍照留念,。

河北食全十美食品科技有限公司以油條為基礎(chǔ),，針對燒烤等消費場景推出油條串，此外還針對火鍋場景,，推出火鍋鴨腸等產(chǎn)品,，滿足不同消費場景的個性化需求。

松井家差異化定位夜餐飲食材品牌運營商,，通過大數(shù)據(jù)驅(qū)動新品研發(fā),，利用數(shù)據(jù)洞察消費需求引領(lǐng)夜餐菜品潮流，推出潮宗熱鹵和各種小串,。

鳳祥則從熱愛健身和塑形的人士需求出發(fā),，推出優(yōu)形，主打減脂餐,，雞排,、雞胸肉燕麥炒飯、低脂雞胸肉丸,、調(diào)理雞胸肉等產(chǎn)品,，深受消費者歡迎。

湖北允泰坊食品有限公司的燒烤鱔串,、火鍋鱔片等產(chǎn)品,，根據(jù)場景的不同需求,，實現(xiàn)了一鱔多吃。

同樣服務(wù)火鍋渠道,，佳禾食品提出“火鍋甜品解決方案”,，預(yù)制石磨豆花、燒仙草等產(chǎn)品在火鍋渠道大放異彩,。

主攻宴席場景的許昌源味食品有限公司則根據(jù)場景的特殊需求,，在傳統(tǒng)蛋黃酥的基礎(chǔ)上進行微創(chuàng)新，推出天鵝紫薯酥,，產(chǎn)品擺盤后呈現(xiàn)出天鵝的形狀,，顏值大大提升。

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邊角料做“主角”

肥腸,、豬肚雞,、雞爪等產(chǎn)品集中涌現(xiàn)

現(xiàn)場可以看到，小酥肉仍然是食材行業(yè)的一大爆品,，展館內(nèi)可見多家企業(yè)生產(chǎn)有小酥肉,。此外，小酥肉的衍生,、對標(biāo)產(chǎn)品也非常多,，有山東美佳的天婦羅蟹柳、青島良食尚品的魚酥（酥酥炸鱈魚條）,、肉酥酥,，以及海拓漁港的蝦滑小酥。

如果“不想好好吃肉”,，還有肥腸,、豬肚以及雞爪等供君選擇。

其中肥腸就吸引了大品牌的加入,，成都希望食品就在大單品小酥肉之外,，重點展示了肥腸系列的白水肥腸、香鹵肥腸,；龍大食品也推出了肥腸愛上魚,、酸菜肥腸等。

專注肥腸的胖嘟嘟食品推出五香肥腸,、千絲肥腸等,；蘇味鮮推出了鮮肚條、現(xiàn)腸頭,、鹵肥腸,；安徽悅道食品也提出鮮肥腸概念；安徽費費食品主打去油鮮鹵肥腸，推出鹵肥腸等多款肥腸類產(chǎn)品,。

肥腸這么火,，肚類產(chǎn)品也緊隨其后。

尚好菜和京東華都推出了豬肚雞類產(chǎn)品,，不過,，兩者在口味上各有不同。尚好菜推出的為廣式豬肚雞煲,，而京東華推出的是蓮子豬肚雞,。

同樣盯上了豬肚雞的還有宴上臻食品有限公司。它定位豬肚預(yù)制專家,，推出了胡椒豬肚雞,、如意臻肚、臻魷豬肚,、黃貢椒豬肚等,，對豬肚雞產(chǎn)品不斷進行細(xì)分,。

華沛預(yù)制菜推出了豬肚雞,、金湯花膠雞、蓮藕燉排骨,；好香潤的肚包肉,，適合火鍋、燒烤等多個渠道,。親熱食品也展示了鹵雞爪,、鹵豬肚、鹵牛肚,，以及豬肚條,、肥腸、泡椒豬肚等多款產(chǎn)品,。

同樣從“邊角料”變成主角的還有豬蹄和雞爪,。

雙誠食品定位打造全國最大的豬蹄加工基地，并表示,，干凈無毛,、直接下鍋，可定制加工,；合肥康益食品更進一步推出花生豬腳湯,，滿滿膠原蛋白，暖胃更暖心,。喜家益食品有限公司則主打豬角預(yù)制菜,，確立了豬腳在公司的地位。

華御良廚還推出了黃金炸爪、去骨黑雞爪,、椒麻雞爪等多款雞爪類產(chǎn)品,。

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蝦、牛蛙預(yù)制菜火爆全場

今年展會上,，很多廠家都推出了蝦,、牛蛙產(chǎn)品。

安井?dāng)y旗下安井,、安井小廚,、凍品先生、洪湖誘惑,、柳伍高調(diào)參展,，代表安井在火鍋料、預(yù)制菜,、小龍蝦等方面的戰(zhàn)略規(guī)劃和布局,。

萊克作為知名的小龍蝦品牌，在小龍蝦招牌產(chǎn)品外,，還推出香烤鮰魚等產(chǎn)品,，進一步豐富產(chǎn)品線；湖北七否食品科技有限公司也推出了麻辣蝦球,、單凍蝦尾,、麻辣小龍蝦、剁椒鮰魚等,；廈門鳳石食品有限公司則推出了金湯龍蝦伊面,，顏值和內(nèi)涵并存。

提到小龍蝦,，自然也離不開調(diào)味料,。曉飛歌調(diào)味料也為小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。

當(dāng)然,，這個“蝦”不僅包含已經(jīng)風(fēng)靡市場很多年的小龍蝦,，還有各種以蝦為原料的深加工產(chǎn)品，像蝦餃,、蝦餅,、蝦滑、蝦滑腸等等,，如逮蝦記的蝦滑,、蝦餅，佛山高點推出的新品菠菜蝦餃,、仿魚翅餃,，汕頭銘記的蝦餅和脆皮鮮蝦卷，以及閘坡碼頭食品的蝦滑、田園蝦餅,、櫻花蝦片等多款蝦類產(chǎn)品,。

小龍蝦爆品之后，牛蛙會不會接棒呢,？

湖北歡歡食品可謂掌握了這兩大爆品密碼,，一手抓小龍蝦，一手抓牛蛙,，其蛙聲十里品牌的牛蛙塊和整只牛蛙都收獲了不少關(guān)注,。

美好食品也展示了最新推出的呱呱安心蛙，大品牌實力出品,，一經(jīng)推出即火爆全場,。

佰味蛙（上海）食品科技有限公司和湖北吳王凱悅食品科技有限公司也都在發(fā)力牛蛙產(chǎn)業(yè)。佰味蛙定位牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)供應(yīng)商,，推出金玉滿堂佰味金湯蛙,、佰味小酥蛙、佰味免漿牛蛙等產(chǎn)品,。

湖北吳王凱悅食品科技有限公司的夜伴蛙,，定位預(yù)制辣鹵牛蛙開創(chuàng)者，推出了香辣牛蛙,、泡椒牛蛙,、紫蘇牛蛙等產(chǎn)品。

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