前不久，統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司（簡稱“統(tǒng)一”）在2023半年報中透露,，下半年將重點布局兩大系列新品：一是禮盒產(chǎn)品,，另一款是預(yù)制菜,。

近日，在禮盒產(chǎn)品曝光之后,，預(yù)制菜系列的首款新品——水煮牛肉,，也正式亮相。

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定價16元,，上新即爆款

天涼好個秋,，開小灶上新品了，不過這次不是自熱米飯,！

△圖片來源：開小灶官方微博

近日,，統(tǒng)一旗下品牌開小灶推出冷凍預(yù)制菜首款產(chǎn)品——水煮牛肉。該產(chǎn)品精選南美牧場牛肉,、魔芋素毛肚,、糯米筍片，口味麻辣濃香,，高度還原地道川味,。作為統(tǒng)一上新的首款預(yù)制菜，產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)掌握關(guān)鍵鎖鮮技術(shù)（雙峰殺菌鎖鮮）,、0添加防腐劑等核心賣點,。在食用方式上，可以水浴加熱和微波加熱等多種方式,，幾分鐘便可以享用美味。

據(jù)悉,，新品在開小灶旗艦店開啟試銷,，活動價99元/6盒，約合16元/盒,。在小紅書上,，菜菜發(fā)現(xiàn)，此次的水煮牛肉新品被很多消費者喜愛種草,；在某寶旗艦店,，菜菜欲購買時，卻被客服告知“已經(jīng)搶完了”，可見上新即爆款,。

△圖片來源：小紅書,、淘寶旗艦店

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上市6年，矩陣再延伸

在“口味為王”的時代,，如何抓住消費者的心,？在預(yù)制菜“大潮”中如何立于潮頭？統(tǒng)一,，作為企業(yè)方便食品龍頭在實踐中不斷創(chuàng)新,。

當(dāng)前，統(tǒng)一重點發(fā)力的高端化產(chǎn)品主要有三個：湯達(dá)人,、茶里王和開小灶,，分別對標(biāo)方便面、無糖茶飲和自熱食品,。而開小灶作為其中之一,，可以說被統(tǒng)一寄予厚望。

此前,，統(tǒng)一董事長羅智先曾在投資者會議上指出,，開小灶延展空間很大，將以“安全,、方便,、美味”為主軸，采用生態(tài)鏈的方式架構(gòu)新品,。

作為統(tǒng)一旗下的生活料理品牌,，開小灶便以成為國人的社會化廚房為愿景，不斷為年輕化的消費者提供多樣化的自熱品類,。如今上市六年,，開小灶不斷通過產(chǎn)品延伸完善產(chǎn)品矩陣。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

2018年,，統(tǒng)一瞄準(zhǔn)自熱產(chǎn)品市場,，推出了開小灶自熱米飯系列產(chǎn)品；隨后,，又開始布局自熱火鍋,；2021年，開小灶推出雞湯小餛飩,；2022年,，下飯澆頭上市，如今,，又推出冷凍預(yù)制菜首款產(chǎn)品……可以說,，開小灶不斷用高端化+拓品類，打開發(fā)展的第二增長曲線。

開小灶這么“努力”,，跟統(tǒng)一正面臨新消費的降維打擊有關(guān),。

在不久前的8月9日，統(tǒng)一披露2023年上半年業(yè)績報告,，飲料業(yè)務(wù)營收增長的同時,，“方便面巨頭”卻被食品業(yè)務(wù)拖了后腿。

財務(wù)方面,，報告期內(nèi)公司營收145.72億元,，同比增長4.5%，較去年同期增速放緩,；飲料和食品兩大主營業(yè)務(wù)呈現(xiàn)“一正一負(fù)”的兩種變化趨勢,。其中飲料業(yè)務(wù)收入92.58億元，較去年同期增長12.3%,，占公司總收入的63.5%,。相較于公司飲料業(yè)務(wù)兩位數(shù)的增長，食品業(yè)務(wù)則稍顯乏力,。

食品業(yè)務(wù)收入為49.02億元,，較去年同期下滑8.7%，占公司總收益的33.6%,。其中以湯達(dá)人,、統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面為首的方便面是公司食品業(yè)務(wù)最重要的產(chǎn)品，但財報中沒有提及具體營收數(shù)據(jù),。

而“開小灶”,，則試圖拉動第二增長曲線。自2018年上市以來,，公司就傾注營銷資源,，與流量明星肖戰(zhàn)簽訂合作，受“粉絲經(jīng)濟(jì)”推動,，開小灶在消費者市場獲得一定的知名度,，幫助其快速打開了市場。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

與此同時,，“開小灶”預(yù)制菜聚焦于“即食,、即熱、即烹,、即配”，著重于食材標(biāo)準(zhǔn)化,、菜肴標(biāo)準(zhǔn)化,、殺菌技術(shù)及包材設(shè)計、規(guī)模化生產(chǎn)設(shè)備配套等,，針對不同人群的口味,，推出了不同地域特色的自熱飯范，現(xiàn)已有土豆煨牛腩,、宮保雞丁,、廣式臘味煲仔飯、三鮮燴四喜,、水煮牛肉等多款產(chǎn)品,，以口味、安全和方便抓住消費者的心,。

或許正是通過創(chuàng)新產(chǎn)品的培育與布局,，這幾年開小灶表現(xiàn)頗為亮眼。在以往的統(tǒng)一財報中,，開小灶多次被點名表揚,，開小灶還曾連續(xù)三年霸占天貓預(yù)售榜、囤貨榜等榜單榜首,，以突出的產(chǎn)品力在自熱領(lǐng)域擁有大量忠實用戶,，開小灶過去3年收益復(fù)合增長率維持翻倍增長。

不過,，統(tǒng)一也注意到了自身面臨的諸多挑戰(zhàn),，在此次半年報中公布了“開小灶”的未來計劃：即在立足當(dāng)下自熱米飯、沖泡餛飩等常溫層的同時,，積極布局預(yù)制菜冷凍層的建設(shè),。這將是統(tǒng)一在追求方便美食道路上邁出的重要一步。

△圖片來源：公司公告·2023半年報

事實上,，以往開小灶的自熱米飯系列,，屬于蒸煮袋食品，常溫儲存和微波加熱這兩大賣點,，背后的支持其實是蒸煮袋技術(shù),，其可常溫儲存的特點更便捷，也減輕了物流存儲壓力,。

如今,，開小灶布局冷凍預(yù)制菜，相比常溫加熱的自熱食品,，冷凍預(yù)制菜部分菜品需采用急速冷凍技術(shù)存儲與運輸,，對于冷鏈物流能力要求較大；此外,，隨著消費水平的提高,，消費者對預(yù)制菜的口味,、質(zhì)量、營養(yǎng)等方面會提出有更多要求,，因此在產(chǎn)品研發(fā)上需要下更多功夫,。

結(jié)語：

整個2023年上半年，預(yù)制菜依然反復(fù)被提起,。發(fā)改委不久前出臺的“恢復(fù)和擴(kuò)大消費20條措施”中,，又再一次強(qiáng)調(diào)了要挖掘預(yù)制菜市場潛力。

而在推出自熱火鍋,、自熱米飯,、沖泡餛飩等系列產(chǎn)品之后，開小灶正式布局預(yù)制菜,，這背后有著怎樣的風(fēng)口與機(jī)會,？

其實，統(tǒng)一以開小灶的品牌名布局預(yù)制菜,，不算來的早,，前面已經(jīng)有成功經(jīng)驗可以學(xué)習(xí)。當(dāng)然來的也不算晚,，還能趕上風(fēng)口的紅利,。

正是這樣“沒有早一步也沒有晚一步”的節(jié)奏，讓市場對開小灶預(yù)制菜很是期待,。

你認(rèn)為“開小灶”能為統(tǒng)一的“高端路”系列嗎,？