11月7日,，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)考察調(diào)研組來(lái)到了湖南宇成食品有限公司（品牌之一為許大師,，以下簡(jiǎn)稱“許大師”）和湖南彭記坊農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱“彭記坊”）調(diào)研探討,。

探訪許大師,，扣肉大單品年銷2億+

調(diào)研第一站來(lái)到了許大師,。許大師創(chuàng)始人陳沖,，介紹了自己的創(chuàng)業(yè)故事以及許大師品牌的由來(lái),。許大師成立于2009年，專注扣肉15年,，其扣肉生產(chǎn)線從技術(shù)到規(guī)模都是當(dāng)今國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的現(xiàn)代化生產(chǎn)線,，公司僅扣肉一個(gè)單品年銷售額超2億+，逐漸打響“吃好扣肉,，選許大師”的品牌,。

據(jù)了解,，許大師主要渠道仍是餐飲和流通，當(dāng)前也在積極開(kāi)拓C端市場(chǎng),，已經(jīng)在長(zhǎng)沙開(kāi)設(shè)了一家專賣店,，還在積極嘗試電商渠道，不僅與小楊哥等頭部主播合作,，還建了自己的直播團(tuán)隊(duì),。為做好電商渠道，許大師還根據(jù)線上消費(fèi)群體的個(gè)性化需求,，對(duì)原產(chǎn)品做了調(diào)整,，從產(chǎn)品規(guī)格到包裝等，都做了定制化生產(chǎn),。

記坊，識(shí)湘味預(yù)制菜

調(diào)研現(xiàn)場(chǎng),，彭記坊食品創(chuàng)始人彭強(qiáng)建和總經(jīng)理孟君向中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專委會(huì)一行介紹了公司的基本情況,。

彭記坊創(chuàng)立于2009年，前身為長(zhǎng)沙市彭記坊食品有限公司,，是一家集食品技術(shù),、研發(fā)、生產(chǎn),、銷售為一體的實(shí)業(yè)型品牌企業(yè),。公司擁有現(xiàn)代化精深加工基地及其配套設(shè)施70000平方米，自營(yíng)及合作蔬菜種植基地約30000畝?，F(xiàn)有百年老壇,、百草清鹵、百味佳肴,、百味珍品四個(gè)產(chǎn)品系列,。

目前公司已經(jīng)打造了糯米香芋、青椒豬肚等多款知名大單品,，其中青椒豬肚單品銷售額超億元,。公司核心的二次生物發(fā)酵技術(shù)，從根本上解決了亞硝酸鹽殘留難題,，采用液氮鎖鮮技術(shù),，最大程度保留食材原生風(fēng)味。

據(jù)了解,，本次調(diào)研活動(dòng)將持續(xù)一周,，到11月10日結(jié)束，如果你公司也在湖南,，想?yún)⑴c此次調(diào)研,，歡迎聯(lián)系,！

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