近幾年來，若評選行業(yè)內增長性最好的品類，烤腸必有一席之地,。

去年是“大卷之年”,，但不少企業(yè)卻表示：有些品類的業(yè)績確實下滑了，但烤腸的增速非常好,，所以實現(xiàn)了整體業(yè)績的同比持平。

今年,，對于烤腸的關注度和嘗試更多了,。比如，東方甄選從年初開始試水“小時達”,，品類為烤腸,、白蝦兩款明星單品。安井食品透露已將火山石烤腸提升至與主業(yè)火鍋料同等的戰(zhàn)略高度,，并全力推動,。齊匯食品重磅推出聯(lián)萌脆骨腸等系列產品……

2024年烤腸爭霸賽已經開啟，競爭更加激烈,，誰能成為霸主,？一起來盤一盤吧。

冷食傳媒 | 劉江南

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動態(tài)：群雄逐鹿,，烤腸熱度再攀升

在速凍食品行業(yè)的大品項中,，烤腸的地位非常穩(wěn)固。用一位資深從業(yè)者的話來評價：烤腸是一個值得做N遍的產品,。

理由主要有兩點：一是它有著龐大的市場規(guī)模和廣闊的消費基礎,，且不受地域局限；二是隨著購物習慣和消費方式的變化,，烤腸渠道和場景都更加多元化,，在B端和C端同步蓬勃發(fā)展。

2024年第一季度,，不少企業(yè)在烤腸上都有了各種動作：試水新配送模式,、提升戰(zhàn)略地位、力推更多新品……

有媒體報道,，從今年年初起,，東方甄選就開始試水“小時達”。目前已覆蓋上海,、北京兩座城市,，將該平臺的烤腸、白蝦兩款“明星單品”來做先鋒,。在東方甄選的直播間,，烤腸是其目

前銷量最高的自有品牌產品之一，其官網數(shù)據(jù)顯示，截至2023年8月29日,，已推出了7種口味,，總銷量達1.2億根。在配送時效上下功夫,，可見東方甄選對這根腸,、對即時零售所寄予的厚望。

△圖片來源：網絡 

3月5日,，“速凍一哥”安井食品披露的投資者關系活動記錄顯示：烤腸屬于高速增長,、大品類、上升周期的產品,，公司已經將火山石烤腸提升到與主業(yè)火鍋料同等的戰(zhàn)略高度,。在營銷推廣方面，全力做烤機渠道（自建終端）,。

△圖片來源：網絡 

據(jù)悉,，作為老牌烤腸企業(yè)，齊匯食品2022年度銷售突破15億元,，累計賣出肉腸100億支,。近期，其高端肉腸齊贊品牌重磅推出了火山石烤肉腸,、脆骨聯(lián)萌脆骨腸,、彈匣能靚子彈脆骨腸等系列產品。

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盤點：烤腸爭霸,，都有哪些流派,？

與前些年相比，如今的烤腸賽道上選手更多,。既有老牌腸企,，也有綜合型速凍巨頭，還有以線上品牌,、線上平臺為代表的新興潮企,。“出身”不同,，但各有優(yōu)勢,。

一、老牌腸企,，包括肉類巨頭和專門的腸類生產企業(yè),。

比如雙匯、眾品,、得利斯等大型肉類企業(yè)幾乎都有烤腸這一品項,。曾經,，雙匯就以“產品+烤腸機”的模式，成就了霸主地位,。如今,，烤腸在這些企業(yè)中依舊是頗具潛力的單品。

近期,，“屠宰龍頭”龍大美食在投資者互動平臺交流中,，回復“公司2023年預制菜表現(xiàn)”時就提到，烤腸類產品超1億元,。

以腸類為主的企業(yè)如御冠食品,、齊匯食品、御味香食品,、源香食品、其亮食品等,，最近幾年的發(fā)展勢頭均比較好,。據(jù)了解，以“火山石+烤腸”模式起家的御冠食品,，自創(chuàng)立起短短八年間便取得了年銷售額十幾億元的業(yè)績,，其開創(chuàng)的“火山石道地腸”更是貢獻了公司近八成的營收。而位于河南湯陰的源香食品,、其亮食品華北生產基地,，已于去年投產。

至于小型烤腸企業(yè),，則多不勝數(shù),。某調味料企業(yè)負責人就介紹，自己所服務的烤腸企業(yè)客戶,，僅僅河南漯河就有幾十家,。

△圖片來源：網絡 

二、綜合型速凍食品企業(yè),。

代表企業(yè)有安井,、三全、思念,、海霸王,、升隆、鴻津,、海欣等等,。這些原本在火鍋料或速凍米面領域已經占據(jù)高地的企業(yè)，如今均在加大對烤腸的布局,。

△圖片來源：網絡 

去年做年中盤點時,，某企業(yè)就告訴冷食君：上半年火鍋料有較大幅度的下滑，但烤腸的增長非常好，公司也一直持續(xù)提升烤腸的產能,，整體業(yè)績上與前一年同比持平了,。

為了提前布局2024年腸類市場，海霸王食品在去年年底就重磅推出了6支烤腸新品,。其“新中式烤腸”系列除了采用天然腸衣灌制和豬肉入料的標準外,，還非常注重新一代消費者的生活場景和食用習慣，烤腸機,、空氣炸鍋,、鹵蒸炒菜等等都能玩得轉，可適用于B/C兩大渠道,。

開春以來,，這些綜合型企業(yè)中在烤腸上“動作”最大的，還是安井食品,?？灸c有安井的logo ，配備定制的中高端烤腸機,，并專門錄制了《安井七管烤腸機使用指南》,，重點覆蓋社區(qū)、旅游景點和學校周邊等渠道,。近期,，安井大區(qū)述職會在各地舉辦，發(fā)力“烤腸”成為最高頻的口號,。

三,、新興潮牌+中小企業(yè)產能。

代表企業(yè)有皇家小虎,、東方甄選,、本味鮮物等。這些企業(yè)幾乎都攜帶“電商基因”,，在C端尤其是線上渠道,，擁有較高的知名度和龐大的消費群體。這些企業(yè)以全新的玩法,，為烤腸行業(yè)注入了新的活力,。

他們摒棄了傳統(tǒng)烤腸企業(yè)普遍采用的逐級代理制和線下門店、商超等渠道,，選擇天貓,、淘寶、抖音等各類電商平臺,。并且以烤腸作為爆品,，開始逐步布局多元化產品線,。

以皇家小虎為例，這家成立于2020年的企業(yè),，從冷凍半成品切入,，靠著烤腸一款單品打開市場，如今已形成了多個爆品矩陣,。在前不久發(fā)布的福布斯2024大消費年度影響力產品中,，就有皇家小虎的烤腸、蛋撻,、披薩,、手工老面小籠包等多款產品。在該企業(yè)的微信公眾號上,，對自己的定位為“速凍小吃大王”,。

△圖片來源：網絡 

這些新興品牌一方面通過自有品牌在電商平臺向消費市場拓展，另一方面除了自建工廠,，大多數(shù)還是選擇與成熟的專業(yè)烤腸廠家合作,，整合供應鏈，進一步釋放中小企業(yè)產能,，共同打造市場上現(xiàn)象級的爆款烤腸。

△圖片來源：網絡 

去年5月份投產的河南源香食品4.0智造工廠,，就為合作伙伴——杭州鋒味派提供了一條全自動烤腸生產線,。此時，鋒味派爆汁烤腸累計銷量已經突破一億根,。新生產線的投用,，將為該品牌的快速發(fā)展提供更好的武器。

人勤春來早,。2024年新的烤腸爭霸賽已經開啟,。誰將成為王者？讓我們拭目以待,。

2024年展會升級跨越,，啟航向新！凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國際會展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國際會展中心兩地辦展,，雙城聯(lián)動,，兩展并進。全方位,、深覆蓋的為企業(yè)帶來優(yōu)質的參展體驗,！

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