10日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》(以下簡稱“辦法”）,，要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài),、經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營,。該辦法于2018年1月1日起施行,。

　　該辦法明確了“線上線下一致”原則。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致,?？h級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門查處的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者有嚴(yán)重違法行為的,，應(yīng)當(dāng)通知網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者，要求其立即停止對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù),。

　　在平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者義務(wù)方面,，辦法明確，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者需要履行建立食品安全相關(guān)制度,、設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備專職食品安全管理人員,、審查登記并公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的許可信息,、如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息、對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測等義務(wù),；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者需要履行公示信息,、制定和實(shí)施原料控制、嚴(yán)格加工過程控制,、定期維護(hù)設(shè)施設(shè)備等義務(wù),。

　　對(duì)于負(fù)責(zé)送餐的“外賣小哥”，辦法提出,，送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,，使用安全、無害的配送容器,，保證配送過程食品不受污染,。送餐單位要加強(qiáng)對(duì)送餐人員的培訓(xùn)和管理。配送有保鮮,、保溫,、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存,、配送措施,。

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