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國內(nèi)唯一服務于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

2019冷凍食品千商大會現(xiàn)場,,大咖們都講了啥,?

2019-08-1809:46

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:劉圣蓉 呂翠平

今天,,2019中國冷凍食品千商大會暨冷凍產(chǎn)業(yè)數(shù)字化營銷峰會在河南鄭州盛大開幕,。

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來自全球著名市場調(diào)研公司代表、新零售專家,、營銷大咖,、新興數(shù)字化平臺和網(wǎng)紅餐飲品牌代表,以及全國各地的千余名冷凍食品經(jīng)銷商歡聚一堂,,共享這場凍品界的高端思想盛宴,!

本次峰會以“變革 突圍 共贏”為主題,圍繞“產(chǎn)品創(chuàng)新與新營銷”,、“渠道數(shù)字化與經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型”兩大板塊,,結(jié)合近幾年的市場大環(huán)境,就如何應對新形勢,,做了深入交流與探討,。

現(xiàn)場觀點碰撞,“火花”不斷,,氣氛熱烈,,收獲滿滿!

?冷食傳媒記者丨劉圣蓉 呂翠平


???  一  ???

丨現(xiàn)場盛況丨

有朋自遠方來,,不亦樂乎

☉ 有朋自遠方來,,不亦樂乎。一大早,,我們的工作人員已準備就緒,,迎接全國各地凍品經(jīng)銷商朋友的到來……

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△將服務進行到底~

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☉ 來自全國各地的優(yōu)秀凍品經(jīng)銷商相聚于此,機會難得,,簽名,,拍照,合影……一樣都不容錯過,!

(▽碰到圈兒內(nèi)老朋友,,愉快合個照先……)

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☉ 現(xiàn)場都有什么產(chǎn)品展示呢?一起來看看都有哪些高顏值的美味……

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???  二  ???

丨思想碰撞丨

經(jīng)驗分享,,觀點碰撞,,

與多名業(yè)內(nèi)大咖面對面交流

☉ 一波精彩圖片,感受下現(xiàn)場氣氛……



☉ 重頭戲來了,!今年各位業(yè)內(nèi)專家,、大咖都分享了哪些干貨?

— 1 —

企業(yè)創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)是可以融合的

分享主題:論企業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展

分享嘉賓:中國人民大學經(jīng)濟學院教授 方竹蘭

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作為資深學院派人士,方竹蘭教授結(jié)合多個案例,,對企業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展做了深入淺出的分析,。

方竹蘭表示,創(chuàng)新是人們對現(xiàn)成的,、為大多數(shù)人習以為常的理論準則和實踐慣例的突破,,是對未來的超前性探索;創(chuàng)業(yè)是人們在現(xiàn)成的,、為大多數(shù)人習以為常的理論準則和實踐慣例基礎上,,對生產(chǎn)生活方式的提升和完善。目前來講,,中國的大多數(shù)企業(yè)還是處于創(chuàng)業(yè)層面,。

不過,創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)是可以融合的,。企業(yè)家要想從創(chuàng)業(yè)步入創(chuàng)新層級,,加強自我修煉很重要。

先有企業(yè)家創(chuàng)新人格,,后有企業(yè)創(chuàng)新技術和創(chuàng)新品牌,。而獨特(頓悟想象力),是企業(yè)制度對靈商特征的折射,,指的是企業(yè)的能力特,、業(yè)務特、產(chǎn)品特,、服務特,。企業(yè)若不特,就不能持續(xù),。

— 2 —

二三線市場帶動凍品產(chǎn)業(yè)整體快速發(fā)展

分享主題:制勝急凍食品市場——新消費趨勢下市場解析

分享嘉賓:尼爾森快速消費品零售研究資深總監(jiān) 楊春芳

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楊春芳從快消品市場整體趨勢,、零售渠道發(fā)展趨勢,、冷凍食品市場趨勢三個方面,,結(jié)合詳實的數(shù)據(jù)做了深度分享,。

就快消品市場的趨勢而言,楊春芳介紹,,二三線城市消費者信心指數(shù)自2018年第四季度開始,一直保持穩(wěn)定的增勢,,已超過一線城市,。此外,國貨需求呈快速向上的趨勢,。

渠道方面,,超市、小超、便利店依然保持穩(wěn)定增長,,其中便利店保持二位數(shù)增長,。2018年度,店鋪變化率在40%左右,。新形勢下,,做渠道要注意三點:

參考零售總額重要性占比來挑城市;

參考門店數(shù)量變化,,以及品類對于銷售額的重要性來選渠道,;

找適合自己品類的黃金店鋪。

具體到冷凍食品產(chǎn)業(yè),,楊春芳介紹,,冷凍品類整體市場保持穩(wěn)步增長,金額增長略快過銷售增長,,意味著呈現(xiàn)消費升級現(xiàn)象,。品類方面:

餃子、湯圓依舊是體量最大的冷凍點心,,且湯圓保持二位數(shù)增長,;

消費者對于冷凍花式點心的需求更加明顯,其中花卷,、饅頭,、煎炸類、粉/面,、粽子等市場規(guī)模雖小,,但增長速度快。

— 3 —

經(jīng)銷商做品牌的時代已經(jīng)到來

分享主題:把握新時代,,成就新大商——餐飲B2B經(jīng)銷成功之道

分享嘉賓:鄭州千味央廚食品股份有限公司營銷副總 鐘輝

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從1990—2019,,中國速凍食品已經(jīng)發(fā)展30年了。鐘輝將之分為4個時期:

一是1990-1997年,,是行業(yè)誕生年代,,產(chǎn)品少,利潤高,,行業(yè)無品牌,,經(jīng)銷商也少;

二是1997-2005年,,渠道為王時代,,隨著大賣場崛起,掌握終端資源的區(qū)域大商成為霸主,;

三是2005-2015年,,產(chǎn)品升級時代,,這一時期品類豐富,產(chǎn)品拼圖成就行業(yè)霸主,,部分龍頭廠家主導高速發(fā)展,;

四是2015年以后,多元場景時代,,渠道細分,,適應時代成就百億企業(yè),大型供應鏈公司,、頭部企業(yè)核心經(jīng)銷商最強,。

在多元場景時代,鐘輝建議經(jīng)銷商做好“三個必須”,,即:必須與行業(yè)頭部企業(yè)合作,;必須敢于走出舒適區(qū),打破條條框框,;必須學會做“餐飲B2B”,。

“對經(jīng)銷商來講,餐飲B2B2C就是‘產(chǎn)品+應用+服務’,,零售B2B2C就是‘產(chǎn)品+陳列+促銷’,。”鐘輝分析認為,,餐飲B2B錯綜復雜的多元特點,,也助推著“經(jīng)銷商品牌”時代到來,“當你成了品牌后,,客戶認可的就是你這個品牌,,而不在于你賣的產(chǎn)品是什么”。

— 4 —

品種全,、價格實惠,、購買方便

才能兩年半開出1200家店

分享主題:兩年半開1200家店是這樣煉成的

分享嘉賓:鍋圈食匯聯(lián)合創(chuàng)始人 孟先進

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短短4年時間,鍋圈食匯快速成為凍品圈里的“網(wǎng)紅”,,是如何做到的呢,?作為鍋圈食匯的第一任店長,也是如今的市場開發(fā)負責人,,孟先進分享了以下幾條心得,。

首先,抓住痛點就是商機,。

孟先進介紹,鍋圈門店的前身是鄭州信基市場的批發(fā)門店,。幾年前,,鍋圈人發(fā)現(xiàn)有不少消費者也會去信基買火鍋食材,但從市區(qū)過去特別遠,停車也不方便,,而且商戶主要做批發(fā),,并不適合個體消費者。而市區(qū)很多零售店的火鍋食材不好吃,,去火鍋店吃又貴,。

于是,好吃,、品種全,、價格實惠、購買方便,,成了鍋圈食匯的“人設”,。

其次,后端供應鏈和前端宣傳一個都不能少,。

鍋圈通過資源整合,,優(yōu)化成本,給消費者最優(yōu)惠的價格,,還結(jié)合市場需求自主研發(fā)了許多好吃不貴的產(chǎn)品,,加上地推團隊持續(xù)不斷在輻射小區(qū)做宣傳試吃,消費者粘性逐漸增強,。

最后,,核心人物的人格魅力很重要。

— 5 —

用產(chǎn)品生存,,用模式競爭

分享主題:快消思維做企業(yè),,匠人精神做產(chǎn)品

分享嘉賓:答案茶聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO  谷鐵峰

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根據(jù)自身做網(wǎng)紅餐飲的體驗,谷鐵峰從產(chǎn)品和營銷兩個方面做了深度分享,。

他認為,,創(chuàng)業(yè)期一定要做好產(chǎn)品選擇,要尊重產(chǎn)品的規(guī)律,。他所理解的規(guī)律,,即順應市場趨勢、擁有強大增長空間和尊重商業(yè)本質(zhì),。

營銷方面,,谷鐵峰認為,讓產(chǎn)品會說話,,將省下千萬廣告費,,可選擇適合的新興平臺做宣傳。比如,,火鍋企業(yè)要提升的是特色,,而不是整體服務,,因為消費者只記得體驗最好的環(huán)節(jié),即“峰值”,。

做推廣,,他主張“輕、快,、爆”,,實現(xiàn)用戶與渠道的高度共振。要先找到原點人群,,圈定核心用戶,,找出他們的共同點;渠道方面,,只找直線那條,;內(nèi)容方面,只有能引起用戶共鳴的宣傳,,才能真正實現(xiàn)傳播,。

— 6 —

碎片化時代,

4P需要一次系統(tǒng)重構(gòu)

分享主題:FMCG行業(yè)數(shù)字化供應鏈應用與實踐

分享嘉賓:新經(jīng)銷創(chuàng)始人  趙波

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中國市場是一個多層次的立體市場,,想在這么“大而廣”的市場上,,把商品分銷到這么多地方,還要獲得消費者的認可,,是一件非常復雜的事情,。趙波認為,在這種情況下,,深度分銷成為快消品諸多品牌的有效解決方案,。

深度分銷的本質(zhì)就是大生產(chǎn)、大流通,、大銷售模式,,廠商聯(lián)手,做大產(chǎn)銷規(guī)模,,共享模式經(jīng)濟的好處,。

不過,當市場從單一超大規(guī)模進化成為碎片多元化小市場,,舊有的效率價值鏈便不能滿足新的價值需求,,4P(產(chǎn)品、營銷,、渠道,、組織)就需要進行一次系統(tǒng)重構(gòu)。

他表示,,碎片化時代,,產(chǎn)品應該注重IP和場景,,渠道方面可充分借助B2B,、供應鏈金融,、大數(shù)據(jù)等技術手段的優(yōu)勢。

此外,,趙波特別強調(diào)組織的重構(gòu),,尤其是線上線下協(xié)同作戰(zhàn)方面,打破企業(yè)內(nèi)部的“部門墻”很重要,。

— 7 —

從小碎片需求里發(fā)掘大生意

分享主題:新趨勢,,新場景,新營銷

分享嘉賓:中冷合創(chuàng)國際供應鏈管理(北京)有限公司董事長 孫繼勇

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孫繼勇認為,,消費場景碎片化時代有5個主要變化值得關注,。

☉ 一是餐飲業(yè)的快速發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)的餐飲信息化升級,,帶動了上下游產(chǎn)業(yè)鏈的整合和優(yōu)化,,餐飲供應鏈越來越火。

☉ 二是90后成為新食代話語體系領導者,,敬畏這些“年輕上帝”,,決定了我們生意的成敗與大小。

☉ 三是數(shù)據(jù)化正在成為新餐飲時代最核心的特征,,餐飲業(yè)中也將出席最具流量及數(shù)據(jù)價值的“內(nèi)容+平臺”型企業(yè),。

☉ 四是手機支付成為主流,交易方式的改變決定渠道的無限裂變,,新渠道噴薄而出,。認知新渠道,是當下必須面臨的問題,。

☉ 五是交易場所的不確定性,,都根植于方便和高效。誰離消費者最近,,誰越有價值,,未來越有主導權(quán)。

在這種變化的形勢下,,行業(yè)格局正在重構(gòu),,而這種重構(gòu)呈現(xiàn)為資源型、垂直場景,、核心技術型,、個性IP成為品類、平臺型等5個方面,。

孫繼勇建議,,中小企業(yè)轉(zhuǎn)型應該做“小而美”,、“小而專”,,才能精準有效的定位核心場景和需求,,從小碎片場景中發(fā)掘大需求,做大做強,。

— 8 —

B2B食材供應鏈是未來3-5年

最具潛力的發(fā)展領域之一

分享主題:如何賦能食材供應鏈

分享嘉賓:通贏優(yōu)采平臺創(chuàng)始人 公彥斌

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2018年是中國產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)爆發(fā)的一年,,幾乎所有互聯(lián)網(wǎng)巨頭都在向產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)進發(fā),產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展顯現(xiàn)出了勃勃生機,,另一方面,,中國的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)還停留在非常初級的階段。

市場規(guī)模大,、發(fā)展起點低的B2B供應鏈領域是未來3-5年最具潛力的發(fā)展領域之一,。

2017年中國餐飲市場規(guī)模近4萬億,采購規(guī)模近1.2萬億,,其中,,中小餐飲采購市場規(guī)模2000億以上,且每年保持了15%的高速增長,。但是,,中間渠道鏈接太長,損耗太多,,中國餐飲供應鏈領域并沒有出現(xiàn)真正能解決這些問題的企業(yè),,網(wǎng)絡滲透率尚不足1%。

由于結(jié)構(gòu)復雜,,傳統(tǒng)效率低下,,線上平臺發(fā)展機會多。通贏優(yōu)采就是在這樣的背景下誕生了,。

它致力于打造中國最大的中小餐飲供應鏈電子商務平臺(F2B2C),,用互聯(lián)網(wǎng)平臺幫助全國600多萬家餐飲企業(yè)改造傳統(tǒng)采購模式,讓更多餐飲企業(yè)更好的生存并得到最大價值的延伸,。

— 9 —

用 “產(chǎn)業(yè)互聯(lián)”整合凍品供應鏈

分享主題:“產(chǎn)業(yè)互聯(lián)”格局下的凍品供應鏈數(shù)字化探索

分享嘉賓:肉聯(lián)網(wǎng)CEO 鮮睿

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肉聯(lián)網(wǎng)所屬行業(yè)是肉品供應鏈的一個細分領域,,客戶分為零售和餐飲兩大類。

肉品行業(yè)的中間流通環(huán)節(jié)為什么需要整合,?從現(xiàn)狀來說,,肉品行業(yè)兩端分散,生產(chǎn)端整合速度明顯快于流通端,;流通端集中度極低,,整合空間確定可見。與此同時,肉品行業(yè)正在發(fā)生明顯的變化:

供需關系從階段性供不應求到供需基本匹配

高品質(zhì)的動物蛋白消費需求快速增長

行業(yè)兩端分散,,生產(chǎn)端整合速度明顯大于流通端

由于市場需求SKU多,,產(chǎn)品存在區(qū)域差異化、單一產(chǎn)品的價格波動難以完全預測,、物流體系不健全,、傳統(tǒng)供應鏈缺乏數(shù)據(jù),無法集成信息來提高效率等因素,,肉品傳統(tǒng)中間商很難做大,。

而以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)的方式來整合具有很多優(yōu)勢:

本地供應商的本地化優(yōu)勢

本地供應商的履約效率優(yōu)勢

本地供應商的合規(guī)成本低

肉聯(lián)網(wǎng)的戰(zhàn)略就是利用SAAS平臺為載體,通過建立產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)接口,,以冷鏈倉儲物流為支撐,數(shù)據(jù)分析為驅(qū)動,,打造以肉品為核心起點的高效產(chǎn)業(yè)共同體,。

— 10—

未來,社區(qū)團購將無所不在

分享主題:凍品經(jīng)銷商的社區(qū)團購新機遇

分享嘉賓:蝌蝌精選創(chuàng)始人 王神兵

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社區(qū)團購就是在微信里賣貨,,具體點就是在社區(qū)群里面賣貨,,更詳細點就是,在社區(qū)里面找個團長,,在群里面賣貨,,然后通過物流送到提貨點,用戶到提貨點提取貨品,!

傳統(tǒng)商業(yè)的演變歷經(jīng)了傳統(tǒng)門店,、電視購物、PC電商,、移動電商,、微信電商的演變。

社區(qū)團購主要圍繞廚房,、客廳 ,、臥室、衛(wèi)生間場景,,女性是家庭消費的主要決策者,,也是社區(qū)團購的目標消費人群。

社區(qū)團購的核心競爭力包括:免費的線下流量  全城覆蓋速度快   高毛利爆款助力  高頻商品   熟人經(jīng)濟信任背書   隔日達的物流   本地化倉庫   低成本運作團長

那么,,社區(qū)團購未來在哪里,?

城市|社區(qū)團購會占領所有小區(qū)

農(nóng)村|社區(qū)團購會深入到鄉(xiāng)鎮(zhèn)

小區(qū)|社區(qū)團購會與實體店融合

最后,他表示,,蝌蝌精選,,需要經(jīng)銷商的支持、品牌商的支持、好的利潤空間支持,,同時歡迎有好產(chǎn)品的企業(yè)積極對接,。

— 11—

經(jīng)銷商想轉(zhuǎn)型,學習和改變是唯一途徑

分享主題:傳統(tǒng)經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型痛點與應對策略

分享嘉賓:北京玖合金隆食品有限公司總經(jīng)理  陳志剛

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作為傳統(tǒng)經(jīng)銷商代表發(fā)言,,他對傳統(tǒng)的理解之一是:堅持和不變,;堅持是一種態(tài)度,是企業(yè)經(jīng)營者必須具備的優(yōu)良品質(zhì),;不變則將會是企業(yè)發(fā)展的最大阻礙,。

在他看來,經(jīng)銷商發(fā)展過程中普遍存在如下問題:

1.發(fā)展速度慢,,營業(yè)額做到五六千萬后,,增速放緩;

2.發(fā)展質(zhì)量差,,生意不斷發(fā)展,,但是利潤越來越薄,;

3.發(fā)展方向上的迷茫,,上下游關系、團隊建設等,。

如何解決呢,?

組織能力及團隊建設:明確發(fā)展目標及發(fā)展愿景,尋找志同道合的合作伙伴,,重視組織工作,,重視團隊建設,是經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型與應對策略中最重要的工作,;

廠商關系:了解工廠的需求,,服務好工廠的需求,充分溝通,,不斷的強大自我,,這也是一條處理廠商關系非常好的建議;

渠道建設:轉(zhuǎn)型是一項綜合性的工作,,思想轉(zhuǎn)型,、方式轉(zhuǎn)型、渠道同樣要轉(zhuǎn)型,;多元化的渠道發(fā)展,,需要多元化的思路、多元化的方式,、多元化的人才,。

公司合規(guī)化:做一個合規(guī)的企業(yè)是大勢所趨,也是經(jīng)銷商做強做大的必由之路。

轉(zhuǎn)型已成為當下經(jīng)銷商的共識,,近幾年許多新型經(jīng)銷商已經(jīng)在引領我們傳統(tǒng)經(jīng)銷商的發(fā)展,,他們年輕、學歷高,、網(wǎng)絡意識強,,特別是在便利店渠道及線上渠道已經(jīng)占據(jù)了非常大的市場份額,如何轉(zhuǎn)型,、迎頭趕上,?學習和改變是不二選擇!

???  三  ???

丨晚宴現(xiàn)場丨

千味央廚火鍋料新品隆重發(fā)布

晚上,,各行業(yè)大咖,、經(jīng)銷商朋友齊聚“千味央廚之夜”,品嘗美味佳肴,,共享璀璨盛典,。



▼中國食品報社長助理穆培龍 致辭

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▼千味央廚董事長孫劍 祝酒

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▼千味央廚產(chǎn)品管理部經(jīng)理 劉愛 宣布千味火鍋料新品上市

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▼千味央廚為優(yōu)秀經(jīng)銷商頒獎

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他們都選擇了冷凍食品網(wǎng)

30000+

三萬家凍品經(jīng)銷商

5000+

五千家凍品上下游企業(yè)

10億+

交易額10億
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