2013年,，隨著《爸爸去哪兒》熱播,，思念豬豬包走進(jìn)萬(wàn)千消費(fèi)者的視野中,，卡通面點(diǎn)也由此迎來(lái)一波發(fā)展浪潮,。

本文所說(shuō)的這家速凍食品企業(yè),，就誕生在這股浪潮中,。和很多把卡通包作為補(bǔ)充性產(chǎn)品的企業(yè)不同，該企業(yè)是拿卡通包當(dāng)主打產(chǎn)品,，要用卡通面點(diǎn)打造一個(gè)童話世界,。

專注卡通面點(diǎn)

作為這家企業(yè)的創(chuàng)始人之一趙天翔1997年開始接觸速凍食品。“(代理過(guò))胖哥的芝麻球,，億星的甜包,，華坨的春卷……我可以算是速凍食品行業(yè)第一批速凍面點(diǎn)代理商了。”他回憶說(shuō),。

2004年,，他從經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型為生產(chǎn)商，推出的卡通面點(diǎn)一度暢銷全國(guó),。如今的這家公司是他的第二次創(chuàng)業(yè),。

談到成立公司的初衷，趙天翔表示,，更多的是看好卡通面點(diǎn)的市場(chǎng)潛力,。他分析，在很多企業(yè)的認(rèn)知中,，卡通面點(diǎn)有很大局限性,，需要手工生產(chǎn)，難以量產(chǎn)。也因此,，很少有企業(yè)專心做這個(gè),，而這正是市場(chǎng)機(jī)會(huì)所在：“如果我們專門做這個(gè)，就能在行業(yè)內(nèi)打響知名度,。”

他介紹,，當(dāng)前已經(jīng)研發(fā)了將近30款不同造型的卡通面點(diǎn)，并推向了市場(chǎng),，反饋很不錯(cuò),。“用料好，產(chǎn)品造型精致,，卡通面點(diǎn)就有市場(chǎng),。”

但是他也坦承，卡通面點(diǎn)是有局限性的：“盡管和面等工序可以依靠機(jī)械化,，但最后的成型完全靠人工,，屬于勞動(dòng)密集型生產(chǎn)，一旦出現(xiàn)人工短缺問(wèn)題,，就會(huì)遭遇供應(yīng)危機(jī),。”記者見到他時(shí)正逢春節(jié)剛過(guò)，是企業(yè)用工荒最嚴(yán)重的時(shí)期,，他正在想盡各種方法招工,，以免出現(xiàn)斷貨情況。

創(chuàng)新靈感無(wú)處不在

在速凍面點(diǎn)行業(yè)干了多年的趙天翔,，對(duì)于卡通面點(diǎn)行業(yè)有著清醒的認(rèn)識(shí)：“一些新品的生命周期可能只有一到兩年,，非常短。這是一個(gè)產(chǎn)品更迭速度非?？斓男袠I(yè),，對(duì)企業(yè)創(chuàng)新能力要求很高。”

卡通面點(diǎn)一個(gè)很重要的賣點(diǎn)就在于產(chǎn)品外觀,。為了在外觀上進(jìn)行創(chuàng)新,，該企業(yè)吸取了多方面的靈感，動(dòng)畫片就是其中一個(gè),。“比如之前業(yè)內(nèi)很火的大白,、熊大、小黃人,、海綿寶寶等,，都是動(dòng)畫形象。”趙天翔說(shuō),。

他表示,，靈感還可能來(lái)自一些傳統(tǒng)習(xí)俗,，十二生肖就是公司正在考慮的一個(gè)系列。“和一些動(dòng)畫角色相比,，這類產(chǎn)品的生命力更加長(zhǎng)久,。今年是狗年，所以小狗的形象比較受寵,。對(duì)于其他屬相的人來(lái)說(shuō),，此時(shí)看到自己的屬相無(wú)疑也會(huì)心動(dòng)。因此未來(lái),，我們可能會(huì)集齊十二生肖,。”

除了這些常規(guī)的渠道外，該企業(yè)還打算借助網(wǎng)絡(luò)力量開發(fā)新產(chǎn)品,，這也正是公司總經(jīng)理?xiàng)畛遄罱恢痹谂Φ囊患隆?/span>

楊超峰在快手APP上發(fā)現(xiàn)了一個(gè)專門教人做卡通包的播客,，產(chǎn)品不僅花樣多，樣式也精致,，粉絲數(shù)量極為可觀,。他正在和此人溝通，打算買斷其產(chǎn)品創(chuàng)意,，進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)后,，再利用其粉絲影響力銷售出去,。

“當(dāng)前是‘粉絲經(jīng)濟(jì)’時(shí)代,，我們和這個(gè)播客的合作，就是要利用他的創(chuàng)意和粉絲力量,，實(shí)現(xiàn)雙贏的局面,。”楊超峰說(shuō)。

進(jìn)商超熟食區(qū),，為餐企定制產(chǎn)品

產(chǎn)品再好,，還得客戶認(rèn)可才能在市場(chǎng)上獲得成功。楊超峰介紹,，當(dāng)前公司的主要銷售渠道有兩個(gè),，一是商超渠道，一是餐飲渠道,。

在商超渠道,，產(chǎn)品主要進(jìn)入超市的熟食區(qū)。目前,，該公司已與新鄉(xiāng)市多家超市建立合作關(guān)系,，直接給超市供應(yīng)產(chǎn)品，加熱后在熟食區(qū)銷售,。“速凍面點(diǎn)在商超銷量不大的一個(gè)重要原因在于,，不能和消費(fèi)者產(chǎn)生直接的互動(dòng),。熟食區(qū)則可以解決這一問(wèn)題。”楊超峰說(shuō),。

餐飲渠道是他們更為關(guān)注的一個(gè)渠道,。 “要服務(wù)好餐飲渠道，就要讓工廠的產(chǎn)品和餐廳的菜品融合起來(lái),，讓產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)從商品到食品的完美變身,。”為此，楊超峰介紹,，公司特意邀請(qǐng)了一些酒店大廚參與到產(chǎn)品研發(fā)當(dāng)中,，聽取他們的意見和建議。

此外,，該企業(yè)還計(jì)劃對(duì)部分客戶開展定制化服務(wù),。“有個(gè)成語(yǔ)叫適銷對(duì)路，什么樣的產(chǎn)品最能達(dá)到這一效果呢?定制的產(chǎn)品,。”據(jù)楊超峰介紹,，很多餐飲企業(yè)有自己獨(dú)特的產(chǎn)品要求，這也是中小企業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在,，“機(jī)動(dòng)靈活,，可以根據(jù)客戶需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)計(jì)劃”。

“只要?jiǎng)赢嬈惺袌?chǎng),，卡通面點(diǎn)就有市場(chǎng)”

趙天翔認(rèn)為,，盡管自2013年開始，卡通面點(diǎn)就開始引起業(yè)內(nèi)的關(guān)注,，但當(dāng)下卡通面點(diǎn)仍處于發(fā)展的初級(jí)階段,。

“產(chǎn)品造型依然較少，行業(yè)內(nèi)創(chuàng)新能力不足,，模仿之風(fēng)盛行;產(chǎn)品餡料大多為豆沙,、奶黃等，新食材引入較少,。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),，未來(lái)，卡通面點(diǎn)領(lǐng)域還是有很大發(fā)揮空間的,。”趙天翔說(shuō),。

他分析，從80后記憶中的黑貓警長(zhǎng),、葫蘆娃,，到90后的喜羊羊、灰太狼,，再到現(xiàn)在的小豬佩奇,、汪汪隊(duì),，每代人喜歡的動(dòng)畫片可能不一樣，但動(dòng)畫片作為一種題材卻始終存在,。同理,，卡通面點(diǎn)的形象可能會(huì)隨著時(shí)代不斷變化，但卡通面點(diǎn)作為一種面點(diǎn)品類,，也將始終存在,。“只要?jiǎng)赢嬈惺袌?chǎng)，卡通面點(diǎn)就有市場(chǎng),。”

《冷凍食品》雜志

冷凍食品微信公眾平臺(tái)