國內肉牛行業(yè)起步晚,、底子弱,，在河北,、山東、河南等廣大農區(qū)牛源日趨緊張的情況下，毗鄰牧區(qū)的內蒙古東部反而得先天之勢，發(fā)展很快、水平較高,。農區(qū)育肥,、牧區(qū)繁飼，成為了該地區(qū)養(yǎng)牛的獨特優(yōu)勢,。日前,，內蒙古東方萬旗董事長王維峰接受了牛羊新觀察記者的專訪，就行業(yè)發(fā)展分享了看法,。

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王維峰經常來往于國內外,，對肉牛行業(yè)有著宏觀研究,。他認為，目前國內肉牛行業(yè)的最大問題,，仍舊是規(guī)?；⒓谢潭忍?。

“和美國及其他國家的客戶談生意,，我們能明顯感覺到這種對比。其他國家都是一家一家工廠去談判,、審批,，美國一談就是全行業(yè)。”王維峰說,。據(jù)悉,，美國全境50多家肉牛屠宰加工廠中，僅前四家規(guī)模企業(yè)的產值就占行業(yè)總產值的82%,。

對于這個數(shù)據(jù),，他表示，按照2017年我國肉牛產量800萬噸,、平均價格50元/公斤來算的話,，占總產量10%的企業(yè)年銷售額可以達到400億元，也就是說,，年銷售額100億元,、200億元的企業(yè)應該不少,，但現(xiàn)在的局面是企業(yè)年銷售額連30億元、50億元的大關都很難突破,，中間差距巨大,。

但他認為，隨著國家在環(huán)保,、食藥上的嚴控日益推進,，肉牛屠宰加工的門檻日益增高，抑制了不少小作坊,、“地打滾”的生產,，對規(guī)模企業(yè)來說，市場環(huán)境比過去好了很多,。

國內牛源緊缺是發(fā)展趨勢

談及越來越緊缺的國內牛源,，王維峰認為這是發(fā)展趨勢，也是中國城市化進程的產物之一,。

“根據(jù)國內行業(yè)專家估算,，目前國內肉牛存欄量是7500萬頭，而巔峰時這個數(shù)字是12000萬頭,。人口大省役用牛數(shù)量減少,、基礎母牛養(yǎng)殖費用上漲、集約化水平低,，是造成肉牛存欄量下降的主要原因,。”王維峰說。

這種情況下,，為了保持肉牛種群的有序增長,，商品牛存欄量就不能超過肉牛存欄量的三分之一。據(jù)統(tǒng)計,，2017年國內牛肉消費量為800萬噸,，其中正關進口量為71萬噸，國內產量為410萬~430萬噸,。王維峰表示,，剩下的約300萬噸缺口，則靠其他渠道的進口牛肉,、進口活牛補充,。

“目前，從緬甸等地進口的活牛量不小,，但它們和國內的肉牛品種不同,，也不是育肥的，口感較差，主要用于生產調味品,。”王維峰認為,，這部分肉源不會對商超、規(guī)模食品加工企業(yè)等主流渠道的牛肉消費造成影響,，因為品質的原因,，它們很難進入這些渠道。

“辯證來看,，這對中國肉牛市場是一個有益的補充,，否則終端市場牛肉價格還會上漲。政府對這塊肉源的管控有松有緊,，松的時候更多些,。”王維峰說。

在此背景下,，他坦言，國內包括恒都,、皓月在內的多個知名肉牛企業(yè),，肉牛屠宰加工量均不如進口量。“粗略估算,，國內規(guī)模企業(yè)屠宰加工總量不超過50萬頭,。中國大部分鮮肉的流通途徑是，中小屠宰廠生產‘熱氣肉’送到農貿市場銷售,。不過缺點顯而易見,，那就是含水量較高。”

資本推動規(guī)模企業(yè)發(fā)展

王維峰提到,，近兩年在肉牛企業(yè)的發(fā)展中,，有一個至關重要的推動因素——資本。他認為,，傳統(tǒng)肉牛行業(yè)已到了資金密集型階段,，諸如恒陽、恒都,，這些獲得資本青睞,、具備融資能力的規(guī)模企業(yè)，能得到更好的發(fā)展,。

“包括聯(lián)想,、正大，國內一些豬類,、禽類的上市公司,，也注意到了我們行業(yè)。它們所處的行業(yè)產能過剩,、機會甚少,，但企業(yè)自身資本整合能力較強,，以合作的方式進入肉牛行業(yè)未嘗不是一個好思路。”王維峰表示,，企業(yè)要發(fā)展就需要合作,，1+1往往會大于2。

對于渠道建設,，王維峰稱,，其實目前規(guī)模企業(yè)所經營的渠道都差不多，從線上到線下再到新零售,，渠道重疊現(xiàn)象非常普遍,。在他看來，團隊架構更加重要,，有什么樣的人,，才能打什么樣的仗，隊伍建設是重中之重,。

“總的來說,，以前踏踏實實打基礎的企業(yè)，將迎來不錯的發(fā)展空間,。經過這幾年的潛心發(fā)展,，相信它們的規(guī)模會有很大提升。屆時,，渠道拓展會更加有力,，相應地，品牌效果也得以提升,。”王維峰表示,。

誠然，中國肉牛屠宰加工行業(yè)仍處于快速發(fā)展期,，企業(yè)間差距并不大,，所以年銷售額無論是10億元還是30億元，都不會拉開較大距離形成陣營,。

但王維峰認為,，當肉牛行業(yè)真正出現(xiàn)一個年銷售額80億元或100億元的巨頭時，“獨角獸”企業(yè)就會形成,，如同乳品行業(yè)的蒙牛,、伊利，那時我們與其他國家的肉牛產業(yè)差距就會進一步縮小,。當然,，這需要逐步發(fā)展，但也是趨勢所在。