從上世紀(jì)90年代“澶都”牌速凍水餃就已走出濮陽，暢銷全國(guó),，及至悄然衰落;再到隨后新一批速凍食品工廠在濮陽涌現(xiàn),，踏上產(chǎn)品,、品牌、渠道探索之路,，曾經(jīng)坐擁行業(yè)基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢(shì)的濮陽速凍食品產(chǎn)業(yè),，如今能否重現(xiàn)輝煌?

?冷食傳媒記者

??? 1 ???

澶都之殤

從輝煌到?jīng)]落

提及濮陽市速凍食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就不得不說到澶都,。作為濮陽第一家速凍食品企業(yè),，澶都不僅引領(lǐng)了濮陽速凍食品行業(yè)的發(fā)展，還為濮陽速凍食品行業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

時(shí)間回到上世紀(jì)90年代初,，第一顆速凍湯圓在鄭州誕生，速凍食品開始在河南大地萌生,。而在豫北小城濮陽,，澶都牌速凍水餃也開始走進(jìn)千家萬戶,。

“早在1991年的時(shí)候，我們就成立了一個(gè)速凍食品廠,，當(dāng)時(shí)叫濮陽市糧油供應(yīng)公司速凍食品廠,，隸屬于濮陽市糧食局。當(dāng)時(shí)在河南,，河南省糧食廳下屬的良友速凍食品廠是第一家,，我們是第二家。”曾經(jīng)在澶都擔(dān)任財(cái)務(wù)工作的任福生回憶道,。

為了做出好吃的速凍水餃,，濮陽市糧油供應(yīng)公司速凍食品廠專門高薪聘請(qǐng)了一位特級(jí)廚師來調(diào)餡，產(chǎn)品做出來之后,，受到了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可,。經(jīng)過三年的快速發(fā)展，濮陽市糧油供應(yīng)公司速凍食品廠投建了一個(gè)大的工廠,，改名為濮陽市澶都急凍食品有限公司(簡(jiǎn)稱“澶都”),，開始公司化運(yùn)營(yíng)。

“當(dāng)時(shí)工廠的產(chǎn)能是日產(chǎn)五噸,，投產(chǎn)后依然供不應(yīng)求,。于是在1999年又建設(shè)了二期工程，產(chǎn)能提升至日產(chǎn)40噸,。”任福生說,，為了加快發(fā)展，二期工程投建之后,，澶都還斥巨資聘請(qǐng)了著名策劃人余陽明,，對(duì)澶都未來的發(fā)展進(jìn)行了全方位策劃。

“當(dāng)時(shí)澶都這個(gè)品牌地域性太強(qiáng),，而且比較生僻,，很多人都不認(rèn)識(shí)。余陽明曾經(jīng)策劃過雅戈?duì)?、樂百氏等大品牌,，?jīng)過仔細(xì)調(diào)研之后，他為澶都確定了新品牌——味德,。”任福生說,，“然而，沒等到策劃落地執(zhí)行,，澶都便倒閉了,。”

分析澶都倒閉的原因，任福生將其歸咎于國(guó)有體制的弊病,。“當(dāng)時(shí)澶都機(jī)構(gòu)臃腫,，人員冗雜,，僅臨時(shí)工就有200多人，每天10噸的產(chǎn)量,，連工人工資都養(yǎng)不住。”任福生痛心地說,，“等到澶都2001年前后想改制的時(shí)候,，已經(jīng)晚了。市場(chǎng)上的競(jìng)品多了,，而澶都的市場(chǎng)一直沒有得到拓展,，最后資金鏈斷裂，導(dǎo)致工廠倒閉了,。”

??? 2 ???

味德,、增運(yùn)、慷達(dá)

三足鼎立

雖然澶都倒閉了,，但是它為濮陽市速凍食品產(chǎn)業(yè)留下了大量的人才,。

2005年，對(duì)澶都沒落心有不甘的任福生,，就聯(lián)合了幾個(gè)老澶都人在濮陽市創(chuàng)建了新的速凍食品公司,，即濮陽市清豐縣味德食品有限公司(簡(jiǎn)稱“味德”)。

“我們依然用味德做了公司名,，這既是對(duì)澶都的傳承,，也是對(duì)自己的警示。”味德總經(jīng)理任福生告訴記者,，“2012年,，味德搬到了清豐縣食品產(chǎn)業(yè)園，開始了快速發(fā)展,，現(xiàn)在可以達(dá)到日產(chǎn)30噸的產(chǎn)能,。2015年，味德的銷售額突破了4000萬元,，較之2014年,，增長(zhǎng)了50%。”

歷經(jīng)十一年的快速發(fā)展,，味德又重新站在了濮陽市速凍食品行業(yè)的制高點(diǎn),。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，濮陽市境內(nèi)擁有生產(chǎn)許可證的速凍食品企業(yè)共有18家,，被業(yè)內(nèi)人士戲稱“餃子窩”,。“從數(shù)量上來說，除了省會(huì)鄭州,，第二就是濮陽了,。但是濮陽的速凍食品企業(yè)產(chǎn)品單一,，以餃子為主，而且生產(chǎn)規(guī)模較小,。”任福生分析道,。

在濮陽市速凍食品行業(yè)中，年銷售額突破1000萬算是一道坎,。而邁過這道坎的除了味德之外,，還有濮陽市增運(yùn)食品有限公司(簡(jiǎn)稱“增運(yùn)”)和濮陽市慷達(dá)食品有限公司(簡(jiǎn)稱“慷達(dá)”)。這其中,，味德和慷達(dá)在清豐縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),，增運(yùn)則位于南樂縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，三家鼎足而立,。

和味德一樣,，慷達(dá)和增運(yùn)“入行”也比較早?？哆_(dá)1995年成立,，最初叫利民食品廠，后于2006年更名為慷達(dá);而增運(yùn)成立于1999年,，近幾年發(fā)展速度很快,。

經(jīng)銷商袁俊強(qiáng)是從1999年開始接觸速凍食品的，算是濮陽市比較資深的凍品經(jīng)銷商,，因而對(duì)濮陽市的地方品牌非常了解,。

在袁俊強(qiáng)看來，濮陽市速凍食品產(chǎn)業(yè)起步很早,，之所以沒有產(chǎn)生像三全,、思念那樣的大品牌，主要是和企業(yè)家的格局有關(guān),。很多速凍食品企業(yè)的老板小富即安,，意識(shí)保守，在一定程度上限制了企業(yè)的發(fā)展,。

“此外,，濮陽市速凍食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力不足，模仿性太強(qiáng),，產(chǎn)品同質(zhì)化很嚴(yán)重,，這就導(dǎo)致了價(jià)格戰(zhàn)的產(chǎn)生。”

??? 3 ???

打造區(qū)域品牌,，提高市場(chǎng)潛力

雖然濮陽市的速凍食品企業(yè)已經(jīng)無力趕超三全,、思念等一線品牌，但他們?cè)趨^(qū)域品牌的打造上也下足了功夫,。“未來,，濮陽市速凍食品行業(yè)最有潛力的企業(yè)莫過于味德,、增運(yùn)和慷達(dá)了。”袁俊強(qiáng)預(yù)測(cè)道,。

“作為濮陽市曾名噪一時(shí)的企業(yè),，澶都這一品牌早已深入人心。所以味德在濮陽當(dāng)?shù)刂魍棋ざ计放?，各大商超,、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂都有澶都的灌湯水餃,，銷量很好。”

任福生介紹,，味德品牌定位全國(guó)市場(chǎng),，如今產(chǎn)品在河北、河南,、北京,、天津、江蘇等地的銷量都不錯(cuò),。

為了增強(qiáng)味德的曝光度,，任福生不僅在濮陽電視臺(tái)等媒體上投放了大量廣告，就連濮陽市公交車身上,，也有味德食品的廣告,。除了廣告轟炸之外，味德食品還全面進(jìn)駐了濮陽市的兩大商超系統(tǒng)——百姓量販和綠城超市,。

“我們不僅要讓老百姓看到味德,，還得讓老百姓能夠買到。之前我們的銷售渠道側(cè)重于流通,，近兩年逐漸開辟了商超系統(tǒng),。”任福生說。

去年底,，慷達(dá)年產(chǎn)20000噸的速凍食品項(xiàng)目也建成投產(chǎn),，產(chǎn)能進(jìn)一步擴(kuò)大，并推出中高端產(chǎn)品,，迎合消費(fèi)升級(jí)的需求,。

“公司現(xiàn)年產(chǎn)能10000噸，水餃,、餛飩,、湯圓、麻團(tuán)四大類產(chǎn)品銷往北京,、天津,、河北,、河南、山東,、山西,、陜西等十多個(gè)省轄市。”增運(yùn)食品董事長(zhǎng)郭月生介紹,，近年來,，增運(yùn)食品內(nèi)外兼修，一方面提升產(chǎn)品品質(zhì),，一方面升級(jí)包裝,，重視營(yíng)銷。

2018年,，味德還啟動(dòng)了新的戰(zhàn)略,，在原有傳統(tǒng)產(chǎn)品和渠道的基礎(chǔ)上，大力進(jìn)軍早餐市場(chǎng),。

大幕已啟,，未來濮陽速度行業(yè)格局如何，我們拭目以待,。

(本文刊載于《冷凍食品》2016年四月刊,，原文有刪改)

注：文中配圖來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知