豬瘟疫情在肉品批發(fā)行業(yè)引發(fā)了連環(huán)反應(yīng),，黃燜雞,、正新雞排等以雞肉為主的餐飲店都已在承受雞肉價格上漲的壓力,。

據(jù)報道,，琵琶腿、凍翅中,、雞爪等產(chǎn)品批發(fā)價,，過去一個月出現(xiàn)10%-30%的價格上浮。

白羽雞上市公司圣農(nóng)食品發(fā)布了漲價通知,，稱因受到非洲豬瘟影響,，豬產(chǎn)品產(chǎn)量減少，作為替代品的雞產(chǎn)品銷量上升;與此同時,，大量小型養(yǎng)殖場因環(huán)保原因關(guān)閉,、加上北方天氣轉(zhuǎn)涼、養(yǎng)殖成本升高，造成了整體毛雞產(chǎn)量變低,。“計劃對現(xiàn)有在售的圣農(nóng)系列產(chǎn)品價格上調(diào)10%以上,。”

相對應(yīng)地，豬肉價格正在走低,。

11月26日,，記者走訪北京新發(fā)地肉品交易市場時發(fā)現(xiàn)，鮮豬肉價格出現(xiàn)了不同程度的下滑,。

“白條豬價格已經(jīng)往下掉了,，前幾天還是8塊5(1斤)，這兩天已經(jīng)8塊以下了,。”一名商戶說,，在批發(fā)環(huán)節(jié)，一公斤1元的波動已經(jīng)算是比較大的波動幅度,。最近他和相鄰的幾個同行均有不同程度的客戶損失,。“我這兒有很多單位食堂的客戶，最近好幾個都不來買豬肉了,，說食堂改吃雞肉了,。”

一位生豬行業(yè)專家分析稱，國家限制生豬跨省調(diào)運引發(fā)價格差異,，比如上海,、廣東等南方省份生豬產(chǎn)量少而調(diào)運無法滿足，肉價可能會出現(xiàn)上漲;相反,，東三省,、河南、山東等生豬大省的生豬調(diào)不出,，則會出現(xiàn)價格下跌,。

從消費層面看，由于非洲豬瘟疫情帶來的消費陰影,，消費者可能對豬肉消費的需求降低,，繼而造成雞鴨魚、牛羊肉等其他肉類的上漲,。

這種漲價趨勢在新發(fā)地雞肉批發(fā)區(qū)表現(xiàn)很明顯,。一名商戶說，除內(nèi)臟外,，鮮雞肉各個部位的價格最近都在大幅度上漲,，琵琶腿、雞小胸等部位每斤有2-3元的價格漲幅,，這是鮮雞肉批發(fā)商家最近一年來遇到的較高的價格區(qū)域,。

不過,，在零售大賣場里，這種價格變化趨勢似乎來得沒那么快,。家樂福方面表示,，雞肉、豬肉在北京賣場的價格都比較平穩(wěn),。北京第三大超市品牌“超市發(fā)”的董事長李燕川告訴記者,，超市發(fā)與肉品供應(yīng)商都是提前簽訂的采購協(xié)議，價格相對穩(wěn)定,，門店也未收到肉品大幅漲價的通知,。

隨著豬瘟疫情解除，部分區(qū)域的豬價也會趨于平穩(wěn),。最新相關(guān)消息是,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)文稱，11月26日接到遼寧省防治非洲豬瘟指揮部辦公室報告,，經(jīng)評估驗收合格,，遼寧省鞍山市臺安縣、大連市普蘭店區(qū)非洲豬瘟疫區(qū)將解除封鎖,。

來源：界面新聞