下周就是清明節(jié)了,，清明時節(jié)青團(tuán)綠。

青團(tuán),，江南特色小吃,，因多在清明時節(jié)食用，又稱清明團(tuán)子,、艾米果等,。用艾草汁拌糯米粉,，包裹豆沙或蓮蓉餡兒，不甜不膩,，有濃郁的艾香味,。

然而，就是這樣一款節(jié)令美食,，今年卻突然火遍了大江南北,，甚至遠(yuǎn)銷到烏魯木齊。

“網(wǎng)紅”青團(tuán)是如何躥紅的?

?冷食傳媒記者 | 李雋

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有特色,，網(wǎng)上爆紅

“作為時令小吃,，(青團(tuán))以往每年就火那么一段?！币晃徊辉妇呙那鄨F(tuán)生產(chǎn)廠家總經(jīng)理李總告訴記者,，“因?yàn)樯虼蟪伞⑿踊?、王家沙幾個上海老字號的青團(tuán)熱賣,，再加上抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺上‘網(wǎng)紅’的助推，青團(tuán)很快被打成了爆款,。”

抖音上,，一款“顏色系高顏值”產(chǎn)品——味BACK圓亮牌江南青團(tuán)迅速躥紅,，并成為新的抖音熱詞。

青團(tuán)本為綠色,，“圓亮”又與“原諒”諧音,，這種文藝走心風(fēng)很快吸引了消費(fèi)者的注意。外包裝設(shè)計(jì)也非常貼合年輕人的喜好——時尚,，以年輕人獨(dú)特的生活場景切入產(chǎn)品賣點(diǎn),，與消費(fèi)者產(chǎn)生共情。

好吃,、亮眼,、具備話題性，打“原諒?！钡那鄨F(tuán)很快在抖音走紅,。這股風(fēng)潮當(dāng)然也會被業(yè)內(nèi)人士注意到，李總的工廠在此之前一直從事青團(tuán)代加工,，但今年他看到了青團(tuán)的爆紅潛質(zhì),，開始自己操作品牌，做線上批發(fā),。

自本月底,，李總開始了為期兩個月的青團(tuán)熱銷,，目前，每天對外出貨兩萬盒青團(tuán),?！皟蓚€月后，我們工廠會轉(zhuǎn)戰(zhàn)粽子銷售,?！?/span>

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好渠道?社群團(tuán)購!

有了好產(chǎn)品，也要有好渠道,，什么渠道會又快又好地出成績?社區(qū)團(tuán)購是個不錯的選擇,。清明節(jié)臨近，不少團(tuán)購平臺都推出了青團(tuán)團(tuán)購活動,。

李總也看上了這一渠道,。確實(shí)，以獨(dú)特賣點(diǎn),、爆品思路推進(jìn)的社群團(tuán)購渠道,，很適合青團(tuán)這類時令性、區(qū)域性特色食品,。

“松鼠拼拼我們已經(jīng)在(為其)供貨,，興盛優(yōu)選在走合同?；旧闲袠I(yè)人士聽說過的社群團(tuán)購TOP品牌,，我們都已開始或?qū)⒁_始合作?！崩羁偼嘎?，僅社群團(tuán)購渠道，每天就能對外出貨5000盒,，這個量是該工廠產(chǎn)能的十分之一左右,。

沈堅(jiān)，鄭州某自營社群團(tuán)購品牌創(chuàng)始人,。去年底開始,，她帶著原有的微商團(tuán)隊(duì)轉(zhuǎn)戰(zhàn)社群團(tuán)購，曾和嗨團(tuán),、肉團(tuán)等品牌供應(yīng)鏈合作,，現(xiàn)在也自行采購產(chǎn)品，在體系內(nèi)銷售,。

“3月初,，我就聽說了青團(tuán)。我是四川人,，從沒吃過也沒了解過這個產(chǎn)品,，試過樣品后感覺好吃,、顏值高、方便運(yùn)輸,，而且利潤也有30%左右,，客單價也不高，很適合我的渠道,?！鄙驁?jiān)說。

經(jīng)過快速采購,、上架,，目前在她的渠道，每天可以賣300單左右的青團(tuán),，“這個量,，我還是比較滿意的”。

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出江南,，走向全國

榴蓮,、芒果、豆沙,、黑芝麻,、蛋黃肉松，李總將青團(tuán)的這幾個口味進(jìn)行了改進(jìn),。360g/盒,，6粒裝，Q彈不甜膩,，再配以軟萌包裝，青團(tuán)很能贏得女性消費(fèi)者的青睞,。

自去年開始,，李總的經(jīng)營思路逐漸向社群團(tuán)購偏移，陸續(xù)開發(fā)了適合此渠道的爆品,?！跋胱龊眠@個渠道也不簡單，產(chǎn)品要非常過硬,，口感好,，包裝有網(wǎng)感，圖文素材也要豐富,、搶眼,，能讓代理商輕松發(fā)圈，與此配套的報(bào)單,、發(fā)貨,、售后也要跟得上,。”

從去年的月餅,、蛋黃酥,，到今年的青團(tuán)、粽子,，在特色爆品的操作上,，李總的思路和執(zhí)行越走越準(zhǔn)，同時也搭建起了自己的銷售網(wǎng)絡(luò),。

“目前,，我客戶最遠(yuǎn)的在烏魯木齊，每次發(fā)貨2000盒,?！崩羁偙硎荆?yàn)橛辛嘶ヂ?lián)網(wǎng),，才讓曾經(jīng)囿于一隅的區(qū)域小吃有機(jī)會全國躥紅,。銷售范圍從江浙到新疆，從清明節(jié)令到全季,，他相當(dāng)看好青團(tuán)未來的發(fā)展前景,。

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哪些凍品適合上社群團(tuán)購?

社區(qū)團(tuán)購的“威力”如此大，但是,，并非所有的產(chǎn)品都適合這一渠道,。那么，到底什么樣的產(chǎn)品適合上社群團(tuán)購呢?

第一,，安全又美味的產(chǎn)品,。

美味團(tuán)李志剛曾說，決定社群團(tuán)購生死的關(guān)鍵是選品和品控,。

基于這一原則,，美味團(tuán)選品時，首先是要好吃,，同時要兼顧它的安全問題,，這是最基本的要求。

第二,，特色產(chǎn)品更易爆單,。

提到適宜走社區(qū)團(tuán)購的產(chǎn)品，可能很多人的第一印象是牛排,。誠然,，牛排是諸多品牌的必備品類，用來輪流開團(tuán)，培養(yǎng)客戶的購買習(xí)慣,。

正是牛排早在數(shù)年前就和社群團(tuán)購平臺合作,。“在鄭州,，我們的合作對象有田生萬物,、辣媽邦等，銷量非常不錯,，一次開團(tuán)可以走上千單,。對我們來說是一個有益的補(bǔ)充?！闭桥Ｅ趴偨?jīng)理馬文華曾對記者表示,。

樂媽團(tuán)購創(chuàng)始人樂媽則以原切牛排為主打產(chǎn)品，如今已經(jīng)擴(kuò)展到北極甜蝦,、大黃米湯圓等速凍產(chǎn)品,，當(dāng)前，全年銷售額已經(jīng)突破千萬元,。而在另外一個社區(qū)團(tuán)購平臺上,，還增加了紅糖饅頭、火鍋丸子等特色產(chǎn)品,。

個性化,，特色化產(chǎn)品才是社區(qū)團(tuán)購的未來!

第三，客單價30元左右的產(chǎn)品,。

張?jiān)品迨青嵵荼镜貓F(tuán)購品牌“愛U團(tuán)”的采購總監(jiān),，曾拿多款速凍食品嘗試過售賣效果?！霸谶@個渠道,，總體客單價60元左右是一個坎兒，高于這個下單比較有難度,。一般客單價在30元左右,，相對易成交?！?/span>