“未來二十年,，沒有電子商務(wù),，只有新零售!”馬云如是說。之后，盒馬鮮生、超級物種等各種新零售業(yè)態(tài)紛紛涌現(xiàn)。

為了搭上“新零售”的快車,，不少速凍食品企業(yè)紛紛嘗試成為盒馬鮮生等平臺的供應(yīng)商，但是,，冷凍食品做新零售,，只有這一種玩法嗎?

近日，河南伊賽牛肉股份有限公司做個了新嘗試,。

?冷食傳媒記者 | 李雋

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牛肉鋪里涮火鍋?

2019年5月18日,，標(biāo)號豫ZT003號的伊賽牛肉直營新零售體驗店三號店正式開業(yè),。綠色主題招牌下記錄著三個關(guān)鍵詞：牛排/火鍋/烤肉。

△圖片來源：伊賽牛肉微信公眾號

豫ZT003號位于鄭州市經(jīng)一路與緯二路交叉口,，作為第三家伊賽牛肉新零售店,，該店主打的仍是以牛腩、小條等分割部位肉,，以及國內(nèi)外牛排套餐,、牛肉餅、牛肉丸等牛肉深加工產(chǎn)品,。除此之外,，店里還提供燒烤醬、蘸料,、火鍋底料等配套產(chǎn)品,。總之一句話,，一切圍繞著牛肉展開。

與之前的牛肉社區(qū)店不同,，伊賽牛肉新零售體驗店是將牛肉售賣,、免費加工和店面就餐服務(wù)相結(jié)合，并承載周圍五公里內(nèi)產(chǎn)品配送,，為大眾帶來一站式牛肉消費體驗,。

據(jù)了解，在這個平均面積100平方米左右的新零售店里,，還可以供4~5桌客人堂食,，有烤盤、火鍋等器具,?！翱腿速I了牛肉，可以直接在店里吃,，直接體驗啥叫好牛肉,。”營業(yè)員對記者說,。

可以說,，伊賽牛肉新零售體驗店不僅僅為顧客提供便利商品，更是提供一種全新的生活方式,，在這里消費者可以盡享新鮮,，還能以牛排/火鍋/烤肉等方式體驗到伊賽牛肉的美味。

當(dāng)然,，互聯(lián)網(wǎng)時代,，除了線下購物,，還有線上。在伊賽牛肉新零售體驗店,，消費者還可以在“伊賽新零售商城”進行線上下單,，通過第三方配送，實現(xiàn)鄭州全城1小時送達,?！岸际翘幚砗玫呐Ｈ夥指钊猓櫩湍玫郊抑苯泳湍芘腼?，方便得很,。”

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自建新零售的意義何在?

自打2018年初,，馬云攜盒馬鮮生提出新零售以來,，國內(nèi)零售圈迭代的速度越來越快。超級物種,、7FRESH等陸續(xù)崛起,，美團、物美,、蘇寧,、大潤發(fā)都開始探索新零售。

作為諸多渠道的硬核供應(yīng)商,，伊賽為何自建新零售渠道呢?很簡單,，因為伊賽想要重塑牛肉行業(yè)生態(tài)圈。

眾所周知,，牛肉行業(yè)非常傳統(tǒng),、粗放，絕大多數(shù)消費者對牛肉的認知,，仍停留在分割肉,、不會腌制、很難烹飪的階段,。伴隨著消費升級,，近幾年國內(nèi)牛羊肉消費量與日俱增，牛肉行業(yè)發(fā)展尤為迅猛,，但傳統(tǒng)C端市場對牛肉的固有印象鮮有改善,。

據(jù)悉，伊賽就是想通過新零售體驗店的“星星之火”,，拉近消費者與牛肉之間的距離,，通過構(gòu)建全新的消費體驗場景，讓消費者樹立起吃牛肉很簡單,、不麻煩的新印象,。

目前,，伊賽新零售體驗店在鄭州已有3家，均為直營店,，全國加盟店也正在全面鋪開,。運行數(shù)月來，客戶反饋很不錯,，回頭客已漸漸養(yǎng)成了以周為單位的消費頻次,，客單價均在100元以上，產(chǎn)品種類已近200種,。

簡單來說,，伊賽新零售就是以自建伊賽牛肉商城平臺為依托，結(jié)合伊賽新零售體驗店及現(xiàn)代物流,，實現(xiàn)平臺下單+店面體驗+快遞配送,。致力于重塑牛肉商業(yè)生態(tài)圈，運用大數(shù)據(jù)和人工智能,、將線上線下雙向引流,，打造最具價值的可持續(xù)消費場景，為大眾帶來方便,、快捷,、高品質(zhì)的牛肉消費體驗?？梢哉f是從傳統(tǒng)的賣產(chǎn)品，到新型的賣生活,，賣服務(wù),。

正如新零售專家鮑躍忠所說，“新零售是一個時代,，不僅僅是手段和形式的變革,，零售的邏輯也在發(fā)生變化”。伊賽新零售也在培育市場,、實踐前進的路上,。