冰箱并不是萬能的，它不是食品的“保險(xiǎn)箱”，并不能保證所有食品處于保鮮狀態(tài),，有些食物甚至不適合放入冰箱，那么，究竟哪些食物不適合放冰箱呢?

「水果類」

一些熱帶水果就不適宜放在冰箱里,，比如香蕉、芒果,、荔枝等,，一旦放入冰箱，反而會“凍傷”水果,，令其表皮凹陷,，出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)。未熟的水果,，也不能放進(jìn)冰箱,，否則很難正常地成熟起來。

最適合儲藏這類水果的溫度大多高于8℃,，放在避光,、陰涼通風(fēng)處貯藏即可。

【香蕉保鮮小竅門】只要用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用,，還要注意不要弄壞香蕉表皮,，不要和蘋果、獼猴桃之類的水果放一起就可以了,。

「蔬菜類」

>>>>黃瓜,、青椒

黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現(xiàn)變黑、變軟,、變味,。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃,，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,，青椒為7℃至8℃。

>>>>濕潤的綠葉蔬菜

把蔬菜放在冰箱冷藏確實(shí)可以減緩營養(yǎng)流失,，但是我們買的綠葉蔬菜經(jīng)常帶著水珠,，直接放入冰箱容易爛。

儲藏方法：要晾干或者用廚房紙擦干后再放入冰箱冷藏,。

>>>>西紅柿

經(jīng)低溫冷凍后,，西紅柿?xí)兊密洜€，味道失去鮮味或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,，甚至出現(xiàn)腐爛,。

儲藏方法：最好蒂朝下放，也可以洗凈晾干放入食品袋冷凍起來,，隨食隨取,。

>>>>土豆

土豆是一種淀粉含量高的食物，低溫會將土豆里的淀粉轉(zhuǎn)化為糖,，影響到土豆質(zhì)地,。

儲藏方法：在裝土豆的紙箱或袋子里面放幾個蘋果。蘋果會散發(fā)出一種叫“乙烯氣體”的東西,，可以減緩?fù)炼沟摹鞍l(fā)育”,。

>>>>洋蔥

冰箱的潮濕環(huán)境會使洋蔥失去其辛辣的口感，并加快其腐爛速度,。

儲藏方法：最好將洋蔥置于新鮮干燥的環(huán)境,，并避免將其與土豆放在一起。

>>>>大蒜

大蒜一旦放進(jìn)冰箱就會產(chǎn)生霉變,，平時把它保存在空氣干燥室溫環(huán)境下就可以了,。

儲藏方法：對于剛挖出沒多久的蒜，通常會將蒜辮成辮子狀懸掛在窗口或通風(fēng)處,。

「魚類肉類」

冰箱中的魚不宜存放太久,，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃,，而水產(chǎn)品,，尤其是魚類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時,，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化。

如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗,，肉質(zhì)發(fā)生變化,，就不可以再食用。對于魚類來說,，最好現(xiàn)買現(xiàn)食,！

火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會結(jié)冰,，脂肪析出,，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味,，極易腐敗,。

「面食類」

饅頭、花卷,、面包等放進(jìn)冰箱中會加快其變干變硬的速度,。如果確實(shí)短時間吃不了的話，可以將其密封好放進(jìn)冷凍室中冷凍,。

「其他類」

>>>>蜂蜜,、巧克力

糖分高的食物滲透壓高、水分少,，本身就不易變質(zhì),，可在室溫下保存。放入冰箱后,，低溫可促使這些食品結(jié)晶析出糖分,，影響食物的成色和口感。例如,，巧克力放冰箱冷藏后,，會在表面結(jié)出一層白霜，影響口感,，且易發(fā)霉變質(zhì),。

>>>>茶葉

茶葉在室溫下即可保存，不需要低溫保藏,，放入冰箱如果密封不嚴(yán),，它們反而會吸收冰箱中的雜味和潮氣，既影響風(fēng)味,，又易發(fā)霉變質(zhì),。如果需要保存較長時間，一定要密封后再放進(jìn)冰箱低溫保藏,。

>>>>咖啡豆

許多人認(rèn)為將咖啡豆置于冰箱內(nèi)保存更好,，但這其實(shí)是錯誤的,。儲存在冰箱里的咖啡豆會迅速失去其風(fēng)味。最好的辦法是將咖啡豆放于冷凍柜里保存,，取出日常生活所需的一部分并將其置于涼爽且不見光的地方,。

>>>>中藥

藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長,，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi),，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性,，所以對一些貴重的藥材,，如人參、鹿茸,、天麻,、黨參等，若需長期保存,，可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi),，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入,，將瓶蓋封嚴(yán),，擱置在陰涼通風(fēng)處。

雞,、鴨,、魚、肉,、速凍蔬菜等解凍后千萬不要重回冰箱冷凍了,！肉類冷凍保鮮的原理是：低溫抑制細(xì)菌繁殖。細(xì)菌并沒有被殺死,，只是進(jìn)入了休眠狀態(tài)而已,。

冷凍食品一經(jīng)解凍要盡快加工食用，如果存放時間太長,，食品里的細(xì)菌和酶的活力恢復(fù)后,，不僅能很快繁殖分解蛋白質(zhì)引起變質(zhì)，還能產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì),，引起食物中毒,。

有實(shí)驗(yàn)表明,，將經(jīng)冷凍1天的新鮮青花魚,，放在30℃溫度下6小時，其腐敗速度要比鮮魚快1倍,；將解凍的蛋黃放在18℃溫度下2小時,，細(xì)菌數(shù)增加約2倍,，經(jīng)8小時,，細(xì)菌數(shù)增加50倍以上。

1

熱的食物不要放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi),。

2

存放食物不宜過滿,、過緊,，要留有空隙,，以利冷空氣對流，減輕機(jī)組負(fù)荷,，延長使用壽命,，節(jié)省電量。

3

食物生熟分開放置,，充分利用保鮮盒,、保鮮袋、保鮮膜等廚房用品,，不僅方便食材歸類和擺放,，更可以做到生熟食物隔離，避免交叉污染和串味兒,。

4

鮮魚,、肉等食品不可以不作處理就放進(jìn)冰箱。鮮魚,、肉要用塑料袋封裝,，在冷凍室貯藏。蔬菜,、水果要把外表面水分擦干,，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜,。不論是冷藏還是冷凍,，食物最好要按照每次的食用量進(jìn)行分裝。

5

不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi),，以免凍裂包裝瓶,。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好,。

6

存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品,。

最后，建議一定要定期清理,、清潔冰箱,，從而養(yǎng)成良好的使用習(xí)慣。

轉(zhuǎn)自：微博居家救兵