7月1日起,，《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》)和《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可備案管理辦法(試行)》(以下簡稱《辦法》)正式實施,。

新政旨在對食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲店,、小食雜店,、食品攤販四類小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施明確的規(guī)范要求。

新規(guī)指出,，小食雜店不得從事現(xiàn)場制售活動,，食品攤販不得經(jīng)營冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品,、裱花蛋糕,、散裝熟食、散裝酒,，保健食品,、嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等特殊食品。

那么,，工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度較高且安全的預(yù)包裝食品會不會因此迎來了新的機(jī)會呢?詳細(xì)內(nèi)容我們一起來看下!

《規(guī)定》要求,，小食雜店不得從事食品現(xiàn)場制售活動,，食品攤販不得經(jīng)營冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品,、裱花蛋糕,、散裝熟食、散裝酒,、保健食品,、嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等特殊食品。

據(jù)介紹,，其中不得現(xiàn)場制售的小食雜店指的是賣包裝食品的小店,，而非煎餅攤、包子鋪之類的店鋪,。

在此,，冷食君幫你科普一下：

小作坊：指有固定生產(chǎn)加工場所,，從業(yè)人員少，生產(chǎn)加工規(guī)模小,，生產(chǎn)加工工藝簡單,，從事食品生產(chǎn)加工(不含現(xiàn)場制售)的個體工商戶。

小餐飲店：指具有固定場所,，食品經(jīng)營場所使用面積在6㎡～150㎡,，從事食品即食加工、制作并直接向消費(fèi)者銷售的餐飲(以連鎖方式經(jīng)營的除外)服務(wù)經(jīng)營者,。

小食雜店：指有固定經(jīng)營場所,，經(jīng)營面積小于60㎡，通過實體門店從事食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)零售的經(jīng)營者,，但以連鎖方式經(jīng)營的除外,。

食品攤販：指無固定經(jīng)營場所，從事食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)銷售或者食品現(xiàn)場制售的個人,。

這就表示,，像小餐飲店和食品攤販?zhǔn)强梢袁F(xiàn)場制售的。比如包子,、涼皮等小吃,，有固定場所，屬于小餐飲店,，如果沒有固定經(jīng)營場所,，比如移動的煎餅攤，屬于食品攤販,，都依然可以正常販賣小食品,。

此次新規(guī)對小作坊、小餐飲店實施許可制度,，對小食雜店,、食品攤販實行備案制度規(guī)定。所稱小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者包括食品生產(chǎn)加工小作坊,、小餐飲店,、小食雜店和食品攤販，同時,，小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以從事食品的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營活動,，需要依照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

《規(guī)定》對于小作坊,，實行正面清單管理,，各區(qū)根據(jù)實際情況，制定本區(qū)小作坊生產(chǎn)加工食品的品種目錄，小作坊不得生產(chǎn)加工食品品種目錄以外的食品,。同時,，將對小食雜店、食品攤販實行負(fù)面清單管理,，降低食品安全風(fēng)險隱患,。

隨著新規(guī)的出臺，對于一些不符合規(guī)定的,、存在安全隱患的企業(yè)或者經(jīng)營業(yè)態(tài)來說,，起到一定的規(guī)范監(jiān)督作用。同時,，對于工業(yè)化,、標(biāo)準(zhǔn)化程度較高預(yù)包裝食品的發(fā)展也是一個新的風(fēng)口!

來源：北京商報