今年,，食品行業(yè)的日子不太好過,。經歷了四五月份雞產品、火鍋料的漲價,，在本是凍品傳統(tǒng)銷售淡季的7月,，卻迎來了新一輪的產品漲價潮。

你的產品漲價沒,，你收到漲價信息了嗎?當?shù)居錾蠞q價，你想說點啥?

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰

??? 1 ???

動態(tài)：新一波漲價潮來襲

伴隨著多種原材料成本的上漲,，2019年的食品漲價信息可謂一波接一波,，沒消停過。

3月,，灣仔碼頭漲價;

4月,，三全發(fā)布了產品漲價通知;

5月，雞產品和火鍋料漲價潮;

6-7月,，漲價的都有誰,，一起來看看吧——

??? 2 ???

探因：豬價肉價飛漲

7月天氣炎熱，正處在凍品的銷售淡季,，廠家為何漲價呢?業(yè)內人士紛紛表示,，漲價潮主要原因是近期豬肉價格的瘋狂上漲。請看來看廠家的吐槽!

花將軍總經理馮偉華：豬肉天天在漲,，一天一個價,。成品每噸提高400元，這在速凍食品行業(yè)河南小規(guī)模企業(yè)里,，估計是第一家!

福潤家總經理董楨：部分成品變動較大品項已經調價,，其他產品在觀察中,。預計隨著下半年豬肉銷售高峰的到來，部分肉制品成本的上升幅度會很大,。

六記雄總經理辛培嘉：今年肉制品行業(yè)注定是多事之秋,，褲腰帶可得勒緊了!

不僅這些行業(yè)人士切身感受到豬肉價格的上漲，大數(shù)據(jù)也再次驗證了豬肉價格的不斷上漲,。

7月15日,，國家統(tǒng)計局召開2019年上半年國民經濟運行新聞發(fā)布會。今年上半年,，豬牛羊禽肉產量3911萬噸,，下降2.1%，其中,，牛肉,、羊肉和禽肉產量同比分別增長2.4%、1.5%和5.6%,，豬肉產量下降5.5%,。

偏緊的供應量影響了價格，國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,，6月21-30日,，生豬價格(外三元)達到了17.2元/千克，連續(xù)上漲了四期,。

步入7月上旬,，生豬(外三元)仍然保持17.2元。搜豬網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,，7月中旬以來,，瘦肉型生豬出欄均價自7月11日到7月15日出現(xiàn)5連漲，價格已經超過18元,。

7月17日上午9時,，農業(yè)農村部舉行例行新聞發(fā)布會，通報今年上半年重點農產品市場運行形勢,。農業(yè)農村部市場與信息化司司長唐珂表示,，豬肉市場供應階段性偏緊，加上周期性因素影響,，價格持續(xù)上漲,。受豬價走勢影響，牛羊肉,、雞肉,、雞蛋價格總體走強。

會議現(xiàn)場,，唐珂表示,，6月份豬肉批發(fā)市場均價每公斤21.59元,，環(huán)比漲4.7%，同比高29.8%,，豬價上漲較快主要是受非洲豬瘟疫情影響,。

去年四季度以來，生豬和能繁母豬的產能持續(xù)下降,，豬肉市場供給偏緊的效應近期開始集中顯現(xiàn),。

去年10月份，農業(yè)農村部監(jiān)測的400個縣能繁母豬存欄同比降幅達到5.9%,，已經超過了5%的預警線,，之后降幅逐月擴大，6月份也就是上個月,，同比的降幅達到26.7%,，按照生豬的生產規(guī)律，從母豬懷孕,、仔豬出生,，到育肥豬出欄大約需要10個月的時間，去年10月份生豬基礎產能下降,，導致今年6,、7月份開始，生豬供應減少問題顯現(xiàn),，價格持續(xù)上漲,。

預計下半年豬肉供需關系進一步趨緊，豬價繼續(xù)上漲壓力較大,。

??? 3 ???

廠家：不敢把成本轉嫁給渠道

廠家心聲

辛培嘉：經銷商說淡季難做,，但不漲價沒辦法呀!我們已經取消了2020年的所有展會宣傳，節(jié)省開支,。

馮偉華：這次我們最大的收獲是客戶理解漲價，丟失客戶為零,，沒有影響到銷售,，漲價前后銷售額平穩(wěn)。

山東一企業(yè)：3月產品價格微漲,，最近價格沒變動,，按現(xiàn)在的市場情況，只能在精細化生產上下功夫,，不敢把成本轉嫁給渠道,。

經銷商：再漲就賣不出去了!

今年市場一點都不好，再漲就真賣不出去了,。

沒有工廠提出漲價,，生意這么差,，哪家敢漲價?!誰先漲價，市場份額可能就會下滑,。

現(xiàn)在丸子廠家不用豬肉的多,，今年生意不好做，火鍋料沒有漲價的!

火鍋料前陣子有漲,，最近又跌了,。

工廠漲價只是噱頭!二級市場和縣級市場的銷量起不來，終端消費起不來量,，還是漲不起來,。

最近還好，牛肉價格飄忽不定,，雞副產品價格沒有太大的浮動,，預計下半年豬肉價格還會上漲。

由中國食品報,、河南餐飲食材業(yè)協(xié)會,、河南凍立方供應鏈有限公司主辦，中國食品報﹒冷凍產業(yè)周刊,、中國食品報社冷凍與冷藏食品研究院,、《冷凍食品》雜志、冷凍食品網(wǎng),、冷凍食品官方微信平臺協(xié)辦,，第十二屆中國冷凍食品產業(yè)大會將于8月18日在鄭州舉辦。