火鍋食材是食材行業(yè)的第一大品類,，打造爆品食材已成為現(xiàn)代餐飲企業(yè)快速做大品牌的快車道，越來越多的火鍋品牌依靠特色爆品食材成功突圍,，創(chuàng)造了良好的市場口碑,，且絕大部分的口碑都來自于那些好吃到爆的“爆品”。

牛肉丸,、魚籽包,、香腸、餃子……哪個才是你的最愛,？今天,，由中國食品報社主辦的“2019火鍋食材年度爆品評選活動（第一期）”上線啦，趕快為你心中最好的火鍋明星投上一票吧,！

候選名單：

編號：001

名稱：黃金魚蛋

廠家：佛山市順德區(qū)津津食品有限公司

推薦理由：精選高級深海金線魚肉,，模擬傳統(tǒng)手捶制法，保持肉質(zhì)纖維彈性,，色澤金黃,，鮮嫩潤澤，口感彈脆,，味道鮮美,。

編號：002

名稱：魚鄉(xiāng)魚籽福袋

廠家：海欣食品股份有限公司

推薦理由：外皮由優(yōu)質(zhì)豆腐皮制成，色澤金黃;內(nèi)餡飽滿,，由高等級魚漿制成,，同時添加飛魚籽。脆爽美味,，營養(yǎng)豐富,。

編號：003

名稱：金典漁仔爆蛋

廠家：福建升隆食品有限公司

推薦理由：甄選深海原料，特質(zhì)包心魚糜外皮,，鮮美可口，Q彈爽滑,。

編號：004

名稱：3秒鈴鈴卷

廠家：廈門更加好食品有限公司

推薦理由：在滾燙的火鍋高湯中,，涮3秒即可品嘗，外有吸了湯汁的細嫩口味，內(nèi)有酥脆的口感,。

編號：005

名稱：手工薯粉餃

廠家：江西石子谷生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

推薦理由：薯粉餃號稱餃子之王,，久煮不爛，口感Q彈,，富有嚼勁,，是客家人餐桌上的一道特色美食。

編號：006

名稱：章魚丸

廠家：茂名鴻誠海產(chǎn)品有限公司

推薦理由：精選深海章魚,，傳統(tǒng)工藝制作,，口味獨特，口感鮮嫩,。

編號：007

名稱：親親腸

廠家：山東百思特食品有限公司

推薦理由：口味爽脆柔彈,，品嘗后唇齒留香。

編號：008

名稱：V形仿蟹肉

廠家：福建安井食品股份有限公司

推薦理由：精選材料,，工藝考究,，口感細膩，蟹味十足,。

編號：009

名稱：墨斗貢丸(墨魚風味)

廠家：福建富邦食品有限公司

推薦理由：一墨余韻,，唇齒留香;彈口爽脆，蔥酥味美,。

編號：010

名稱：潮庭功夫牛肉丸

廠家：汕頭市潮庭食品股份有限公司

推薦理由：借鑒傳統(tǒng)工藝,，原料新鮮純正，歷經(jīng)16道嚴苛的生產(chǎn)工序,，用“零添加”堅守潮汕正統(tǒng)風味,。

編號：011

名稱：潮汕牛肉丸

廠家：廣東真美食品股份有限公司

推薦理由：聘請潮汕牛肉丸技藝大師，精選原料,，精心打造最具特色的潮汕牛肉丸,。

編號：012

名稱：銀祥黃金腐皮卷

廠家：廈門銀祥豆制品有限公司

推薦理由：嚴選東北非轉(zhuǎn)基因大豆，只提取原漿前三層優(yōu)質(zhì)豆皮用于油炸成型,。濃湯一滾,，輕涮5秒，入口即化,，醇滑爽口,。

編號：013

名稱：桂冠芝士年糕

廠家：上海世達食品有限公司

推薦理由：外皮選用東北優(yōu)質(zhì)大米，米香濃郁,，Q彈有嚼勁;內(nèi)餡選用新西蘭進口馬蘇里拉奶酪,，醇厚奶香。芝心滿溢,，香濃美味,。

編號：014

名稱：耐煮水晶包

廠家：漳州興威食品有限公司

推薦理由：外皮耐煮,，口感嫩Q，滑口不粘牙,。餡料大肉粒帶汁,，松軟嫩滑，味鮮可口,。

編號：015

名稱：塘田卷章

廠家：揭陽市雙發(fā)食品有限公司

推薦理由：來自潮汕惠來的有名美食,，通過將農(nóng)家豬肉、豆皮,、冬菜,，進行合理調(diào)配，加以一系列煎炸流程,，呈現(xiàn)出美味香脆的特點,。

編號：016

名稱：墨斗魚香腸

廠家：廈門市源香食品工業(yè)有限公司

推薦理由：精選優(yōu)質(zhì)豬肉，融入天然墨魚汁,，配以優(yōu)質(zhì)深海墨魚丁,，色澤烏黑發(fā)亮，入口爆汁,，肉香四溢,，地道鮮美，令人吮指回味,。

編號：017

名稱：福州府魚丸

廠家：福建御冠食品有限公司

推薦理由：采用天然海魚及香豬新鮮原料,，手工包制，Q彈爽口,，是世界最大魚丸吉尼斯記錄保持者,。

編號：018

名稱：潮汕牛肉丸

廠家：汕頭市六記雄食品有限公司

推薦理由：只選牛后腿肉制作，肉質(zhì)口感細嫩,，誘人的牛肉香味讓人回味無窮,。不添加色素與防腐劑，品質(zhì)嘗得出,。

編號：019

名稱：香辣牛肉丸

廠家：陳氏兄弟牛肉

推薦理由：堅持傳統(tǒng)的工藝,，選用上乘純鮮土山黃牛肉，純手工擠丸,，秉承真材實料的理念,，從不添加任何防腐劑。

編號：020

名稱：小牛肉串

廠家：洪犇(上海)食品有限公司

推薦理由：采用100%澳洲進口牛肉,，選用上好的腌料進行腌制,，味道鮮香醇厚，口感細膩,，香辣可口,，極其鮮美,。

編號：021

名稱：世紀獅咸鴨蛋醬

廠家：世紀獅(福建)供應(yīng)鏈管理有限公司

推薦理由：精選海鴨蛋，經(jīng)過35天的古法釀制,，取出蛋黃后，再經(jīng)由傳統(tǒng)工藝細磨制作而成,，產(chǎn)品天然,，無添加劑，蛋香濃厚,，咸香恰到好處,。

編號：022

名稱：富貴哥-先割春筍

廠家：三明素百佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

推薦理由：以深山竹筍為原料，不添加防腐劑,，保持了竹筍原有的嫩,、脆、清香的風味特點,，富含植物纖維,。

編號：023

名稱：伊明肥牛

廠家：陜西伊明食品股份有限公司

推薦理由：選用上等澳洲谷飼牛肉，肉質(zhì)鮮美,，肉色紅潤,，美味且營養(yǎng)豐富，涮火鍋食用瘦而不柴,、肥而不膩,，肉質(zhì)水分剛好，口感細嫩純正,。

編號：024

名稱：丸之珍潮汕牛肉丸

廠家：山東福春園食品科技有限公司

推薦理由：采用新西蘭進口食材為原料,肉質(zhì)細嫩,，含有豐富的脂肪，維生素,，鈣,，磷，鐵等,，膽固醇含量低,。

編號：025

名稱：火鍋雪蟹

廠家：全利食品有限公司

推薦理由：香菇牌火鍋仿雪蟹采用高質(zhì)量的金線魚漿，以日本的技術(shù)及生產(chǎn)線做出和帝王蟹腿肉相似的外形及口感,。

獨特的風味及汁感,，可以直接食用。特別的產(chǎn)品設(shè)計,，也讓它可以成為高端的火鍋料理,。

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