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2020-04-1410:58
來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯近日,,冷食君的朋友圈被多個(gè)廠家的小金魚餛飩的消息刷屏了。
據(jù)知情人士介紹,,小金魚餛飩又稱燕尾餛飩,,最早從濮陽(yáng)慷達(dá)食品、三盛食品,、增運(yùn)食品等開(kāi)始熱銷,。當(dāng)前,除了濮陽(yáng)外,,河南其他地區(qū)和山東等地的企業(yè)也開(kāi)始生產(chǎn)金魚餛飩,,呈現(xiàn)熱銷的態(tài)勢(shì)。
那么,,金魚餛飩的熱銷能帶動(dòng)整個(gè)餛飩品類,,趕超水餃嗎?
?冷食傳媒記者 | 呂翠平
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不愁賣!
金魚餛飩成中小食企“香餑餑”
據(jù)生產(chǎn)金魚餛飩設(shè)備的成都松川雷博機(jī)械設(shè)備有限公司介紹,其實(shí)早在幾年前,,三全的花漾小云吞就是金魚餛飩,。這款產(chǎn)品用料上乘,餡料含量高,,是一款不可多得的精品,。
最近兩年,一些中小企業(yè)也從金魚餛飩中看到了機(jī)會(huì),。濮陽(yáng)市慷達(dá)食品就是其中之一,。
據(jù)慷達(dá)食品總經(jīng)理竇發(fā)亮介紹,公司自2016年開(kāi)始生產(chǎn)金魚餛飩,,現(xiàn)在銷量逐年上升,。“當(dāng)時(shí)水餃增速放緩,,價(jià)格戰(zhàn)嚴(yán)重,。餛飩則以元寶餛飩為主,外觀和餃子類似,,還需要人工整形,,產(chǎn)能有限,。為了尋找新的發(fā)展機(jī)會(huì),我們選擇上馬金魚餛飩,?!?/span>
竇發(fā)亮透露,近兩年,,慷達(dá)金魚餛飩的銷量基本每年都能翻番,,當(dāng)前,公司每天能生產(chǎn)4000多件,,日產(chǎn)值15萬(wàn)左右,,基本沒(méi)有庫(kù)存,已成為公司的拳頭產(chǎn)品,。
“我們的目標(biāo)是,,以小金魚餛飩為品牌載體,系列化開(kāi)發(fā)餛飩系列,,打造中國(guó)餛飩第一品牌,。“竇發(fā)亮說(shuō),。
慷達(dá)食品的邯鄲代理商張小兵介紹,,他自2018年開(kāi)始代理慷達(dá)小金魚餛飩,市場(chǎng)反饋很不錯(cuò),,“每月能賣個(gè)1000多件吧,。”據(jù)他了解,,慷達(dá)有很多像他這樣的經(jīng)銷商,。
濮陽(yáng)市增運(yùn)食品也自今年開(kāi)始生產(chǎn)金魚餛飩?!叭ツ暌呀?jīng)上馬了設(shè)備,,受疫情影響,年后才開(kāi)始生產(chǎn),,目前的市場(chǎng)反饋很不錯(cuò),。”該公司總經(jīng)理郭月增介紹,,現(xiàn)在每天生產(chǎn)2400多件,,基本不愁賣?!拔覀冋?jì)劃擴(kuò)建廠房,,新廠房將主要用于生產(chǎn)金魚餛飩。屆時(shí),金魚餛飩的產(chǎn)能將繼續(xù)擴(kuò)大,,更好地滿足市場(chǎng)需求,。”
據(jù)竇發(fā)亮了解,,濮陽(yáng)市已有五六家企業(yè)都在生產(chǎn)金魚餛飩,,或者計(jì)劃上馬這一產(chǎn)品。
這種情況也從成都松川雷博食品機(jī)械有限公司得到證實(shí),?!板ш?yáng)當(dāng)?shù)赜泻脦准移髽I(yè)在生產(chǎn)金魚餛飩?!?/span>
而據(jù)冷食君了解,除了濮陽(yáng)的企業(yè)外,,河南胖哥食品有限公司,、菏澤市牡丹區(qū)正味食品有限公司、新鄉(xiāng)樂(lè)華食品有限公司,、新鄉(xiāng)蒲北食品有限公司,、河南中雪食品有限公司、河北鼎匯食品有限公司等也在加碼金魚餛飩,,它正在成為“新食尚”,。
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經(jīng)銷商有錢賺
餐飲端利潤(rùn)更是高達(dá)23元/袋
竇發(fā)亮分析,金魚餛飩熱銷是有多方面原因的,。
首先,,金魚餛飩的設(shè)備投入比較大?!霸O(shè)備比較貴且易壞,,而且產(chǎn)品的次品率比較高,這都提高了行業(yè)進(jìn)入門檻,,避免了小微企業(yè)跟風(fēng)生產(chǎn),。”
其次,,和其他餛飩相比,,金魚餛飩顏值更高,外皮更薄,,口感更順滑,,更受消費(fèi)者喜愛(ài)。
再次,,金魚餛飩之所以熱銷,,更重要的原因在于它的一個(gè)特性——煮后會(huì)漂浮在湯碗中,這跟元寶餛飩煮后沉底的特性有很大不同。
“對(duì)于家庭來(lái)說(shuō),,一袋500克左右的水餃可能僅夠一人吃,,但是一袋450克的餛飩,通常有40到50個(gè),,可以下兩碗到三碗,,滿足一家三口的需求,消費(fèi)者會(huì)有一種餛飩更實(shí)惠的感覺(jué),。對(duì)于餐飲店來(lái)說(shuō),,也是如此。在餐飲店,,一袋速凍餛飩的采購(gòu)成本是5元,,可以做4碗,一碗賣6-7元,,利潤(rùn)空間巨大,。”竇發(fā)亮介紹,,慷達(dá)的經(jīng)銷商中,,有不少是供應(yīng)餐飲渠道的。
而在郭月增看來(lái),,速凍餛飩的熱銷還有更深層次的原因,。餛飩的湯料包之前常被消費(fèi)者吐槽“像方便面”,但如今湯料經(jīng)過(guò)改良,,讓餛飩更有價(jià)值感;更值得關(guān)注的是,,金魚餛飩帶給經(jīng)銷商的利潤(rùn)。
當(dāng)前速凍米面行業(yè)利潤(rùn)微薄,,很多經(jīng)銷商都在吐槽不賺錢,,但金魚餛飩可以讓經(jīng)銷商保有不錯(cuò)的利潤(rùn)。郭月增以400克/袋的增運(yùn)餛飩為例介紹,,出廠價(jià)在3.8元左右,,終端零售價(jià)在5元左右,經(jīng)銷商的推廣熱情很大,。
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PK水餃,,小餛飩能否打贏“翻身戰(zhàn)”?
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái),當(dāng)前餛飩品類的熱銷與水餃品類的衰退有一定關(guān)系,?!靶〗痿~餛飩搶占的是低端水餃的市場(chǎng)?!笨哆_(dá)食品營(yíng)銷總監(jiān)陳鵬飛認(rèn)為,,低端水餃在經(jīng)過(guò)幾輪慘烈的價(jià)格戰(zhàn)后,,產(chǎn)品品質(zhì)極差,消費(fèi)者已經(jīng)不愿意為其買單了,。
和低端水餃相比,,餛飩餡料以肉為主,口感更好,,而且?guī)в袦习?,不僅可以吃餛飩,還能喝湯,,更符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣,。
不過(guò)他也表示,餛飩想要超過(guò)水餃不太現(xiàn)實(shí),?!八溤谥袊?guó)消費(fèi)者心中的地位是不一樣的,水餃和冬至等節(jié)日的關(guān)系比較緊密,,它除了是一種食品,,更有一種象征的意義在。餛飩則沒(méi)有這種寓意,。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),水餃的銷量會(huì)下降,,但是在速凍食品行業(yè)永遠(yuǎn)都會(huì)擁有一席之地,,餛飩體量想超越它基本不可能?!?/span>
而據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露,,當(dāng)前餛飩行業(yè)也出現(xiàn)了價(jià)格戰(zhàn)的苗頭,“生產(chǎn)金魚餛飩的以中小企業(yè)為主,,沒(méi)有了品牌做支撐,,競(jìng)爭(zhēng)只能打價(jià)格戰(zhàn)?!?/span>
“餛飩品類還是很有機(jī)會(huì)做大的,,自蘇阿姨之后,當(dāng)前行業(yè)內(nèi)沒(méi)有一家能成為餛飩的代名詞,。希望做金魚餛飩的企業(yè)能從產(chǎn)品本身著手,,把品質(zhì)做好,避免價(jià)格戰(zhàn),,否則餛飩很可能會(huì)像低端水餃,、手抓餅?zāi)菢樱芸煺麄€(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都不賺錢,,整個(gè)品類的生命周期都將縮短,。也希望在小金魚餛飩行業(yè),也能出現(xiàn)一個(gè)像泗陽(yáng)那樣的地方,引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)向著健康良性的方向發(fā)展,?!痹摌I(yè)內(nèi)人士表示。
30000+
三萬(wàn)家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億