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2020-09-0916:33
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:姚冰冰想吃披薩去哪里?
以前,人們最先想到的一定是必勝客等這些西餐廳,,坐在那里慢慢享用;后來,街頭出現(xiàn)了手握披薩連鎖店,,能像冰淇淋一樣,,手拿著邊走邊吃。
最近,,冷食君留意到一種披薩新品——船披薩,。和傳統(tǒng)的披薩餅相比,,這款產(chǎn)品不但在形狀上有所不同,規(guī)格也更小巧,,加熱方式上可蒸可烤可微波,,食用更方便、場景更多元,。
?冷食傳媒記者 | 姚冰冰
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隔壁便利店上新單人份船披薩
當(dāng)便利店站上風(fēng)口,,一同飛起來的還有冷凍食品。冷食是便利店利潤的重要來源,,便利店也格外重視冷食新品的引入和嘗試,,可以說是“新品寶藏庫”了。
近日,,冷食君公司隔壁的某便利店微信群中,,工作人員宣布上新了三款芝士船披薩,有培根香腸,、嫩牛尊品,、菌菇雞肉三種口味,搭配濃郁芝士,,每口都超級滿足,,超高人氣單人份披薩!
作為嗅覺靈敏的專業(yè)人士,冷食君第一時間趕到店里,,替大家先嘗嘗,,體驗(yàn)感受一下。
在便利店醒目位置處,,放了芝士船披薩的產(chǎn)品推介:微波1分鐘即食,,適合元?dú)庠绮秃突盍ο挛绮瑁咝詢r比的單人份披薩,。
再看產(chǎn)品柜里,擺放著三種口味的芝士船披薩,,凈含量有85g,、90g,售價9.9元,。產(chǎn)品包裝上顯示,,可微波可蒸可烤,適用于營養(yǎng)早餐,、方便晚餐,、品質(zhì)晚餐。內(nèi)含魔法脆盤,,可直接微波不用泄壓,,非常方便,。產(chǎn)品背面印有“微波酥脆、蒸的柔軟”等字樣,,微波需要1分鐘,、蒸需要6分鐘。生產(chǎn)廠家為福建一家食品公司,。
便利店里采用的是微波加熱方式,。冷食君選好口味后,店員直接放到微波爐里,,加熱1分鐘即可食用,。產(chǎn)品不需要解凍。結(jié)賬的時間幾乎就可以拿到加熱好的披薩,,不需要等太久,。
披薩加熱后香味誘人,拆開包裝后如下圖所示,。底部有一張魔法脆盤,,不過可能由于店員操作方法的問題,產(chǎn)品加熱得不是特別均勻,,對整體口感有些影響,。
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可蒸可烤可微波
適合家庭、社區(qū)團(tuán)購等渠道
披薩作為一種舶來品,,經(jīng)過必勝客等餐廳的推廣普及,,現(xiàn)在已經(jīng)被很多消費(fèi)者認(rèn)知和接受,逐漸進(jìn)入日常消費(fèi)場景,。近幾年,,速凍披薩保持著較高的增長速度,涉足廠家也越來越多,。尤其是今年疫情期間,,隨著冷凍食品消費(fèi)井噴,包括披薩在內(nèi)的產(chǎn)品銷量大增,,電商渠道表現(xiàn)特別突出,。
目前,市場上有多家企業(yè)在做船披薩,,福建鑫美臣食品公司(簡稱“鑫美臣”)是其中之一,,有嫩牛尊品、奧爾良雞肉,、培根香腸,、果繽紛、菌菇雞肉五種口味的芝士船披薩,。
該公司電商負(fù)責(zé)人介紹,,鑫美臣是行業(yè)首家推出船披薩的廠家,,產(chǎn)品因形似船形而得名。微波,、蒸,、烤均可,無需解凍,,包裝有自動泄壓技術(shù),,無需拆袋,非常方便,,目前主要針對家庭,、餐飲、電商等渠道,。
佛山雙德1號食品有限公司(簡稱“雙德1號”)也推出了船披薩,,同樣有五種口味。在其產(chǎn)品包裝上,,還印有“可以蒸的披薩”宣傳語,,除正常鋪市外,產(chǎn)品還在其“雙德1號”終端連鎖店有售,。雙德1號總經(jīng)理葉振沛介紹,,主要面向家庭和餐飲。
看好船披薩的市場前景,,山東德勝齋從今年初開始生產(chǎn),。公司負(fù)責(zé)人李超介紹,船披薩主要面向早餐,、社區(qū)團(tuán)購,、便利店等消費(fèi)場景,目前還是新興產(chǎn)品,,還不能和傳統(tǒng)披薩的銷量相比,,但很受家庭消費(fèi)者歡迎。
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能否開辟出披薩消費(fèi)新場景?
相對于正餐的定位,,年輕消費(fèi)者更愿意把披薩作為簡餐和小食食用,。因此和塊頭大、需分吃的傳統(tǒng)披薩相比,,操作方法多樣、90g左右小規(guī)格的船披薩,,在食用時便利性更強(qiáng),,也更符合消費(fèi)需求。
四川經(jīng)銷商蘭先生很看好船披薩,。他認(rèn)為,,除了社區(qū)團(tuán)購,、餐飲店,位于市區(qū)的社區(qū)店和終端便利店都可以上,。從價格來看,,9.9元現(xiàn)在并不算高消費(fèi)。
船披薩在便利店銷售情況如何呢?上述便利店店員介紹,,船披薩產(chǎn)品剛上市幾天,,每天能賣10多個,反饋還不錯,。
事實(shí)上,,這種小規(guī)格的披薩并非行業(yè)第一次嘗試,早在幾年前,,潮香村等便推出過獨(dú)立帶包裝,、可微波的三角披薩,瞄定“一人食”,,與船披薩目標(biāo)消費(fèi)群相似,。
不過,不同于三角披薩或兒童裝的披薩產(chǎn)品,,船披薩打破了以往吃披薩必須烤或微波等,,對烹飪工具有較高要求的加熱方式。它的最大特點(diǎn)是可以蒸,,對沒有蒸烤箱或微波爐的家庭和場所來說,,消費(fèi)起來也毫無壓力。
冷食君看到了該產(chǎn)品的淘寶評價,,其中不少人表示蒸制非常方便,,很適合兒童消費(fèi)群體和早餐消費(fèi)場景。不過,,也有行業(yè)人士認(rèn)為,,披薩還是烤得好吃,微波其次,,蒸制會極大影響口感,。
“船披薩可以蒸,但確實(shí)微波爐或烤箱加熱后更好吃,?!比~振沛介紹,這款產(chǎn)品可以用于多種渠道,,做任何食品的替代,,早點(diǎn)、茶樓、餐飲,、冷食終端店等都可以上,,為人們食用披薩創(chuàng)造了更多消費(fèi)新場景,未來前景應(yīng)該比較好,。
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