如果問(wèn)，這兩年最火的業(yè)態(tài)是什么?答案一定是火鍋燒烤食材便利店,。

作為生鮮便利店的細(xì)分領(lǐng)域,，火鍋燒烤食材超市為何會(huì)在短短時(shí)間內(nèi)異軍突起?對(duì)投資者的吸引力在哪里?

在參與者越來(lái)越多，項(xiàng)目越來(lái)越同質(zhì)化的形勢(shì)下,，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該從哪些方面著手努力,，才能分羹市場(chǎng)、立于不敗之地?

火鍋燒烤食材新零售,，應(yīng)該如何打造專(zhuān)業(yè),、高效的供應(yīng)鏈體系，為市場(chǎng)拓展提供有力支撐,，快速建立起競(jìng)爭(zhēng)壁壘?

這種新零售業(yè)態(tài)將從哪些方面,，影響傳統(tǒng)的食材流通體系和生產(chǎn)制造?傳統(tǒng)凍品廠商應(yīng)該如何根據(jù)新零售的需求,，調(diào)整業(yè)務(wù)應(yīng)對(duì)變化?

作為專(zhuān)注于凍品食材行業(yè)的專(zhuān)業(yè)媒體，中國(guó)食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院,、冷凍產(chǎn)業(yè)周刊發(fā)起召開(kāi)“2020首屆中國(guó)火鍋燒烤食材新零售大會(huì)”,，薈聚政府相關(guān)部門(mén)、新零售品牌,、投資人士,、供應(yīng)鏈專(zhuān)家、新技術(shù),、食材供應(yīng)商等相關(guān)各方資源,，圍繞火鍋燒烤食材新零售的發(fā)展，進(jìn)行一次深度交流,，共同打造良性的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈,，促進(jìn)行業(yè)更快更好發(fā)展。

12月8日,，上海新虹橋蛟龍凱萊酒店,，不見(jiàn)不散!

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰

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| 背景 |

疫情助推、資本青睞

火鍋燒烤食材便利店快速崛起

伴隨著新零售業(yè)態(tài)的加速推進(jìn),，便利店,、社區(qū)店迅速發(fā)展。在凍品食材垂直領(lǐng)域,，服務(wù)于“在家吃火鍋”的社區(qū)零售新業(yè)態(tài)——火鍋,、燒烤食材一站式專(zhuān)賣(mài)店正蓬勃發(fā)展。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

2017年,，以鍋圈食匯,、我的鍋等一批品牌為代表的的火鍋燒烤食材便利店開(kāi)始起步。

2020年,，新冠肺炎疫情爆發(fā),。在疫情防控形勢(shì)的新要求下，餐飲消費(fèi)遇阻,，更加速了在家消費(fèi)和凍品食材消費(fèi)的急劇升溫,。

2020年2月24日，鍋圈供應(yīng)鏈完成5000萬(wàn)美元B輪融資,，由IDG資本領(lǐng)投,，嘉御基金、不惑創(chuàng)投跟投;7月30日,，再完成6000萬(wàn)美元C輪融資,。此前，鍋圈分別于2019年8月完成不惑創(chuàng)投4500萬(wàn)元 A 輪投資,、2019年10月獲三全食品5000萬(wàn)元人民幣A+輪投資,。繼2019年8月A輪融資以來(lái),，鍋圈已完成四筆融資，目前累計(jì)融資額近10億人民幣,。

5月28 日,，懶熊火鍋宣布完成數(shù)千萬(wàn)人民幣的融資，投資方為今日頭條的母公司字節(jié)跳動(dòng)旗下的量子躍動(dòng)科技公司,，持股15%成為懶熊火鍋第四大股東,。

10月10日，“火鍋物語(yǔ)”宣布完成千萬(wàn)元天使輪融資,，投資方為德迅投資,。

資本青睞，疫情助推,，業(yè)內(nèi)人士探索這種新零售模式的熱情高漲,，新進(jìn)入者不斷增多。

據(jù)了解,，鍋圈目前開(kāi)店已超過(guò)4000家，年底目標(biāo)是達(dá)到5000家,，為這條賽道上門(mén)店數(shù)量最多的品牌,。

與此同時(shí)，懶熊,、鄒立國(guó),、巧樂(lè)廚、涮便利,、九品鍋,、Hi大明、速配齊,、餐便利,、鼎匯豐、川鼎匯,、我的鍋,、鍋先、自然饞,、鼎哆味,、信良記、草緣食尚,、舌得饞貓,、川小兵等眾多入局者也在競(jìng)相開(kāi)店。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

以食品加工為主體的企業(yè)和品牌,，也在圍繞家庭火鍋場(chǎng)景打造各自的品牌,，如三全推出的“涮烤匯”;安井推出的“鎖鮮匯”;惠發(fā)的食材便利店“惠發(fā)小廚”;福春園的“真佰?！?思念食品旗下項(xiàng)目“煙火客”嚴(yán)選食材超市也正在緊張籌備中，首家店不日將開(kāi)業(yè),。

就連做涼茶的廣藥集團(tuán)王老吉,、做家電零售的國(guó)美，也已經(jīng)跨界進(jìn)入,，分別開(kāi)出“小吉鍋派”,、“鍋美優(yōu)食”火鍋食材連鎖店，好不熱鬧!

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| 活動(dòng) |

應(yīng)勢(shì)而生

2020首屆中國(guó)火鍋燒烤食材新零售大會(huì)火熱來(lái)襲

創(chuàng)新性的領(lǐng)域,，新機(jī)遇和新挑戰(zhàn)并存,。

為加強(qiáng)資本與品牌、各品牌之間,、產(chǎn)業(yè)鏈上下游相關(guān)群體的對(duì)接與合作,，12月8日，中國(guó)食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院,、冷凍產(chǎn)業(yè)周刊將在上海新虹橋蛟龍凱萊酒店召開(kāi)“2020首屆中國(guó)火鍋燒烤食材新零售大會(huì)”,。

本屆大會(huì)旨在通過(guò)專(zhuān)業(yè)、高端的高峰論壇,，為火鍋食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建一個(gè)零距離溝通平臺(tái),，以加強(qiáng)行業(yè)交流，凝聚行業(yè)智慧,，匯聚行業(yè)力量,，推動(dòng)火鍋食材行業(yè)做大做強(qiáng)。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

主辦方擬邀從事火鍋燒烤食材新零售行業(yè)的近50家規(guī)模性連鎖品牌參會(huì),。鍋圈食匯,、懶熊、鄒立國(guó),、巧樂(lè)廚,、川鼎匯、我的鍋,、涮便利等品牌負(fù)責(zé)人,，將現(xiàn)場(chǎng)分享火鍋從業(yè)感悟、心得,，展示項(xiàng)目;資本方專(zhuān)業(yè)人士,，將深度分析火鍋燒烤食材新零售賽道的投資前景和資本價(jià)值;供應(yīng)鏈、技術(shù)等領(lǐng)域人士,，將講解后端供應(yīng)鏈的整合之道,。

圍繞火鍋燒烤食材新零售賽道，與會(huì)人士將展開(kāi)全面、深度,、專(zhuān)業(yè)的交流和對(duì)話(huà),，碰撞思維。

目前擬參會(huì)的品牌有：

鍋圈食匯,、懶熊,、鄒立國(guó)、巧樂(lè)廚,、涮便利,、九品鍋、Hi大明,、速配齊,、餐便利、鼎匯豐,、川鼎匯,、我的鍋、鍋先,、自然饞,、鼎哆味、信良記,、草緣食尚,、舌得饞貓、川小兵,、涮烤匯、惠發(fā)小廚,、煙火客,、小吉鍋派、鍋美優(yōu)食,、辣圈,、火鍋物語(yǔ)、安井好享,、餐烤題,、大渝家庭火鍋、七掌柜,、海鼎撈,、一鍋便利……(持續(xù)更新中)

活動(dòng)議程

上午場(chǎng)：12 月 8 日9:00—12:00

第一環(huán)節(jié)：9:00-9:50

1.主辦方致辭 9:00-9:10

2.后疫情時(shí)期的新形勢(shì)與新零售

1、9:10—9:30

“內(nèi)循環(huán)”新格局下,，如何看清行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

擬邀嘉賓：國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心 產(chǎn)業(yè)部副部長(zhǎng) 楊建龍

2,、9:30—9:50

從新消費(fèi)數(shù)據(jù)，解讀火鍋燒烤食材新零售的紅利期

擬邀嘉賓：京東數(shù)據(jù)平臺(tái)專(zhuān)家

第二環(huán)節(jié)：9:50—11:30

火鍋燒烤食材新零售品牌如何搶抓機(jī)遇

參與者：火鍋燒烤食材新零售頭部品牌/明星項(xiàng)目案例分享。

擬分享品牌：

1,、懶熊便利

2,、鄒立國(guó)

3、巧樂(lè)廚

4,、川鼎匯

5,、我的鍋

6、鍋美優(yōu)食

7,、九品鍋

8,、涮便利

9、小吉鍋派

……

圓桌對(duì)話(huà)：11:30—12：00

話(huà)題：

1,、在火鍋燒烤食材新零售賽道上,，你認(rèn)為最考驗(yàn)操盤(pán)人的是什么?

2、在市場(chǎng)拓展中,，如何全面把控,，持續(xù)提升運(yùn)營(yíng)力和品牌力?

3、人是一切問(wèn)題的核心,。如何打造一支專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)?

4,、當(dāng)下行業(yè)持續(xù)迭代升級(jí)，品牌發(fā)展有哪些新思路,、新方向?

5,、未來(lái)品牌之間競(jìng)爭(zhēng)的重心將體現(xiàn)在哪些方面?

參與：主持人、4-5位食材新零售品牌創(chuàng)始人

下午場(chǎng)：12 月 8 日14:00—17:00

第三環(huán)節(jié)：資本助力,，產(chǎn)業(yè)賦能

1,、14:00—14:20

資本為什么看好火鍋食材新零售賽道?

2、14:20—14:40

資本最重視新零售項(xiàng)目的哪些基本面?

圓桌對(duì)話(huà)：14:40—15:00

話(huà)題：

1,、項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者如何尋求與資本對(duì)接合作?

2,、資本能從哪些方面為項(xiàng)目賦能?

參與：主持人 、3-4 位食材新零售品牌創(chuàng)始人

擬邀嘉御基金,、鐘鼎創(chuàng)投,、銀河系創(chuàng)投、不惑創(chuàng)投等資本方專(zhuān)業(yè)人士演講;GGV紀(jì)源資本,、IDG資本,、天圖資本、加華資本,、啟賦資本,、峰瑞資本、絕味投資,、量子資本,、經(jīng)緯創(chuàng)投、大航海資本、中關(guān)村投資,、瀚華投資等相關(guān)各方也擬參會(huì),。

第四環(huán)節(jié)：供應(yīng)鏈體系打造

①　15:00—15:30

火鍋燒烤食材新零售如何快速打造高效、專(zhuān)業(yè)的供應(yīng)鏈體系?

演講人：鍋圈食匯創(chuàng)始人,、董事長(zhǎng)楊明超

②　15：30—15：45

生產(chǎn)廠商如何調(diào)整業(yè)務(wù)流程,，適應(yīng)新零售需求?

演講人：安井食品、正是牛排

③　15：45—16：00

如何統(tǒng)籌考慮線上線下業(yè)務(wù),，用新技術(shù)賦能新零售?

演講人：技術(shù)服務(wù)商

圓桌對(duì)話(huà)：16:00—16:30

話(huà)題：

1,、面對(duì)數(shù)百種 SKU，火鍋燒烤食材新零售如何制定自己的質(zhì)量品控標(biāo)準(zhǔn)?

2,、火鍋燒烤食材新零售供應(yīng)鏈需要什么樣的新供貨商?

參與人：新零售品牌商 + 食材供貨商

供應(yīng)商推介 16:30—16:55

(5 家供應(yīng)商,，5 分鐘/家)

2021火鍋料節(jié)推介及邀約 16:55—17:00

第五環(huán)節(jié)：頒獎(jiǎng)晚宴 19:00-21:00

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

1、中國(guó)火鍋燒烤食材新零售 領(lǐng)軍品牌

2,、中國(guó)火鍋燒烤食材新零售 明星品牌

12 月 9 日上午

洽談對(duì)接/簽約考察(活動(dòng)結(jié)束)

以下敲黑板,，劃重點(diǎn)了——

征集啟事

2020首屆中國(guó)火鍋燒烤食材新零售大會(huì)，近50家規(guī)模性連鎖品牌,、近50家食材供應(yīng)商和服務(wù)商,，以及一些社區(qū)電商的企業(yè)和即將入局的經(jīng)銷(xiāo)商參會(huì)，預(yù)計(jì)會(huì)議規(guī)模300-400人,。

如果你是資本方,、火鍋食材品牌方、供應(yīng)鏈?zhǔn)巢钠髽I(yè)和服務(wù)商等相關(guān)人員,，有意向參加2020首屆中國(guó)火鍋燒烤食材新零售大會(huì),，請(qǐng)聯(lián)系：

火鍋食材新零售品牌參會(huì)/約訪：

陳利娜 19903849094

姚冰冰 18638131700

魯粉玲 13223027610

資本方 ：

王曉玲 18638259395

現(xiàn)場(chǎng)展示/活動(dòng)贊助：

劉海濤 15838056712

報(bào)名參會(huì)，掃描下方二維碼

12月8日

讓我們相約上海

2020首屆中國(guó)燒烤食材新零售大會(huì)

為火熱的火鍋食材行業(yè)再添一把火!