国产亚洲综合成人91精品_日日狠狠久久偷偷色综合_日韩在线视频不卡_日韩不卡手机视频在线观看,先锋亚洲国产超清专区下载,电影A强奸一区二区三区毛片,小明看看 波多野结衣,国产精品极品美女自在线观看,99热这里都是国产精品,日本少妇人妻XXXXⅩ18,亚洲狠狠婷婷综合久久久久

您好,歡迎來到冷凍食品網(wǎng):國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

首頁 > 資訊 > 行業(yè)新聞

國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

火鍋物語:從團餐跨界新零售,,剛?cè)刖旨传@資本青睞,,憑啥,?

2020-11-1214:32

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:陳利娜

總部位于武漢的“火鍋物語”,,2019年4月開始進入火鍋燒烤食材新零售賽道,,在湖北市場穩(wěn)扎穩(wěn)打,,憑借品牌運營精細(xì)化,、供應(yīng)鏈管理數(shù)據(jù)化、資產(chǎn)結(jié)構(gòu)輕盈化等“特質(zhì)”,,受到資本青睞,,首輪融資即完成千萬元人民幣。

90后創(chuàng)始人雷亞軍,,其實是從團餐起家,,在團餐領(lǐng)域積累已有七八年,公司產(chǎn)值也早已破億,??缃缧铝闶郏瑢λ麃碚f,,是挑戰(zhàn),,更是機遇。對標(biāo)頭部品牌,,深究賽道打法,,雷亞軍說:“火鍋物語”要深耕湖北,練好基本功,,各個擊破。

?冷食傳媒記者 | 陳利娜

??? 1 ???

剛?cè)刖旨传@資本青睞

10月初,,“火鍋物語”完成千萬元天使輪融資的消息,,引起行業(yè)高度關(guān)注。

讓人意想不到的是,,“默默無聞”的“火鍋物語”,,會受到投資方德迅投資的喜愛。

由騰訊控股聯(lián)合創(chuàng)始人曾李青在2007年創(chuàng)立的德迅投資,,2018年開始,,基于消費分級大趨勢,廣泛布局消費賽道,,從品牌到渠道再到平臺,,先后投資了王飽飽,、超級零、白浪,、奢交圈,、一塊醫(yī)藥、享庫存等眾多優(yōu)質(zhì)項目,。

專注火鍋燒烤品類,,通過家門口的“食材供應(yīng)商”打開社區(qū)家庭廚房,以連鎖加盟的開店方式,,滿足消費者“多快好省”的消費訴求,,“火鍋物語”定位一站式火鍋燒烤食材超市,和當(dāng)下整個賽道的品牌模式似乎并無多大差別,。

ND$PT8DZW8H2N43P85C0G62.png

△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

那么,,為何“火鍋物語”會受資本青睞?

雷亞軍表示,疫情以來,,“近場電商”備受資本市場關(guān)注,,社區(qū)門店作為離家流量最近的“近場”渠道,為及時性較高的品類提供了更便捷的產(chǎn)品及服務(wù)體驗,,“火鍋物語”被資本方看中,,或許是基于幾個方面的核心競爭力——

首先,品牌運營精細(xì)化,?!盎疱佄镎Z”強調(diào)品牌管理,從產(chǎn)品,、門店等多個層面進行專業(yè)化運作,,團隊十分重視區(qū)域化加盟門店的管理和運營,使得單店模型和品牌形象在同類社區(qū)門店中更為突出,。

其次,,供應(yīng)鏈管理精進?;疱佄镎Z在供應(yīng)鏈端的目標(biāo)是,,以數(shù)據(jù)賦能供應(yīng)鏈,最終實現(xiàn)產(chǎn)品端與服務(wù)端的精準(zhǔn)觸達,。

再次,,產(chǎn)品用戶雙驅(qū)動思維模式。把產(chǎn)品訴求與用戶體驗并重,,打造用戶可感知的戰(zhàn)略性產(chǎn)品,,持續(xù)打磨創(chuàng)新產(chǎn)品力,打通“具有地方特色的年輕人廚房”新入口。

另外,,資產(chǎn)結(jié)構(gòu)輕盈,。火鍋物語創(chuàng)始團隊具備多年團餐經(jīng)驗,,原有團餐企業(yè)營收過億,,在供應(yīng)鏈、運營管理等方面經(jīng)驗豐富,,擅長整合行業(yè)資源進行輕資產(chǎn)運營,,轉(zhuǎn)型升級會更加靈活。

最后,,在同行業(yè)中,,火鍋物語的單店模型差異化明顯,更具競爭力,,這也是火鍋物語備受加盟商追捧的原因之一,。

“資本方與我們進行了數(shù)次對接,把我們翻了個底兒朝天,?!崩讈嗆娦ΨQ,此輪融資也將用于產(chǎn)品形態(tài)完善,、供應(yīng)鏈完善及品牌推廣三個方面,。

??? 2 ???

產(chǎn)品、供應(yīng)鏈,、團隊等”基本功

90后操盤手打法嫻熟

其實,,侃侃而談的雷亞軍是個標(biāo)準(zhǔn)的90后。1991年出生的他是個“商二代”,,父母皆從商,,從小耳濡目染,所以對經(jīng)商頗有心得,。

自打看中這個賽道,,他一直在研究頭部品牌的玩法:選址、產(chǎn)品,、供應(yīng)鏈,、團隊、信息化,、營銷等等。

雷亞軍認(rèn)為,,對于品牌方來說,,一定要練好自己的“產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、團隊等”基本功,。

產(chǎn)品方面,,縱觀整個賽道,似乎所有品牌產(chǎn)品都“雷同”,,差異化越來越小,。但事實上,在大同小異的產(chǎn)品里,,更要凸顯差異化,。“火鍋物語的產(chǎn)品一定是基于當(dāng)?shù)叵M習(xí)慣的不一樣,,簡單來說,,對于消費者非常熟悉的通貨,比如撒尿牛肉丸,,那我肯定也賣,,但占比很小,更多的是在別家找不到的丸子,?!?/span>

~WLZ20]9TWATU1I[K]]26VE.png

△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

火鍋物語注重產(chǎn)品研發(fā)投入,在售的400多個SKU中,,有接近百分之五十的產(chǎn)品是自主研發(fā),,“火鍋物語蔥花魚丸、火鍋物語鮑魚球,、火鍋物語芝士蝦滑等等爆款,,都是基于自身強大的研發(fā)體系?!?/span>

雷亞軍分析,,未來的競爭,也一定是突出品牌特色的競爭,,“你的產(chǎn)品更新?lián)Q代能力,、差異化、口感等等都將影響消費者的體驗感,,而消費者決定門店生存,。”

“火鍋物語所開店面有一半以上月營業(yè)額超20萬,?!崩讈嗆娬f,火鍋物語的核心一定是要增強單店的盈利能力,,靠口碑加盟而不是快招或廣告,,用這種方式把數(shù)量往前推,。

在雷亞軍看來,要著眼于未來,,還是要把基本功打扎實,,很多做起來看似不討喜的事情,其實是對的,?;疱佄镎Z不是要在前置階段掙加盟商的錢,而是要和加盟商一起手拉手去掙市場的錢,。

O%[F53F3N7F$2X7~RM}LFAV.png

△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

“火鍋物語的開店投入,,算上房租和鋪貨,整個店面運轉(zhuǎn)起來大概需要22~25萬,,基本是競爭對手的一半,。”雷亞軍認(rèn)為,,模式盈利,,不應(yīng)該只掙工資錢,而是需要提高供應(yīng)鏈,、團隊等的綜合實力來幫加盟商解決更多利潤問題,。

既然整個賽道價格“貼地飛行”已經(jīng)是一個不爭事實,品牌想要在價格上“不一樣”基本不可能,,“利潤空間是一定的,,你不可能把價格定得太高或者太低,否則你活不下去,?!蹦蔷偷脧娀?yīng)鏈,店面越集中,,配送,、物流等成本越低,服務(wù)營銷等越容易,,如此才能保證利潤,,讓整個模式順利運轉(zhuǎn),這也是火鍋物語強調(diào)深扎武漢的原因之一,。

每個星期,,火鍋物語都會從產(chǎn)品維度、消費人群維度等各個方面把數(shù)據(jù)拉出來匯總分析,,店面整體發(fā)展趨勢如何?有哪些變化?為的是更好采取措施,,讓數(shù)據(jù)賦能供應(yīng)鏈。

“開店是很容易的,,問題是怎樣讓門店長久活下去,。對于品牌來說,,200家店面以下這個階段,最需要打磨單店盈利能力模式,,之后便會躍上下一個臺階,分散是很難打的,?!?/span>

自然,打仗要靠團隊,,“火鍋物語的線上銷量基本占到門店銷售額的一半左右,,線上商城、直播帶貨,、招商加盟,、品牌推廣等都是依托自己的核心團隊去做?!袄讈嗆娬f,。

_(FO%3P}2S9HXI[TI7MSA{J.png

△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

當(dāng)整個鏈條非常順暢的時候,成本自然就會降低,,“火鍋物語起步也是比較困難,,但現(xiàn)在已經(jīng)開始順暢運轉(zhuǎn)?!睆?020年開始,,火鍋物語著手推進一些異地化擴張,截至10月底,,門店數(shù)量突破150家,,雷亞軍的目標(biāo)是,年底破300家,,到2021年——決定火鍋物語走出湖北的關(guān)鍵年底,,門店挺近千家大關(guān)。

“但有一點不變的是,,火鍋物語一定是在做透湖北之后,,再進軍競爭相對沒那么激烈的地區(qū),這個賽道整個市場容量還有很大,,先易后難,。”雷亞軍說,。

注:部分圖片來源網(wǎng)絡(luò),,如有侵權(quán)請告知

1602471544383185.jpg


上一篇: 熊貓豆腐、臭豆腐漢堡,、咸蛋黃蝦丸…火鍋...
下一篇: 雙11戰(zhàn)報:5分鐘賣百萬片牛排,,火鍋料成交...
他們都選擇了冷凍食品網(wǎng)

30000+

三萬家凍品經(jīng)銷商

5000+

五千家凍品上下游企業(yè)

10億+

交易額10億
豫ICP備18044844號-1 Copyright