昨天，“安井食品”官方視頻號(hào)發(fā)布了一小段視頻,，凍品先生開(kāi)出線(xiàn)下火鍋食材店,。

至此，速凍食品行業(yè)三巨頭——三全,、思念,、安井全部入局，火鍋燒烤食材新零售這個(gè)賽道變得越來(lái)越熱鬧了,！

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重磅,！安井凍品先生火鍋食材店亮相

在安井食品發(fā)布的視頻中清晰可見(jiàn)，門(mén)店裝修以綠色為主,，搭配紅底白字“凍品先生”logo,，門(mén)店面積看起來(lái)不大，火鍋食材,、早餐面點(diǎn)主食,、底料蘸料,、酒水飲料等火鍋食材+一日三餐產(chǎn)品應(yīng)有盡有，稱(chēng)要讓美味更簡(jiǎn)單,。

冷食君注意到,，同樣在昨天，安井食品發(fā)布了一則公告,，稱(chēng)子公司廈門(mén)安井凍品先生供應(yīng)鏈有限公司已經(jīng)完成工商變更,，正式設(shè)立。

廈門(mén)凍品先生科技有限公司成立于2019年,，定位餐飲食材供應(yīng)鏈,，“凍品先生”品牌以餐飲產(chǎn)品為主，挖掘打造4萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)潛力大單品,。此前,，10月28日，安井食品公告,，擬成立子公司開(kāi)發(fā)火鍋周邊產(chǎn)品,，并收購(gòu)廈門(mén)凍品先生科技有限公司部分資產(chǎn)及全面承接相關(guān)業(yè)務(wù)。

此次以“凍品先生”命名的食材專(zhuān)賣(mài)店開(kāi)張,，布局線(xiàn)下火鍋燒烤食材新零售,，有行業(yè)人士稱(chēng)：“安井入局，大佬終于忍不住了”,。

冷食君詢(xún)問(wèn)相關(guān)人士后得知,，凍品先生目前實(shí)行的是地方代理制，有一定的加盟費(fèi)用,，開(kāi)店投入需要結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平等情況而定,，例如，在江浙滬地區(qū)開(kāi)一家店,，費(fèi)用約在30-50萬(wàn)元,。

各地代理商在拿下當(dāng)?shù)卮頇?quán)后，可以自己開(kāi)店,，也可以在當(dāng)?shù)卣屑用松涕_(kāi)店,。比如，在北京,，有北京獨(dú)家代理商負(fù)責(zé),；在山東，有山東代理商負(fù)責(zé)……

進(jìn)入當(dāng)下火熱的火鍋燒烤食材新零售賽道,，安井有得天獨(dú)厚的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),。

從部分加盟商發(fā)布的信息看，安井布局線(xiàn)下門(mén)店拓展C端業(yè)務(wù),，除了自家產(chǎn)品,，還整合了行業(yè)資源,，售賣(mài)海欣等其他企業(yè)的產(chǎn)品，并將品類(lèi)擴(kuò)展到“一日三餐”,。

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凍品巨頭“相匯”食材零售賽道

凍品大佬入局新零售已成行業(yè)現(xiàn)象,。最早的是三全。今年8月7日,，三全“涮烤匯”樣板店在鄭州市東風(fēng)路世紀(jì)華聯(lián)超市正式亮相,，引起業(yè)內(nèi)高度關(guān)注。以速凍水餃,、湯圓等米面制品起家的三全正式發(fā)力火鍋,、燒烤市場(chǎng)，進(jìn)軍火鍋+燒烤賽道,。

據(jù)稱(chēng),，與傳統(tǒng)火鍋料廠家不同，“涮烤匯”更多是從市場(chǎng)需求出發(fā),，以消費(fèi)場(chǎng)景呈現(xiàn),，打造場(chǎng)景化集中陳列模式，深挖家庭火鍋消費(fèi)需求,。產(chǎn)品不僅囊括了肉卷、牛肉丸,、魚(yú)糜制品,、鮮腐竹、毛肚,、午餐肉等火鍋熱門(mén)產(chǎn)品,，還有火鍋底料和蘸料。

 △圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

圍繞“涮,、烤”兩種消費(fèi)場(chǎng)景,，滿(mǎn)足家庭消費(fèi)一站式火鍋、燒烤需求,。讓以往在超市要分別到調(diào)料區(qū),、生鮮區(qū)、速凍區(qū)等好幾個(gè)區(qū)域購(gòu)買(mǎi),，簡(jiǎn)化為在三全涮烤匯一站式買(mǎi)齊,。

按展示規(guī)模大小，分為大賣(mài)場(chǎng)店,、超市店和社區(qū)店三種類(lèi)型,，目標(biāo)是開(kāi)店5000家。而在此之前,，三全已經(jīng)以投資者身份,，參與了火鍋食材新零售頭部品牌“鍋圈食匯”,，投資金額達(dá)5000萬(wàn)。

11月27日,，煙火客第一家店在鄭州市福元路開(kāi)業(yè),，經(jīng)典點(diǎn)心、人氣菜肴,、川渝特色半成品菜,、新鮮時(shí)蔬、火鍋底料,、牛羊肉,、精品蘸料、各種廚具餐具也是應(yīng)有盡有,。

 △圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

匯聚萬(wàn)家煙火,，以極客精神做美食，讓“親友聚餐,，不去飯店就選煙火客”,，這是煙火客操盤(pán)手、原千味央廚營(yíng)銷(xiāo)副總鐘輝對(duì)品牌名稱(chēng)的解釋,。

煙火客的初期投資超過(guò)2000萬(wàn),，借助火鍋燒烤食材新零售這個(gè)最適合的賽道，試水C端,，鐘輝的終極目標(biāo)是強(qiáng)化供應(yīng)鏈整合,，這也是他在千味央廚一直想做的事。

據(jù)說(shuō),，煙火客背后的投資者,，實(shí)際上也是速凍行業(yè)的一家一線(xiàn)品牌。

如今,，加上新開(kāi)業(yè)的凍品先生,，速凍食品制造業(yè)三巨頭全部完成火鍋燒烤食材新零售布局，以各自?xún)?yōu)勢(shì)不約而同進(jìn)入同一賽道,。

加上各地已經(jīng)進(jìn)入的餐飲派,、經(jīng)銷(xiāo)商派、跨界派等多個(gè)品牌,，這個(gè)賽道變得更加熱鬧,，也更加撲朔迷離了。

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搶占C端,，勢(shì)在必行

眾多周知,，火鍋料產(chǎn)品的傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道為流通批發(fā)與餐飲渠道，產(chǎn)品主要通過(guò)大大小小的經(jīng)銷(xiāo)商,，進(jìn)入火鍋店等餐飲終端,，家庭直接購(gòu)買(mǎi)火鍋料的占比非常小,。即使是火鍋料行業(yè)規(guī)模最大的安井，其2019年銷(xiāo)售額中,，面向C端的商超渠道占比也僅為11%,。

近幾年，隨著火鍋餐飲的崛起,，火鍋牢牢占據(jù)餐飲霸主地位,，成為人們最鐘愛(ài)的餐飲業(yè)態(tài)，2020年疫情爆發(fā),，宅家消費(fèi)將人們對(duì)火鍋的消費(fèi)需求快速引至家庭,。

 △圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

所以，定位“在家吃火鍋,、一站式采購(gòu)”的火鍋燒烤食材超市,，給了大家一個(gè)新的方向，不只是將現(xiàn)有產(chǎn)品賣(mài)進(jìn)更多渠道,，更以市場(chǎng)需求為中心,，深挖家庭火鍋消費(fèi)場(chǎng)景，整合這個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景和終端需要的產(chǎn)品,，或許是不錯(cuò)的出路,。

這種形勢(shì)下，凍品大佬紛紛從現(xiàn)有資源出發(fā),，或拓展渠道,，或增加品類(lèi)，開(kāi)始面向C端進(jìn)行新一輪布局,。

然而巨頭們從擅長(zhǎng)的制造業(yè)進(jìn)入這個(gè)零售領(lǐng)域，也并非沒(méi)有挑戰(zhàn),。有業(yè)內(nèi)人士指：當(dāng)大家都有產(chǎn)品時(shí),，拼的就是供應(yīng)鏈，整合供應(yīng)鏈,，C端最具挑戰(zhàn),，這是“供應(yīng)鏈企業(yè)的規(guī)律”。但也是必然趨勢(shì),，不得不做,。

火鍋燒烤食材新零售如火如荼，速凍食品巨頭們競(jìng)相殺入,，你怎么看呢,？