近日,，冷食君的朋友圈被一家名為“早飯師”的油條店招募合伙人刷屏了,！

這究竟是一家什么樣的油條店,，會吸引這么多人關(guān)注？就連鄭州千味央廚食品股份有限公司（以下簡稱“千味央廚”）創(chuàng)始人李偉,，也親自到這家油條店捧場,。  

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據(jù)了解,，早飯師隸屬于鄭州四面河山餐飲管理有限公司（以下簡稱“四面河山”）,，四面河山成立于2020年12月8日，千味央廚是其最大股東,，占股70%,，換言之，早飯師是千味央廚的項(xiàng)目,。

來到位于大學(xué)南路的“早飯師”首店,，冷食君的第一個印象是：看上去挺普通的啊，在周邊“友哥鮮包”和“幸運(yùn)咖”等一眾門店中,，門頭并不算突出,。

走近了才能看到，“千味”兩字豎著排在“早飯師”三字之前,，代表著其不凡的出身,。

進(jìn)入店面，見到的就是一個20平米左右的小店,，左邊是工作人員操作區(qū),，右邊挨墻放著一列桌椅，給人的感覺是簡單,、干凈,、整潔,。

整個店內(nèi)最吸引人的就是墻上的“油條身份證”,，它也蘊(yùn)含了不少的千味元素。

據(jù)介紹,，早餐師的主打產(chǎn)品灌蛋油條,，由千味央廚研發(fā)生產(chǎn),，單根克重150克，內(nèi)灌注有2顆巴氏安心蛋,。

菜單顯示,，早餐師推出有一人食套餐：一根元?dú)獯笥蜅l搭配一杯豆?jié){，折后價4.9元,，相當(dāng)“良心”,。

該店剛于1月16日開業(yè)，當(dāng)前仍在做“買一送一”活動,。

因?yàn)橹鞔蛴蜅l,，早飯師對油條的吃法，做了多種創(chuàng)新,，比如金包銀糍粑油條,、熱狗油條、席卷天下卷豆皮等網(wǎng)紅吃法,，在早飯師你都能品嘗到,。

據(jù)店員介紹，店內(nèi)售賣的主食除了主打的油條外,，還有蒸餃,、卡通包等面點(diǎn)，可供消費(fèi)者選擇,，當(dāng)然也都來自千味央廚,。

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8400億早餐大市場的誘惑

如果你留心早飯師的門頭，還會在上面看到四個小字“四面河山”,。

“四面河山”來源于岳陽樓上的對聯(lián)“四面河山歸眼底,，萬家憂樂到心頭”，歌頌的是范仲淹“先天下之憂而憂,，后天下之樂而樂”的精神,。

這正是千味央廚從幕后供應(yīng)鏈延伸到前臺餐飲店，做早飯師的初衷,，也是李偉親自來這家小店捧場的原因,。“關(guān)注民生,，讓人們通過一頓美味而健康的早餐開始元?dú)鉂M滿的一天,。”早飯師運(yùn)營部劉經(jīng)理介紹說,。

店內(nèi)隨處可見的“鄭州早上好”,、“吃完早點(diǎn)去奮斗”、“早餐加蛋，元?dú)鉂M滿”等標(biāo)語,，都體現(xiàn)著這家店要傳遞的理念,，以及滿滿的人文關(guān)懷。

俗話說,，早飯要吃好,，午飯要吃飽。早餐在一日三餐中至關(guān)重要,，早餐吃的好,，可以讓人一天都精神充沛。

但是,，生活節(jié)奏的加快讓很多人都沒時間在家吃早餐,。

據(jù)英敏特預(yù)測，到2021年,，中國消費(fèi)者在外食用早餐的市場銷售額預(yù)計(jì)將突破8400億元人民幣,，2016-2021年的年均復(fù)合增長率達(dá)到7.4%。

麥當(dāng)勞,、肯德基等餐飲大鱷看好早餐市場潛力,，也紛紛布局早餐，麥當(dāng)勞開賣肉夾饃,、肯德基推出熱干面,，分割這塊大市場。

千味央廚推出早飯師項(xiàng)目,，也是想在8400億的早餐市場淘金,。早飯師針對傳統(tǒng)夫妻早餐店產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低、就餐環(huán)境差,、安全衛(wèi)生沒保障等痛點(diǎn),，店內(nèi)餐品全部用工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品，標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，安全衛(wèi)生,。同時考慮到早餐的消費(fèi)場景，早餐師選址集中在社區(qū),、寫字樓,、學(xué)校等人流密集的場所，同時會側(cè)重地鐵口,，方便消費(fèi)者,。

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以生產(chǎn)與供應(yīng)做后盾，進(jìn)擊餐飲市場 

冷食君就餐時,，早飯師正在下單預(yù)定第二天所需的產(chǎn)品,。千味央廚會根據(jù)早飯師的需求,，第二天一早將產(chǎn)品配送到店。

在業(yè)內(nèi)人士看來,，這正是千味央廚想要達(dá)到的效果。

千味央廚是速凍油條的開創(chuàng)者,，與肯德基等知名品牌都有合作,，且在餐飲供應(yīng)鏈方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，因此,，千味央廚開店做餐飲,，尤其是開主賣油條的餐飲店，是有明顯優(yōu)勢的,。

早飯師作為一個餐飲項(xiàng)目,，如果未來可以實(shí)現(xiàn)快速復(fù)制，將成長為千味央廚產(chǎn)品一個可觀的銷售渠道,。另一方面,，千味央廚也可以通過市場對于產(chǎn)品的反饋，及時調(diào)整產(chǎn)品,，指導(dǎo)上游的生產(chǎn),，從而實(shí)現(xiàn)兩者之間的良性互動。

千味央廚也正是這樣規(guī)劃的,。

當(dāng)前,，早飯師已經(jīng)開始在鄭州范圍內(nèi)尋找合伙人，目標(biāo)是2021年開店100家,。

在產(chǎn)品方面,，早飯師有一個自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)會根據(jù)顧客的反饋，提出新品研發(fā)方向和建議,，反饋給千味央廚,，指導(dǎo)千味央廚生產(chǎn)出更多消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品。灌蛋油條就是在這種情況下誕生的,。

“互相促進(jìn),，共同發(fā)展?！眲⒔?jīng)理這樣描繪千味央廚與早飯師的未來,。

不過，也有人士認(rèn)為,，速凍食品生產(chǎn)與餐飲管理運(yùn)營是兩個完全不同的領(lǐng)域,，千味央廚跨界小餐飲的嘗試是好的，但是未來究竟怎樣,，尚待時間驗(yàn)證,。