麥子媽，是不是聽上去就像你身邊的一位閨中密友,？這正是杭州豐頤食品有限公司（以下簡稱“豐頤食品”）要達(dá)到的效果,。  

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從B端到C端，讓“寶媽”下廚更簡單

麥子媽隸屬于豐頤食品,，后者成立于2016年,，成立之初是一家為餐飲企業(yè)提供半成品菜的企業(yè)。因為品質(zhì)優(yōu)良,、服務(wù)貼心,，豐頤食品很快打響了在行業(yè)內(nèi)的知名度，到2018年,，它已經(jīng)成為多家知名餐飲連鎖企業(yè)的核心供應(yīng)商,，累計間接服務(wù)超1000萬人次。

“綠茶等當(dāng)時的網(wǎng)紅餐廳,，都是我們的客戶,。”麥子媽創(chuàng)始人兼CEO翁博成介紹說,。

但是,，翁博成也發(fā)現(xiàn)了餐飲渠道的不足：消費(fèi)者就餐時，只知道餐廳的菜好吃,，卻不知道是豐頤供應(yīng)的,，做餐飲渠道，永遠(yuǎn)也成不了品牌,。于是,，豐頤有了做C端的想法。

俗話說,，有心栽柳柳不成,，無心插柳柳成蔭。翁博成的這個想法,，最終由他妻子和孩子實現(xiàn)了,。

翁博成兒子小名叫麥子，很喜歡吃牛排,。為讓孩子吃上好牛排,，翁博成就自己生產(chǎn)了一些原切牛排,，自家吃也送一些給朋友。朋友品嘗后,，紛紛點(diǎn)贊,，然后又推薦給新的朋友，隊伍越來越龐大,。

△圖片來源：受訪者供圖

有人提議說“你干脆賣牛排吧,，我們都能幫你賣” 翁博成考慮了下說，“可以啊,，那大家給牛排起個名字吧,！”

有人說“這牛排是麥子媽推薦給我們的，干脆就叫‘麥子媽’吧,?！迸笥讯加X得不錯，麥子媽就這樣誕生了,。

“當(dāng)時正是微商最火的時候,。麥子媽誕生后，之前買過我們牛排的朋友就自動變成了代理商,，通過自己的微信群和朋友圈開始賣牛排,。因為產(chǎn)品品質(zhì)好，銷售情況非常好,?！蔽滩┏山榻B，麥子媽的第一批客戶基本都是口碑相傳來的,，且回購率很高,。據(jù)他介紹，當(dāng)前,，麥子媽僅僅寶媽代理就有3000多個。

“麥子媽,，這既是我們的品牌,，也是我們的主要客戶群體?！蔽滩┏山榻B,，其主要客戶群體就是寶媽，“我們的宗旨就是讓客戶下廚更簡單,?！?br/>

牛排系列產(chǎn)品的熱銷并沒有讓豐頤自滿，他們還在積極探索方便美食更多的可能性,，基于豐頤成熟的B端供應(yīng)鏈,，麥子媽“速烹料理”系列誕生了,。

△圖片來源：受訪者供圖

菜肴選擇更多元化，場景選擇也更多樣化,，現(xiàn)在的麥子媽已發(fā)展成為“為追求高效的都市新中產(chǎn)提供家庭速烹料理的新銳品牌”,，依然踐行著“讓下廚更簡單”的品牌理念，同時有了更大的理想——致力于革新傳統(tǒng)家庭烹飪模式,。

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讓客戶“兼任”產(chǎn)品經(jīng)理

不難看出,，麥子媽在誕生之初就是為了給孩子提供更好的食物。在翁博成看來,，這也是麥子媽和很多傳統(tǒng)品牌的不同,，“我們考慮的是消費(fèi)者究竟需要什么樣的產(chǎn)品，是消費(fèi)者思維,，很多傳統(tǒng)企業(yè)則是工廠思維,，考慮的是這些產(chǎn)品能否規(guī)模化生產(chǎn),，產(chǎn)品利潤率怎么樣,。”

不同的思維模式?jīng)Q定了不同的發(fā)展模式,。麥子媽非常注重消費(fèi)者體驗,，會及時收集消費(fèi)者對產(chǎn)品的意見和反饋，對產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化,。

△圖片來源：受訪者供圖

翁博成以熱銷爆品——酸菜魚為例進(jìn)行了說明,。

麥子媽在2019年推出第一版酸菜魚，袋裝,，里面包含了魚片包,、酸菜包、調(diào)味包等料包,。上市后,，有很多消費(fèi)者反饋里面的酸菜包特別好吃，希望增加酸菜的量,。麥子媽就記了下來,。在2.0版本中，一方面改良了魚片生產(chǎn)工藝,，另一方面,，聽從消費(fèi)者建議，增加了酸菜的量,。與此同時,，還增加了蔥油包和干辣椒包。

“酸菜魚最核心的就是最后熱油澆在辣椒等料包上嗞啦一下,。我們增加這兩個料包,，一方面是更好地激發(fā)出產(chǎn)品的香味,，另一方面是增加半成品菜烹制的儀式感?！蔽滩┏烧f,。2.0版本上市后大獲好評。

但是,，麥子媽并沒有滿足,。本月，麥子媽酸菜魚3.0版將上市,，“不論是產(chǎn)品本身還是消費(fèi)者體驗方面,，都將有一個質(zhì)的提升?！蔽滩┏尚φf,。

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選品四個原則：多、快,、配 ,、惠

中餐菜品豐富多樣，作為預(yù)制菜企業(yè),，怎么選品直接影響公司發(fā)展,。麥子媽最早借助牛排打入家庭渠道，現(xiàn)在產(chǎn)品品類不斷豐富,。

翁博成總結(jié)說,，其在選品上堅持四個原則：多，快,，配,，惠。

A 多,，即銷量大產(chǎn)品,。

在這方面，麥子媽會參考B端餐飲連鎖客戶的銷售情況,。

據(jù)了解,，當(dāng)前，豐頤食品仍在為眾多B端連鎖餐飲客戶提供服務(wù),，因此，對于餐飲店什么樣的產(chǎn)品最好賣,，消費(fèi)者復(fù)購率最高,，麥子媽可以參考大數(shù)據(jù)來選品。

B  快,，即方便家庭操作,。

做飯2小時,，吃飯10分鐘，這是很多家庭烹飪的真實寫照,。隨著生活節(jié)奏的加快,，人們不愿意花費(fèi)太多時間在做飯上，或者想做但是能力有限,，這就給半成品菜提供了機(jī)會,。尤其是對于很多制作起來非常麻煩的菜品，半成品菜的優(yōu)勢更加明顯,。

麥子媽的銷售情況也驗證了這一結(jié)論,。麥子媽在聯(lián)華超市賣得最好的產(chǎn)品之一就是糖醋里脊。這是一款很多消費(fèi)者都喜歡的產(chǎn)品,，酸甜可口,，但是，糖醋汁卻很難調(diào)配,，半成品菜則完美地解決了這一問題,。    

△圖片來源：受訪者供圖

麥子媽在選品時,，還會綜合考慮公司的生產(chǎn)能力，會優(yōu)先選擇公司在生產(chǎn)能力和規(guī)模上有優(yōu)勢的產(chǎn)品,，從而在滿足客戶需求的同時,，降低生產(chǎn)成本。

D  惠,，即產(chǎn)品價格適中,，易于消費(fèi)者接受。

預(yù)制菜被吐槽的點(diǎn)主要有兩個,，一是口感不如現(xiàn)做的好,，二是價格偏高。以很多品牌的酸菜魚為例,，魚250克,，加上料包，可能500多克,，要賣到四十元左右,，消費(fèi)者會覺得這么貴，還不如去飯店吃,。

一款產(chǎn)品如果價位太高,，消費(fèi)者接受度必然會下降，平衡量和價之間的關(guān)系,，是一門學(xué)問,。

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線上+線下,，打造“雙強(qiáng)”品牌

麥子媽最早從微商起家，當(dāng)前,，在微商之外,，也登陸了眾多電商平臺，在京東,、天貓等電商平臺上也開了旗艦店,。同時為了給線上渠道引流，麥子媽也入駐了抖音,、快手,、小紅書等平臺開源。

在4月5月和剛剛開始的天貓618開門紅中,，麥子媽在天貓預(yù)制菜類目中名列第一,。

△圖片來源：受訪者供圖

在電商渠道之外，麥子媽也在不斷開辟線下渠道,。當(dāng)前,，麥子媽已經(jīng)進(jìn)駐世紀(jì)聯(lián)華140多家店，百聯(lián)超市200多家門店,，此外,，與華潤、沃爾瑪,、盒馬鮮生等渠道也即將展開銷售,。

△圖片來源：受訪者供圖

渠道拓展的背后，是麥子媽生產(chǎn)能力的擴(kuò)張,。

麥子媽現(xiàn)工廠5000多平方米,，已經(jīng)開始滿負(fù)荷生產(chǎn)。明年5月份,，其占地50畝,，總投資2.5億元的新工廠投產(chǎn)，屆時產(chǎn)能將提高10倍以上,，計劃產(chǎn)能銷售額16億,。

據(jù)翁博成透露，麥子媽的快速發(fā)展引起了資本的關(guān)注,，已經(jīng)和著名食品集團(tuán)達(dá)成了戰(zhàn)略投資,。相信在新工廠和資本的雙重推動下，麥子媽必將進(jìn)入一個新的發(fā)展階段,。