近日，南京,、鄭州等地防疫升級(jí)，加上烤腸品質(zhì)的進(jìn)一步提升,，其在家庭渠道的利用率也隨之提高,。居家消費(fèi)升溫，C端需求暴增,，小包裝,、小規(guī)格,、使用便捷性引起廠家重視,。

不過，目前烤腸多采用真空包裝，從冷凍室拿出后全部粘合在一起,，打開后一次吃不完整包烤腸,，不少家庭和終端消費(fèi)者都有這樣的困擾。

冷食君留意到,，為了規(guī)避這個(gè)問題,，不少企業(yè)推出創(chuàng)新舉措，升級(jí)烤腸包裝工藝,，讓終端使用更加便捷,。

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰

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烤腸抽真空包裝，好看不好用,？

王濤（化名）網(wǎng)購了一包純?nèi)饪灸c囤在家中,，每次吃飯時(shí)加熱幾根，給家人加個(gè)餐,。但他發(fā)現(xiàn),，從大包烤腸中取出兩三支并不容易，每次都要借助工具,，摸索半天才能艱難取出,。

不便在部分終端也時(shí)有發(fā)生，比如商場或飯店臨近打烊了,，想往烤腸機(jī)上放少量產(chǎn)品供顧客選用,，真的很不方便取出。如果提前解凍,，一次用不完的烤腸就存在反復(fù)解凍的弊端,，影響品質(zhì)和口感。

怎么辦呢,？

首先來了解目前市場上常見的烤腸包裝方式,，如下圖所示，擺放整齊,，顏值頗高,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

“先通過拉伸膜包裝機(jī)，抽真空完成包裝后,，再進(jìn)入隧道速凍,，抽真空包裝的產(chǎn)品看上去很整齊，賣相較好,，弊端就是取用不太方便,。”業(yè)內(nèi)人士介紹,。

他補(bǔ)充,，流通渠道和家庭消費(fèi)渠道腸類的使用場景是不一樣的：家庭消費(fèi)一般是取兩三支熟化后吃掉,，為了盡可能方便家庭使用，產(chǎn)品包裝現(xiàn)在已經(jīng)越來越精致,，比如4支裝,、5支裝；流通渠道消費(fèi)是拿出來一包解凍完畢,，放入烤腸機(jī)或者其他加工工具熟化,，不存在家庭消費(fèi)那種，在凍結(jié)的整包產(chǎn)品里,，非常費(fèi)勁的取出一兩支的情況,。

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單凍、單支裝,，企業(yè)多舉措創(chuàng)新包裝工藝

近日,，冷食君看到一張《荷美爾產(chǎn)品工藝變更說明函》，將幾款產(chǎn)品從原來的抽真空包裝改為非真空包裝,，同時(shí)改為單凍技術(shù),，以提高產(chǎn)品在餐飲終端的使用效率?！白柚故称返孽r度和營養(yǎng)成分流失,，與此同時(shí)解凍后與冷凍前的品質(zhì)差異不大。需要食材時(shí),，只需取出所需要的量進(jìn)行解凍就可以,。”

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

廈門市源香食品工業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，公司烤腸類產(chǎn)品目前主要有兩種包裝方式,，都是通過IQF速凍，主要是包裝工藝不一樣：大包裝采用了單凍包裝工藝,，終端取用比較方便,；小包裝是抽真空包裝。

△圖片來源：受訪者供圖

不過,，為了徹底規(guī)避使用問題,，方便家庭消費(fèi)，源香特在8支裝烤腸產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,，推出4支裝烤腸,，一只50g，非常方便,。

冷食君在某網(wǎng),，還看到一種便于消費(fèi)的烤腸包裝方式，8支裝,，且每一支都采用獨(dú)立包裝,，如下圖所示,，企業(yè)或許可以借鑒。

△圖片來源：受訪者供圖

結(jié)語

小包裝有大學(xué)問,，包裝是產(chǎn)品與消費(fèi)者對(duì)話的重要部分,。當(dāng)然,，這與渠道更迭不無關(guān)系,，從業(yè)務(wù)渠道產(chǎn)品到高端餐飲、家庭消費(fèi)的延伸,，除了產(chǎn)品本身的升級(jí),，包裝工藝也在不斷調(diào)整。

今天我們提到的幾種包裝方式歸根結(jié)底都是企業(yè)研究終端場景,，為了使用更加便捷所做的創(chuàng)新,，值得點(diǎn)贊！