近日，一款200克的純羊肉卷產(chǎn)品引爆了以美團優(yōu)選,、多多買菜為代表的社區(qū)團購平臺，日銷量最多達到10000份，成為了單日肉卷類產(chǎn)品銷售的翹楚。

這款產(chǎn)品的締造者就是河南旺瑞源食品有限公司（以下簡稱“旺瑞源”）,。而在此之前，旺瑞源已經(jīng)在推動牛羊肉卷進入家庭的道路上默默耕耘了6年。

?冷食傳媒 | 翠平

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網(wǎng)紅爆品200克純羊肉卷的誕生

談到200克純羊肉卷在社區(qū)團購渠道的熱賣,，旺瑞源創(chuàng)始人兼董事長王武超表示，既在意料之中,，也在意料之外,。

之所以在意料之中是因為，這款產(chǎn)品的靈感來源于“盒馬鮮生”,，是深入市場調(diào)研且專業(yè)定制化的結(jié)果,；意料之外是沒想到可以賣的這么好。

他分享了這款產(chǎn)品背后的故事,。去年出差時,，他特意去盒馬了解市場。他發(fā)現(xiàn),，盒馬里的產(chǎn)品包裝通常都很精美,，帶托盒，既方便消費者拿取查看,，也給消費者價值感,。同時，單份的克重通常不大,，僅有一人或者一份的量,；因為克重低，單份價格不算太高,，給消費者性價比很高的感覺,。

這個發(fā)現(xiàn)讓王武超受到啟發(fā)。隨著人們收入的增加,，以及健康意識的提升,，消費者對于菜品的需求也是優(yōu)質(zhì)少量、豐富而多樣化,，從而攝取均衡的營養(yǎng),。原來企業(yè)推出的大包裝產(chǎn)品顯然與這種消費者需求相悖，因此,，他決定借鑒盒馬,，推出精美的小包裝產(chǎn)品。

△圖片來源：受訪者供圖

經(jīng)過深入的市場調(diào)研,，最終確定單份的克重為200克,，且主打高端，為純牛肉卷或者羊肉卷,，“消費者在家吃火鍋的時候,，在肉卷之外，還可以搭配丸子、蔬菜等,，實現(xiàn)食材的多樣化,，也不會出現(xiàn)一次吃不完，二次冷凍影響產(chǎn)品口感的問題,?！蓖跷涑f。

他介紹,，盡管克重僅有200克,，但是旺瑞源的這款產(chǎn)品托盒采用的仍是500克的托盒，且通過技術(shù)攻關(guān),，讓200克的產(chǎn)品看上去分量十足,，在500克的包裝盒中也不空不塌，緊致不松,，再加上克重減少后價格降低,，從而給消費者呈現(xiàn)了一款超高性價比的產(chǎn)品。同時對原有包裝進行升級,，增加金色元素,，讓整個包裝更加高端、大氣,、上檔次,。

因此，該款產(chǎn)品一經(jīng)上市,，就迅速引爆市場,，尤其是在美團優(yōu)選、多多買菜等社區(qū)團購平臺上,，銷量激增,。

“現(xiàn)在僅僅200克純羊肉卷每個月都有3萬件左右的銷量，已經(jīng)成為名副其實的行業(yè)爆品,?！蓖跷涑f。

△產(chǎn)品豐富,。圖片來源：受訪者供圖

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立志做家庭肉卷的領(lǐng)導品牌

據(jù)了解,，旺瑞源成立于2015年，當時,，牛羊肉卷在我國的主要銷售渠道是餐飲,，消費者通常僅能在火鍋店吃到肉卷，家庭渠道銷量很小,，而王武超根據(jù)自己過去在凍品行業(yè)的經(jīng)驗預判,，未來,，牛羊肉卷在家庭渠道必將爆發(fā)，所以,，在創(chuàng)業(yè)之初,，他就把牛羊肉卷主要的銷售渠道定位在了家庭。

要占領(lǐng)消費者餐桌,，就必然需要打造品牌,，提升知名度。

他分析,，當時，牛羊肉卷以餐飲渠道為主,，因此大多數(shù)企業(yè)也沒有品牌意識,，僅僅停留在賣貨的階段。旺瑞源則自成立第一年就開始著力品牌形象的打造,，最有代表性的就是邀請了知名影星陳寒柏擔任公司的形象代言人,。“選擇陳寒柏作為形象代言人也是我們經(jīng)過深思熟慮的,。在家吃飯的人群以中年人為主,，而陳寒柏在這一人群中有很大的影響力和知名度?！蓖跷涑f,。

△圖片來源：受訪者供圖

他表示，當前,，旺瑞源的產(chǎn)品中,，8成以上都進入了家庭，僅有2成左右進入了餐飲端,，算是名副其實的以C端為主,。

在通過多種策略積極打造形象代言人的同時，旺瑞源也在通過掌控上游原料,，打造公司核心競爭力,。

據(jù)了解，除了進口部分原料外,，當前,，旺瑞源還在內(nèi)蒙古自建了一個6萬畝的養(yǎng)殖基地，每年可以產(chǎn)100萬只羊,，從源頭上減少原料價格變化對企業(yè)的影響,。

△圖片來源：受訪者供圖

此外，王武超告訴冷食君,，根據(jù)他多年的經(jīng)驗,，每年牛羊肉的價格都會有一個波動期,，他們會在價格較低時大量囤貨，抵消后期價格上漲可能會企業(yè)帶來的影響,，通過多種手段綜合應用,，基本可以維持價格的相對穩(wěn)定。

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今年銷售額將突破3億元,，

計劃5年內(nèi)A股上市

自去年以來,，在新冠肺炎疫情影響下，回家吃飯成為主流,。與此同時,，消費者也更加關(guān)注食品安全，“消費升級”成為熱詞,。而一貫堅持做好產(chǎn)品的旺瑞源也因此迎來利好,。

據(jù)他介紹，當前,，在旺瑞源的產(chǎn)品中,，純牛肉卷和純羊肉卷已經(jīng)達到了70%以上，復合肉卷的占比正逐年縮小,，公司正走上一條高質(zhì)量發(fā)展的道路,。

△圖片來源：受訪者供圖

自2015年公司成立至今，旺瑞源已經(jīng)走完了第一個“5年規(guī)劃”,，初步打響了在行業(yè)內(nèi)的知名度,，也在消費者中有了一定的影響力和美譽度。

王武超介紹,，去年,，公司的年銷售額突破1.5億元，算是為第二個“5年規(guī)劃”做了一個完美的開局,。今年,，旺瑞源有了一個更大的目標，那就是銷售額突破3億元,，然后在第二個5年計劃結(jié)束的時候,，成功在A股上市。

△圖片來源：受訪者供圖

據(jù)了解,，當前已經(jīng)有資本進入了旺瑞源,，旺瑞源也在積極地接受上市輔導，為公司上市奠定堅實的基礎,。