“賣湯圓,、賣湯圓,，蜜雪冰城湯圓圓又圓,；賣湯圓,，賣湯圓,，湯圓奶茶香又甜”,。繼“你愛我,，我愛你,，蜜雪冰城甜蜜蜜”之后,，蜜雪冰城再出新歌，配合新品湯圓奶茶上市推廣,。

備受Z世代消費者追捧的新茶飲品牌輩出,，2020年中國新茶飲門店達37.8萬家，熱度刷屏全網(wǎng),，塑造出當(dāng)代年輕人的新生活方式,。而在資本市場方面，無論是一級市場還是二級市場都對新消費賽道時刻關(guān)注,，融資次數(shù)和金額都遠超其他行業(yè),。奈雪的茶已經(jīng)上市，最新消息顯示,，書亦燒仙草獲超6億元投資,，絕味、洽洽等參投,。

新茶飲市場的火熱,，不僅僅讓飲品的熱度不斷提升，凍品廠家也開始發(fā)力新茶飲等新消費場景：千味央廚牽手瑞幸咖啡,，蜜雪冰城開賣湯圓奶茶……新茶飲供應(yīng)鏈,，正為傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)提供更多新機會。

冷食傳媒記者 | 姚冰冰

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蜜雪冰城開賣湯圓奶茶

 “賣湯圓,、賣湯圓,，蜜雪冰城湯圓圓又圓；賣湯圓,，賣湯圓,，湯圓奶茶香又甜”。繼“你愛我,，我愛你,，蜜雪冰城甜蜜蜜”之后，蜜雪冰城再出新歌,，為湯圓奶茶新品上市做宣傳,。從美團外賣平臺可以看到，這是一款限期供應(yīng)產(chǎn)品,，銷售日期為2021.12.29-2022.3.15,。

湯圓和奶茶的結(jié)合并不新鮮，之前喜茶也推過“芝麻湯圓豆豆茶”這一限時新品,。當(dāng)前,，還有不少新茶飲品牌把湯圓奶茶作為主打，如阿甘湯圓奶茶和豆吉湯圓奶茶，在品類上雙雙聚焦湯圓奶茶,，為喜歡嘗鮮的奶茶愛好者提供了更多選擇空間。

思念BP近日推出了新品湯圓,，產(chǎn)品獨具創(chuàng)意,，搭配了紅絲絨或巧克力粉料包，同樣瞄準(zhǔn)甜品店,、火鍋店等新消費渠道,。據(jù)銷售人員反饋，新品剛開始推,，初步表現(xiàn)還不錯,。

千味央廚也瞅準(zhǔn)趨勢，與瑞幸開展合作,，共同探討速凍食品在新茶飲上的應(yīng)用,。據(jù)了解，包括瑞幸咖啡在內(nèi)很多餐飲頭部品牌的烘焙產(chǎn)品,，如曲奇,、可頌、蛋撻,、華夫餅等都出自千味央廚,。

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新茶飲消費為凍品帶來新增量

近年來，隨著國民收入水平提高,，對品質(zhì)生活的追求,，以及Z時代逐漸成為消費主力，新茶飲等新消費品牌成為新的消費潮流,。

艾瑞咨詢最新發(fā)布的《2021年中國新式茶飲行業(yè)研究報告》顯示：2020年,，行業(yè)市場規(guī)模為772.9億元人民幣，且呈快速增長趨勢,。艾瑞預(yù)計,，到2030年，整體市場規(guī)模將接近2千億元人民幣,。由此可見,，中國新茶飲行業(yè)依然存在較大市場空間和發(fā)展?jié)摿Α?/span>

新消費品牌需要通過產(chǎn)品創(chuàng)新來引流，對于后廚加工標(biāo)準(zhǔn)化及效率的要求提高,，進一步推動了對速凍食品的需求,。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，此次蜜雪冰城小湯圓奶茶中的湯圓就出自速凍巨頭,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

成都凍二代經(jīng)銷商應(yīng)之繁對這種創(chuàng)新做法表示看好,，“吃傳統(tǒng)湯圓的人越來越少了，而且是偏老齡化的消費群體，廠家和經(jīng)銷商都在考慮如何讓年輕人也喜歡上吃湯圓,，湯圓和奶茶結(jié)合在一起是很好的創(chuàng)意,。”

再看千味央廚和瑞幸的合作,。由于得到肯德基的品牌背書,，千味央廚產(chǎn)品更容易打通渠道，作為百盛T1級別供應(yīng)商,，完善的食品安全和質(zhì)控體系,，也成為公司開發(fā)新客戶的優(yōu)勢。

“目前新式茶飲場景使用冷凍產(chǎn)品還不成熟,，但空間很大,。一是本身烘焙產(chǎn)品需求量不大；二是冷凍產(chǎn)品的使用比例很低,，尤其是冷凍半成品,，主要還是以冷凍成品和OEM定制產(chǎn)品為主，個別品牌有使用冷凍面團,?！庇薪鹑趶臉I(yè)者分析，與連鎖咖啡類似,，新式茶飲對烘焙產(chǎn)品的需求只是作為茶飲的補充,，以茶飲+烘焙的產(chǎn)品組合吸引消費者同時滿足其多元化的需求。

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對接新消費品牌

更考驗企業(yè)硬核實力新消費品牌的集體崛起,，無疑是近兩年商業(yè)領(lǐng)域中最值得關(guān)注的現(xiàn)象之一,，琳瑯滿目的新消費產(chǎn)品、品牌在社交網(wǎng)絡(luò)中不斷刷屏,，塑造出當(dāng)代年輕人的新生活方式,。那么對企業(yè)來說，服務(wù)傳統(tǒng)品牌和這些新消費品牌有何不同,，需要具備哪些硬核實力,？    

有對接過新消費品牌的資深行業(yè)人士講道，跟傳統(tǒng)品牌和新品牌對接有很大區(qū)別,。新消費品牌對產(chǎn)品的要求不一樣,，節(jié)奏也不一樣，與之匹配的食企市場調(diào)研,、產(chǎn)品研發(fā)能力必須能跟上新時代的思維,，走在潮流的前沿。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

“對這類客戶,，甚至可以理解為你面對的就是消費者,。舉個例子,，如果跟瑞幸合作，瑞幸不具備任何加工能力,，產(chǎn)品其實就是直接賣給消費者的,。”他講道,，產(chǎn)品滿足的不僅僅是傳統(tǒng)B端加工者使用者的需求,，更要滿足消費者的需求，現(xiàn)在BC的界限已經(jīng)越來越模糊了,。

新消費品牌紅薯軟軟創(chuàng)始人苗國軍也提到，創(chuàng)新能力是新消費品牌的核心能力,，大品牌選合作伙伴,，首先是質(zhì)量穩(wěn)定，二是產(chǎn)能,，三是服務(wù)能力,。