6月6日,，京東超市聯(lián)合中國預制菜產業(yè)聯(lián)盟召開預制菜食品戰(zhàn)略媒體溝通會,，發(fā)布并實施電商渠道首個“佛跳墻預制菜標準”,，今后,，在京東銷售的佛跳墻等預制菜都必須符合這些標準才能銷售,。

同時,，京東超市也在各電商平臺中率先宣布把預制菜納入戰(zhàn)略扶持品類,，在銷售數(shù)據(jù),、流量,、活動IP、全渠道,、市場投入,、冷鏈物流等6個方面實施一攬子扶持舉措。

面對日趨火熱的預制菜賽道,，京東終于忍不住要親自下場了,。

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京東聯(lián)合發(fā)布

電商渠道首個“佛跳墻預制菜標準”

隨著食品工業(yè)化的發(fā)展，原本只在福建,、兩廣地區(qū)大受歡迎的佛跳墻火到了全國,，成為預制菜中暢銷的大單品。但生產佛跳墻的廠家眾多,，因為缺乏統(tǒng)一的標準,，消費者很難區(qū)分產品的好壞。

 △圖片來源：網(wǎng)絡

京東食品生鮮事業(yè)部預制菜負責人王明暉接受媒體采訪時表示,，“佛跳墻是預制菜中較為成熟,，且子品類發(fā)展周期較長的一個產品。經(jīng)過多年發(fā)展，用戶認知度較高,。但缺乏一定標準,，比如海參是切斷還是整根，鮑魚有多少頭,，消費者無法判斷什么是好的佛跳墻,。”

為此,，京東食品生鮮聯(lián)合中國預制菜產業(yè)聯(lián)盟共同發(fā)布了《佛跳墻預制菜產品標準規(guī)范》,，通過9項舉措、16條標準,、4條專項扶持政策,，從售前、售中,、售后3大板塊全方位建立管控措施,，確保渠道食品安全與客戶體驗。

 △圖片來源：網(wǎng)絡

商家準入前,，平臺將進行供應商資質,、類目資質、商品資質審核,，確保供應商證照符合法規(guī)要求,；商品發(fā)布環(huán)節(jié)，對商品的標題及頁面進行嚴格審核,，包括但不限于類目,、品牌、屬性,、賣點、廣告語,、商詳頁圖文匹配等,，制定品類標題結構規(guī)范。

在安全指標方面,，以商品執(zhí)行標準作為依據(jù),，結合農業(yè)部、衛(wèi)生部,、質檢總局等相關機關要求制定了食品添加劑,、重金屬、衛(wèi)生指標,、理化,、微生物等重要指標標準，最大程度規(guī)避在原料及生產環(huán)節(jié)違規(guī)、違法操作引起的商品質量不合格風險,。

在售后環(huán)節(jié),，京東生鮮還依據(jù)用戶體驗的大數(shù)據(jù)對商品質量設定問題監(jiān)控值，發(fā)現(xiàn)異常指標立即響應處理,。

“之所以選擇和京東生鮮聯(lián)手合作發(fā)布預制菜產品標準規(guī)范,，是因為京東生鮮是國內生鮮零售行業(yè)的領跑者?！敝袊A制菜產業(yè)聯(lián)盟秘書長,、恒生發(fā)布創(chuàng)始人昕原直言，京東生鮮致力于打造一站式生鮮消費平臺,，因此京東生鮮更能借助自身優(yōu)勢扶植預制菜行業(yè)發(fā)展,，扛起引領預制菜行業(yè)標準化向上發(fā)展的重擔。

據(jù)了解,，除此次頒布的預制菜五大細分行業(yè)標準之一的《佛跳墻預制菜產品標準規(guī)范》外,，京東生鮮后續(xù)還將計劃發(fā)布“低溫午餐肉標準”、“烤腸標準”,、“牛肉丸標準”等其他相關預制菜品類的標準規(guī)范,。

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BC端協(xié)同發(fā)力

未來京東將重點扶持預制菜項目

隨著“懶人經(jīng)濟”“宅經(jīng)濟”的興起，以及消費者飲食習慣的變化,，即配,、即烹、即熱,、即食的預制菜愈加受到消費者喜愛,，行業(yè)發(fā)展增速明顯。

目前,，僅在京東超市上架的預制菜就有5000種,。在京東超市聯(lián)合京東消費及產業(yè)發(fā)展研究院于5月13日發(fā)布的《2022年京東超市即享食品消費趨勢報告》中顯示，2021年京東預制菜成交額同比增長156%,。一些預制菜品牌的大單品銷量更是增長迅速,，海文銘佛跳墻2021年銷量同比增長超5倍，眉州東坡肘子和西貝羊蝎子分別同比增長227%和115%,，足以見得,，消費者對預制菜的青睞。

 △圖片來源：網(wǎng)絡

正因為看好預制菜未來的發(fā)展,，京東生鮮在各電商平臺中率先宣布把預制菜納入戰(zhàn)略扶持品類,。未來京東將以預制菜商品的“菜”為核心，在B端和C端協(xié)同發(fā)力,，分別制定長短期計劃,，并結合京東自有品牌協(xié)同發(fā)展,，在銷售數(shù)據(jù)、頻道流量,、活動IP,、全渠道、市場投入,、冷鏈物流等6個方面實施一攬子扶持舉措,，從而在未來3年扶持20個銷售過億元的預制菜品牌，5個銷售過5億元的預制菜品牌,。

在C2M定制方面,，從根源上解決用戶需求的問題?！拔覀儾粌H要能夠看到供應鏈或者生產端現(xiàn)在生產了哪些產品出來,，我們更需要去發(fā)現(xiàn)這些產品到底是不是我們的銷售者所需要的。因為現(xiàn)在市場里多數(shù)情況下是供大于求的,?！蓖趺鬏x稱，將會依托京東自身的大數(shù)據(jù)分析出聚焦一二線城市家庭用戶的用戶需求和用戶特征,，進行對應的產品開發(fā)和選擇,。

爆款打造方面，針對預制菜缺乏全國性大爆款的現(xiàn)狀,，京東將上線“一城一菜”項目,。王明暉表示，預制菜行業(yè)內,，尚未找到火鍋,、小龍蝦等全國流行的大爆款，但不同地域,、城市均有用戶認知度高,、黏性強的預制菜產品，京東將基于此構建美食地圖,，打造具有城市地標性的預制菜產品,。

來源：綜合南方都市報、大河財立方等