提起剛剛過去的2022年,，許多人感嘆“一半核酸,，一半心酸”,。尤其是12月份以來，從大面積封控到全面放開,，多家龍頭企業(yè)官宣漲價(jià),，全國(guó)大范圍快速感染，市場(chǎng)一片蕭條,，都讓這個(gè)春節(jié)旺季充滿了各種不確定性,。

不過，市場(chǎng)滿血復(fù)活的腳步也快得驚人,。以新年元旦為節(jié)點(diǎn),，多地凍品市場(chǎng)都進(jìn)入最繁忙的階段。爆單,、擁堵,，甚至裝不上車，往常清閑的下午也忙著出貨,，成為凍品人“幸福的煩惱”,。

那么，面對(duì)全面放開后的首個(gè)春節(jié)市場(chǎng),，廠商都做了哪些準(zhǔn)備,？目前備貨情況怎樣？這個(gè)旺季市場(chǎng),，到底能不能旺,？

冷食君連線多位廠商代表，一起來聽聽他們?cè)趺凑f。

冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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元旦前后,，市場(chǎng)冰火兩重天

2022年11月23日,，冷食君曾報(bào)道過鄭州凍品商受疫情影響，“40天不能進(jìn)出貨”的心酸,。進(jìn)入12月份后,，隨著疫情管控的全面放開，進(jìn)入大面積“陽”階段,，餐飲等各類消費(fèi)場(chǎng)所一片蕭條,。不過，以2023年元旦為節(jié)點(diǎn),，市場(chǎng)開始加速回暖,。

鄭州四季水產(chǎn)物流港凍品商李鵬介紹：2022年12月15-16號(hào)，市場(chǎng)還是空蕩蕩的,，車比人多,，生意很差,。12月26日開始堵車,，有點(diǎn)復(fù)蘇跡象了。這一天,，市場(chǎng)管理方下發(fā)通知稱“元旦不放假”,。

2023年1月1日起，市場(chǎng)迎來交易高峰,，出現(xiàn)爆單,、堵車、裝不上車等旺季特有現(xiàn)象,。通常清閑的下午,，也在忙著發(fā)貨。1月3日當(dāng)天,，李鵬連發(fā)12條“出貨”朋友圈,，“吐槽”一把忙碌的幸福。

在萬邦市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的任先生,，經(jīng)歷了去年11月銷量同比下滑90%,，12月員工、家人一波接一波“陽康”之后,，也從新年元旦開始真正進(jìn)入旺季狀態(tài),。“經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇很快,，最近市場(chǎng)很火爆,。”1月3日下午，任先生告訴冷食君,，“要貨的客戶很多,，不一定有物流車能發(fā)?！?/p>

成都錦粹食品總經(jīng)理鄭鳳聲也經(jīng)歷了新年前后市場(chǎng)的冰火兩重天,。12月29日，在接受冷食君采訪時(shí),，鄭鳳聲介紹,，目前他所在的成都海霸王市場(chǎng)基本都“陽”過了，業(yè)務(wù)在逐漸恢復(fù)中,，不過客戶訂貨的積極性并不太高,。“像宴席類食材,，往年這個(gè)時(shí)候訂單很多,，但今年客戶都比較保守，還在觀望春節(jié)宴席的行情,?！?/p>

不過，1月3日冷食君再次采訪時(shí),，鄭鳳聲表示：“現(xiàn)在市場(chǎng)人氣確實(shí)不錯(cuò),，很多人要貨，有的都裝不上車了,?！?/p>

2

備貨季遭遇漲價(jià)潮，經(jīng)銷商謹(jǐn)慎做預(yù)算

2022年10-12月,，包括安井,、三全、思念,、正大,、海欣、惠發(fā),、升隆等大型凍品企業(yè)在內(nèi),，一大波企業(yè)先后發(fā)布了調(diào)價(jià)通知。漲價(jià)理由均為：受原材料價(jià)格持續(xù)上升影響,，產(chǎn)品成本大幅增加,，為穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，擬對(duì)部分產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整,。

對(duì)于速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈來講,，每年的春節(jié)旺季從九十月份就開始籌備了,。廠家開訂貨會(huì)，經(jīng)銷商下單備貨,。那么,，當(dāng)備貨季遭遇漲價(jià)潮，經(jīng)銷商會(huì)如何做,？

春節(jié)備貨都要提前做規(guī)劃,。面對(duì)今年的春節(jié)市場(chǎng)，經(jīng)銷商們大多比較謹(jǐn)慎,，以穩(wěn)妥為主,。一位資深從業(yè)者介紹，去年11-12月,，從大面積封控到全面解封后大面積感染,，多地市場(chǎng)都處于一片蕭條，貨在經(jīng)銷商的庫里“出不去”,，庫存降不下來,，經(jīng)銷商也沒法從廠家進(jìn)更多的貨。

“確實(shí)有很多企業(yè)的部分產(chǎn)品出廠價(jià)格已經(jīng)上調(diào)了,，但終端還沒這么快體現(xiàn)出來,。”12月6日,，一位浙江經(jīng)銷商就告訴冷食君,，“冷庫里的貨周轉(zhuǎn)比較慢，訂多了沒地方放,。”

任先生則表示,，這一年凍品商都經(jīng)歷了太多波折,，“不存在專門的旺季備貨”，最近市場(chǎng)確實(shí)很火爆,，都是從省代往縣城客戶的庫里運(yùn),，今年春節(jié)返鄉(xiāng)不受影響了，縣鄉(xiāng)消費(fèi)肯定會(huì)好一些,。

3

廠家平穩(wěn)推進(jìn),，看好縣鄉(xiāng)市場(chǎng)

相比經(jīng)銷商，廠家的春節(jié)市場(chǎng)規(guī)劃還要做得更早一些,。針對(duì)這個(gè)春節(jié)市場(chǎng),，廠家如何預(yù)判，做了哪些準(zhǔn)備,？

屏榮食品總經(jīng)理吳榮浩介紹,，這個(gè)旺季公司備貨做得比較早,，所以在12月下旬員工大面積“陽”的階段，生產(chǎn)上沒受太大影響,。但是整體大環(huán)境好轉(zhuǎn)需要一個(gè)過程,，今年春節(jié)市場(chǎng)屏榮食品并沒有做過度促銷，還是“順?biāo)浦邸薄?/p>

福建御冠食品總經(jīng)理崔仁杰也表示,，12月中下旬福建進(jìn)入感染高峰,，御冠食品短時(shí)間內(nèi)幾乎減產(chǎn)了一半，不過備貨比較足,，一直按原計(jì)劃發(fā)貨,，比較穩(wěn)定。

一方面,，廠家不給經(jīng)銷商過大壓力,，另一方面，部分凍品市場(chǎng)方也拿出誠(chéng)意,，切實(shí)減輕商戶負(fù)擔(dān),。比如河南中原四季水產(chǎn)物流港股份有限公司、鄭州信基實(shí)業(yè)有限公司等多個(gè)市場(chǎng)均發(fā)布通知,，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)商戶減免門面房租金和衛(wèi)生費(fèi)等,。

目前，距離春節(jié)僅剩十幾天了,，多地市場(chǎng),、廠家都發(fā)布了春節(jié)放假通知，部分偏遠(yuǎn)地區(qū)1月6日停止接單,，最晚的廠家物流也將于1月17日左右停止發(fā)貨,。

這個(gè)春節(jié)旺季雖然升溫速度快，但升溫晚且持續(xù)時(shí)間短,，已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí),。有經(jīng)銷商向冷食君表示：“今年春節(jié)縣鄉(xiāng)消費(fèi)肯定會(huì)好，這段時(shí)間應(yīng)該都比較忙,。不過這一年受疫情影響太大,，整體上肯定是虧損的?！?/p>

對(duì)于已經(jīng)到來的2023年,，多位廠商均看好?！八賰鍪称肥敲裆?、朝陽行業(yè)，全面解封后經(jīng)營(yíng)環(huán)境穩(wěn)定了,，很多以前想做的事情都能做了,，肯定會(huì)好起來,。”

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