7月21日,，中國烹飪協(xié)會預制菜專業(yè)委員會（以下簡稱“預制菜專委會”）在石家莊正式成立,，河南凍立方傳媒有限公司（以下簡稱“凍立方”）總經(jīng)理穆培龍先生當選執(zhí)行主席。

成立大會結束后,，冷食君對穆培龍進行了訪談,。作為凍立方總經(jīng)理，食品媒體,、展會行業(yè)的資深從業(yè)者,，他坦言，此次當選執(zhí)行主席,，不僅是其個人榮譽,，更是預制菜專委會對凍立方的高度認可。

采訪中,，針對目前預制菜行業(yè)發(fā)展存在的“熱”“大”“散”“新”“亂”五大問題,，穆培龍表示，預制菜專委會未來的目標將緊緊圍繞十六字方針,，即“協(xié)會賦能,、企業(yè)主導、科技助力,、共創(chuàng)共贏”,，助力預制菜產(chǎn)業(yè)更好、更快,、更高質(zhì)量發(fā)展,。

△中國烹飪協(xié)會會長楊柳（中間）為預制菜專委會主席、執(zhí)行主席頒發(fā)證書

1

成立初心：

厘清行業(yè)亂象，引導健康發(fā)展

“目前,，預制菜行業(yè)是真熱,，但也是真亂?！贬槍︻A制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題,，穆培龍進行了細致的剖析。

他表示,，預制菜解決了“懶”,，勾起了“饞”，是“手殘黨”的福音,，迎合了市場“宅經(jīng)濟”的需求,，省時便捷。不過,，行業(yè)目前的發(fā)展水平,，似乎還無法與消費者的超高期待相匹配。

他分析,，目前預制菜行業(yè)存在的突出問題,，簡單來說，可以用“熱”“大” “散”“新”“亂”五個字來概括,。

△圖片來源：網(wǎng)絡

預制菜這個賽道越來越熱,，大家都看好行業(yè)有巨大的發(fā)展空間，但是目前市場還很分散,。雖然新產(chǎn)品,、新渠道、新模式層出不窮,，但是同質(zhì)化競爭也很嚴重,，暫時還沒有形成具有明顯規(guī)模優(yōu)勢的頭部企業(yè)；產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善,，導致行業(yè)亂象頻發(fā),，甚至會出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。

除此之外,，預制菜行業(yè)還有“口味還原度亟需加強,，性價比不夠明顯；高油,、鹽,、脂、辣,、糖等重口味,，菜品添加劑超量,；冷鏈物料環(huán)節(jié)斷鏈，導致預制菜出現(xiàn)不新鮮,、腐敗”等現(xiàn)象存在,。另外，全國標準體系也亟待建立,。

處在風口上的預制菜,，仍面臨極大的挑戰(zhàn)。

基于以上對行業(yè)的分析判斷,，穆培龍表示,，預制菜專委會的成立，就是要厘清行業(yè)亂象,，通過協(xié)會賦能,、規(guī)范管理，整合上下游資源,，提高消費者對預制菜的認知,，引導、助力預制菜行業(yè)健康發(fā)展,，讓預制菜成為大家喜愛的健康之菜,、安全之菜。

2

工作計劃：

行業(yè)“大有可為”,，專委會要“有所作為”

穆培龍告訴冷食君，此次當選預制菜專委會執(zhí)行主席,，他非常感謝中國烹飪協(xié)會以及預制菜專委會全體委員的信任,，深感使命光榮、責任重大,。

“職位意味著責任,。預制菜行業(yè)‘大有可為‘，對于預制菜專委會的工作,，我認為要用‘有所作為’四個字來形容,。”穆培龍說,，“‘協(xié)會賦能,、企業(yè)主導、科技助力,、共創(chuàng)共贏’這十六字方針就是專委會的發(fā)展定位,，專業(yè)和賦能是專委會工作的兩大主題。圍繞產(chǎn)業(yè)特點,，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢,，專委會要積極為中國預制菜產(chǎn)業(yè)布局謀篇,。”

談及未來如何做好委員會工作時,，穆培龍用了“事在人為”四個字來作為目標定位,。

具體包含三個方面：

一是要把握正確的發(fā)展方向，明確專委會的使命宗旨,；

二是要發(fā)揮平臺作用,，注重服務質(zhì)量；

三是要推動預制菜品類標準的打造,。

他強調(diào),，作為一個產(chǎn)業(yè)服務共享平臺，預制菜專委會就是要腳踏實地去為行業(yè)解決更多的問題,。

此次當選執(zhí)行主席,，穆培龍?zhí)寡裕@不僅是其個人榮譽,，更是預制菜專委會對凍立方的高度認可,。

作為專業(yè)的行業(yè)服務平臺，十多年來,，凍立方依托《中國食品報·冷凍產(chǎn)業(yè)周刊》,、冷凍食品公眾號等媒體，扎根行業(yè),，長期提供行業(yè)深度報道,，促進行業(yè)信息交流，為企業(yè)品牌打造,、營銷咨詢,、精準招商提供支持和服務。

另一方面,，作為中國冷凍冷藏食品展的主辦方,，擁有超過15年的行業(yè)辦展、辦會經(jīng)驗,，累計服務企業(yè)超過30000家,，專業(yè)觀眾超過數(shù)十萬人，在業(yè)內(nèi)有著良好的口碑和評價,。

△往屆盛況

2022年凍立方在鄭州舉辦了首屆中國預制菜展覽會,，隨著預制菜專委會的成立，“凍立方”將繼續(xù)以“打通產(chǎn)業(yè)鏈,，服務大市場”為行業(yè)使命,，全力配合專委會推動預制菜食品行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展；運用專業(yè)力量協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)資源,，幫助食材廠家及地方餐飲品牌全力開拓預制菜市場,，推動預制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范,、有序、高效發(fā)展,。

預制菜專委會成立后的一大動作,，就是8月8日即將在鄭州國際會展中心舉辦第二屆中國預制菜全產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會。大會將由中國食品報社指導,，中國食品報社冷凍冷藏食品研究院和河南凍立方傳媒有限公司聯(lián)辦,，第二屆中國（鄭州）預制菜展覽會及也將同期舉辦。

穆培龍最后表示,，相信預制菜企業(yè)將越來越多,，產(chǎn)業(yè)將越來越壯大，預制菜專委會也將越辦越好,！

第二屆中國預制菜全產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會正火熱報名中,，掃描下方小程序碼進行線上報名，報名截止日期8月6日,。（

△長按二維碼,，線上報名

同期還將舉辦凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展，作為最懂凍品人展會,，每年都吸引超多廠商和專業(yè)觀眾,，今年規(guī)模更是翻倍。現(xiàn)在可以限時免費領取價值100元的門票,，快掃描下方二維碼行動起來,。

△長按免費領取價值100元參觀門票

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)|中國（鄭州）預制菜展覽會

8月8日-10日 鄭州國際會展中心即將召開！

看趨勢推新品招大商就來凍立方   

咨詢電話：17737155965