在產(chǎn)品上,，他早早跳出湯圓水餃價(jià)格戰(zhàn)的泥沼,，定位餅專家,，打響了在行業(yè)內(nèi)的知名度,；

在渠道上，他主動(dòng)弱化商超渠道，成功轉(zhuǎn)型餐飲渠道，定位餐飲定制專家，引領(lǐng)柔性化定制潮流,；

他就是河南霍嘉食品有限公司（以下簡稱“霍嘉”）。

有人評價(jià)說,，“他似乎踏對了每一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn),。”而霍嘉常務(wù)副總經(jīng)理王海營卻說：“霍嘉的成功是在緊跟市場環(huán)境變化的趨勢下,，充分利用自身的基因?qū)⒛芰D(zhuǎn)化的結(jié)果,。”

8月7日,，霍嘉將在鄭州和封丘舉行“15周年慶典暨第二生產(chǎn)基地投產(chǎn)典禮”,。8月8日，他還將亮相凍立方﹒2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展,。

值此三喜臨門之際,，冷食君特邀王海營，聽他憶往昔創(chuàng)業(yè)故事,，看今朝錦繡前程,，展未來宏偉藍(lán)圖。

冷食傳媒記者 | 呂翠平

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筑夢15載,，霍嘉正青春

從租廠房到自建廠房,，從生產(chǎn)湯圓水餃到定位餅專家，從掘金商超渠道到聚焦餐飲定制,，從零起步到現(xiàn)在的連年穩(wěn)步增長,，王海營陪伴并見證霍嘉成長的每一步，回憶過去15年（2008年到2023年）篳路藍(lán)縷創(chuàng)業(yè)路,，他感慨良多,。

現(xiàn)在就讓我們跟隨他的腳步，探尋“餅專家——霍嘉”的發(fā)展之路,。

2008年,，霍嘉成立

當(dāng)時(shí)，大賣場仍處于巔峰期,。初創(chuàng)期的霍嘉也把湯圓水餃等產(chǎn)品,，借助經(jīng)銷商的力量送進(jìn)了大潤發(fā)、人人樂等知名大型商超,。

大賣場巨大的人流量讓霍嘉的銷量迅速上升,，在兩三年內(nèi)銷售額從0猛增到了5000萬左右，并逐步將陜西打造成了自己的優(yōu)勢市場。但是,，隨著合作的深入,，大賣場的各種弊端也開始凸顯，高昂的進(jìn)場費(fèi)再加上賬期問題等,，霍嘉連續(xù)幾年銷售額和利潤都未突破,，改變迫在眉睫,。

2014年,，轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)，霍嘉探索餐飲渠道

在霍嘉為商超渠道所困時(shí),，市場環(huán)境正在悄然發(fā)生變化,。連鎖餐飲行業(yè)快速發(fā)展，對食材標(biāo)準(zhǔn)化提出更高的要求,。再加上,，店面租金和人員工資的不斷攀升，如何壓縮后廚面積,、減少人員使用,，降低損耗，提高盈利能力是擺在所有餐廳面前的問題,。

當(dāng)時(shí)北京一家餐飲連鎖經(jīng)人介紹找到霍嘉,，共同尋求解決辦法。

和北京連鎖餐飲系統(tǒng)合作的成功也給準(zhǔn)備轉(zhuǎn)型的霍嘉提供了一個(gè)全新的思路——餐飲定制,。

霍嘉在服務(wù)餐飲客戶上是有基因的,。霍嘉自誕生以來,，都是以產(chǎn)品研發(fā)見長,，經(jīng)常以研發(fā)推動(dòng)銷售。而強(qiáng)勁的研發(fā)能力,，正是餐飲客戶需要的,。

當(dāng)時(shí)，恰逢霍嘉位于新鄉(xiāng)的工廠投用,，新工廠建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高,，生產(chǎn)能力強(qiáng)，這都為其轉(zhuǎn)型提供了便利條件,，因此,，霍嘉轉(zhuǎn)型餐飲渠道可謂是天時(shí)地利人和。

2015年,，霍嘉正式成立餐飲事業(yè)部,，開始探索餐飲渠道，產(chǎn)品重心也開始向餅類傾斜，餅專家由此啟程,。

2016年,，與海底撈合作，軟硬件實(shí)力上了一個(gè)新臺階

如果說,，初次與連鎖餐飲合作拉開了霍嘉探索餐飲渠道的序幕,，那么與海底撈的合作，則讓他軟硬實(shí)力都得到提升,，成為餐飲定制行業(yè)的排頭兵,。

2016年，霍嘉迎來海底撈首次驗(yàn)廠,。因?yàn)橹皬奈唇?jīng)歷過如此高級別的驗(yàn)廠,，霍嘉還是暴露出了一些問題。但是,，在驗(yàn)廠結(jié)束后2小時(shí)內(nèi),，霍嘉就完成所有的整改，這給海底撈留下極佳的印象,。海底撈關(guān)注的不僅是整改結(jié)果,，更是合作對象對食品安全和品質(zhì)把控的態(tài)度。

霍嘉食品很感謝海底撈,，他就像一個(gè)嚴(yán)師,，在他的嚴(yán)格要求下，霍嘉不僅軟硬件實(shí)力得到加強(qiáng),，食品安全意識也逐步提升,。

同樣讓霍嘉印象深刻的還有與便利蜂的合作。他讓霍嘉餡餅敲開便利店渠道的大門,。當(dāng)前,，霍嘉與便利蜂、羅森,、十足等多個(gè)知名便利店系統(tǒng)已經(jīng)建立了合作關(guān)系,。

2020年，開辟社區(qū)團(tuán)購及電商渠道

2020年,，新冠肺炎疫情的到來盡管給霍嘉帶來一些困難,，但是也讓他順勢開辟了社區(qū)團(tuán)購及電商渠道。

其實(shí),，在2019年,，霍嘉已經(jīng)成立了霍嘉優(yōu)品網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，計(jì)劃向電商渠道轉(zhuǎn)型,。為此,，霍嘉邀請了知名影視明星牛莉老師擔(dān)任公司形象代言人，還專門推出了小包裝的產(chǎn)品，疫情的爆發(fā)讓霍嘉順勢加碼社區(qū)團(tuán)購及電商渠道,。

經(jīng)過三年的發(fā)展,，霍嘉已經(jīng)與多多買菜、美團(tuán)優(yōu)選等社區(qū)團(tuán)購平臺達(dá)成戰(zhàn)略合作,，還建立了自己的直播團(tuán)隊(duì),，與李佳琦、東方甄選等知名平臺簽訂了合作協(xié)議,，電商渠道初步成型,。

2022年，建立以“貼身服務(wù)”為宗旨的營銷中心組織架構(gòu)

2022年3月,，霍嘉重新梳理營銷中心組織架構(gòu),，以服務(wù)型為導(dǎo)向,，下設(shè)銷售戰(zhàn)區(qū),、重客部、營銷綜合部,、物流部,。其中銷售戰(zhàn)區(qū)配置戰(zhàn)區(qū)司令、省區(qū)配置銷售主管服務(wù)廣大的經(jīng)銷商伙伴,；重客部負(fù)責(zé)大客戶,、連鎖餐飲、連鎖便利渠道的開拓和服務(wù),；營銷綜合部負(fù)責(zé)渠道布局,、行銷規(guī)劃、品牌宣傳以及成立推廣特攻隊(duì)協(xié)助客戶做市場推廣和產(chǎn)品分銷,；物流部負(fù)責(zé)開單,、產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)取?/span>

同時(shí)梳理確認(rèn)銷售渠道，確立5+1的渠道策略,，以“B端餐飲為主,、不斷拓展C端渠道、B+C雙輪驅(qū)動(dòng)”的全渠道服務(wù)戰(zhàn)略,，持續(xù)提升品牌價(jià)值,，通過產(chǎn)品創(chuàng)新迭代滿足不同應(yīng)用場景，開啟公司發(fā)展的新篇章,！

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第二生產(chǎn)基地投產(chǎn),，霍嘉踏上新征程

回顧15年創(chuàng)業(yè)路，盡管有艱辛,，但是也收獲滿滿,。

8月7日，霍嘉又將有一件喜事，第二生產(chǎn)基地即將在封丘投產(chǎn),。

據(jù)了解,，第二生產(chǎn)基地位于封丘市產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，是由政府和霍嘉共同投資3.5億元打造的,，其中,，包括一個(gè)單體面積最大的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間4.9萬平方米。該生產(chǎn)基地建筑面積6萬平方米,，分為上下兩層,，全部投用后，年產(chǎn)能可達(dá)15萬噸,。

新工廠投用后,，霍嘉不僅生產(chǎn)能力將再上一個(gè)新臺階，更重要的是綜合實(shí)力的提升,，餐飲柔性定制能力的加強(qiáng),。

霍嘉第二生產(chǎn)基地有以下四個(gè)優(yōu)勢：

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首先，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高,，上下兩層均為無塵凈化車間,，且為封閉式單體車間，減少員工進(jìn)出的頻次,，讓食品安全更有保證,；

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其次，自動(dòng)化,、智能化程度高,，有利于提升生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?yīng),，助力大單品的持續(xù)突破；

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第三,，采用采用光伏發(fā)電,，節(jié)能減排，降低生產(chǎn)成本,；

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第四,，倉儲能力強(qiáng)，配套冷庫1.6萬平方米,，霍嘉的倉儲能力將大大提升,，減少旺季缺貨的情況。

“筑夢15載,，霍嘉正青春,！隨著第二生產(chǎn)基地的投產(chǎn),，霍嘉將步入一個(gè)新的發(fā)展階段?！蔽磥?，霍嘉食品將繼續(xù)定位“餅專家”+ “餐飲產(chǎn)品定制專家”，不忘初心,，砥礪前行,。

8月7日，霍嘉15周年慶典暨第二生產(chǎn)基地投產(chǎn)典禮,，將在封丘舉行,，霍嘉食品誠邀您見證這一盛典！

8月8日,，霍嘉將攜帶百余款產(chǎn)品亮相凍立方﹒2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展,，鄭州會展中心，1T124展位,，我們不見不散,！

企業(yè)名稱：河南霍嘉食品有限公司

展位號：1T124

8月8日鄭州冷凍食品展，鄭州國際會展中心,，不見不散,！

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)|中國（鄭州）預(yù)制菜展覽會

8月8日-10日 鄭州國際會展中心即將召開,！

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