新希望美好食品推出酥炸魷魚,，這是美好酥炸系列的又一力作,，可對接特色小吃,、西式快餐,、火鍋,、餐飲等多種場景,。

事實上,，業(yè)內(nèi)對魷魚的創(chuàng)新還有很多,，川渝火鍋渠道的必點菜火箭魷魚就是其中之一。肉質鮮美,，形似火箭,，低脂肪低熱量，一經(jīng)推出即成為火鍋渠道大爆款,。

此外還有魷魚圈,、魷魚餅......不斷創(chuàng)新的魷魚制品正進入更多應用場景。

冷食傳媒 | 姚簡明

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新希望美好上新酥炸魷魚

魷魚作為一種來自大洋的生物種類，含有豐富的蛋白質,、氨基酸,、牛磺酸,，以及人體所必需的多種微量元素,，是一種健康純天然的捕撈水產(chǎn)品。

近日,，看好魷魚制品的發(fā)展前景,，同時為了豐富小酥肉系列產(chǎn)品矩陣，新希望美好食品推出酥炸魷魚,，精選深海魷魚,，肉質肥厚、口感酥脆,。

據(jù)新希望美好食品產(chǎn)品相關負責人介紹,，美好酥炸系列從2019年下半年開始推向市場，借助產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,，已完成了豬肉,、雞肉等原料的產(chǎn)品開發(fā)。鑒于公司休閑魷魚制品的受歡迎程度,，為了不錯過挖掘空白消費場景的機會,，公司于2023年底特別開發(fā)了一款以魷魚為原料的高品質酥炸產(chǎn)品，以構建更加完善的酥炸產(chǎn)品矩陣,。

“酥炸魷魚產(chǎn)品只選用魷魚身體部分去皮切條,，個大體肥，肉質飽滿細膩,，口感鮮香有嚼勁,。油炸或空氣炸鍋加熱后可以直接吃，非常方便快捷,，也可以搭配辣椒面,、酸辣醬、糖醋汁等食用,，適配渠道和場景非常多,，如特色小吃、西式快餐,、火鍋,、餐飲等，適合的年齡層和群體也很豐富,?！?/span>

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形似火箭,、造型新穎，火箭魷魚火遍全網(wǎng)

一入火鍋深似海,。近些年高速發(fā)展的火鍋渠道成就了非常多的爆款食材,，火箭魷魚絕對算一個。

火箭魷魚,，以其形似“火箭”而聞名。用的是魷魚耳朵的部位,，一半刀花,、一半切絲，拿開水一燙魷魚就似一只騰空而起的火箭,，造型十分獨特,。下鍋涮煮后沾滿紅油，Q彈爽脆,，成為大街小巷火鍋店里的爆款美食,，讓人吃得酣暢淋漓、回味無窮,。

“魷魚口感好,，原料便宜，做出來的產(chǎn)品價格也相對便宜,，市場接受度很高,。”廣東鴻迎海食品負責人介紹,，“一個新品上市,，賣好了廠家都在跟風模仿，現(xiàn)在生產(chǎn)火箭魷魚的廠家非常多,，在抖音,、電商等平臺上很火，市場銷量也可以,?！?/span>

據(jù)河南經(jīng)銷商分析，火箭魷魚火主要還是因為川渝火鍋流行,，伴隨著火鍋業(yè)態(tài)的發(fā)展和細分火鍋食材更加百變豐富,，火箭魷魚造型獨特，涮火鍋后非常入味,。

閩南水產(chǎn)在魷魚原料銷售,、產(chǎn)品定制和生產(chǎn)方面非常有優(yōu)勢，其負責人介紹,，魷魚在國內(nèi)一直是按部位銷售的,，像火鍋、干鍋，串串/麻辣燙最常用的是魷魚須,，魷魚餅,、魷魚丸等用身體部分較多，這兩年火爆的火箭魷魚用的是耳朵,，經(jīng)過切刀刻花特殊造型,，開水一燙會卷起來，形似火箭,。

“火箭魷魚會火,，一方面是產(chǎn)品迎合了食品發(fā)展趨勢，當前消費者喜歡食用加工少的原料類,，吃食材的原汁原味,，火鍋渠道的魷魚須、火箭魷魚都是直接吃原料,；另一方面也跟企業(yè)推動有關,，火箭魷魚改變形狀后具有傳播效應，寓意也比較好,，在網(wǎng)絡上大量傳播因而成為網(wǎng)紅爆款,。”         

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魷魚制品創(chuàng)新,，“深”入更多場景

十年前,，轟炸大魷魚曾火爆街頭，雖然只流行了很短的時間,，但業(yè)內(nèi)從未停止過對魷魚產(chǎn)品的創(chuàng)新：鐵板魷魚,、魷米花、魷魚丸,、魷魚圈,、魷魚餅……再到這兩年的火箭魷魚、酥炸魷魚,，魷魚產(chǎn)品正進入更多場景,。

由于線下餐飲店和直播電商的拉動，加上空氣炸鍋的暢銷,，以小酥肉為代表的油炸產(chǎn)品在消費者中的認知度不斷提高,，在C端市場的應用也越來越廣泛。

作為小酥肉品牌的第一梯隊,，新希望美好2023年小酥肉銷售額突破13億元,。相關負責人表示，有小酥肉這樣的成功案例在前,，經(jīng)過競品調(diào)研和市場容量測算,，美好酥炸魷魚具備較為廣闊的發(fā)展前景,。“隨著產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展成熟,，經(jīng)濟效益明顯提升,，魷魚已經(jīng)成為消費者不可或缺的餐桌或休閑食品，未來市場還有很大的潛力,?！?/span>

“魷魚和其他原料一樣，可以結合不同客戶的經(jīng)營需求,，如燒烤,、預制菜、熱鹵,、烤肉等，做對應產(chǎn)品的菜品研發(fā),?！遍}南水產(chǎn)負責人介紹說，閩南水產(chǎn)的魷魚產(chǎn)品用戶既有B端也有C端,，涵蓋食品工廠,、餐飲連鎖、零食品牌,、鹵味品牌等,，近年來魷魚業(yè)務整體還是比較穩(wěn)定的，尤其近幾個月客戶量非常大,，對于未來市場有很大信心,。

在他看來，食品品牌的底層邏輯是要做健康,、安全的食品,，只要把握產(chǎn)品品質，跟著市場風向走,，都是有機會的,。

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