1月28日,，河南省第十四屆人民代表大會第二次會議在鄭州召開,，省長王凱在政府工作報告中提到，壯大現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群，聚焦休閑食品,、冷鏈食品,、預(yù)制菜、酒飲品,，建立“產(chǎn),、購、儲,、加,、銷”一體化現(xiàn)代食品全產(chǎn)業(yè)鏈條。

河南現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)中,，以速凍食品為主的冷鏈食品是傳統(tǒng),、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是河南搶占食品新興賽道的重要抓手,。

實施牧原產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展示范區(qū),、雙匯第三工業(yè)園、益海嘉里現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園等重大項目,。支持蜜雪冰城,、鍋圈食匯等企業(yè)創(chuàng)新三二一產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式。

如何理解三二一產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式,？河南支持企業(yè)創(chuàng)新三二一產(chǎn)融合發(fā)展的背景是什么,？應(yīng)該如何做？如何全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展預(yù)制菜等現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè),？

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陳振杰：把典型經(jīng)驗和模式總結(jié)梳理并進行推廣

1月28日,，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、河南省食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長陳振杰接受采訪時表示,，一二三產(chǎn)融合發(fā)展是種（養(yǎng)）什么就加工什么,，加工什么就賣什么。但是,，隨著需求多樣化,、消費分級等消費新特征的出現(xiàn)，一二三產(chǎn)融合并不一定全部適合河南鄉(xiāng)村振興的實際,，有時候會出現(xiàn)農(nóng)民難買難賣等難題,。

陳振杰介紹，其實河南多個地方已經(jīng)有三二一產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的典型案例,，如周口鹿邑的澄明食品工業(yè)園等,，各地可以把典型經(jīng)驗和模式總結(jié)梳理并進行推廣。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

陳振杰稱,，三二一產(chǎn)融合發(fā)展,，鍋圈食匯、蜜雪冰城等企業(yè)已經(jīng)在全國走出了一個新模式?！笆袌鰧οM者需求反應(yīng)靈敏,，能夠引導(dǎo)工廠研發(fā)新品種、新產(chǎn)品,，帶動原料端發(fā)展,，并讓一產(chǎn)增加附加值，讓農(nóng)民種（養(yǎng)）得好,，從而實現(xiàn)以市場為龍頭,，帶動第二產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)第一產(chǎn)業(yè)的三二一產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展路徑?！?/span>

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鄒建：重視技術(shù)應(yīng)用和突破,，投入專業(yè)化設(shè)備，提升菜品口味還原度

1月28日,，河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院食品與生物工程學(xué)院（酒業(yè)學(xué)院）院長鄒建接受采訪時表示：“‘產(chǎn),、購、儲,、加,、銷’一體化的背后，是三二一產(chǎn)融合在支撐,?！彼赋觯幽项A(yù)制菜在原料端拓展有待提升,。

“目前很多預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)更多以冷凍食材為主,，預(yù)制菜的高質(zhì)量發(fā)展需要更多直采或者新鮮食材，有助于品質(zhì)和風(fēng)味的提升,。彌補原材料本地化缺口,，河南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展將迎來新的增量?！?/span>

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

此外,，在加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)，鄒建建議,，要重視技術(shù)應(yīng)用和突破，投入專業(yè)化設(shè)備,，提升菜品口味還原度,；搶占市場，預(yù)制菜企業(yè)需進一步擴大規(guī)模,。

預(yù)制菜企業(yè)如何拓展銷路,？鄒建提到，一是需要進一步強化并區(qū)分預(yù)制食材、半成品和成品菜概念,；二是要借鑒廣東佛跳墻,、徽州臭鱖魚等區(qū)域特色大單品的打造經(jīng)驗，加大對河南傳統(tǒng)餐飲里具有顯性化特征的產(chǎn)品的挖掘,。

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潘治利：推動冷鏈食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授潘治利接受采訪稱,，發(fā)展冷鏈食品河南有原料、交通,、產(chǎn)業(yè)集聚度,、人才等方面的優(yōu)勢?！袄滏準称飞婕暗拿酌?、蔬菜、油,、肉禽等原料,，河南充足；米字形高鐵形成,，河南交通區(qū)位優(yōu)勢更加凸顯,；全國冷鏈食品的龍頭大部分都在河南，產(chǎn)業(yè)聚集度高,；眾多食品企業(yè)培養(yǎng)人才,，為河南冷鏈食品發(fā)展提供研發(fā)支撐?！?/span>

日前,，河南印發(fā)《河南省培育壯大冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈行動方案（2023—2025）》，提出將河南省建設(shè)成為全國重要的冷鏈食品原料生產(chǎn)基地,、冷鏈食品設(shè)備設(shè)施制造大省,、冷鏈食品加工大省，形成冷鏈食品精深加工,、冷鏈倉儲,、冷鏈物流等一體化與全鏈條發(fā)展格局，推動冷鏈食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。到2025年,，河南省冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到4000億元。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

潘治利建議,，推動冷鏈食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展：

首先,，要完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，包括冷庫,、冷藏車,、基礎(chǔ)設(shè)施等要跟得上,。

其次，要重點支持龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動作用,，支持企業(yè)擴大產(chǎn)品品類等,。

再次，要加大研發(fā)投入和科技支撐,，依托現(xiàn)有的科研機構(gòu)和高校建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,，并使其進一步完善和運行，助推新技術(shù),、新產(chǎn)品落地,。

最后，政策上,，對冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈中的相關(guān)企業(yè)在稅收等方面實施政策優(yōu)惠,。

2024年展會升級跨越，啟航向新,！凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國際會展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國際會展中心兩地辦展,，雙城聯(lián)動，兩展并進,。全方位,、深覆蓋的為企業(yè)帶來優(yōu)質(zhì)的參展體驗！

2024凍立方凍立方食材展系列活動展位預(yù)定正在同步進行中,！冷凍餐飲食材展已成為行業(yè)首發(fā),、思想首發(fā)的重要陣地！看趨勢,，招大商,，尋商機就來凍立方冷凍餐飲食材展。黃金展位熱銷中,，有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們,！