近期，全國豬價(jià)上漲受到關(guān)注,。

而與此同時(shí),，牛肉價(jià)格卻“大跳水”，并因此登上熱搜,。

曾經(jīng)價(jià)格高昂的牛肉,，如今呈現(xiàn)出“親民姿態(tài)”。怎么回事,？下半年價(jià)格走勢如何,？

1

“牛肉價(jià)格大跌”上熱搜

部分低至“2”字頭

最近，除了豬肉漲價(jià),，牛肉價(jià)格“大跳水”成為熱點(diǎn)話題,，并登上熱搜。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，4月份,，全國集貿(mào)市場牛肉平均價(jià)格為每公斤76.36元,，比1月份的每公斤80.41元下跌5%,。5月，牛肉價(jià)又開啟下跌模式,，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新監(jiān)測,，截至5月31日14時(shí)全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場牛肉平均價(jià)格61.81元/公斤，比1月份價(jià)格下跌約23%,。

截至6月1日,，全國牛肉平均批發(fā)價(jià)為61.07元/kg，日環(huán)比下跌1.2%,。

而相比去年,，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的統(tǒng)計(jì)，近期國內(nèi)批發(fā)市場牛肉平均價(jià)格比去年同期有18.4%的回落,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

各地線下市場情況如何呢,？

媒體走訪濟(jì)南市場，一家牛肉店門店經(jīng)營者表示：“我們店內(nèi)最便宜的牛肉是每斤29.9元,，沒降價(jià)之前價(jià)格是每斤38元,?！彼硎咀约簭膩頉]有見過像最近這樣的牛肉降價(jià)現(xiàn)象，“往年也有過降價(jià)的情況,，但沒有像今年這樣時(shí)間長,、幅度大?！?/span>

對于“牛肉降到豬肉價(jià)”的說法,，媒體在探訪過程中對比了多家售賣豬肉的生鮮門店，肋排部位的豬肉價(jià)格基本為每斤28元左右,。

西安市場某負(fù)責(zé)人表示,，現(xiàn)在牛肉價(jià)格和去年同期相比，下降約20%,?！芭Ｈ膺M(jìn)價(jià)下降后，我們也對售價(jià)進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整,，刺激顧客消費(fèi),，銷量同比上升約30%?！?/span>

杭州一位牛羊肉售賣檔口老板表示,，鮮牛肉從今年春節(jié)過后就開始降價(jià)了?！芭c去年同期相比,，鮮牛肉價(jià)格每斤跌了10元左右?！?/span>

廣州市場調(diào)查中,，各品類的牛肉都呈現(xiàn)不同幅度的下降，降幅為10%-20%,。隨著牛肉價(jià)格下跌,，不少市民偏向于購買牛肉。

除了線下,，線上平臺的牛肉價(jià)格也迎來較大幅度下降,。在樸樸平臺，幾款鮮牛肉打折銷售,，簡裝鮮牛肉39.9元/斤,，牛里脊7.1折，折后26.9元一份（約200克）,。在盒馬平臺,，安徽農(nóng)家黃牛腱子肉約45元一斤，湖南散養(yǎng)黃牛牛腩肉54元一斤。

“其實(shí)從今年初牛肉價(jià)格就開始有所下調(diào),，這段時(shí)間降幅明顯,。整體行情下降了10-20%?！焙旭R廣佛區(qū)域肉禽采購負(fù)責(zé)人介紹,。

媒體搜索外賣平臺發(fā)現(xiàn)，成都的牛肉零售價(jià)在二三十元到七十多元不等,，鮮牛腩三十多元一斤,，牛腱子肉近六十元一斤。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

2

供應(yīng)端變化等造成價(jià)格下跌

據(jù)中國·農(nóng)港城肉類市場牛羊肉鋪位管理員任靈飛介紹,，自從春節(jié)過后,，牛肉價(jià)格就呈下降趨勢。特別是近兩個(gè)月,，價(jià)格下跌更為明顯,，接近羊肉價(jià)格。對于數(shù)月來牛肉價(jià)格下跌的原因,，任靈飛認(rèn)為,，主要是供應(yīng)端的變化。

一國內(nèi)牛肉產(chǎn)量增加,。

近年來,，國內(nèi)牛肉產(chǎn)量持續(xù)增長。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，今年一季度我國牛肉產(chǎn)量達(dá)到186萬噸,，同比增長3.6%。

此外,，由于奶價(jià)低迷,，奶牛養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，大批量淘汰奶牛進(jìn)入市場,，也加大了牛肉市場短期的供給量,。雖然官方并沒有公布具體的奶牛存欄數(shù)變化,，此前業(yè)內(nèi)認(rèn)為2023年新一輪調(diào)整以來,，國內(nèi)奶牛存欄數(shù)減少100萬頭左右，淘汰奶牛的價(jià)格也不斷走低,，也沖擊了牛肉市場,。而今年國內(nèi)奶牛的淘汰仍在持續(xù)。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

二進(jìn)口牛肉大幅增加,。

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，截至2024年4月，我國進(jìn)口牛肉100萬噸,，同比增加22%,。隨著稅率的逐步下調(diào),，進(jìn)口牛肉低價(jià)優(yōu)勢明顯，2023年進(jìn)口牛肉的到岸價(jià)平均為5195美元/噸,，也同比下降21%,。

三需求增長較緩。

受宏觀經(jīng)濟(jì)形勢的影響,，餐飲等下游消費(fèi)端的復(fù)蘇程度低于預(yù)期,，這對上游牛肉銷售行情產(chǎn)生了影響。

四生產(chǎn)成本下降,。

牛肉生產(chǎn)過程中的成本也在一定程度上影響著價(jià)格,。近年來，養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步和管理經(jīng)驗(yàn)的積累使得牛肉生產(chǎn)成本有所下降,，這也為價(jià)格下降提供了一定的支持,。

多項(xiàng)因素疊加，必定導(dǎo)致售價(jià)下滑,。

3

下半年牛肉價(jià)格走勢如何,？

展望下半年，有專家認(rèn)為,，牛羊肉價(jià)格可能將逐步止跌回升,。

由于養(yǎng)殖效益回落，一定程度上會影響?zhàn)B殖戶補(bǔ)欄積極性,，生產(chǎn)端逐步有所調(diào)整,。今年一季度，全國牛存欄1.0億頭,，同比下降1.4%,。與此同時(shí)，全國豬肉價(jià)格同比有所上漲,。牛生產(chǎn)端的逐步調(diào)整,，豬肉價(jià)格小幅回漲，將緩解后期牛肉價(jià)格下行壓力,。

任靈飛表示,，下半年，牛羊肉價(jià)格可能將逐步止跌回升,?！芭Ｈ鈨r(jià)格不會一直跌。因?yàn)轲B(yǎng)牛的成本在那里,，肉價(jià)太低,，養(yǎng)牛戶就少養(yǎng)或不養(yǎng)了，市場就會出現(xiàn)調(diào)整?！?/span>

牛肉消費(fèi)與季節(jié)有很大的關(guān)系,。“夏天本就是肉類銷售的淡季,，天氣熱了,，有人覺得牛肉性溫，吃多了容易上火,。天氣轉(zhuǎn)涼后,，大家則會多買些牛羊肉進(jìn)補(bǔ)?！卑凑帐袌鲂星?，任靈飛預(yù)計(jì)，牛肉價(jià)格將在9月前后發(fā)生變化,，在明年春節(jié)期間達(dá)到高位水平,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

不過，中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會報(bào)告顯示,，根據(jù)“牛周期”以及結(jié)合國內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會總體形勢判斷,，2024年國內(nèi)肉牛市場行情大概率仍將低位運(yùn)行。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員楊春也表示,，隨著養(yǎng)殖戶減少補(bǔ)欄,，市場供應(yīng)量可能會有所調(diào)整，預(yù)計(jì)牛羊肉價(jià)格在下半年可能會逐步回升,。但由于影響因素較多,，價(jià)格走勢仍存在較大不確定性。

來源：綜合央廣網(wǎng),、第一財(cái)經(jīng),、新浪財(cái)經(jīng)等