推薦語(yǔ)：烈日炎炎的夏天,，冰杯遇上任何飲品，仿佛都是天造地設(shè)的一對(duì),。工作時(shí),，冰杯+咖啡補(bǔ)充元?dú)猓还浣謺r(shí),，冰杯+茶飲犒勞自己,；休息時(shí),，冰杯+金酒慶祝一下。

隨著飲品DIY在社交網(wǎng)站的流行,，冰杯成了新時(shí)尚單品,，很多消費(fèi)者被種草。不少企業(yè)也看到了其中的商機(jī),，甚至連飲料企業(yè)農(nóng)夫山泉也垂直入坑,，在線下推出了自己的冰杯單品。

本文闡述冰杯大火的現(xiàn)象,，分析冰杯大火的原因,，探討冰杯是否能成為一門好生意。

文章來(lái)源|有意思報(bào)告（ID：youyisi_cn）

作者|蘇影

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冰杯成為新流行

2023年5月,，農(nóng)夫山泉申請(qǐng)了標(biāo)貼（冰杯）專利,。同年7月，有2位IP地址在杭州的小紅書用戶開(kāi)始分享農(nóng)夫山泉冰杯,，參考農(nóng)夫山泉總部也在杭州,，這或許是公司的小范圍試水。

從結(jié)果來(lái)看,，其中一位用戶筆記反響很熱烈,，收獲3380個(gè)點(diǎn)贊、611個(gè)收藏和390條評(píng)論,，有人在評(píng)論留言交流DIY經(jīng)驗(yàn),，也有人在咨詢購(gòu)買方式和價(jià)格。

7個(gè)月后,，農(nóng)夫山泉冰杯大面積進(jìn)入市場(chǎng),。

今年2月，先是有冷鏈物流公司在社交媒體發(fā)布了農(nóng)夫山泉冰杯首車發(fā)運(yùn)的消息,。緊接著,，浙江、山西,、安徽,、河南、上海,、廣州等地的消費(fèi)者開(kāi)始在小紅書分享飲品DIY筆記,。

“早上去便利店買了一個(gè)農(nóng)夫山泉冰杯，倒上山姆的梅子多多和我的自制手沖,，只要幾分鐘,，一杯梅子咖啡便做好了，喝一口消去了我一大早趕路上班的暑氣?！鄙蟼€(gè)星期五,，來(lái)自廣東的“每每在學(xué)習(xí)”在小紅書這樣記錄。

△圖片來(lái)源：小紅書用戶“每每在學(xué)習(xí)”（已獲授權(quán)）

北京的夏天相比南方來(lái)得稍晚一些,，媒體在線下走訪了解到,，北京的農(nóng)夫山泉冰杯多是在5月上架的，鋪貨地點(diǎn)包括小象超市和羅森便利店,，羅森便利店是當(dāng)前售賣主力,。

媒體在朝陽(yáng)、海淀,、西城隨機(jī)進(jìn)入的6家羅森便利店中,，有5家在售農(nóng)夫山泉冰杯產(chǎn)品。

首都師范大學(xué)附近的羅森便利店店員表示,，夏天是冰杯的銷售旺季,，店里的農(nóng)夫山泉和LC兩款冰杯銷量都不錯(cuò)，每種日均都能賣出10杯左右,。

而在科學(xué)院南路的羅森便利店,，農(nóng)夫山泉冰杯的銷量要明顯高于店內(nèi)另一款產(chǎn)品。

據(jù)店員介紹,，店里目前有兩款冰杯,，果音霸氣檸檬冰杯和農(nóng)夫山泉原味冰杯，檸檬冰杯190g售價(jià)6.5元/杯,，原味冰杯160g售價(jià)4.4元/杯,。對(duì)比來(lái)看，農(nóng)夫山泉原味冰杯賣得比較快,，日常進(jìn)貨量約20杯/次,，兩三天就能賣完，賣完后會(huì)重新下單補(bǔ)貨,。

“檸檬冰杯價(jià)格偏高,，所以賣得稍慢一點(diǎn)。但最近天氣炎熱,，事實(shí)上,，店里冰杯和冰飲賣得都可以?！鄙鲜龅陠T補(bǔ)充道。

事實(shí)上,，不只農(nóng)夫山泉冰杯表現(xiàn)良好,，整個(gè)冰杯系列銷量都很不錯(cuò)，在外賣平臺(tái)上，月銷量在百杯以上已經(jīng)不算什么難事兒,，甚至有店鋪月銷量達(dá)到1000杯,。

截至2024年6月16日，在天眼查App上,，以制冰廠為關(guān)鍵詞,，可以搜索到2033家存續(xù)企業(yè)，其中約490家為近三年成立的新公司,，成立時(shí)間不滿一年的公司有144家,。

廣州冰力達(dá)食品有限公司是一家在制冰領(lǐng)域深耕了20年的企業(yè)，公司旗下冰力達(dá),、冰馬仕,、竟成三個(gè)品牌的冰杯產(chǎn)品，和7-11,、羅森,、美宜佳、霸王茶姬,、喜茶,、茶顏悅色等均有長(zhǎng)期合作?？偨?jīng)理司大進(jìn)介紹,，近幾年公司出貨量呈倍數(shù)級(jí)增長(zhǎng)，年銷量一度從2022年之前的100萬(wàn),、200萬(wàn)杯翻番至2023年的5000萬(wàn)杯,。

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冰杯為什么這么火？

一杯冰美式,，清醒一整天,。

在咖啡高需求的日本、韓國(guó)等周邊國(guó)家,，食用冰早就是一種消費(fèi)習(xí)慣,。智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院介紹，在日本的便利店中,，一次性冰杯的年消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到25.7億杯,，冰杯已經(jīng)成為和飲料一樣的大眾消費(fèi)品。

中國(guó)消費(fèi)品營(yíng)銷專家肖竹青認(rèn)為,，連鎖便利店通過(guò)觸手可及的便利性贏得了消費(fèi)者喜歡,，它們采用大量采購(gòu)和集中配送的模式，能夠確保貨源的新鮮度和品質(zhì)的一致性,，因此成為冰杯的重要消費(fèi)場(chǎng)景,。

相比之下，我國(guó)的冰杯市場(chǎng)才剛剛起步，賽道還有較多的想象空間,。

據(jù)奧緯咨詢和美團(tuán)閃購(gòu)共同撰寫的《2023即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》預(yù)測(cè),，2026年我國(guó)冰品冰飲在即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模有望突破630億元。

無(wú)論是啤酒,、預(yù)調(diào)雞尾酒,、果汁飲料、氣泡水,、包裝水還是咖啡等,，均可以和冰杯發(fā)生不錯(cuò)的化學(xué)反應(yīng)，冰杯的應(yīng)用場(chǎng)景十分廣泛,。

△圖/蘇影攝

盤古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚認(rèn)為,，隨著人們生活水平的提高，對(duì)于飲品的需求不再僅僅局限于解渴,，而是追求更加多樣化,、個(gè)性化的口感體驗(yàn)。冰杯的流行就與消費(fèi)者的此類需求背景密切相關(guān),。

《2023即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》顯示,，超過(guò)40%的消費(fèi)者希望酒水、飲料,、乳制品能在冰鎮(zhèn)狀態(tài)下食用,。低溫乳制品、冰淇淋,、冰啤酒,、冰預(yù)調(diào)雞尾酒、冰包裝飲料,、冰包裝水等冰品的消費(fèi)金額與頻率,，相比2019年均有10%—15%增長(zhǎng)。

消費(fèi)者需求增長(zhǎng),，冰杯種類也更加多樣化,，除了上文提到的原味冰杯和檸檬片冰杯產(chǎn)品，在盒馬生鮮超市,，冷萃咖啡液,、葡萄汁、百香果汁也開(kāi)始被做成小顆冰球裝杯售賣,。

“冰杯市場(chǎng)的不斷創(chuàng)新和拓展也為其流行提供了動(dòng)力,。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，冰杯產(chǎn)品推陳出新,，不僅外觀更加精美獨(dú)特,，而且功能也更加多樣化,，滿足了消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化和差異化產(chǎn)品的需求,?！苯a(bǔ)充道。

IPG中國(guó)區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜強(qiáng)調(diào),，社交媒體的推動(dòng)作用也不容忽視,。

以小紅書為例，檢索關(guān)鍵詞“自制夏天飲品”,，可以得到52萬(wàn)+篇筆記,。具體到冰杯二字，也有超過(guò)4萬(wàn)篇筆記,，其中近2萬(wàn)篇發(fā)布于2022年6月之后,。由此可見(jiàn)，冰杯正在年輕人群體中刮起一陣新的流行之風(fēng),。

柏文喜表示,，隨著社交媒體的普及和影響力的增強(qiáng)，社交平臺(tái)上的筆記和用戶分享已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的信息交流,，而是可以形成一種潮流和趨勢(shì),，擴(kuò)大影響力，吸引更多人的關(guān)注和模仿,。

那農(nóng)夫山泉的入局,，會(huì)帶來(lái)哪些改變呢？

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價(jià)格已經(jīng)開(kāi)始內(nèi)卷

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,，農(nóng)夫山泉等大企業(yè)的參與可以帶來(lái)流量和熱度,，使得冰杯領(lǐng)域及產(chǎn)品受到更多關(guān)注和討論。整體來(lái)看,，這種加持積極影響更多,，不僅能為冰杯賽道提供了強(qiáng)大的市場(chǎng)曝光，還為其帶來(lái)了更多的商業(yè)機(jī)會(huì)和合作可能,。

然而,，正如硬幣有兩面，隨著農(nóng)夫山泉等企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)介入,，原本已經(jīng)存在的冰杯品牌將面臨更加激烈的競(jìng)爭(zhēng),。

司大進(jìn)介紹，如今冰杯火了,，越來(lái)越多的人都想入場(chǎng)分一杯羹,，目前價(jià)格已經(jīng)開(kāi)始內(nèi)卷。去年,，公司產(chǎn)品對(duì)外出廠價(jià)為3元/杯,，而今年已經(jīng)下調(diào)近一半,，目前最低為1.5元/杯。他預(yù)測(cè),，后續(xù)入場(chǎng)的企業(yè)增多,，冰杯出廠價(jià)也許會(huì)降至1元/杯。

△圖/蘇影攝

據(jù)了解,，此前我國(guó)冰塊,、冰球等食用冰產(chǎn)品主要來(lái)自制冰廠，他們主多面向B端,，和茶飲店,、咖啡店、連鎖便利店,、生鮮超市,、酒水超市等合作，產(chǎn)品或貼牌或直銷,。

價(jià)格持續(xù)內(nèi)卷,，或許會(huì)引發(fā)消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的擔(dān)心。

食用冰是以飲用水為原料,，經(jīng)滅菌,、注模、凍結(jié),、脫模,、包裝等工藝制成的冷凍飲品。按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定,，制冰的水必須經(jīng)過(guò)專業(yè)的消毒和處理,，冰塊也要經(jīng)過(guò)抽樣檢查才可以上市。

不合格的食用冰內(nèi)部普遍有氣泡,、雜質(zhì)等,，既影響口感，也存在食品安全風(fēng)險(xiǎn),。

司大進(jìn)介紹,，制冰行業(yè)門檻較低，有生產(chǎn)設(shè)備,，兩三個(gè)人也能把工廠做起來(lái),，成本低利潤(rùn)高，生產(chǎn)過(guò)程中一旦松懈,，食品安全這條紅線就可能被打破,。

值得注意的是，目前我國(guó)尚未出臺(tái)食用冰方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，以農(nóng)夫山泉冰杯為例,，其采用的標(biāo)準(zhǔn)是冷凍飲品 食用冰（SB/T 10017-2008）,，該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)共同提出，即行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，不具備強(qiáng)制性,。

查閱此前媒體報(bào)道，發(fā)現(xiàn)北京,、長(zhǎng)沙,、南寧等地均曾出現(xiàn)過(guò)無(wú)證制冰的“黑冰廠”問(wèn)題,。

“和小成本企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)低價(jià),，公司很難贏他們，而這也不利于行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展,?！彼敬筮M(jìn)提到。

對(duì)此,，江瀚提醒,，冰杯作為食品相關(guān)產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康和安全,。因此冰杯市場(chǎng)若想持續(xù)發(fā)展,，行業(yè)從業(yè)者需要嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品的安全性和可靠性,。