近日,，冷食君的朋友圈被一張“包子+咖啡”的早餐混搭刷屏了。

包子,，中式傳統(tǒng)早餐主食,，果腹佳品,；咖啡,，西式飲品的代表之一，很多年輕人喜歡的醒腦神器,。

那么,，包子+咖啡這一劍走偏鋒的組合會(huì)帶來怎樣的效果呢？

冷食傳媒 | 呂翠平

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包子未必豆?jié){,，馬褂亦可西裝,！

包子+咖啡，精準(zhǔn)把脈年輕人的早餐需求

刷屏冷食君朋友圈的“包子+咖啡”的混搭,，便是幸運(yùn)咖聯(lián)手千味央廚推出的8.8元幸運(yùn)早餐,。

“咖啡喚醒人們的精氣神，包子則叫醒人們的身體,?！碧岬脚c幸運(yùn)咖合作推出的包子+咖啡組合，千味央廚一位負(fù)責(zé)人介紹說。

據(jù)介紹,，今年的7月份,，幸運(yùn)咖找到了千味央廚，提出了想要增加早餐主食類產(chǎn)品,，而這正是千味央廚一直在努力的方向,，將產(chǎn)品嵌入大火的茶飲咖啡渠道。

2020年,，千味央廚就頗具前瞻性地將茶飲咖啡渠道獨(dú)立出來,，安排專人開拓和維護(hù)。

千味央廚茶飲咖啡渠道負(fù)責(zé)人表示,，作為一個(gè)95后,，自己也是咖啡的重度發(fā)燒友，經(jīng)常會(huì)早起來杯咖啡提提神,。在接手該渠道后,，該負(fù)責(zé)人進(jìn)行了深入了解調(diào)研發(fā)現(xiàn)，近年來,，茶飲咖啡渠道呈現(xiàn)出中西結(jié)合的趨勢(shì),。

知名咖啡品牌M Stand就推出了咖啡+香腸油條可頌等創(chuàng)意組合，成為年輕人解決早餐的新選擇,。盡管這家店的可頌只是借了油條的外形,，在口感上仍是面包，但這種創(chuàng)意還是贏得了消費(fèi)者的追捧,。

一些特色的手作咖啡廳,，對(duì)于中西結(jié)合的運(yùn)用更是駕輕就熟。福州的豆匠咖啡還憑借咖啡+油條的組合成了網(wǎng)紅打卡地,。此外,，西式快餐巨頭肯德基也曾經(jīng)推出過咖啡+素包的組合，市場(chǎng)反饋也很不錯(cuò),。

這些都表明,，咖啡+中式美食擁有無限的可能性。

千味央廚在了解到幸運(yùn)咖的需求后,，為其提供了貝果,、歐包、蛋撻,、可頌,、飯團(tuán)、包子,、油條等多款解決方案,，經(jīng)過綜合考量，幸運(yùn)咖最終選定了包子。于是,，包子+咖啡這一中西結(jié)合的混搭CP誕生了,。

千味央廚分析，幸運(yùn)咖選擇包子是由多方面原因決定的：

首先,，幸運(yùn)咖是一個(gè)誕生在河南的本土咖啡品牌,，相較于源自西方的咖啡品牌，它對(duì)于咖啡+面包的概念不是那么根深蒂固,，這為包子+咖啡的CP提供了可能性,；

其次，相較于面包,，包子的成本更低,，這也是幸運(yùn)早餐售價(jià)能低至8.8元的原因之一；

第三,，從飲食習(xí)慣來說,，幸運(yùn)咖的誕生地在河南，首批試點(diǎn)也在河南,，河南人早餐對(duì)于包子的接受度遠(yuǎn)高于面包,，因此，口味的適配度更高,；

第四,，從可操作性來說，包子烹制方便,，后廚蒸箱簡(jiǎn)單加熱就可以出餐,，適合早餐場(chǎng)景，同時(shí),，咖啡打包盒本來就有一個(gè)位置,，可以放置主食，這讓包子和咖啡的CP特別適合趕時(shí)間的早餐外帶,；

第五,，從傳播的角度來說,，相較于貝果+咖啡,、牛角包+咖啡，包子+咖啡的組合更能吸引眼球,。在朋友圈先吃的當(dāng)下,，有話題的產(chǎn)品組合更有傳播力和話題度，這也讓幸運(yùn)咖咖啡+包子的混搭CP一經(jīng)上市就自帶流量,，吸引年輕消費(fèi)群體打卡,，形成自發(fā)傳播，進(jìn)而促進(jìn)銷售。

目前,，千味央廚為幸運(yùn)咖定制供應(yīng)香菇青菜包和豬肉大包兩個(gè)產(chǎn)品,，如果試銷達(dá)到預(yù)期，可能在全國范圍內(nèi)推廣,。

據(jù)介紹,，自7月份幸運(yùn)咖接洽千味央廚，到9月2日幸運(yùn)咖正式上線咖啡+包子的套餐,，僅用2個(gè)月的時(shí)間,，這次強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合雙方效率可謂奇高。

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討論：咖啡+包子,，你怎么看,？

盡管目前，幸運(yùn)咖尚沒有統(tǒng)計(jì)過幸運(yùn)早餐的銷量,，但是目前的市場(chǎng)反饋還是很不錯(cuò)的,。

一位小紅書博主發(fā)布了幸運(yùn)咖包子+咖啡的混搭組合后，在短短7天時(shí)間內(nèi),，瀏覽量達(dá)到了5萬多,，評(píng)論區(qū)的討論也非常熱鬧。盡管有網(wǎng)友對(duì)這個(gè)搭配提出質(zhì)疑,，但是還有更多的網(wǎng)友翹首以盼地發(fā)出疑問：“為啥我這邊的店沒有,？”。

咖啡資深愛好者閆女士看到幸運(yùn)咖推出這個(gè)套餐后非常興奮,，她表示,，平時(shí)早餐就經(jīng)常包子+咖啡?！跋仍诳Х鹊曩I杯咖啡,，再去早餐店買個(gè)包子，一頓早餐需要跑兩個(gè)店,，這個(gè)套餐對(duì)我太友好了,。”

“包子未必豆?jié){,，馬褂亦可西裝”,。這是一位業(yè)內(nèi)資深人士發(fā)出的評(píng)論，或許也代表著更多業(yè)內(nèi)人士對(duì)這種新嘗試的看法,。

作為資深凍品經(jīng)銷商,，張經(jīng)理看到千味央廚與幸運(yùn)咖合作推出的包子+咖啡組合后，第一反應(yīng)是挺有創(chuàng)意的,，“對(duì)于年輕消費(fèi)群體來說,，既滿足了吃早餐保持健康的需求,，又滿足了喝咖啡提神的需求，切入點(diǎn)比較好,，應(yīng)該很受年輕消費(fèi)群體的歡迎,。”

不過,，經(jīng)銷商王經(jīng)理認(rèn)為,，這種模式存在一定的局限性，“咖啡本身消費(fèi)群體就有一定的局限性,，咖啡和包子的組合局限性更大了,，消費(fèi)群體比較有限，但是,，這種創(chuàng)新精神值得肯定,。”