近日,，速凍食品行業(yè)龍頭三全食品推出牛排意面,，此款意面除了大塊的牛排格外吸引人外，在烹飪方式上也特別適合快節(jié)奏的生活,，它無需解凍,，只需撕開包裝膜,，微波爐高火加熱5到7分鐘,，就可以品嘗到美味的牛排意面。

三全這款新品的出現(xiàn)再次將免煮意面這一產(chǎn)品引入了公眾的視野,。

而據(jù)冷食君了解,，除了三全食品外、谷言、麥子?jì)?、大希地,、必勝?yōu)選、東方甄選等多個(gè)品牌紛紛發(fā)力免煮意大利面,，意欲在市場(chǎng)上分得一杯羹,。

冷食傳媒 | 呂翠平

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麥子?jì)尅⒐妊?、大希地,、東方甄選……

意大利面進(jìn)入免煮時(shí)代

不久前，浙江麥子?jì)屖称房萍加邢薰荆ㄒ韵潞?jiǎn)稱“麥子?jì)尅保┰?024年經(jīng)銷商大會(huì)上透露,，公司將發(fā)力主食賽道,，其中，重點(diǎn)推介的產(chǎn)品就是0添加免煮意面,。它精選杜蘭小麥粉,，色澤金黃，口感彈牙,，0人工色素,、0防腐劑、0反式脂肪酸,，只需將面包和醬包放在沸水中加熱或者微波加熱,，即可享受美食，不僅健康美味,，更方便快捷,。

同樣作為預(yù)制菜企業(yè)頭部品牌的石家莊惠康食品有限公司（品牌為谷言，以下簡(jiǎn)稱“谷言”）也在去年推出了意面產(chǎn)品——意大利波隆那番茄肉醬面,。同樣選用歐洲進(jìn)口意面,，并在工廠內(nèi)進(jìn)行預(yù)煮，消費(fèi)者購買后只需簡(jiǎn)單炒制3分鐘即可出餐,，尤其適合一人食,。

而其實(shí)，在它們之前,，已經(jīng)有不少企業(yè)在免煮意大利面賽道上探索了一段時(shí)間,。

速凍食品行業(yè)的龍頭三全食品早在多年前，就推出了微波意大利面類產(chǎn)品,，此次又推出了牛排和意面的組合,，口感更加豐富。

作為一家從電商平臺(tái)上賣牛排起家的企業(yè),，全網(wǎng)牛排銷量第一的大希地也在多年前就推出了意大利面類產(chǎn)品,。它家的意面分為兩種,，一種是干意面，一種是免煮意面,。

作為較早進(jìn)入中國的西式餐飲品牌,，必勝客在淘寶上開了一個(gè)名為“必勝優(yōu)選”的品牌，售賣的產(chǎn)品中就有簡(jiǎn)單加熱即食的意大利面,。

定位中國西式速凍食品領(lǐng)域的專業(yè)供應(yīng)商的上海潮鄉(xiāng)源食品有限公司同樣在很早之前就推出了冷凍意大利面,。

免煮意大利面正成為越來越多企業(yè)的選擇。

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從家庭牛排到免煮意面

幕后推手是同一批企業(yè)

據(jù)冷食君觀察,，目前很多加碼免煮意大利面的企業(yè),，之前都是以生產(chǎn)牛排為主。

比如,，麥子?jì)屚瞥龅牡谝豢畋肪褪桥Ｅ?，谷言也有牛排類的產(chǎn)品，大希地的牛排曾經(jīng)創(chuàng)造了全網(wǎng)銷量第一的戰(zhàn)績,，而必勝客則是最早將牛排引入我國的品牌之一,，潮香村也一直以牛排等西餐類產(chǎn)品著稱……

在業(yè)內(nèi)人士張經(jīng)理看來，這個(gè)情況在意料之中,?！芭Ｅ藕鸵獯罄嬖谖鞑蛷d中本來就是標(biāo)配，因此生產(chǎn)牛排的企業(yè)推出意大利面在情理之中,?！?/span>

他認(rèn)為，牛排和意大利面在渠道上基本一致,，這是很多生產(chǎn)牛排的企業(yè)推出意大利面的主要原因,。它們還一起經(jīng)歷了渠道的變更：牛排早期主要針對(duì)的是B端餐飲，意大利面早期也大多在餐飲渠道銷售,，但是,，近年來，隨著生鮮電商的發(fā)展,，牛排從B端滲透到了C端,，還孕育了像大希地、小牛凱西等為代表的互聯(lián)網(wǎng)牛排品牌,。意大利面借助電商進(jìn)入家庭的時(shí)間稍晚,，但2019年空刻意面的誕生，加速了方便意大利面進(jìn)入家庭的速度,。而免煮意面作為方便意面的一個(gè)品類,，這兩年則正在快速發(fā)展中。

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方便快捷是免煮意面最大的優(yōu)勢(shì)

谷言食品負(fù)責(zé)人表示,，新推出的這款意大利面產(chǎn)品隸屬于谷言的子品牌尚食紀(jì),，該系列主要針對(duì)的是一人食，在產(chǎn)品方面包含招牌肥牛拌飯,、咖喱雞塊,、蟹黃金撈等，波隆那番茄肉醬面只是其中一個(gè)單品,。

談到推出這款產(chǎn)品的原因,，他說，空刻意面自誕生以來發(fā)展迅猛,，一方面教育了消費(fèi)者,，另一方面也說明了伴隨著麥當(dāng)勞、必勝客長大的那批人成為消費(fèi)的主體,，對(duì)于西式美食的接受度大大提升,；與之相對(duì)的是，當(dāng)前,，我國的意大利面行業(yè)盡管出現(xiàn)了空刻等幾個(gè)知名品牌,，但是品牌集中度仍然較低，行業(yè)仍有很大的機(jī)會(huì)可以挖掘,，所以谷言就推了這樣一款產(chǎn)品試水,。

麥子?jì)屖称穭?chuàng)始人翁博成也認(rèn)可以上觀點(diǎn)，他介紹說,，“目前,，市面上的方便意面分為兩種，一種是干意面,，一種是麥子?jì)屚瞥龅孽r濕免煮意面”,。

干面的優(yōu)勢(shì)是便于儲(chǔ)存，但是干面也有一個(gè)很大的不足,，那就是烹制不方便,。

以當(dāng)前賣的很火的A品牌意面為例。需要先用湯鍋將水燒開后,，加入海鹽,、橄欖油和面煮10分鐘左右，將面撈出備用,。再拿一個(gè)平底鍋或者炒鍋,，將醬料放到鍋中翻炒1分鐘左右，然后將意大利面倒入面醬中翻炒均勻,，最后裝盤,。這個(gè)烹制過程，至少需要15分鐘,，需要刷一到兩次鍋,。這對(duì)于忙碌了一天的人來說,，并不足夠方便和快捷。

麥子?jì)屆庵笠饷嬲轻槍?duì)干面的這個(gè)痛點(diǎn)而研發(fā)的,。它簡(jiǎn)單水煮或者微波加熱,，即可享用美味，非常符合快節(jié)奏的現(xiàn)代生活,。這也讓麥子?jì)屆庵笠饷嫔鲜惺自落N量就突破30萬袋,。

這個(gè)銷量也讓麥子?jì)寣?duì)于免煮意面的未來充滿了信心：“營養(yǎng)健康，烹制方便,，好吃不貴,，在當(dāng)前，消費(fèi)者對(duì)質(zhì)價(jià)比越來越關(guān)注的環(huán)境下,，免煮意面前景可期,。”

谷言食品負(fù)責(zé)人也贊同這一觀點(diǎn),，他認(rèn)為,，首先，從定位來看,，意大利面是比中式面條更時(shí)尚洋氣的產(chǎn)品,，對(duì)于年輕人更有吸引力；其次,，從價(jià)位來說,，一份免煮意大利面的價(jià)格比在餐廳吃要低很多，與干意大利面相比價(jià)位差不多或者略高,，但是便捷性大大提升,，更符合快節(jié)奏生活下的年輕人的需求。因此,，免煮意面的未來值得關(guān)注,。