受新冠肺炎疫情沖擊,，一季度，我國便利店行業(yè)整體銷售額同比下滑了15%左右,，再加上頭部品牌全時便利店也因疫情原因,，從北京撤店，有不少人開始唱衰便利店行業(yè),。

然而,，也有便利店品牌選擇逆市擴(kuò)店。三全食品近日透露,，鄭州市第一家7-ELEVEn門店預(yù)計今年下半年開張;今年,，便利蜂也先后在廣東、山東,、河南等地開出了首批門店,。

后疫情時代，便利店還是一門好生意嗎?

?冷食傳媒記者 | 梅換藝

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全時北京撤店,，便利店行業(yè)被唱衰?

近日,，全時便利店運(yùn)營方發(fā)布告知函稱，受新冠肺炎疫情影響,，全時便利店北京區(qū)域所有門店將于20日24時結(jié)束經(jīng)營,。當(dāng)天，北京市多家全時便利店貼出全場商品打折的通知,，店內(nèi)商品幾乎被搶購一空,。

△5月12日下午，北京全時萬達(dá)廣場店的貨架基本空了

全時曾是北京便利店市場的佼佼者,。全盛時期的全時,，商業(yè)版圖拓展至北京,、南京、天津,、長沙,、成都、重慶,、杭州,、蘇州、武漢,、廊坊等多個城市,，門店總數(shù)近800家，僅在北京就有400多家門店,。

昔日區(qū)域“霸主”突然閉店,，一些人開始唱衰便利店行業(yè)。事實上,，受新冠肺炎疫情影響,，一季度，便利店行業(yè)整體銷售額的確同比下滑了15%左右,，4月份以后開始陸續(xù)恢復(fù),。

便利店這一業(yè)態(tài)的特征是靠年輕人、堂食快餐等引流,，但疫情造成企業(yè)停產(chǎn),，大城市的商場、辦公區(qū)域周邊便利店客流與銷售額銳減,。全家中國便利店控股有限公司執(zhí)行長特別助理童偉國就表示,，疫情期間出現(xiàn)了“四少”現(xiàn)象，即少移動,、少出門,、少接觸、少到店,。

更加雪上加霜的是,，與“基因”近似的超市、餐飲店相比,，便利店行業(yè)還沒能形成獨特的優(yōu)勢。

“現(xiàn)在國內(nèi)便利店的盈利模式,，基本沿襲了超市的發(fā)展路徑,，過度依賴供應(yīng)商品牌和入場費，自有品牌開發(fā)滯后,，難以與超市的商品形成差異化,?！笔锥冀?jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平在接受媒體采訪時說。

此外,，跟周邊的快餐店和外賣店相比,，便利店本來最擅長、利潤最高的鮮食品類,，也沒有形成特色和價格優(yōu)勢,。

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便利店還是門好生意嗎?

那么，疫情沖擊下,，便利店究竟還是不是一門好生意?

不可否認(rèn),，疫情對便利店的影響是巨大的，但疫情也可以加速行業(yè)的整合,，優(yōu)勝劣汰,。“去看看面包店,、咖啡店,、包子鋪會不會死光，如果他們都能活下來,，為什么便利店不能?”一位便利店高管表示,。

因此，對于便利店行業(yè)而言,，不能因一家或幾家便利店的退敗而就盲目唱衰整個行業(yè),。

便利店本是個舶來品。自1992年,，第一家7-Eleven引入深圳算起,，便利店在中國的發(fā)展已有28年的歷史。但從大環(huán)境來看,，國內(nèi)便利店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢仍然良好,。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2016年至2018年,，便利店行業(yè)增速在整個零售業(yè)態(tài)中處于最快水平,，平均增速達(dá)18%，是各業(yè)態(tài)中發(fā)展態(tài)勢最好的,。

中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國便利店行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報告》也顯示,，2019年，便利店數(shù)量約為13.5萬家,，較上一年增長10.3%,，銷售額約為2812億元，較上一年增長了24.2%,。

新門店還在不斷崛起,，便利店版圖擴(kuò)張之勢未減,。近日，三全食品董事長陳南就表示,，鮮食供應(yīng)鏈和便利店將是三全食品2020年的發(fā)展方向,。“目前鄭州鮮食車間正在建設(shè)中,，第一家7-ELEVEn門店預(yù)計今年下半年就能在鄭州開張,。”

△2018年中國市場便利店門店數(shù)量統(tǒng)計情況

除了增速較快,，便利店的盈利能力也在改善,。《2019中國便利店發(fā)展報告》顯示,，2018年,，單店日均銷售額為5299元，同比增長7%,。凈利潤率為負(fù)數(shù)的便利店較去年下降了2%,，凈利潤率在4%以上的便利店增加了3%，占到了便利店的五分之一,。

值得關(guān)注的是,，關(guān)于促進(jìn)便利店發(fā)展的政策正在“加碼”。5月12日,，北京市發(fā)改委就《市政府固定資產(chǎn)投資支持便民商業(yè)設(shè)施項目管理規(guī)定(試行)(征求意見稿)》對外征求意見,。征求意見稿披露，包括便利店(超市)等在內(nèi)的5類新建或在建便民商業(yè)項目均可申請資金支持,，有望獲得總投資30%甚至是50%的支持,。

近一年來，商務(wù)部更是三次“點名”便利店!

去年7月,，商務(wù)部曾發(fā)布工作通知,，決定在全國推進(jìn)品牌連鎖便利店建設(shè)工作;

今年1月，商務(wù)部聯(lián)合多個部門下發(fā)了《關(guān)于推動品牌連鎖便利店加快發(fā)展的指導(dǎo)意見》,，提出優(yōu)化便利店營商環(huán)境,，推動便利店品牌化、連鎖化,、智能化發(fā)展;

最近一次則是在5月18日,，商務(wù)部部長鐘山在回答記者提問時表示，全國現(xiàn)在只有13萬家連鎖便利店,，數(shù)量還是大大不夠,，不能滿足人民生活的需要。下一步，要重點優(yōu)化布局,，推動便利店連鎖化發(fā)展。

政策紅利加持下,，便利店行業(yè)仍舊處于黃金發(fā)展期,。

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后疫情時代，便利店該如何突破?

疫情沖擊下,，便利店行業(yè)一些隱藏的問題也開始露出水面,，洗牌速度加快，這從全時和其他相關(guān)案例不難看出來,。

那么,，疫情后，便利店行業(yè)該從哪里實現(xiàn)質(zhì)的突破?

北京港佳好鄰居連鎖便利店有限責(zé)任公司副總經(jīng)理畢震認(rèn)為,，“便利店有很好的發(fā)展空間,。中國地方大、各地各有特色,，不一定只有一種模式能成功?，F(xiàn)在來看，特許加盟是一條路,，比如美宜佳,，目前在國內(nèi)有2萬家店;強(qiáng)服務(wù)是一條路，比如7—Eleven;‘高科技+線上’也是一條路,，比如便利蜂;開拓三四線城市市場也是一條路,，比如唐久便利。條條大路通羅馬,，可能還有新路”,。

與此同時，還應(yīng)盡快形成無可替代的行業(yè)區(qū)隔,。

某權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，消費者選擇便利店購物時，考慮的主要因素是距離近,，比例高達(dá)87.3%,。因為相較于商超，便利店的價格可能會稍高,，不過同樣也節(jié)省了走路時間,。

但僅“距離近”這點優(yōu)勢，顯然并不能有效“截流”周邊餐飲店的人流量,，尤其是當(dāng)前,，消費者的錢包受疫情沖擊，普遍“癟”了不少，花錢也會更謹(jǐn)慎,。

“一般便利店比商超的價格貴15%～20%,，需要讓顧客體會到價格差異相應(yīng)帶來的價值，而不僅僅是幾百米的距離上的便利,，本質(zhì)上是要以顧客的需求為導(dǎo)向,，開發(fā)有商品力的自有品牌?！标惲⑵椒治稣f,。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長王洪濤則表示，便利店運(yùn)營是一個“苦”行業(yè),，疫情帶給了行業(yè)銷售上的打擊,，也助推了便利店在現(xiàn)金流管控能力、應(yīng)急能力,、供應(yīng)鏈能力,、數(shù)字化能力等方面的全面升級和迭代?！耙咔檫^后,，不是重新回到以前，而是開啟一段新的未來”,。

參考資料：

1. 北京全時便利店“閉店潮”正在進(jìn)行時,，中國青年報

2. “全時”為何退出北京市場——疫情改變便利店生存法則，經(jīng)濟(jì)日報

3. 商務(wù)部力推便利店提質(zhì)升級 便利蜂加速全國布局,，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

4. 2019年上半年中國便利店市場研究報告,，速途研究院