受新冠肺炎疫情沖擊,，一季度，我國(guó)便利店行業(yè)整體銷售額同比下滑了15%左右,，再加上頭部品牌全時(shí)便利店也因疫情原因,，從北京撤店,，有不少人開始唱衰便利店行業(yè),。

然而,，也有便利店品牌選擇逆市擴(kuò)店。三全食品近日透露,，鄭州市第一家7-ELEVEn門店預(yù)計(jì)今年下半年開張;今年,，便利蜂也先后在廣東、山東,、河南等地開出了首批門店,。

后疫情時(shí)代，便利店還是一門好生意嗎?

?冷食傳媒記者 | 梅換藝

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全時(shí)北京撤店,，便利店行業(yè)被唱衰?

近日,，全時(shí)便利店運(yùn)營(yíng)方發(fā)布告知函稱，受新冠肺炎疫情影響,，全時(shí)便利店北京區(qū)域所有門店將于20日24時(shí)結(jié)束經(jīng)營(yíng),。當(dāng)天,，北京市多家全時(shí)便利店貼出全場(chǎng)商品打折的通知,，店內(nèi)商品幾乎被搶購(gòu)一空,。

△5月12日下午，北京全時(shí)萬達(dá)廣場(chǎng)店的貨架基本空了

全時(shí)曾是北京便利店市場(chǎng)的佼佼者,。全盛時(shí)期的全時(shí),，商業(yè)版圖拓展至北京、南京,、天津,、長(zhǎng)沙、成都,、重慶,、杭州、蘇州,、武漢,、廊坊等多個(gè)城市，門店總數(shù)近800家,，僅在北京就有400多家門店,。

昔日區(qū)域“霸主”突然閉店，一些人開始唱衰便利店行業(yè),。事實(shí)上,，受新冠肺炎疫情影響，一季度,，便利店行業(yè)整體銷售額的確同比下滑了15%左右,，4月份以后開始陸續(xù)恢復(fù)。

便利店這一業(yè)態(tài)的特征是靠年輕人,、堂食快餐等引流,，但疫情造成企業(yè)停產(chǎn)，大城市的商場(chǎng),、辦公區(qū)域周邊便利店客流與銷售額銳減,。全家中國(guó)便利店控股有限公司執(zhí)行長(zhǎng)特別助理童偉國(guó)就表示，疫情期間出現(xiàn)了“四少”現(xiàn)象,，即少移動(dòng),、少出門、少接觸,、少到店,。

更加雪上加霜的是，與“基因”近似的超市,、餐飲店相比,，便利店行業(yè)還沒能形成獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),。

“現(xiàn)在國(guó)內(nèi)便利店的盈利模式，基本沿襲了超市的發(fā)展路徑,，過度依賴供應(yīng)商品牌和入場(chǎng)費(fèi),，自有品牌開發(fā)滯后，難以與超市的商品形成差異化,?！笔锥冀?jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平在接受媒體采訪時(shí)說。

此外,，跟周邊的快餐店和外賣店相比,，便利店本來最擅長(zhǎng)、利潤(rùn)最高的鮮食品類,，也沒有形成特色和價(jià)格優(yōu)勢(shì),。

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便利店還是門好生意嗎?

那么，疫情沖擊下,，便利店究竟還是不是一門好生意?

不可否認(rèn),，疫情對(duì)便利店的影響是巨大的，但疫情也可以加速行業(yè)的整合,，優(yōu)勝劣汰,。“去看看面包店,、咖啡店,、包子鋪會(huì)不會(huì)死光，如果他們都能活下來,，為什么便利店不能?”一位便利店高管表示,。

因此，對(duì)于便利店行業(yè)而言,，不能因一家或幾家便利店的退敗而就盲目唱衰整個(gè)行業(yè),。

便利店本是個(gè)舶來品。自1992年,，第一家7-Eleven引入深圳算起,，便利店在中國(guó)的發(fā)展已有28年的歷史。但從大環(huán)境來看,，國(guó)內(nèi)便利店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)仍然良好,。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2016年至2018年,，便利店行業(yè)增速在整個(gè)零售業(yè)態(tài)中處于最快水平,，平均增速達(dá)18%，是各業(yè)態(tài)中發(fā)展態(tài)勢(shì)最好的,。

中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)便利店行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》也顯示,，2019年,，便利店數(shù)量約為13.5萬家，較上一年增長(zhǎng)10.3%,，銷售額約為2812億元,，較上一年增長(zhǎng)了24.2%。

新門店還在不斷崛起,，便利店版圖擴(kuò)張之勢(shì)未減,。近日，三全食品董事長(zhǎng)陳南就表示,，鮮食供應(yīng)鏈和便利店將是三全食品2020年的發(fā)展方向?！澳壳班嵵蒗r食車間正在建設(shè)中,，第一家7-ELEVEn門店預(yù)計(jì)今年下半年就能在鄭州開張?！?/span>

△2018年中國(guó)市場(chǎng)便利店門店數(shù)量統(tǒng)計(jì)情況

除了增速較快,，便利店的盈利能力也在改善?！?019中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示,，2018年，單店日均銷售額為5299元,，同比增長(zhǎng)7%,。凈利潤(rùn)率為負(fù)數(shù)的便利店較去年下降了2%，凈利潤(rùn)率在4%以上的便利店增加了3%,，占到了便利店的五分之一,。

值得關(guān)注的是，關(guān)于促進(jìn)便利店發(fā)展的政策正在“加碼”,。5月12日,，北京市發(fā)改委就《市政府固定資產(chǎn)投資支持便民商業(yè)設(shè)施項(xiàng)目管理規(guī)定(試行)(征求意見稿)》對(duì)外征求意見。征求意見稿披露,，包括便利店(超市)等在內(nèi)的5類新建或在建便民商業(yè)項(xiàng)目均可申請(qǐng)資金支持,，有望獲得總投資30%甚至是50%的支持。

近一年來,，商務(wù)部更是三次“點(diǎn)名”便利店!

去年7月,，商務(wù)部曾發(fā)布工作通知，決定在全國(guó)推進(jìn)品牌連鎖便利店建設(shè)工作;

今年1月,，商務(wù)部聯(lián)合多個(gè)部門下發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)品牌連鎖便利店加快發(fā)展的指導(dǎo)意見》,，提出優(yōu)化便利店?duì)I商環(huán)境，推動(dòng)便利店品牌化,、連鎖化,、智能化發(fā)展;

最近一次則是在5月18日,，商務(wù)部部長(zhǎng)鐘山在回答記者提問時(shí)表示，全國(guó)現(xiàn)在只有13萬家連鎖便利店,，數(shù)量還是大大不夠,，不能滿足人民生活的需要。下一步,，要重點(diǎn)優(yōu)化布局,，推動(dòng)便利店連鎖化發(fā)展。

政策紅利加持下,，便利店行業(yè)仍舊處于黃金發(fā)展期,。

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后疫情時(shí)代，便利店該如何突破?

疫情沖擊下,，便利店行業(yè)一些隱藏的問題也開始露出水面,，洗牌速度加快，這從全時(shí)和其他相關(guān)案例不難看出來,。

那么,，疫情后，便利店行業(yè)該從哪里實(shí)現(xiàn)質(zhì)的突破?

北京港佳好鄰居連鎖便利店有限責(zé)任公司副總經(jīng)理畢震認(rèn)為,，“便利店有很好的發(fā)展空間,。中國(guó)地方大、各地各有特色,，不一定只有一種模式能成功?，F(xiàn)在來看，特許加盟是一條路,，比如美宜佳,，目前在國(guó)內(nèi)有2萬家店;強(qiáng)服務(wù)是一條路，比如7—Eleven;‘高科技+線上’也是一條路,，比如便利蜂;開拓三四線城市市場(chǎng)也是一條路,，比如唐久便利。條條大路通羅馬,，可能還有新路”,。

與此同時(shí)，還應(yīng)盡快形成無可替代的行業(yè)區(qū)隔,。

某權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，消費(fèi)者選擇便利店購(gòu)物時(shí)，考慮的主要因素是距離近,，比例高達(dá)87.3%,。因?yàn)橄噍^于商超，便利店的價(jià)格可能會(huì)稍高,，不過同樣也節(jié)省了走路時(shí)間,。

但僅“距離近”這點(diǎn)優(yōu)勢(shì),，顯然并不能有效“截流”周邊餐飲店的人流量，尤其是當(dāng)前,，消費(fèi)者的錢包受疫情沖擊,，普遍“癟”了不少，花錢也會(huì)更謹(jǐn)慎,。

“一般便利店比商超的價(jià)格貴15%～20%,，需要讓顧客體會(huì)到價(jià)格差異相應(yīng)帶來的價(jià)值，而不僅僅是幾百米的距離上的便利,，本質(zhì)上是要以顧客的需求為導(dǎo)向,，開發(fā)有商品力的自有品牌?！标惲⑵椒治稣f,。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)王洪濤則表示，便利店運(yùn)營(yíng)是一個(gè)“苦”行業(yè),，疫情帶給了行業(yè)銷售上的打擊，也助推了便利店在現(xiàn)金流管控能力,、應(yīng)急能力,、供應(yīng)鏈能力、數(shù)字化能力等方面的全面升級(jí)和迭代,?！耙咔檫^后，不是重新回到以前,，而是開啟一段新的未來”,。

參考資料：

1. 北京全時(shí)便利店“閉店潮”正在進(jìn)行時(shí)，中國(guó)青年報(bào)

2. “全時(shí)”為何退出北京市場(chǎng)——疫情改變便利店生存法則,，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

3. 商務(wù)部力推便利店提質(zhì)升級(jí) 便利蜂加速全國(guó)布局,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

4. 2019年上半年中國(guó)便利店市場(chǎng)研究報(bào)告，速途研究院